ሻምፒዮናዎችን እንዴት መቀቀል ይቻላል፡ የባርቤኪው እና የቆርቆሮ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማንኛውም የሻምፒዮን ምግብ የዕለት ተዕለት ምግብም ሆነ የበዓል ድግስ ሁል ጊዜ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ነው። እና ሳህኑ ልዩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ, ለቃሚ ምርቶች ትኩረት መስጠት አለብዎት, ይህም እንደ ምግብ ማብሰል ደረጃዎች እንደ አንዱ ሊሠራ ወይም በቀጥታ የቴክኖሎጂ ሂደቱ ራሱ ሊሆን ይችላል. ይህ ጽሑፍ እንጉዳዮቹን በሾላዎች ላይ ከመጋገርዎ በፊት እንዴት እንደሚታጠቡ ይገልፃል ። እንዲሁም ለፈጣን መክሰስ እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ (ለክረምት) በርካታ የታሸገ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

አጠቃላይ ህጎች እና ምክሮች

በዘመናችን ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እንጉዳዮችን መግዛት በጣም ቀላል ነው ምክንያቱም ሻምፒዮናዎች ዓመቱን በሙሉ በሱቆች መደርደሪያ ላይ ይገኛሉ። በራሳቸው የሚበቅሉ ምርቶች ለማብሰያነት የሚውሉ ከሆነ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት የሚቆዩበት ጊዜ ዝቅተኛ መሆን አለበት።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የተወሰኑ ንጥረ ነገሮች በምድጃው ውስጥ የሚገኙ ቢሆኑም ሻምፒዮናዎችን ከመሰብዎ በፊት የሚከተሉትን ስራዎች ማከናወን ያስፈልጋል፡

- እንጉዳዮቹን በመደርደር የተበላሹትን በማስወገድ (ለምሳሌ በጨለማ ቦታዎች ተሸፍኗል)ቀጠን ያለ እርጥበታማ ገጽ፣ ጠፍጣፋ እና ራሳቸውን የሚለዩ እግሮች ከኮፍያዎች)፤

- ከፍተኛውን ጠንካራ ፊልም ከጎልማሳ ናሙናዎች ያስወግዱ፤

- ወጣት ሻምፒዮናዎች፣ ነጩ እግር ከኮፍያ ጋር የተዋሃደ የሚመስለው፣ መፋቅ አስፈላጊ አይደለም፤

- ደብዛዛ፣ በጣም ትልቅ፣ ብዙም ትኩስ ያልሆኑ እንጉዳዮች፣ በተቆረጠ ቅፅ ለመጠበስ ብቻ ይጠቀሙ።

የሻምፒኞን skewers የማብሰል መርሆዎች

በተከፈተ እሳት ላይ የተጠበሰ የእንጉዳይ ሽታ ከምንም ጋር ሊወዳደር አይችልም ምክንያቱም ሁሉም የጣዕም ባህሪያት በዚህ የማብሰያ ዘዴ ብቻ ይሻሻላሉ. የእነሱን መዓዛ ሁሉንም ውስብስብነት ለመጠበቅ ፣ ሻምፒዮናዎችን ለባርቤኪው እንዴት እንደሚሰበስቡ አንዳንድ ምስጢሮችን ተግባራዊ ማድረግ ያስፈልግዎታል። እንጉዳዮችን ቀድመው ሲያዘጋጁ እና ሲያበስሏቸው ምን ትኩረት መስጠት አለበት?

1. መጠን። እግሩ በባርኔጣ እንዲሸፈን መካከለኛ መጠን እና ተመሳሳይ ቅርፅ ያላቸውን እንጉዳዮችን በተለይም ወጣቶችን ይውሰዱ።
2. የማሪናዳ ስብጥር። በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ዋናው ንጥረ ነገር ማዮኔዝ ነው. በቅመማ ቅመም እና በጨው በብዛት ይምቱ።
3. የቃሚው ቆይታ። እንጉዳዮችን "የማጥለቅለቅ" ጊዜ ከ1.5 እስከ 4-5 ሰአታት ነው።
4. የመጋገር መለዋወጫዎች። እንጉዳዮቹ በሚወጉበት ጊዜ እንዳይሰበሩ ለመከላከል ቀጭን ስኩዌር ወይም ስኩዊር ይጠቀሙ።
5. ከሌሎች ምርቶች ጋር ጥምረት። በስኩዌር ላይ ለመቀያየር ብዙ አማራጮች አሉ - አትክልት፣ አሳ፣ የዶሮ እርባታ፣ ስጋ፣ ስብ።
6. የሙቀት ስርዓት። እንጉዳዮቹ በደንብ እንዲበስሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጭማቂ እንዲቆዩ መካከለኛ ሙቀትን ይጠቀሙ።
7. የማብሰያ ጊዜ። ጊዜው እንደ እንጉዳዮቹ መጠን የሚወሰን ሲሆን ከ10 እስከ 20-25 ደቂቃዎች ይደርሳል።
8. በማገልገል ላይ። የተቀቀለ ድንች እና ትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች እንደ አንድ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው ።

እንዴት ሻምፒዮናዎችን ለባርቤኪው መቀቀል ይቻላል፡የምግብ ጥምርታ

ለትንሽ ኩባንያ (5-7 ሰዎች) ከ600-700 ግራም እንጉዳይ ይግዙ። ከ 5 እስከ 8 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ኮፍያ ያለው ሻምፒዮናዎችን መውሰድ ጥሩ ነው, መፋቅ አያስፈልግዎትም, በደንብ መታጠብ እና ውሃውን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ማስቀመጥ በቂ ይሆናል. ለ marinade, 150-200 ግራም ማዮኔዝ, 1.5 tsp ይቀላቅሉ. ደረቅ ጨው, 1/3 ስ.ፍ. የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ጥቂት ቆንጥጦዎች አንድ ወይም ሁለት ደረቅ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች (ኦሬጋኖ ፣ ፕሮቨንስ ቅጠላ ፣ ባሲል ፣ ዲዊ ፣ ፓሲስ ፣ ፓፕሪክ)። የተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥምረት እና መጠን እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል. ከዚያም, በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, እንጉዳዮቹን እና የሳባውን ስብስብ ያዋህዱ, ለ 2 ሰዓታት ያህል በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ረዘም ላለ ጊዜ ለመምረጥ, ምግቦቹን ከምግብ ጋር በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. እንጉዳዮቹን በሾላዎች፣ ስኩዌር ላይ ወይም በባርቤኪው ጥብስ ላይ ያስቀምጡ። ከአማካይ በታች በሆነ ሙቀት ውስጥ በሚጨስ ፍም ላይ ባርቤኪው ። ማብሰሉን ለማረጋገጥ አልፎ አልፎ ያንሸራትቱ።

ቀዝቃዛ ፈጣን መክሰስ በማዘጋጀት ላይ

አሁን ደግሞ ከ2-3 ቀናት ውስጥ በጠረጴዛው ላይ የሚቀርበውን የታሸገ ምግብ ለማግኘት ሻምፒዮናዎችን እንዴት እንደምንለቅም እንይ።

ምርቶች፡

- 0.5ኪግእንጉዳይ፤

- ½ ኩባያ የአትክልት ዘይት፤

- ½ ኩባያ ወይን ወይም ፖም cider ኮምጣጤ፤

- 1 ሠንጠረዥ። ኤል. ስኳር;

- 1 tsp ኤል. ደረቅ ጨው;

- 1 tsp ኤል. የተዘጋጀ ሰናፍጭ;

- 2 tsp ኤል. ደረቅ ወቅቶች።

የእንዴት ሻምፒዮናዎችን ለክረምቱ መሰብሰብ የሚቻልበት ሂደት መግለጫ፡

1. እንጉዳዮቹን ለ20-25 ደቂቃ ቀድመው ቀቅለው ቀዝቅዘው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ቀቅሉ።
3. እንጉዳዮቹን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው
4. ወደ ብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑን ይንከባለሉ።
5. ለ2-3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከጠጡ በኋላ መክሱ ዝግጁ ነው።

የሚቀጥለው የሻምፒዮን እንጉዳዮችን ለረዘመ ማከማቻ ለመቃመጫ የሚሆን የምግብ አሰራር ነው።

ለመቆርቆር ግብዓቶች

ሻምፒዮናዎችን ማራስ ምን ያህል ጣፋጭ ነው? የሚከተለውን የምርት ስብስብ ተጠቀም፡

- መካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች - 1 ኪ.ግ;

- ጨው - 1 ሠንጠረዥ. l.;

- ስኳር - 2 ሙሉ ጠረጴዛ። l.;

- ሲትሪክ አሲድ (ዱቄት) - ½ tsp;

- ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 5-6 መካከለኛ ቅርንፉድ፤

- ጥቁር በርበሬ (ሙሉ አተር) - 8-10 pcs.;

- ደረቅ የባህር ቅጠል - 3-4 ቁርጥራጮች;

- 9% ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊትር።

የቴክኖሎጂ መግለጫ

እና አሁን ሻምፒዮናዎችን እንዴት መምረጥ እንደሚቻል በዝርዝር።

1. እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ርዝመቱን ከእግሮቹ ጋር ይቁረጡ።
2. በሟሟ ሲትሪክ አሲድ (2, አካባቢ) በውሀ አፍስሷቸው።5 l)።
3. አምጡ፣ አረፋን ያስወግዱ።
4. ጨው እና ስኳር ጨምሩ እና ለ 1.5 ሰአታት ያህል ያቀልሉት።
5. parsley፣ በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት ጨምሩ እና ሌላ 15 ደቂቃ አፍስሱ።
6. በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ እሳት ጨምረው ለሌላ 10 ደቂቃ ያፈላሉ።
7. ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ ይሸፍኑ። ከቀዘቀዘ በኋላ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።
8. የተከተፈ ትኩስ ቀይ ሽንኩርት ጋር አገልግሉ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!