የእርጎ መረቅ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእርጎ መረቅ ጤናማ አመጋገብ መርሆዎችን ለሚከተሉ እውነተኛ ፍለጋ ነው። በውስጡ ቢያንስ ስብ እና ካሎሪዎችን ይዟል, እና ጠቃሚ ከሆኑ ክፍሎች ይዘት አንጻር, ሌላ ከእሱ ጋር ሊወዳደር አይችልም. በተጨማሪም በዮጎት ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎችን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. እና የመተግበሪያው ክልል በማይታመን ሁኔታ ሰፊ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ምርጫ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍዎን እንደሚሞላው ተስፋ እናደርጋለን።

ተስማሚ እርጎ

ስኩስ ልታዘጋጁ ከሆነ በቤት ውስጥ የተሰራ እርጎ ምርጥ ነው። በማንኛውም ሁኔታ, ከሱቅ ከተገዛው የበለጠ ጤናማ እና ጣፋጭ ነው. በተጨማሪም፣ የእራስዎን እርጎ ከሰሩ፣ በውስጡ ከመጠን ያለፈ ጣፋጭነትም ሆነ ከቤሪ-ፍራፍሬ ጣዕሞች አይኖሩም።

በቤት ውስጥ የሚሠራ ቤዝ የማይቻል ከሆነ በሱቅ የተገዛ እርጎ መረቅ እንዲሁ ሊሠራ ይችላል። በነገራችን ላይ የቤሪ ጣዕም ከዓሳ ወይም ከስጋ ጋር ያልተለመደ ታንደም ሊሠራ ይችላል።

ቀላል ፈጣን ሁለገብ መረቅ

መጀመሪያ፣ ቀላሉን የምግብ አሰራር አስቡበት። ለዚህ መረቅ፣ እርጎ እና ማዮኔዝ በእኩል መጠን መቀላቀል፣ ጨው እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን መጨመር ብቻ ያስፈልግዎታል።

ቅመም ይወዳሉ? ጥቂት የትንሽ ቡቃያ ወጣት ነጭ ሽንኩርት ወይም ትንሽ ዘለላ በጥሩ የተከተፈ የዱር ነጭ ሽንኩርት ጠቃሚ ይሆናል. ይህ ስስ እርጎ መረቅ ከተጠበሰ ሳልሞን እና የዶሮ ጡት እሾህ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እንዲሁም እንደ ሰላጣ ልብስ ከትኩስ አትክልቶች ጋር ወይም በ croutons ሊቀርቡ ይችላሉ።

የቅመም ነጭ ሽንኩርት መረቅ

እና ይህ የምግብ አሰራር ቅመም የበዛ ጣዕሞችን ለሚወዱ እውነተኛ ፍለጋ ነው። ከእርጎ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ ጋር መረቅ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ እርጎን በሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ቺቭ እና ፓሲስ ይጨምሩ። ከመደበኛ ሰናፍጭ ይልቅ የፈረንሳይ ባቄላ የምትጠቀም ከሆነ ይህ ኩስ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የእርጎ አይብ መረቅ

የእርጎን ርህራሄ ከወትሮው የተጠበሰ አይብ የሚያዋህዱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

የተጠበሰ አትክልት፣ ታንዶር መጋገሪያዎች፣ የባርቤኪው ምግቦች፣ በዮጎት ላይ የተመሰረተ የኮመጠጠ አይብ መረቅ ተስማሚ ነው። ይህንን ለማድረግ ሱሉጉኒ፣ ፌታ አይብ ወይም አዲጌን መውሰድ እንዲሁም feta ወይም mozzarella መጠቀም ይችላሉ።

200 ግራም አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ቀቅለው ከአንድ ብርጭቆ እርጎ ጋር በመደባለቅ ጥቂት የአዝሙድ ቅጠሎች እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ ወደሚፈለገው መጠን ለማምጣት የወይራ ዘይት ይጠቀሙ።

እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ ከተሰራው እርጎ እና ከዶር-ሰማያዊ አይብ ሊሠራ ይችላል። 100 ግራም እርጎ, 80 ግራም ሰማያዊ አይብ, በጥሩ ድኩላ ላይ የተከተፈ እና 30 ግራም ነጭ ወይን ቅልቅል. ጣዕሙ ለእርስዎ የማይስብ ከሆነ ፣ ሾርባውን ያጣጥሙአንድ ቁንጥጫ የተፈጨ nutmeg።

ዮጉርት ታርታሬ

ከማዮኔዝ ይልቅ እርጎ መረቅ ለብዙ ምግቦች መጠቀም ይችላሉ። ለምሳሌ, የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት በተለይ ለዓሳ ምግቦች ጥሩ ነው. ይህ ሾርባ ከ "ታርታር" ዝርያዎች አንዱ ነው. እሱን ለማዘጋጀት አንድ የሾርባ ማንኪያ በደቃቅ የተከተፈ ጌርኪን ወደ እርጎ (150 ግ) ይጨምሩ። እነሱን በተለመደው ዱባዎች መተካት ይችላሉ ፣ ዋናው ነገር እነሱ ጨዋማ ናቸው።

ጥቂት አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች እና የፓሲሌ ቅጠሎች ሾርባውን የበለጠ ውብ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

የህንድ መረቅ

ይህ ህክምና እውነተኛ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ሊሆን ይችላል። በተጠበሰ ክንፎች ወይም በተጠበሰ አትክልቶች ሊቀርብ ይችላል. የሳባው ጣዕም ቅመም እና ገላጭ ነው. ወርቃማው ቀለም የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

አንድ ብርጭቆ ተፈጥሯዊ የቤት ውስጥ እርጎ፣የምስራቃዊ ቅመማ ቅመሞች፡ዚራ፣ሳፍሮን (ወይም ተርሜሪክ)፣ ካሪ እንፈልጋለን። ነገር ግን ትኩስ ዝንጅብል በምግብ አሰራር ውስጥ ዋናውን ሚና ይጫወታል. ጣት የሚያህል ሥሩን ወስደህ በጣም ጥሩ በሆነው ግርዶሽ ላይ ቀባው። ከተፈጠረው ጭማቂ ጋር በመሆን የዝንጅብሉን ዱቄት ወደ እርጎው ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች, ጨው ይጨምሩ. ዚራ በሙቀጫ ውስጥ ቅድመ-መሬት ሊሆን ይችላል ወይም ሙሉ ዘሮች ሊጨመሩ ይችላሉ።

ከማገልገልዎ በፊት እንዲህ አይነት መረቅ በቀዝቃዛ ቦታ ለሁለት ሰአታት ማቆየት እና ሁሉም መዓዛዎች እና ጣዕሞች በተጣጣመ እቅፍ ውስጥ እንዲገለጡ ያስፈልጋል።

የወይራ መረቅ

ይህ የምግብ አሰራር ለሽርሽር ለሚሄዱ ሰዎች ጠቃሚ ነው። በእንጨት ላይ የተጠበሰ, በተለመደው ዳቦ እንኳን ጥሩ ነው. እና ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር, ባርቤኪው, በፎይል ውስጥ የተጋገረከዓሣ ጋር፣ በእውነት የሚስማማ አንድነት ይፈጥራል።

የምግብ ማብሰያ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ። ከአንድ የበሰለ ቲማቲም ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ. የማካዶ ዝርያ በተለይ ለዚህ ሾርባ ጥሩ ነው። ጥቁር ወይም አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎችን አንድ እፍኝ ነጭ ሽንኩርት እና የፓሲሌ ቅርንጫፎችን ወደ ማቅለጫው ላይ ይጨምሩ. በብሌንደር ይምቱ እና ከተመሳሳይ የዩጎት መጠን ጋር ይቀላቅሉ። ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ይቻላል. አንድ ጊዜ ካዘጋጀህ በኋላ ለወደፊቱ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች መሞከር ትችላለህ. ለምሳሌ ቲማቲም በአዲስ ትኩስ ኪያር ሊተካ ይችላል።

ማከማቻ

ቤት ውስጥ በዮጎት ላይ የተመረኮዘ ኩስ፣ ልክ እንደ ሁሉም መከላከያዎች የሌላቸው ምርቶች፣ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ አይችሉም። ማንኛውም የዳቦ ወተት ምርት ለባክቴሪያ ልማት ጥሩ አካባቢ ነው። ስለዚህ ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ በተፈጥሮ እርጎ ላይ የተመሰረቱ ሾርባዎችን ማዘጋጀት ይሻላል።

ከአንድ ቀን በፊት ሾርባውን ከሰሩት በታሸገ ዕቃ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ቀን በላይ ያከማቹት።