2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
የቤት ውስጥ የሚሠራ አይብ ከሱቅ ከተገዛው አይብ፣ እንደ ደንቡ፣ በዋጋ (ከ20-40 በመቶ ዝቅ ያለ)፣ ብዙ ጊዜ የተሻለ ጣዕም ያለው፣ እንዲሁም ስለተዘጋጁት ምርቶች እርግጠኛነት ይለያል። ለማዘጋጀት, ፔፕሲን, ሬኒን ወይም ቺሞሲን ሊሆን የሚችል ልዩ ጀማሪ መግዛት ያስፈልግዎታል. በመስመር ላይ ሊታዘዝ እና በፖስታ መቀበል ይችላል።
በቤት ውስጥ ለስላሳ አይብ ለመስራት ለ1፣ 1-1፣ 2 ኪሎ አይብ ከ7-8 ሊትር ወተት፣ 1/10 ከረጢት እርሾ ሊጥ፣ የኢናሜል መጥበሻ፣ ኮላደር፣ የፈሳሽ ቴርሞሜትር (ዘይት፣ ውሃ)፣ ጋውዜ።
እርሾ ሊጥ በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ይሟሟል። ወተቱ በ + 32-35 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይሞቃል እና ጀማሪው ወደ ውስጥ ይፈስሳል, ድብልቁ በደንብ የተደባለቀ እና ወተቱ ወደ ጄሊ (ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ) እስኪቀየር ድረስ ይቀራል. ከዚያም ረጅም ቢላዋ በመጠቀም በእኩል መጠን ይቁረጡት።
በቤት ውስጥ አይብ ለመስራት አንድ ዕቃ ወተት ወደ ማጠቢያ ገንዳ ይወሰድና በሌላ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣል።የውሃ ሙቀት 37 ዲግሪ ነው. ከዚያም ከቧንቧው ውስጥ ሙቅ ውሃን በመጨመር በታችኛው ማጠራቀሚያ ውስጥ ያለው የውሃ ሙቀት ወደ 38-39 ዲግሪዎች ይደርሳል እና በዚያ ደረጃ ይጠበቃል. አሁን ድብልቁ በየግማሽ ሰዓት መንቀሳቀስ አለበት. ከሁለት ሰአታት በኋላ, የቺሱ ክፍል ወደ ተጣጣፊ ሁኔታ ይለጠጣል. የተፈጠረው whey ፈሰሰ, እና ጅምላው በቆርቆሮ ውስጥ ተዘርግቷል. ለስላሳ አይብ ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ በሊምቦ ውስጥ በጨው ውስጥ መቀመጥ አለበት. ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል እና በጥቂት ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት።
ጠንካራ አይብ በቤት ውስጥ የሚሠራው ከጣፋጭ አይብ ነው። ይህንን ለማድረግ, የቺዝ መጠኑ ይቀዘቅዛል, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጣል እና ለመቅመስ ጨው. በመቀጠልም ከ mayonnaise ስር መያዣ መውሰድ እና ከታች ብዙ ቀዳዳዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል. እቃው ሙሉ በሙሉ በንጹህ የጥጥ ጨርቅ የተሸፈነ ሲሆን ለስላሳ አይብ በውስጡ ተዘርግቷል. ጭነቱ የተቀመጠበት ድስ ወይም ክዳን በላዩ ላይ ይደረጋል። ከ 6 ሰአታት በኋላ, ከአይብ ስር ያለው ጨርቅ ይለወጣል, እና የጭነቱ ክብደት ይጨምራል. ከአንድ ቀን በኋላ አይብ ተወስዶ በማቀዝቀዣው ውስጥ በእንጨት ሰሌዳ ላይ እንዲበስል እና ለ 1-2 ሳምንታት ቀዳዳዎች እንዲፈጠር ይደረጋል.
የተፈጠረው አይብ ጣፋጭ ትኩስ ነው፣ነገር ግን የዳቦ አይብ በተለይ ጎርሜት ምግብ ነው። ይህንን ለማድረግ 0.2 ኪሎ ግራም አይብ, ሰናፍጭ, 2 እንቁላል, የዳቦ ፍርፋሪ እና 0.1 ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት, በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ, ፔፐር መውሰድ ያስፈልግዎታል. አይብ በዱላ ተቆርጦ በሰናፍጭ እና በፓሲሌ ይረጫል, በሚከተለው ቅደም ተከተል ሁለት ጊዜ ይንከባለል: ዱቄት - ክራከር - እንቁላል, ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ.
አይብ በቡና ላይ መቀባት ለምትፈልጉ፣ በቤት ውስጥ የሚቀልጥ አይብም በፍጥነት ሊዘጋጅ እንደሚችል እናሳውቅዎታለን። ይህንን ለማድረግ ከስብ ነፃ የሆነ ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ (በጥራጥሬ ውስጥ ለመሰባበር) መውሰድ ያስፈልግዎታል። ትንሽ ቅቤ በአሉሚኒየም ድስት ውስጥ ይሞቃል፣ የጎጆው አይብ እዚያው ይጨመራል እና እስኪቀልጥ ድረስ በትንሽ እሳት ይሞቅ።
እህሉ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁ ያለማቋረጥ እና በከፍተኛ ሁኔታ መንቀሳቀስ አለበት። የተቀነባበረ አይብ የሚገኘው በቢጫ ቀለም መልክ ነው, እሱም ሁለቱም ጣፋጭ እና ጨው ሊሆኑ ይችላሉ, በጥሩ የተከተፈ ካም ወይም አረንጓዴ ይጨምሩበት. የተገኘው ምርት በመደብር ከተገዙ አቻዎች የላቀ ሊሆን ይችላል፣ እና ዋጋው በጣም ያነሰ ይሆናል።
የሚመከር:
ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ፡ካሎሪ በ100 ግራም። የጎጆው አይብ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር: ካሎሪዎች በ 100 ግራም. Vareniki ከጎጆው አይብ ጋር: ካሎሪዎች በ 100 ግራም
የጎጆ አይብ የፈላ የወተት ተዋጽኦዎችን የሚያመለክት ሲሆን አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ወተትን ኦክሳይድ በማድረግ የተገኘ ሲሆን በመቀጠልም ዊትን በማውጣት ይገኛል። እንደ ካሎሪ ይዘት ፣ ከስብ ነፃ የጎጆ ቤት አይብ (የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 70% ፣ የስብ ይዘት እስከ 1.8%) ፣ የጎጆ ቤት አይብ (19 - 23%) እና ክላሲክ (4 - 18%) ይከፈላል ። . ከዚህ ምርት መጨመር ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ
ቼቺል (አይብ)። ያጨሰው አይብ "pigtail". የካውካሰስ አመጋገብ አይብ
ጥብቅ ሹራብ፣ ከላስቲክ አይብ ብዛት የተጠለፈ፣ በትክክል ከሌሎች አይብ ቀጥሎ ባለው የሱቅ መደርደሪያ ላይ ይተኛል። ቼቺል - የሱሉጉኒ ወንድም ፣ የተቀቀለ አይብ ፣ ግን የራሱ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
በቤት ውስጥ አይብ እንዴት እንደሚሰራ፡ ሶስት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በመደብሮች ውስጥ ምንም አይነት የወተት ተዋጽኦዎች ቢበዙም፣በተለይ የሚጣደፉ ተፈጥሮዎች ሁል ጊዜ በቤት ውስጥ አይብ እንዴት መስራት እንደሚችሉ የሚገርም የምግብ አሰራር ይፈልጋሉ። እና እዚህ, በተለይም ለእነሱ, ይህንን መለኮታዊ ምርት ለመፍጠር ሶስት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተመርጠዋል. እንጀምር?
በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ትሩፍል ኩኪዎች ሶስት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። በደስታ ምግብ ማብሰል
ከቤተሰብ ጋር ሻይ ከመጠጣት፣በአፍህ በሚቀልጥ የቸኮሌት ቺፍ ኩኪዎች ጣዕም ከመጠጣት የበለጠ ምን ሊኖር ይችላል? መጋገር, በፍቅር እና በእንክብካቤ በእጅ የተሰራ, ማንኛውንም የበዓል ቀን የበለጠ ምቹ እና ሙቅ ያደርገዋል. ለምትወዷቸው ሰዎች ደስታን እና ደስታን ስጡ - ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦችን መጋገር. ከዚህ ጽሑፍ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰሩ የ Truffles ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ይማራሉ ፣ ሶስት አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናካፍላለን ፣ ከነዚህም አንዱ ለምግብ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው። እናበስል
ሶስት ምርጥ የጥንቸል ፓቼ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ጤናማ ምግቦችን በቤት ውስጥ ማብሰል
የጥንቸል ስጋ በማንኛውም መልኩ ጥሩ ነው፡-የተጋገረ፣የተጠበሰ፣በሾርባ ወይ ወይን የተጋገረ። በተጨማሪም ፣ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ባህሪያት በመጠበቅ ከብዙ ምርቶች - አትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ጋር በትክክል ይስማማል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በገዛ እጆችዎ ጣፋጭ እና ጤናማ ጥንቸል እንዴት እንደሚሠሩ እናነግርዎታለን ።
