ኮላጅን ሼል፡ አይነቶች፣ አጠቃቀሞች፣ የሳሳ እና ቋሊማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኮላጅን መያዣ ለእንስሳት አንጀት ምርጡ ምትክ ነው። እሱም ቋሊማ, ቋሊማ, ቋሊማ, ቋሊማ መካከል ማምረት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በንብረቶቹ, ከተፈጥሮው ቅርፊት ጋር ቅርበት ያለው እና ፍጹም ምትክ ነው. የኮላጅን ቁሳቁስ ቢያንስ ለሁለት አመታት ሊከማች ይችላል, ተፈጥሯዊ መያዣው ግን ሊበላሽ የሚችል ምርት ነው. ባህሪያቱን እና በርካታ የምግብ አዘገጃጀቱን ጠለቅ ብለን እንመርምር።

የኮላጅን ሼል ምንድን ነው? ቁልፍ ባህሪያት

የተሰራው ከተፈጥሮ ፋይበር ብቻ ሲሆን ከተሰነጣጠለ - ከተጣራ የእንስሳት ቆዳ። ለዚህም ነው የኮላጅን ሼል የሚበላው።

የምርቱ ሂደት ቀላል ነው። ከተሰራ በኋላ "የተከፋፈለው" ተዘርግቶ ለኬሚካል እና ለሜካኒካል ማቀነባበሪያ ይደረጋል. ግን ይህን ሂደት መፍራት አያስፈልግም. በኬሚካላዊ ሕክምና ሂደት ውስጥ የቦላስተር ንጥረ ነገሮች ይወገዳሉ እና አወቃቀሩ ለስላሳ ነው. የመጨረሻው ምርት ጥራት በዚህ ላይ ይመሰረታል. ወቅትየማሽነሪ ቁሳቁስ ተጨፍጭፏል, በቃጫዎች የተከፈለ እና የተደባለቀ ነው. በመቀጠልም የተገኘው የ collagen mass ወደ ቅርፊቱ ምርት ይላካል, የደረቀ እና በተወሰነ የአየር እርጥበት እና የሙቀት መጠን ይሟላል. ምርቱ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።

አሁን ዋና ጥቅሞቹን እንመለከታለን።

በመጀመሪያ ደረጃ ይህ ዛጎል ከተፈጥሮ የበለጠ ዘላቂ ነው። በኬሚካላዊ እና በሙቀት ህክምና ምክንያት በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ምንም አይነት በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የሉም።

በሁለተኛ ደረጃ የኮላጅን ዛጎል በቀላሉ ተቆርጧል። በተለያዩ ዲያሜትሮች ስለሚመረት በጥሩ የእንፋሎት እና የጋዝ ንክኪነት፣ የመለጠጥ እና ቋሚ የስጋ አቅም ተለይቶ ይታወቃል።

ሦስተኛ፣ እንደተገለጸው፣ የኮላጅን ቁሳቁስ ረጅም የመቆያ ህይወት አለው።

ብቸኛው ጉዳቱ ከሰማኒያ አምስት ዲግሪ በላይ ሲሞቅ የዛጎሉ ያልተረጋጋ ጥንካሬ ነው። ስለዚህ የቡልሎን እብጠት በከፊል በተጠናቀቀው ምርት ላይ ይታያል።

የኮላጅን ካሴት ለሳሳ እና ፍራንክፈርተርስ የት ነው የምገዛው

ይህ በአሁኑ ጊዜ ችግር አይደለም። በሞስኮ እና በሌሎች የሩሲያ ከተሞች የሚገኘው የኮላጅን ዛጎል በልዩ የችርቻሮ እና የመስመር ላይ መደብሮች ይሸጣል። ከዚህም በላይ ለተጠቃሚው የተለያየ ዲያሜትር ያለው ምርት ይሰጣሉ. ይህ በቤት ውስጥ ለመጠበስ መደበኛ ቋሊማ፣ ቋሊማ እና ቀጭን ቋሊማ ለማምረት ያስችላል።

እንዴት በ collagen casing እንደሚሰራ

ከተፈጥሮ በጣም ቀላል ነው።

ከመጠቀምዎ በፊት የኮላጅን ቋሊማ መያዣ ለሃያ መታጠብ አለበት።ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ (እስከ ሠላሳ አምስት ዲግሪ). እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ለምርቱ የመለጠጥ ችሎታ ይሰጣል።

በመቀጠል ተዘርግተን በተጨፈጨፈ ስጋ መሞላት እንጀምራለን ወይም ለስጋ መፍጫ ልዩ አፍንጫ እንጠቀማለን። ባንዲጅ ቋሊማ ወይም ቋሊማ።

በመቀጠል የታሰረውን አየር "ለማሳመር" ስቅላቸው እና በተለያዩ ቦታዎች ቢወጉ ይመከራል።

የተጠናቀቀው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት በረዶ ሊሆን ይችላል፣ እና ከሰማንያ ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ማብሰል ያስፈልጋል።

በቤት የተሰራ ቋሊማ በኮላገን መያዣ። ምግብ ማብሰል

በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ቋሊማዎች ለመላው ቤተሰብ ጥሩ ምግብ ናቸው። ትልቅ ዲያሜትር ያለው የ collagen ሼል ካለ እነሱን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. በመጀመሪያ፣ የተፈጨ ስጋን ማብሰል እንጀምር።

ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ እና አንድ ኪሎ የአሳማ ሥጋ ተቆርጧል። ስጋውን በደንብ ይቁረጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. መጀመሪያ የበሬውን እንዝለል። ይህ በስጋ አስጨናቂ አማካኝነት በትልቅ ግርዶሽ መከናወን አለበት. የተከተፈውን ስጋ ጨው, በርበሬ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በመቀጠልም ከአሳማ ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. በተጠበሰ ሥጋ ላይ በቀስታ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በመጨረሻም ቅመሞችን, ቤከን እና የበረዶ ኩብ ይጨምሩ. ዛጎሎቹን በተፈጨ ሥጋ፣ በፋሻ፣ ለስድስት ሰአታት አንጠልጥለው እና ንክሻዎችን ያድርጉ። ይህን ምግብ በብዙ መንገድ ማብሰል ትችላላችሁ፡ ቀቅለው፣ መጥበስ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር እና መጥበሻ።

በኮላጅን መያዣ ውስጥ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ቋሊማዎች። የተፈጨ ስጋ ዝግጅት

በቤት ውስጥ የሚሠሩ ቋሊማዎችን በማምረት ውስጥ ብዙ አሉ።ደንቦች።

በመጀመሪያ፣ ቋሊማ ከቋሊማ ይልቅ በሸካራነት ወጥነት ያለው መሆን አለበት። ስለዚህ የተፈጨ ስጋ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቢያንስ ሁለት ጊዜ በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ ማሸብለል ይመከራል እና የበለጠ ይመረጣል።

በሁለተኛ ደረጃ የአሳማ ሥጋ ስብ ወደ ከፊል የተጠናቀቀው ለሳሳዎች መጨመር አለበት። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሳህኑ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል. ትክክለኛው ሬሾ ሁለት ክፍሎች ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ፣ አንድ የበሬ ሥጋ እና አንድ ክፍል ቤከን ነው።

በሦስተኛ ደረጃ ጨውና ቅመሞችን በመጨረሻው ላይ መጨመር ይመከራል። የተፈጨውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይተዉት።

በመቀጠል ዛጎሉን ሞላን፣ አስረን በአንድ ሌሊት አንጠልጥለው። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በእያንዳንዱ ቋሊማ ውስጥ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው በከፊል የተጠናቀቀው ምርት በምድጃ ውስጥ ለማብሰል እና ለመጋገር ተስማሚ ነው.

የተጠበሰ ቋሊማ

ለዚህ ምግብ የተዘጋጀው የተፈጨ ስጋ ከአሳማ እና ከዶሮ ጡት በ1፡1 ሬሾ ውስጥ መደረግ አለበት። ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ብዙ ጊዜ በጥሩ ስጋ ውስጥ ይለውጡት. ጨው የተከተፈ ስጋ, በርበሬ እና ቅጠላ ጨምር. በደንብ ይቀላቅሉ. ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ በቀስታ ይቅቡት ። በመቀጠል የኮላጅን መያዣዎችን መሙላት ይችላሉ. በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በጠቅላላው ገጽ ላይ ይንጠቁጡ እና ለብዙ ሰዓታት ያቆዩት። በመቀጠልም በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በስጋው ላይ ማብሰል. ለቋሊማ የሚሆን የኮላጅን መያዣ ቡኒ እና የሚያብረቀርቅ ገጽ እንዲያገኙ ይረዳቸዋል።

እሷን አመሰግናለሁ፣ መቼ ትጨነቃለች።መንከስ። ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው።