የወተት ምርት - መራራ ክሬም። ቅንብር, ጥቅሞች, አምራቾች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በእኛ ጊዜ ይህ ምርት የሚመረተው በኢንዱስትሪ ሁኔታዎች ውስጥ ነው። እና በአንድ ወቅት ጠረጴዛው ላይ በቤት ውስጥ የተሰራ መራራ ክሬም ነበር. ምንም እንኳን ጣዕሙ በእራሱ እጅ ከተሰራው ጋር አንድ አይነት ጣዕም እንዳለው እርግጠኛ ብንሆን አንድ ሰው ይህንን ሊጠራጠር ይችላል። ደግሞም አስተናጋጇ ከተፈጥሯዊ ምርቶች ለቤተሰቧ የሚያዘጋጀው ነገር ሁሉ የበለጠ ጣፋጭ ነው. ደግሞም በፍቅር የተሰራ ነው። ግን ለብዙ ምክንያቶች በቤት ውስጥ የተሰራ መራራ ክሬም የማይገኝለት ሰውስ? የሚገዙትን ጥራት እርግጠኛ ለመሆን ቢያንስ አጻጻፉን እና የዝግጅት ዘዴውን ለመረዳት ይሞክሩ።

በፋብሪካው እንዴት ነው የሚሰራው?

ከምን እንደተሰራ ሰዎችን ብትጠይቋቸው ብዙዎች በእርግጠኝነት የሚመልሱት መራራ ክሬም ከወተት ነው። እና እነሱ ስህተት ይሆናሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ለዝግጅቱ, ቅባት ክሬም እና ከላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ውስጥ መራራ ቅባት ጥቅም ላይ ይውላል. በሁሉም የምርት ደረጃዎች መጨረሻ ላይ የወተት ተዋጽኦ ተገኝቷል - መራራ ክሬም. በመጀመሪያ ደረጃ አምራቹ የወተቱን ጥራት ይመረምራል, ከዚያም ክሬሙን ከእሱ ይለያል, ማለትም በማቀዝቀዝ እና ከዚያም ወተት በማሞቅ ይለያል. የተፈጠረው ክሬም መደበኛ ነው ፣ ማለትም ፣ ወደሚፈለገው የስብ ይዘት መቶኛ አምጥቷል ፣ ከዚያ ወደ ተመሳሳይ ሁኔታ አምጥቷል ፣የፕላስቲክነት. እና ከዚያም በ + 62 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ሊፈጠሩ የሚችሉ ረቂቅ ተሕዋስያንን ለመግደል ይዘጋጃሉ. ከነዚህ ሁሉ ሂደቶች በኋላ, የተፈጠረው ድብልቅ ለሁለት ሰዓታት ይቀዘቅዛል. ከዚህ ጊዜ በኋላ, የወተት ተዋጽኦውን መራራ ክሬም ለማግኘት, እርሾው ወደ ክሬም ውስጥ ይጨመራል, ይንቀጠቀጡ እና ለ 12 ሰአታት እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. የመጨረሻው ደረጃ ፓስተር (pasteurization) ነው, እሱም ለጥቂት ሰከንዶች ወደ +96 ዲግሪዎች ይሞቃል. ከዚያም ጅምላው ተጭኖ ወደ መደብሮች ይጓጓዛል. ጎምዛዛ ክሬም የሚሠራው በዚህ መንገድ ነው። የኮመጠጠ ክሬም በትንሹ በተለየ መንገድ ተዘጋጅቷል።

መማር በቆጣሪው ላይ

ገንዘብ ለመቆጠብ ስንፈልግ አምራቹ ዋጋውን እንዲቀንስ የፈቀደውን ሳናስብ ምርቶችን በዝቅተኛ ዋጋ እንመርጣለን። ነገር ግን እነዚህ ሁለት ምርቶች ተመሳሳይ አይደሉም. ተፈጥሯዊ እና ውድ የሆነ መራራ ክሬም ነው. የኮመጠጠ ክሬም ምርት ርካሽ እና የአትክልት ስብ በመጠቀም ምርት ነው. ምንም እንኳን ቴክኖሎጂው በመፍላት ላይ የተመሰረተ ነው, እና መደበኛ ክሬም በአጻጻፍ ውስጥ ቢጠቁም, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ምንም ጥቅም አያመጣም. ገዢው ጣዕሙን ብቻ ነው የሚሰማው፣ የኮመጠጠ ክሬም የሚያስታውስ ነው፣ ነገር ግን መራራ ክሬም የሚያመርቱት ንጥረ ነገሮች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ወደ ሰውነት ውስጥ አይገቡም።

ለጤና

በእኛ ጊዜ ቀጭን መሆን ፋሽን ነው፣ስለዚህ መሻሻል ስለማይፈልጉ ብዙዎች ይህንን ምርት አይቀበሉም። ነገር ግን ጠቃሚ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያዎችን እንዲሁም ቫይታሚን ኤ, ዲ, ኢ, ኤች, ሲ, ቢ. በተጨማሪም በውስጡ ፕሮቲን, ፎስፈረስ, ብረት, ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ሶዲየም እና ካልሲየም ይዟል. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ለሰውነታችን ትክክለኛ አሠራር አስፈላጊ ናቸው.የወተት ተዋጽኦው መራራ ክሬም ከበሽታ በኋላ ጥንካሬን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል, አካላዊ እና ስነ ልቦናዊ ጭንቀት, የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል. ዋናው ነገር በተመጣጣኝ መጠን መጠቀም ነው, አለበለዚያ ለሜታቦሊክ መዛባቶች, በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን መጨመር አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል. ለመሻሻል የሚፈሩ ከሆነ 10% ቅባት ቅባት ክሬም ይውሰዱ, እና የምርቱን ጥልቅ ጣዕም ለመደሰት ከፈለጉ, የስብ ይዘቱ ከፍተኛ - 40% መሆን አለበት. ለኮምጣጤ ክሬም አጠቃቀም ምንም ደንቦች የሉም, ለእያንዳንዳቸው ግለሰብ ነው. እርግጥ ነው, ሰውነት ለእሱ ምላሽ እንዴት እንደሚሰጥ መመልከት ያስፈልግዎታል. ከዚያ የወተት ተዋጽኦው መራራ ክሬም ብቻ ይጠቅማል።

በቅርቡ ይመልከቱ

ይህ ምርት በቀላሉ ሊበላሽ የሚችል እንደሆነ ስለሚታወቅ በመጀመሪያ ደረጃ የተመረተበትን ቀን እና የመቆያ ጊዜን መመልከት እና በምንም መልኩ ጊዜ ያለፈባቸውን ምርቶች መግዛት ያስፈልግዎታል። እንዲህ ዓይነቱ ግዢ, በጥሩ ሁኔታ, ወደ መለስተኛ የምግብ መመረዝ ይመራዋል, እና በከፋ ሁኔታ, በሞት ያበቃል. ከሁሉም በላይ, እርጎ ክሬም በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በጣም ጥሩ የመራቢያ ቦታ ነው. ተፈጥሯዊ መራራ ክሬም በ 5 ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት. ይህ በጣም ትንሽ ነው, በአምራቾች መሠረት, ስለዚህ በእሱ ላይ መከላከያዎችን ይጨምራሉ, ይህም ውህደቱን ያባብሰዋል. እንዲሁም ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ካለፈ እና ምርቱ ተበላሽቷል. ነገሩ የመጓጓዣ ወይም የማከማቻ ውሎች እና ሁኔታዎች ተጥሰዋል. ኮምጣጣ ክሬም በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ ያለበት ሚስጥር አይደለም, ጥሩው የሙቀት መጠን ከ 0 እስከ 8 ዲግሪዎች ነው.

የአምራቾች ብልሃቶች

በመኪና ከተጓጓዙማቀዝቀዣው ተሰብሯል, ወይም በመደብሩ ውስጥ ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛው ቆጣሪ አይደርስም, ከዚያም በቀላሉ ወደ መራራነት ይለወጣል, እና አጠቃቀሙ የገዢውን ጤና ይጎዳል. በአጠቃላይ, መራራ ክሬም ግልጽ የሆነ የኮመጠጠ ጣዕም ሊኖረው አይገባም. ከሆነ, ከዚያ አስደንጋጭ መሆን አለበት. ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ ኮምጣጣ ክሬም ወፍራም መሆን የለበትም. ምርቱ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ካለው, ፈሳሽ ይሆናል. ብዙውን ጊዜ አምራቾች የበለጠ ወፍራም ለማድረግ ይሞክራሉ እና ለዚህም ስታርችናን ይጨምራሉ. እንዲህ ዓይነቱ መራራ ክሬም አዮዲን ወደ ውስጥ በመጣል መሞከር ይቻላል. በትክክል ስታርችናን ከያዘ ወደ ሰማያዊ ይለወጣል. አምራቾች የምርቱን ትክክለኛ ስም በማሸጊያው ላይ እንዲጽፉ የሚያስገድድ ህግ አለ። ነገር ግን ብዙውን ጊዜ አምራቾች እሱን ለማለፍ ይሞክራሉ እና "Smetanka", "Smetanovna" እና የመሳሰሉትን ተተኪዎቻቸው ላይ ይጽፋሉ. ደንበኞችን የሚያጭበረብሩት በዚህ መንገድ ነው። ነገር ግን በቅርበት ከተመለከቱ, ከዚያም በጥቅሉ ላይ ይህ የአትክልት ቅባቶችን የሚያካትት መራራ ክሬም ምርት እንደሆነ በትንሽ ፊደላት ይጻፋል. ስለዚህ, በመደብሩ ውስጥ ለሚገዙት ነገር የበለጠ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ለስላሳ ክሬም ቀለም ትኩረት ይስጡ, ነጭ ወይም ትንሽ ቢጫ ሊሆን ይችላል, ግን ግራጫ አይደለም, ወደ ጽኑነቱ: ጥራጥሬዎች መጥፎ ምልክት ናቸው. ላለመሳሳት፣ የማይተውዎትን "የእርስዎ" አምራች ይምረጡ እና ምርቶችን ከምርታቸው ብቻ ይግዙ።

የማነው የተሻለ

ይህ ምርት በመደብራችን መደርደሪያ ላይ በሰፊው ቀርቧል። በተለያዩ የሩስያ ክፍሎች የተሰራውን ኮምጣጣ ክሬም ማየት ይችላሉ. በተጨማሪም በቼርኖቤል ከተማ ውስጥ የተሰሩ የ JSC "Savushkin Product" የወተት ተዋጽኦዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው.ብሬስት ፣ ቤላሩስ እንደ Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant እና ሌሎች እንደ ሌሎች ትላልቅ አምራቾች, ጣፋጭ እና ተፈጥሯዊ ናቸው. ጠንቃቃ የሆኑ አምራቾች ስታርች፣ ማቅለሚያዎች፣ የአትክልት ቅባቶች ወይም ሌሎች ኬሚካሎች ወደ መራራ ክሬም አይጨምሩም እና በማሸጊያው ላይ ባሉ የውሸት መለያዎች ገዢዎችን አያታልሉም። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ መራራ ክሬም በራስዎ ብቻ መበላት ብቻ ሳይሆን ለልጆቻችሁም በደህና ሊሰጥ ይችላል።