የተጠበሰ ቸነሬል፡ የምግብ አሰራር እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Chanterelles የተለያዩ ምግቦችን የሚያበስሉበት ምርት ነው። የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ከእነዚህ እንጉዳዮች ይዘጋጃሉ፣ ለሰላጣ፣ የተጠበሰ እና ወጥ ውስጥ እንደ ግብአትነት ያገለግላሉ።

ከነጭ ወይን፣ድንች፣ደረቅ እና ለስላሳ ዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች በአብዛኛው አይቆረጡም, ትላልቅ የሆኑት በግማሽ ይከፈላሉ. የተጠበሰ የቻንቴሬል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአንቀጹ ውስጥ ይብራራል ።

ዲሽ ከአኩሪ ክሬም መረቅ

የዲሽው ጥንቅር የሚከተሉትን ያጠቃልላል፡

1. ግማሽ ኪሎ እንጉዳይ።
2. የሽንኩርት ራስ።
3. 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
4. ትንሽ የገበታ ጨው እና የአትክልት ስብ።
5. 4 ትላልቅ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም።
6. አረንጓዴ።

ከዚህ መረቅ ጋር የተጠበሰ ቻንቴሬል የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል። እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለባቸው. ከዚያም ይታጠባሉ. ትላልቅ chanterelles መከፋፈል አለባቸውግማሾችን በቢላ. ይህ ምርት በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ በምድጃ ላይ ይዘጋጃል. ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል. የሽንኩርት ጭንቅላት ወደ ሴሚካላዊ ክበቦች ተቆርጧል. ነጭ ሽንኩርቶች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. በአትክልት ስብ ውስጥ መቀቀል አለባቸው. ከዚያም እንጉዳዮች ይጨመሩላቸዋል. ምግቡን ለሩብ ሰዓት ያህል ማብሰል ያስፈልጋል. ከዚያም ጨው እና መራራ ክሬም ይጨመርበታል. ምርቶቹን ለተጨማሪ ጊዜ ማጥፋት አለብዎት. ከዚያም እንጉዳዮቹ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ. የምድጃው ገጽታ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ተሸፍኗል።

ይህ ቀላል፣ ገንቢ ምግብ በፍጥነት የሚያበስል ነው። ብዙ ምግብ ሰሪዎች ከድንች እና ከሱሪ ክሬም መረቅ ጋር የተጠበሰ ቻንቴሬሎችን ያዘጋጃሉ።

እንጉዳይ በክሬም መረቅ

የዲሽው ስብጥር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

1. 30 ግራም የላም ቅቤ።
2. የሽንኩርት ራስ።
3. ትንሽ ትኩስ ዲል፣ ጨው እና በርበሬ።
4. 150 ግራ. ክሬም።
5. 4 ትልቅ ማንኪያ የአትክልት ስብ።
6. ወደ 300 ግራም እንጉዳይ።

የተጠበሰ ቻንቴሬልስ በክሬም መረቅ - ቀላል ግን ኦሪጅናል ትኩስ ምግብ ከሚስብ ጣዕም ጋር። በሚከተለው መንገድ ተዘጋጅቷል. እንጉዳዮች በደንብ መታጠብ አለባቸው. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በውሃ ውስጥ በጨው እንዲፈላላቸው ይመክራሉ. ከዚያም ትላልቅ ቸነሬሎች በቢላ ወደ እኩል ክፍሎች መከፈል አለባቸው. በጣም ትንሽ መቆረጥ የለበትም. ትኩስ ዲል ታጥቧል. የሽንኩርት ጭንቅላት በትንሽ ኩብ ተቆርጧል።

ይህ ንጥረ ነገር በምድጃ ላይ ከላም ቅቤ ጋር መቀቀል አለበት።የአትክልት ስብ. ምርቱ ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ ከ እንጉዳዮች ጋር ይጣመራል. ድብልቁ በእሳት የተጠበሰ ነው. ከዚያ ጨውና በርበሬ ይጨምሩበት። የተገኘውን ጅምላ በክሬም ያፈስሱ።

በቅድመ-የተከተፈ ትኩስ ዲል ይረጩ። ምግቡ በምድጃው ላይ ለተጨማሪ ጊዜ ይቀራል. ሳህኑ ከመፍላቱ በፊት, ከሙቀት ውስጥ መወገድ አለበት. የተጠበሰ ቸነሬል ከክሬም መረቅ ጋር የተቀቀለ ድንች ጥሩ ተጨማሪ ነው።

የተመጣጠነ ትኩስ ቤከን ምግብ

ይህ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል፡

1. 15 ግራም የላም ቅቤ።
2. የሽንኩርት ራስ።
3. አንዳንድ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ parsley
4. 50 ግራ ቤከን።
5. አንድ ግማሽ ኪሎ እንጉዳይ።
6. የጠረጴዛ ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

ሽንኩርቱ እና ቦቆኑ መቆረጥ አለባቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የላም ቅቤን በመጨመር በእሳት ላይ ይጠበሳሉ. አነስተኛ መጠን ያላቸው ቸነሬሎች ወደ ክፍሎች እንዲከፋፈሉ አይመከሩም. ትላልቅ እንጉዳዮች ወደ እኩል ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ይህ ክፍል የሽንኩርት እና የቦካን ቁርጥራጮች ባሉበት መያዣ ውስጥ ይቀመጣል. ምርቶች ለ 10 ደቂቃዎች ይጠበባሉ. ሁሉም እርጥበቱ ከምድጃው ላይ ሲተን ከእሳቱ ውስጥ ሊወገድ ይችላል።

Bacon የተጠበሰ chanterelles በተከተፈ parsley ተሞልቷል።

የእንጉዳይ እና የድንች ምግብ

ይህ ትኩስ ምግብ የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
2. 4 ትልቅ ማንኪያ የአትክልት ስብ።
3. አንድ ሩብ የሎሚ።
4. ግማሽ ኪሎ chanterelles።
5. የተመሳሳይ መጠን ድንች።
6. የተወሰነ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
7. የሽንኩርት ራስ።

ቻንቴሬልስ መታጠብ አለበት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሩብ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት። እንጉዳዮች በምድጃው ላይ, ለሩብ ሰዓት ያህል በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይዘጋጃሉ. ከዚያም ከድስት ውስጥ ማውጣት ያስፈልጋቸዋል. የሽንኩርት ጭንቅላትን, ድንች እና ነጭ ሽንኩርትን በደንብ ይቁረጡ. በምድጃው ላይ ከአትክልት ስብ ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል አለባቸው. እንጉዳዮችም ምግቡ በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ይጨምራሉ. በእሱ ውስጥ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ. የተጠበሰውን ድንች ከ chanterelles ጋር ለሌላ 10 ደቂቃ በእሳት ላይ ይተውት. ከዚያም ምግቡ ከምድጃው ላይ ተወግዶ በሎሚ ጭማቂ ላይ ይፈስሳል (ሩብ ይበቃል)

የ Chanterelle ምግቦች በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊዘጋጁ ይችላሉ። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች እንጉዳዮችን ትኩስ ብቻ ሳይሆን የቀዘቀዘ፣ የደረቀ እና ጨው ይጠቀማሉ።