ጄሊ ነው፡ መግለጫ፣ ቅንብር፣ አይነቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመዘጋጀት ዘዴው ጣፋጮች ይለያያሉ። ብዙውን ጊዜ የሚፈጠሩት ከስኳር, ከቸኮሌት እና ከሌሎች ምርቶች ነው. ነገር ግን ጄሊ ሙሉ ለሙሉ የተለየ የማብሰያ መንገድ አለው. ይህ ሁሉም ሰው ከሚወዷቸው ጥቂት ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ በጽሁፉ ውስጥ ተገልጸዋል።

መግለጫ

Jelly በፍራፍሬ እና በጌልቲን ላይ የተመሰረተ የኮሎይድል ምግብ መፍትሄ መልክ የሚቀርብ ደማቅ ጣፋጭ ምግብ ነው። ከቀዝቃዛው በኋላ ጅምላው የጄሊውን ወጥነት ያገኛል። ቃሉ የመጣው ከፈረንሳይ ነው። በትርጉም ውስጥ "ጄሊ" ጄል, ጄሊ ነው. ግን ለጣፋጭ ምግቦች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል. ብዙ ሰዎች ጄሊ የተዘጋጀው ከጥጃ ራሶች እና እግሮች የጀልቲን መፈጠርን በመጠቀም እንደሆነ ያውቃሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ጄሊ ወይም አስፒክ ይባላል።

ትኩስ እና ፈጣን የቀዘቀዘ ፍራፍሬዎች፣ ሲሮፕ፣ ጭማቂዎች ወደ ጣፋጭ ጄሊ ይጨመራሉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጄልቲን ይፈስሳል. የኋለኛው የእንስሳት መገኛ ውጤት ነው, በመፍላት, በማድረቅ እና አጥንት, ጅማቶች እና ሌሎች የእንስሳት አካላት በመፍጨት የተገኘ ነው. Gelatin በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ጥቅም ላይ መዋል አለበት, አለበለዚያ, ከፍተኛ መጠን በመጨመሩ ምክንያት, ደስ የማይል ሊሆን ይችላል.ቅመሱ።

አሁን ጄሊ ለማግኘት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። pectin እና agar-agar ሊሆን ይችላል. እነዚህ ምርቶች በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ናቸው, ስለዚህ ለጄሊዎች በጣም ጥሩ ናቸው. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንኳን በደንብ ይጠነክራሉ እና የምርቱን ጣዕም አያበላሹም. Pectin በከፍተኛ መጠን መጨመር የለበትም, አለበለዚያ ጣፋጩ ደመናማ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን ይህ በአጋር-አጋር አይሆንም: ከቡናማ እና ከቀይ አልጌዎች የተፈጠረ ነው, እሱ ፖሊሶካካርዴዎችን ያካትታል, ስለዚህ ጠንካራ ጄሊ ተገኝቷል. ይህ ምርት በበዓል የበለፀገ ቀለም እና ግልጽነት አለው፣ እና ፍራፍሬ ወይም በጠፍጣፋ ላይ ያለ ንድፍ በጅምላ መታየት አለበት።

የመጀመሪያውን ጣዕምና መዓዛ ለማግኘት ቀይ ወይን፣ማዴይራ፣ሼሪ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የወደብ ወይን፣ አረቄ ወደ ጣፋጭ ምግቦች ይጨመራሉ። ምርቶች በቀዝቃዛ ፣ በሙዝ ፣ በሲሮፕ ፣ በጣፋጭ ማንኪያዎች መቅረብ አለባቸው ። የቤሪ ፍሬዎች, የፍራፍሬ ክበቦች, ቁርጥራጭ, እርጥብ ክሬም እንደ ማስጌጥ ያገለግላሉ. ሁሉም ነገር በትክክል እንዲሠራ ለማድረግ ፣ የጌልቲንን ለማፍሰስ የታችኛው ክፍል ሙቅ መሆን አለበት ፣ ምክንያቱም ከዚያ በኋላ እብጠቶች አይታዩም። እቃው ምርቱ መጥፎ ጣዕም እንዲኖረው እና እንዲጨልም ስለሚያደርግ የአሉሚኒየም መያዣዎች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም. የክረምት ጄሊ የምግብ አዘገጃጀትን ጨምሮ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።

ቅንብር

በተፈጥሮ ጄሊ ውስጥ 2 ንጥረ ነገሮች አሉ - የፍራፍሬ ጭማቂ እና ጄልቲን። የተጠናቀቀው ምርት በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው, ሁሉም ጥቅም ላይ በሚውለው ጭማቂ ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ, የቼሪ ጭማቂ ቫይታሚን ሲ, ዲ, ኤ, ኦርጋኒክ አሲዶች እና የአመጋገብ ፋይበር ይዟል. ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባሉ መጠጦች ውስጥ ማዕድናት - ብረት, ፖታሲየም, ካልሲየም. ይገኛሉ.

የጌልቲን ስብጥር ራሱ ምንም ጥቅም የለውም ማለት ይቻላል። ዋናው ሥራው ፈሳሹን መጨመር ነው. ነገር ግን በአጠቃላይ የኬሚካላዊው ስብስብ ከጉዳት የበለጠ ጠቃሚ ነው. ምርቱ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው - 80 kcal በ 100 ግራም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ጄሊ በቤት ውስጥ ለመሥራት ያገለግላሉ. አንዳንዶቹ በጽሁፉ ውስጥ ቀርበዋል::

ጥቅም

ልዩ ባለሙያዎች በሰው ልጅ የ cartilage ስርዓት ላይ ባለው በጎ ተጽእኖ ምክንያት የጄሊ ጠቃሚ ባህሪያትን ያስተውላሉ። ምርቱ ከአርትራይተስ እና ከሌሎች የመገጣጠሚያዎች በሽታዎች ይከላከላል. Gelatin ለአጥንት, ለጥፍር እና ለፀጉር አስፈላጊ ነው. በእሱ አማካኝነት የ cartilage ቲሹ ወደነበረበት መመለስ ይቻል ይሆናል።

ፔክቲን እንደ ሳይንቲስቶች ገለጻ የከባድ ብረቶች ጨዎችን ከሰውነት በተለይም እርሳስን ያስወግዳል። Agar-agar በእብጠት መጠኑ ይጨምራል, አንጀትን ይሞላል, በዚህም ምክንያት ፐርስታሊሲስን ያበረታታል. ይህ የሆነበት ምክንያት በጥራጥሬ ፋይበር ከፍተኛ ይዘት ነው። አጋር-አጋር መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል።

ጉዳት

በምርቱ አጠቃቀም ላይ ምንም ጥብቅ ገደቦች የሉም። ዋናው ነገር በተመጣጣኝ መጠን መጠቀም ነው, አለበለዚያ ማቅለሽለሽ እና ምቾት ከመጠን በላይ በመጠጣት ይቻላል. እና ጄሊ ምንም አይነት አለም አቀፍ ጉዳት የለውም።

በሱቅ የተገዛ ጄሊ ከኬሚካል የተሰራው ፍፁም የተለየ ባህሪ አለው። ብዙውን ጊዜ, concentrates እሱን ለማግኘት ጥቅም ላይ ይውላሉ, ይህም የመከላከል አቅምን ሊያዳክም ይችላል, የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴን ይረብሸዋል. እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን መጠቀም ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ገጽታ ሊጎዳ ይችላል, ይህም ለማከም በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.

ቲማቲም ማብሰል

ቲማቲሞችን በጄሊ ማብሰል ይችላሉ።"ደስ የሚል." ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. የተጣራ ውሃ - 3 ሊትር።
2. ቲማቲም - 800g
3. ሽንኩርት።
4. ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ።
5. የባይ ቅጠል - ጥቂት ቅጠሎች።
6. ጥቁር በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች።
7. ስኳር - 30 ግ.
8. Gelatin - 40g
9. ጨው - 2 tsp
10. ኮምጣጤ - 100 ሚሊ ሊትር።
11. አረንጓዴ፣ በርበሬ።

ቲማቲሞች በጄሊ ውስጥ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል፡

1. ቲማቲም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
2. ከ40 ደቂቃ በኋላ እጠቡዋቸው፣ሥሩን አውጥተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ትንንሾቹ ግን በአጠቃላይ ያደርጋሉ።
3. ከዚያም ሽንኩሩን መንቀል እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
4. ነጭ ሽንኩርቱም መፋቅ እና መቆራረጥ ያስፈልገዋል።
5. ጃርሶቹ ማምከን አለባቸው ከዚያም ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ አተር፣ ቅጠላ ቅጠልና አረንጓዴ ቅጠላቅጠል ያድርጉበት።
6. ከዚያም ቲማቲሞችን መትከል ያስፈልግዎታል።
7. ከዛ በኋላ ማሪንዳዱ ተዘጋጅቷል። Gelatin ይንከሩት. ውሃውን ቀቅለው, ጨው, ስኳር ይጨምሩ. ከዚያም ሁሉም ነገር እስኪፈርስ ድረስ በደንብ የተደባለቀ ነው. ካጠፉ በኋላ ኮምጣጤ እና ጄልቲን ይጨመራሉ።
8. ማሪናዴ ወደ ማሰሮዎች ይፈስሳል። ከዚያ ሁሉም ነገር ለ 20 ደቂቃዎች ማምከን አለበት. ባንኮች መዘጋት፣ መታጠፍ እና ሙቅ በሆነ ቦታ መተው አለባቸው።

የጣዕም እና ጤናማ ዝግጅት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህን ይመስላል። ማሰሮውን በማንኛውም ጊዜ ከፍተው ይህን ድንቅ ምርት መሞከር ይችላሉ።

ጄሊ ከጎሴቤሪ እና እንጆሪ

ጭማቂ (1 ሊትር) እና ስኳር (1 ኪሎ ግራም) የሚፈልግ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ። ሁሉም ለ 5-10 ደቂቃዎች የተቀቀለ. እንዲሁም እንጆሪዎችን ያስፈልግዎታል (2ኪ.ግ) እና ውሃ (2.5 ሊ), ይህ ለ 15 ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው. ከዚያም መጭመቅ ያስፈልግዎታል ለ 1 ሊትር ጭማቂ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ያስፈልግዎታል, እስኪጠነክር ድረስ ይቀቅሉት.

የባህር በክቶርን ጄሊ በ1 ሊትር ጭማቂ ስኳር (600 ግራም) ይፈልጋል። ምርቱ ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል። የመጨረሻው ውጤት ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ለወደፊቱ እንዲያከማቹ ያስችልዎታል።

ብርቱካን ጄሊ ከቀናት ጋር

ለማጣጣም የሚያስፈልግ፡

1. የብርቱካን ጭማቂ - 1 ኩባያ።
2. ቀኖች - 5 ቁርጥራጮች
3. አጋር-አጋር - 2-4 tsp.

ቴምር በ1፡1 መጠን በውሃ መፍሰስ አለበት እና ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በብሌንደር ይምቱ። የብርቱካን ጭማቂ መሞቅ አለበት, በእሱ ላይ ቀኖችን ይጨምሩ. በተናጠል, agar-agar በውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ጭማቂው ከ65-85 ዲግሪ ሲሆን, የ agar-agar መፍትሄን ያፈስሱ. ምርቱ ወደ ሻጋታዎች ውስጥ ይፈስሳል, ይቀዘቅዛል. ይህ የማብሰያ ሂደቱን ያጠናቅቃል።

ስለዚህ ጄሊ ጠቃሚ ምርት ነው። አብዛኛዎቹ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. ዋናው ነገር ሁሉንም ነገር በመጠኑ መብላት ነው።