የሺታክ እንጉዳዮች፡የምግብ አሰራር፣ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከረጅም ጊዜ በፊት አይደለም፣በአገር ውስጥ የምግብ ገበያ -ሺታክ እንጉዳይ ላይ የምስራቃዊ የምግብ አሰራር አዲስ ነገር ታየ። ይህ ምርት በፍጥነት የማብሰያዎችን ልብ አሸንፏል እና በቤት እመቤቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ በጥብቅ ተቀምጧል. እነዚህ እንጉዳዮች በቻይና እና በጃፓን ተወላጆች ሲሆኑ ከአንድ ሺህ ለሚበልጡ ዓመታት ሲታረስ እና ሲበሉ የቆዩ ናቸው።

የሚንግ ሥርወ መንግሥት ዶክተሮች ስለሺታክ እንጉዳይ ተአምራዊ የመፈወስ ባህሪያት የሚናገሩበትን ብዙ ንግግሮችን ለዘሮቻቸው ትተዋል። ዛሬ አንድ ሰው የወጣትነት ኤሊክስር ይላቸዋል፣ አንድ ሰው የቫይታሚን ማከማቻ ይላቸዋል እና ከጂንሰንግ ጋር ያወዳድሯቸዋል።

የምስራቃዊ ተአምር

የሺታክ እንጉዳዮች ምንድን ናቸው እና ለምንድነው በጣም የሚያስደነግጡ የምግብ አሰራር ተጠራጣሪዎችን እንኳን ያስደነቁት? በመጀመሪያ, በእርግጥ, ይህ አስደናቂ የእንጨት መዓዛ ነው. በዛፎች ላይ ስለሚበቅሉ የእንጨት ማስታወሻዎች መኖራቸው አያስገርምም. በሁለተኛ ደረጃ, እንጉዳዮች የሚለዩት በደረቁ ቆቦች ነው, ይህም ብዙ የተለያዩ ስንጥቆች እና ተጨማሪዎች አሉት.

ብዙውን ጊዜ ይህ ምርት "ጥቁር እንጉዳይ" ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም የሺታክ ቀለም ከብርሃን ወደ ሊለያይ ይችላል.ከደረት ነት ወደ ጥቁር ቡኒ፣ ወደ ጥቁር ማለት ይቻላል።

ጣዕሙን በተመለከተ፣ የተለየ ካልሆነ በጣም ያልተለመደ ነው። ብዙ የሺታክ እንጉዳዮች ግምገማዎች አንዳንድ ተራ ጣፋጭነት፣ ደማቅ የሚያሰክር ምሬት እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣዕም ያጣምራሉ ይላሉ።

በተጨማሪም የዚህ ምርት ትልቅ ጥቅም የካሎሪ ይዘት ነው። ብዙ ቀጫጭን ሴቶች፣ የተመጣጠነ አመጋገብ ተከታዮች፣ ቬጀቴሪያኖች፣ ታዋቂ ሰዎች እና አለም አቀፍ ደረጃ ያላቸው ሞዴሎች ብዙ ጊዜ ከሺታክ ጋር ምግቦችን ይመገባሉ። ምንም እንኳን አንድ መቶ ግራም ምርቱ ሦስት መቶ ካሎሪዎችን ያካተተ ቢሆንም, እነዚህ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ባለሙያዎች ይመከራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ጤናማ ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ከየት ማግኘት ይችላሉ ፣ይህም ምስሉን አያበላሽም?

የሺታክ እንጉዳዮች። ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የሺታክ እንጉዳዮች "የዘላለም ውበት እና ወጣትነት" የሆኑት ለምንድነው? በዚህ የምስራቃዊ የምግብ አሰራር አዲስነት ምን ጠቃሚ ቅንብር ሊመካ ይችላል?

የሺታክ እንጉዳዮች አካል በመሆን ወደ አስራ ስምንት የሚጠጉ በጣም ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች፣ ቫይታሚኖች፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፣ በአንድ መቶ ግራም ምርት 1 ግራም ስብ ብቻ እና አስር ግራም ፕሮቲን ማግኘት ይችላሉ።

በጨጓራና ትራክት ችግር ለሚሰቃዩ፣ ካንሰር ላለባቸው፣ በሽታ የመከላከል አቅምን የሚቀንስ እና ተደጋጋሚ ድካም ለሚሰቃዩ ባለሙያዎች ብዙ ጊዜ ሺታክን እንዲመገቡ ይመክራሉ። ሺታክን መመገብ በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ያሉ ቁስሎች እና የአፈር መሸርሸር በፍጥነት እንዲድኑ ያስችላል ተብሏል። በተጨማሪም ኮሌስትሮል ከሰውነት ይወጣል፣ አጠቃላይ የበሽታ መከላከል አቅም ይጨምራል፣ እና ሜታቦሊዝም መደበኛ ይሆናል።

በተለይ ትኩስ እና የደረቁ የሺታክ እንጉዳዮች በውፍረት ለሚሰቃዩ ሰዎች ይመከራል። ሜታቦሊዝምን ማሻሻል ፣ ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ ፣ የምግብ መፍጫ አካላትን አሠራር ማሻሻል - ይህ ሁሉ ለክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

ከዚህም በላይ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የአመጋገብ ስርዓቱ ከእነዚህ እንጉዳዮች አጠቃቀም ጋር ሙሉ በሙሉ "የተሳሰረ" መሆን የለበትም። የሺታክ እንጉዳይን ወደ አመጋገብዎ ማከል ብቻ በቂ ነው። የጃፓን ሳይንቲስቶች ክብደታቸው እየቀነሱ እና ከሺታክ ጋር ሰሃን እየበሉ ያሉ ሰዎችን ቡድን የተከታተሉት ሳይንቲስቶች በጥቂት ወራት ውስጥ በርካቶች አስር እና ከዚያ በላይ ኪሎግራም እንደቀነሱ ተናግረዋል።

እንጉዳይ በብሮንካይያል አስም ለሚሰቃዩ ፣ለግለሰብ አለመቻቻል (የአለርጂ ምላሾች) እንዲሁም ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ከ12 ዓመት በታች ለሆኑ ህጻናት የተከለከለ ነው።

ሺታይክ እና የባህር ምግቦች

በማብሰል መጽሐፍት ውስጥ ከሺታክ እንጉዳይ ጋር የሚዘጋጁ ብዙ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ። እነሱን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከየትኞቹ ምግቦች ጋር ይጣመራሉ?

የሺታይክ እንጉዳዮች በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ሾርባዎች፣ አስገራሚ ምግቦች፣ ሰላጣ እና የጎን ምግቦችን ያዘጋጃሉ። ከባህር ምግብ፣ ከዶሮ ሥጋ፣ ከአትክልት፣ ከትኩስ እፅዋት፣ ከእህል እህሎች፣ ወዘተ ጋር ፍጹም ይስማማሉ።

ለመጀመሪያው የምግብ አሰራርያስፈልገዎታል

• 120g አረንጓዴ ባቄላ።
• 200 ግ ሽሪምፕ።
• 400g ሺታክ እንጉዳይ።
• የቻይና ኑድል።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• ቅቤ።
• 5 ሠንጠረዥ። የአኩሪ አተር ማንኪያዎችመረቅ።

እንዴት ማብሰል

እንጉዳዮች በጥቂቱ ታጥበው በፎጣ ላይ ደርቀው በድስት ውስጥ እንዲጠበሱ ይላካሉ። ሽሪምፕ ከእንጉዳይ ጋር አብሮ ይዘጋጃል. ለአምስት ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ በጨው ይቀልጣሉ. እንጉዳይ ውስጥ, አረንጓዴ ባቄላ, የተላጠ የተቀቀለ ሽሪምፕ ያክሉ. ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ አኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ. ለሁለት ወይም ለሦስት ደቂቃዎች ምግብ እንሰራለን. እንደ የጎን ምግብ፣ የቻይና ኑድል ወይም ሩዝ መጠቀም ይችላሉ።

የአሳ ሾርባ ከእንጉዳይ እና ከሳልሞን ጋር

የሺታክ እንጉዳዮች ሰላጣ ለመሥራት ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ። የሾርባ አሰራር እንደ ማንኛውም የምግብ አዘገጃጀቶች ቀላል ይመስላል. የቤት እመቤቶች በተለይ የሳልሞን ዓሳ ሾርባ ወደውታል።

ለመብሰል ያስፈልገዎታል

• 5-6 shiitake እንጉዳይ።
• 250 ግ የሳልሞን ፍሬ።
• የአሳ ሾርባ - 800 ሚሊ ሊትር።
• የጠረጴዛ ማንኪያ ዝንጅብል (የተፈጨ)።
• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር።
• የሎሚ ጭማቂ።
• የሩዝ ኑድል - 150ግ
• አልጌ - 2 ሉሆች።

የማብሰያ ዘዴ

የዓሳውን ቅጠል በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በሎሚ ጭማቂ መቀባት አለበት። ዓሣውን ለአምስት ደቂቃዎች "ለማረፍ" እንተዋለን. ተጨማሪ ካሎሪዎችን ካልፈሩ ሳልሞን በድስት ውስጥ ሊጠበስ ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ አስቀድሞ በፎይል ተጠቅልሎ።

ዓሳውን በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ። አልጌዎችን በመቀስ ወደ ትናንሽ ረጅም ሳህኖች እንቆርጣለን. እንጉዳዮች በአጠቃላይ በሾርባ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. እሳቱን ይቀንሱ እና ሾርባውን ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት። ኑድልሎች በተናጠል ይቀቀላሉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ, ከታች ያስቀምጡትሳህኖች, ሾርባውን በላዩ ላይ ያፈስሱ እና አረንጓዴውን ይቁረጡ. እንዲሁም ጥቂት ትናንሽ ቁርጥራጭ የቺሊ በርበሬ ማከል ይችላሉ።

ጤናማ የእንጉዳይ ቺፕስ

የሺታክ እንጉዳይ ለመክሰስም መጠቀም ይቻላል። ክብደት መቀነስ በተለይ ፈጣን፣ ቀላል፣ ግን በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ምግብን እናደንቃለን።

የሚያስፈልግ፡

• ትኩስ እንጉዳዮች።
• ያበቅላል። ዘይት።
• የተወሰነ ጨው።
• ሁለት ጠረጴዛዎች። የዱቄት ማንኪያዎች።
• የተፈጨ በርበሬ።
• ሶስት የዶሮ እንቁላል።

የማብሰያ ደረጃዎች

እንጉዳዮች ታጥበው በፎጣ ላይ እንዲደርቁ መደረግ አለባቸው። እንጉዳዮቹ ሲደርቁ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በቅመማ ቅመም እናዝናለን. አንድ ሊጥ የተሰራው ከእንቁላል እና ዱቄት ነው. እያንዳንዱን ሰሃን በድስት ውስጥ ይንከሩ እና ለግማሽ ደቂቃ ያህል በጥልቀት ይቅቡት። የወረቀት ናፕኪኖችን ወይም ፎጣዎችን ማዘጋጀትዎን አይርሱ. የተትረፈረፈ ዘይት ብርጭቆ ነው፣ እና በቺፕስ ላይ አለመተው አስፈላጊ ነው።

ሳህኑ የካሎሪ ይዘት እንዲኖረው ከፈለክ እንጉዳዮቹን በደረቅ የዳቦ መጋገሪያ ላይ ለመጋገር ብቻ ይላኩ። በምድጃ ውስጥ አስር ደቂቃዎች በቂ ናቸው እና ቺፖችን ዝግጁ ናቸው።

ኦሜሌት

የቁርስዎን ጤናማና ጣፋጭ ምግብ ከቻይናውያን ማስታወሻዎች ጋር ማባዛት ከፈለጉ ኦሜሌትን እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• አንድ አምፖል።
• የሺታክ እንጉዳዮች።
• ሶስት የዶሮ እንቁላል።
• ጨው።
• ትንሽ ቅቤ።

እንዴት ማብሰል

ለመጀመር ያህል እንጉዳዮቹ ታጥበው በፎጣ ላይ ይደርቃሉ። ከዚያም ባርኔጣዎቹ ተቆርጠዋል (ይሄዳሉበአንድ ምግብ ውስጥ). እያንዳንዱ ባርኔጣ ወደ ሽፋኖች ወይም ኩብ የተቆረጠ ነው. ፔፐር እና ትንሽ ጨው በመጨመር እንጉዳዮቹን በዘይት ይቀቡ. ከአምስት ደቂቃ በኋላ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ኮፍያዎቹ ይጨምሩ።

እንቁላሎቹን ወደ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ አንድ ማንኪያ ወተት ወይም ውሃ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እንቁላል እስኪገኝ ድረስ በደንብ ይደበድቡት። እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ውስጥ አፍስሱ እና ለሰባት ደቂቃዎች ክዳኑ ስር እንዲደክሙ ይተዉት። በሚያገለግሉበት ጊዜ ኦሜሌቱን በአዲስ parsley ይረጩ።

ሰላጣ

በጣም ተወዳጅ የሆነው ምግብ ሰላጣ ነው። ጣፋጭ ፣ ግን በፍጥነት ለማብሰል ሰላጣ ለማግኘት ምን ዓይነት ምግቦች ከሺታክ እንጉዳይ ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ? ይህ፡ ነው

• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ምላስ፣ ትኩስ ዕፅዋት፣ እንጉዳዮች።
• የተጠበሰ እንጉዳዮች፣ቲማቲም፣የተቀቀለ ዶሮ፣ብሮኮሊ።
• የሩዝ ኑድል፣ እንጉዳይ፣ ሽሪምፕ።
• እንጉዳይ፣ቺዝ፣አስፓራጉስ፣ጥራጥሬ።