አፕሪኮት ጃም፡ የቤት ውስጥ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አፕሪኮት ጃም ለማንኛውም የሻይ ግብዣ ተስማሚ ነው። መጠነኛ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ከሙሉ ቀለል ያሉ ብርቱካንማ ፍራፍሬዎች እና የአልሞንድ ጣዕም ያላቸው ጥራጥሬዎች ጋር በጣም ፈጣን የሆኑ ጎርሜትዎችን ይማርካል። ለእንደዚህ አይነት ጃም, እንደ ፓርናሰስ, ሃርዲ, ጥቁር ቬልቬት እና ሌሎች የመሳሰሉ ትላልቅ የአፕሪኮት ዝርያዎች በጣም ተስማሚ ናቸው. በእንደዚህ ዓይነት ፍራፍሬዎች ውስጥ አጥንቱ በቀላሉ ከቆሻሻው ውስጥ በቀላሉ ይለያል, ይህም ማለት ለጃም ወደ ቁርጥራጭ መከፋፈል በጣም ቀላል ይሆናል. ግን ጥቅጥቅ ላለው ጃም ፣ የዱር ጨዋታ ተብሎ የሚጠራው እንዲሁ ተስማሚ ነው - ደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ያላቸው ትናንሽ አፕሪኮቶች። የስጋው ጣዕም ይሞላል ፣ ይህም የተጠናቀቀውን ጭማቂ ልዩ ፣ የማር ጣፋጭ ያደርገዋል። የዚህ ጣፋጭ እና ጤናማ ህክምና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች ቀርቧል።

የአፕሪኮት ጃም ቁርጥራጭ በሽሮፕ

በቀዝቃዛ ክረምት መካከል የበጋ ጣዕም ይፈልጋሉ? ከዚያ ለክረምቱ በአምበር ሽሮፕ ውስጥ ጣፋጭ እና የሚያምር የአፕሪኮት ጃም ቁርጥራጮችን ማዘጋጀትዎን አይርሱ። እንደ ካራሚል ወፍራም ሊሠራ ይችላል, ወይም ትንሽ ስኳር እና ተጨማሪ ውሃ ማከል ይችላሉ. ከዚያ ሽሮው የበለጠ ፈሳሽ ይሆናል ፣ ከሞላ ጎደልልክ እንደ compote።

የአፕሪኮት ጃምን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት እንደሚከተለው ነው፡

1. የበሰሉ ግን ለስላሳ ያልሆኑ ብሩህ ብርቱካንማ ፍራፍሬዎች (1 ኪሎ ግራም) ወደ ቁርጥራጭ ተከፋፍለው ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ።
2. ሽሮፕ የሚዘጋጀው በትንሽ እሳት ከ250 ግራም ውሃ እና ስኳር (1.5 ኪ.ግ.) ነው። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ማብሰል አለበት. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል, እና ሽሮው ወፍራም እና ግልጽ መሆን አለበት.
3. ትኩስ ሽሮፕ በተዘጋጁ ቁርጥራጮች ላይ ይፈስሳል። በዚህ ቅጽ፣ አፕሪኮቶች ለ4 ሰአታት ይጠመዳሉ።
4. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምጣዱ ከአማካይ በላይ በሆነ እሳት ላይ ይቀመጣል። አፕሪኮቶች ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ያመጣሉ, አረፋው ይወገዳል. ማሰሮው ከሙቀቱ ላይ ተወግዶ በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ12 ሰአታት ይቀራል።
5. የቀዘቀዘው መጨናነቅ እንደገና ይቀቅላል። ከዚያም ማሰሮው ይዘቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከምድጃው ላይ እንደገና ይነሳል።
6. አሁን የጸዳ ማሰሮዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ።
7. ጃም ለመጨረሻ ጊዜ ቀቅሏል። ከዚያ በኋላ በማሰሮዎቹ መካከል መከፋፈል፣ በክዳኖች ተሸፍኖ እና በቆርቆሮ ቁልፍ መጠቅለል አለበት።

የሮያል ጃም ከአፕሪኮት ቁርጥራጭ በከርነል

ለቀጣዩ ህክምና ሽሮውን መቀቀል አያስፈልግም። የአፕሪኮት ቁርጥራጭ በራሳቸው ጭማቂ ያበስላሉ. ግን ከዚያ ኑክሊዮሎችን ለማግኘት የተወሰነ ነፃ ጊዜ ማሳለፍ አለብዎት። አሁንም የአፕሪኮት ጉድጓዶችን ትጥላለህ? ይህን ማድረግ የለብዎትም, ምክንያቱም እንደ ፍሬዎች ጣፋጭ ናቸው. ከዘሮቹ ፍሬዎች ጋር, ጃም በእውነት ንጉሣዊ ይሆናል. አስኬደውምግብ ማብሰል ጥቂት ደረጃዎችን ብቻ ያካትታል፡

1. አፕሪኮት (1 ኪ.ግ.) ወደ ቁርጥራጭ ተከፍሏል። ከላይ ጀምሮ ፍሬዎቹ በስኳር (1 ኪሎ ግራም) ተሸፍነው ለ 12 ሰአታት በጋጣው ውስጥ ይቀመጣሉ. በዚህ ጊዜ ብዙ ጭማቂ መልቀቅ አለባቸው።
2. ከጥቂት ጊዜ በኋላ ምጣዱ ወደ መካከለኛ ሙቀት ተቀናብሯል። በውስጡ ያሉት ሁሉም ይዘቶች ወደ ማፍላት ሁኔታ ያመጣሉ እና በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላሉ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጅምላው መንቀሳቀስ የለበትም. ድስቱን በእጆችዎ በትንሹ መንቀጥቀጥ በቂ ነው። ከአምስት ደቂቃ በኋላ ጅምላው ከእሳቱ ውስጥ መወገድ እና ለ10 ሰአታት ማቀዝቀዝ አለበት።
3. እንደገና ለማብሰል ኑክሊዮሊዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ አጥንቶችን መክፈል እና ጣፋጭ ፍሬዎችን ከነሱ ማውጣት ያስፈልግዎታል።
4. አስኳሎች በንፁህ ውሃ ታጥበው ወደ ድስቱ ውስጥ ደጋግመው በማፍላት ወደ አፕሪኮት ቁርጥራጮች ይላካሉ። ለሁለተኛ ጊዜ ጃም እንዲሁ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሏል ከዚያም ከእሳቱ ውስጥ ይነሳል.
5. ከ10 ሰአታት በኋላ ሶስተኛውን ጠመቃ መጀመር አለቦት። አፕሪኮት ጃም ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላል, ከዚያም በቅድሚያ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል. ይህ ጣፋጭነት በክረምቱ በሙሉ ቀዝቃዛ በሆነ ጨለማ ቦታ ውስጥ በደንብ ይጠበቃል።

Amber jam ከብርቱካን እና አፕሪኮት

ለቀጣዩ የምግብ አሰራር፣ የአፕሪኮት ጉድጓዶች፣ ይልቁንም ኑክሊዮሊዎቻቸው፣ እንዲሁም ግማሽ ብርቱካንማ እና ግማሽ ሎሚ ያስፈልግዎታል። የደረጃ በደረጃ መጨናነቅ በዚህ ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የአፕሪኮት ገባዎች (1 ኪሎ ግራም) በአንድ ማሰሮ ውስጥ ተቆልለዋል።
2. ሎሚ እና ብርቱካን (እያንዳንዳቸው ½ ቁርጥራጭ) በዘፈቀደ የተቆራረጡ ናቸው። መራራ ድንጋዮች ብቻ ከተወገዱ መወገድ አለባቸውያደርጋል።
3. የCitrus ፍራፍሬዎች በብሌንደር ተፈጭተው ወደ አፕሪኮት ቁርጥራጮች ይላካሉ።
4. የማሰሮው ይዘት በስኳር (850 ግራም) ይፈስሳል እና ጭማቂው እስኪታይ ድረስ ለ 3 ሰዓታት ይቀራል።
5. ከትንሽ ቆይታ በኋላ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለማብሰል ጃም ይላካል። ከፈላ በኋላ ሙቀቱ ይቀንሳል, እና የአፕሪኮት ቁርጥራጮቹ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከዚያ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ይቻላል, እና ጃም ሙሉ በሙሉ ለ 8 ሰአታት ማቀዝቀዝ ይቻላል.
6. Nucleoli አዘጋጁ እና እንደገና በማብሰል ጊዜ ወደ መጨናነቅ ያክሏቸው። በዚህ ጊዜ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ወደሚፈለገው ወጥነት ማብሰል አለበት. ከዚያ በኋላ, ጃም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይገባል. በጣሳ ቁልፍ ለመጠቅለል ብቻ ይቀራል።

ይህ የአፕሪኮት ጃም አሰራር 1 ሊትር ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጃል። ለ6 ወራት ያህል በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት ትችላለህ።

የፒች እና አፕሪኮት ጃም አሰራር ለክረምት

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ለሻይ ብቻ ሳይሆን ለቤት ውስጥ የተሰሩ ፓይፖችን ለመሙላትም የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። አፕሪኮት ጃም ከፒች ጋር በሚከተለው መንገድ ይዘጋጃል፡

1. በመጀመሪያ ለማብሰያ አንድ ትልቅ ማሰሮ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
2. ፒች (600 ግራም) እና አፕሪኮት (400 ግራም) ወደ ቁርጥራጭ፣ ጉድጓዶች የተከፋፈሉ ሲሆን ግማሾቹ እራሳቸው ወደ ሁለት ወይም አራት ተጨማሪ ክፍሎች ተቆርጠዋል። ውጤቱ ቀጭን ቁርጥራጮች መሆን አለበት።
3. ኮክ እና አፕሪኮት በስኳር (700 ግራም) ይረጩ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ4 ሰአታት ይተዉዋቸው።
4. የምድጃውን ይዘት መካከለኛ ላይ ቀቅለውየአፕሪኮት ብዛቱ ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች እሳት. ድስቱን በቼዝ ከሸፈነው በኋላ ለ 8 ሰአታት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
5. ተመሳሳይ እርምጃዎችን 2 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙ። በጃም ውስጥ በመጨረሻው ምግብ ማብሰል ላይ ሲትሪክ አሲድ በቢላ ጫፍ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል, ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ.

ጃም በዎልትስ እና አፕሪኮት እንዴት እንደሚሰራ?

ከታች ሌላ ጣፋጭ የክረምት አሰራር አለ። አፕሪኮት መጨናነቅ በትንሹ የተበጠበጠ ፣ ግልጽ የሆነ የለውዝ ጣዕም ያለው ይሆናል። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ዋናው ነገር የሚከተለውን አሰራር መከተል ነው፡

1. አፕሪኮት (1.5 ኪ.ግ) በስሊጣ ተከፋፍሎ በተመሳሳይ መጠን በስኳር ተሸፍኗል። ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ከነሱ እስኪወጣ ድረስ የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ለ6 ሰአታት ይተዉት።
2. ጃሙን በምድጃው ላይ ያድርጉት፣ ወደ ድስት አምጡና ለ15 ደቂቃ ያህል ምግብ ያብሱ።
3. ለውዝ ያዘጋጁ። ያፅዱዋቸው እና በደረቁ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. ዎልነስን ወደ ሙቅ መጨናነቅ ያስተላልፉ. ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙት።
4. ጃሙን መልሰው ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት እና ለ 10 ደቂቃ ያብስሉት። የተጠናቀቀውን መጨናነቅ ያዋህዱ ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁ እና ይንከባለሉ።

ከአፕሪኮት ቁርጥራጭ የተገኘ ወፍራም ጃም ከጀልቲን

የሚቀጥለው ጣፋጭነት ወጥነት ጥቅጥቅ ያለ እና ጄሊ የመሰለ ነው። ሁሉም ነገር እንዲህ ዓይነቱ አፕሪኮት ጃም ከጂልቲን መጨመር ጋር በመዘጋጀቱ ተብራርቷል. የደረጃ በደረጃ ሂደቱ እንደሚከተለው ነው፡

1. በቅድመ-የተዘጋጁ የአፕሪኮት ቁርጥራጮች (800 ግ) ይፈስሳሉአንድ ብርጭቆ ስኳር, ፈጣን ጄልቲን (15 ግራም) እና ቫኒሊን. በመቀጠልም ለምግብ ማብሰያ የሚሆን ጎድጓዳ ሳህን, መጥበሻ ወይም ድስት በፊልም ተጣብቋል. አፕሪኮቶች ከስኳር ጋር ለ 5-6 ሰአታት እንዲቆዩ ይደረጋል. በዚህ ጊዜ ትንሽ ጭማቂ ከወጣ ተጨማሪ 100 ሚሊ ሊትር ውሃ መጨመር ይቻላል.
2. በራሱ ጭማቂ የተከተፈ ድስት ወደ ምድጃው ይላካል። ጄም አፍልቶ እንደደረሰ አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ ይጨመርበታል. ለ 2-3 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት, ከዚያ በኋላ በጠርሙሶች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.
3. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በቤት ውስጥ የተሰራ አፕሪኮት ጃም ማምከን አለበት። ይህ የመቆያ ህይወቱን ያራዝመዋል። 0.5 ሊትር መጠን ያላቸው ባንኮች ከፈላ ውሃ ከ7 ደቂቃ በኋላ ማምከን ይደርሳሉ።

የበሰለ አፕሪኮት ጃም በሶዳ

በተጠናቀቀው ህክምና ውስጥ ስላለው የዚህ መጋገር ዱቄት ጣዕም መጨነቅ አያስፈልገዎትም። ሶዳ የሚጨመረው በማብሰያው ጊዜ እንዳይበታተኑ የአፕሪኮት ቁርጥራጮቹን ለማቆየት ብቻ ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች አፕሪኮት ጃም ሲሰሩ ይህንን ሚስጥር ይጠቀማሉ. የቢራ ጠመቃ ሂደቱ ደረጃዎች ከታች ይታያሉ፡

1. ጠንካራ እና በትንሹ ያልበሰሉ አፕሪኮቶች (4 ኪሎ ግራም)፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ ትልቅ ማሰሮ ወይም ሳህን አፍስሱ።
2. የሶዳ መፍትሄውን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በተለመደው ውሃ (2 ሊትር) ውስጥ ሶዳ (1 የሾርባ ማንኪያ) መሟሟት ያስፈልግዎታል. አፕሪኮት ግማሹን በሶዳማ መፍትሄ አፍስሱ እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተውዋቸው።
3. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቁርጥራጮቹን ብዙ ጊዜ በማጠብ በስኳር (3 ኪሎ ግራም) ይሸፍኑ። ፍራፍሬዎቹ ጭማቂውን እንዲለቁ ለ6 ሰአታት በጋዝ ስር ይተውት።
4. አበስል።በቂ ውፍረት እስኪኖረው ድረስ ለ10 ደቂቃ ያህል ጀም በበርካታ ደረጃዎች ይከተላል።
5. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ሽፋኖቹን ይንከባለሉ።

የቅመም አፕሪኮት ቀረፋ ጃም

ከዛፍ ላይ የወደቁ ለስላሳ ፍራፍሬዎች እንዴት እንደሚጠቀሙ አታውቁም? እንዲሁም ጣፋጭ አፕሪኮት ጃም ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ፣ ከጃም ጋር ተመሳሳይነት ያለው።

ሲጀመር አፕሪኮት (1 ኪሎ ግራም) ታጥቦ ደርቆ በ2 ቦታ ተቆርጦ ድንጋዩን ማውጣት አለበት። ከዚያም በስኳር መሸፈን አለባቸው እና ድስቱን በዝግታ እሳት ላይ ወዲያውኑ በምድጃው ላይ ያድርጉት። ስኳር ሙሉ በሙሉ መፍረስ እና መፍላት በኋላ, መጨናነቅ ለ 20 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት. በዚህ ጊዜ, ቁርጥራጮቹ ቀቅለው ወደ ወፍራም እና ተመሳሳይነት ይለወጣሉ. አሁን የተጠናቀቀው ጃም በጠርሙሶች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

የአፕሪኮት ጃም ለክረምት

ይህ ጃም ኩኪዎችን ለመስራት እና ብስኩት ኬኮች ለመቅሰም ምርጥ ነው። ወጥነት ባለው መልኩ፣ ተመሳሳይነት ያለው፣ መጠነኛ ወፍራም እና ጣዕሙ በጣም ደስ የሚል ይሆናል።

ጃም ለመስራት ፍሬዎቹ ታጥበው መድረቅ አለባቸው። በጃም ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበት ምንም ፋይዳ የለውም. ከዚያም አፕሪኮቶች ወደ ቁርጥራጮች መከፋፈል, መመዘን እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር መሸፈን አለባቸው. በመቀጠል ፍሬዎቹ ለ 3 ሰዓታት በጠረጴዛው ላይ መቀመጥ አለባቸው።

የጨማቂው አፕሪኮት ለ10 ደቂቃ ይቀቀላል። ከዚያም በጥቂቱ ማቀዝቀዝ እና በጥምቀት ማቅለጫ መፍጨት አለባቸው. እንደ አፕሪኮት ልዩነት ከ 40 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ድረስ እስኪዘጋጅ ድረስ ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና ያብስሉት ። ጃም ወፍራም እና መሆን አለበትተመሳሳይ።