የአሳማ ሥጋ ጉዳት፡ ቅንብር፣ የአመጋገብ ዋጋ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ታዋቂ ከሆኑ የስጋ አይነቶች አንዱ የአሳማ ሥጋ ነው። ከሌሎች ምርቶች ጋር ሲነጻጸር እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም, ጥሩ የኢነርጂ ዋጋ እና ተመጣጣኝ ዋጋ አለው, ስለዚህ እጅግ በጣም ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን ይህ ሆኖ ሳለ ብዙ ዶክተሮች እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ሰዎች ይህን አይነት ስጋ በሰው አካል ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስለሚያሳድሩ መብላት እንዲያቆሙ ያሳስባሉ. ግን የአሳማ ሥጋ በእርግጥ አደገኛ ነው? የምርቱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር ይብራራሉ. ስለዚህ በመጨረሻው ከኬባብ፣ ከአሳማ ዌሊንግተን፣ ጭማቂ የተጠበሰ ስቴክ እና ሌሎች ብዙ አስገራሚ ምግቦችን መተው ስለመቻል ትክክለኛውን ምርጫ ማድረግ ይችላሉ።

የኬሚካል ቅንብር

ስለዚህ በዕለት ተዕለት ሕይወትዎ ውስጥአመጋገቢው የአሳማ ሥጋን ይይዛል. የዚህ ስጋ አካል ጥቅሞች እና ጉዳቶች ለብዙዎች ትኩረት ይሰጣሉ, ምክንያቱም ከአሉታዊነት በተጨማሪ, አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህንን ለማየት የምርቱን ኬሚካላዊ ስብጥር ብቻ ይመልከቱ።

በአሳማ ሥጋ ውስጥ ከሚገኙት አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በተጨማሪ በሚከተሉት ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው፡

• ቫይታሚን ኤ፣ቢ፣ዲ እና ኢ፤
• choline፤
• ድኝ፤
• ካልሲየም፤
• ብረት፤
• ዚንክ፤
• አዮዲን፤
• ማግኒዥየም፤
• ፖታሲየም፤
• ሶዲየም፤
• ኮባልት፤
• ፎስፈረስ፤
• መዳብ፤
• ፍሎራይን፤
• ማንጋኒዝ፤
• ቲን፤
• chrome;
• ኒኬል፤
• ክሎሪን፤
• ሞሊብዲነም።

ካሎሪ 100 ግራም ሥጋ 356 kcal ሲሆን 14 ግራም ፕሮቲን፣ 33 ግራም ስብ፣ 3.5 ግራም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና ቀሪው ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው። የበለጸገውን የኬሚካል ስብጥር እና የአመጋገብ ዋጋን ከግምት ውስጥ በማስገባት የአሳማ ሥጋ ጉዳት በጣም የተጋነነ ነው ብለን መደምደም እንችላለን።

ጠቃሚ ንብረቶች

እስቲ ጠለቅ ብለን እንያቸው። የአሳማ ሥጋ በመደበኛነት በሚበላበት ጊዜ በሰው አካል ላይ ስላለው ጉዳት ከተነጋገርን ጠቃሚ ውጤቶቹ ችላ ሊባሉ አይችሉም።

ለምሳሌ የአሳማ ስብ ለመብላት ይመከራል ምክንያቱም፡

• አሳላ እይታ፤
• ከቆሻሻ ምርቶች የአንጀት እንቅስቃሴን ያበረታታል፤
• የሳንባ እብጠት እና ሌሎች በርካታ የመተንፈሻ አካላት በሽታዎችን ያስወግዳል፤
• ጉበትን ከጨው እና ከከባድ ብረቶች ለማፅዳት ይረዳል፤
• የደም መፈጠር ሂደትን ያበረታታል።

በተጨማሪም የአሳማ ሥጋ ስብ በፊት ቆዳ እንክብካቤ ላይ እንደ እርጥበት ማድረቂያ ጥቅም ላይ ይውላል። በሳምንት ሁለት ጊዜ ብቻ ማስክን በማድረግ በተለይም በክረምት ወራት የቆዳ ሽፋን አሉታዊ የአካባቢ ሁኔታዎችን በተሻለ ሁኔታ መቋቋም እንደሚጀምር ያስተውላሉ።

ብዙ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የአሳማ ሥጋ ለውፍረት ስለሚዳርግ ጎጂ ነው ብለው ይከራከራሉ። ነገር ግን፣ ስጋው በትክክል ከተበስል፣ ተጨማሪ ፓውንድ እንዳያገኙ ብቻ ሳይሆን፣ በተቃራኒው፣ ጥንዶችን ሊያጡ ይችላሉ።

በነርቭ ሲስተም ላይ ያለው ተጽእኖ

ስለዚህ ምን ማወቅ አለቦት? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በዝርዝር የተገለጹት ቫይኒን, የጤንነት ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት አሠራር መደበኛ እንዲሆን እንደሚያደርግ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ. በቤሪቤሪ ምክንያት አንድ ሰው ለጭንቀት ሁኔታዎች በጣም የተጋለጠ ነው ፣ ምክንያቱም የእሱ የደስታ ሆርሞን በትንሽ መጠን ስለሚመረት ፣ ስሜቱ ብዙውን ጊዜ የሚለዋወጠው። ለዚህ ምክንያቱ የ B ቪታሚኖች እጥረት ነው.እናም በአሳማ ሥጋ ውስጥ በብዛት ስለሚገኙ, ከዚያም በመብላት, በሰውነት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ሚዛን መሙላት ይችላሉ. ምርቱ በአመጋገብ ውስጥ ከተካተተ ከጥቂት ሳምንታት በኋላ በአካባቢዎ ለሚከሰቱት ነገሮች ሁሉ ምላሽ ለመስጠት እና የተሻለ እንቅልፍ ለማግኘት በጣም የተረጋጋ መሆንዎን ያስተውላሉ. እና ስብ ከተፈጥሮ ምንጭ በጣም ኃይለኛ ፀረ-ጭንቀት አንዱ ነው. ለደስታ ሆርሞን መፈጠር ሃላፊነት ያለው ትሪፕቶፋን ልዩ ንጥረ ነገር ይዟል።

በበሽታ መከላከል ላይ ያለው ተጽእኖ

ይህ ምርት እንዴት ነው የሚነካው? በክረምት እና በመኸር ወቅት, የሰውነት መከላከያ ተግባራት በሰዎች ላይ በእጅጉ ይቀንሳል, ስለዚህም ለተለያዩ በሽታዎች በጣም የተጋለጡ ናቸው. ይህ በበርካታ ምክንያቶች የተነሳ ነው, ከእነዚህም መካከል ዋነኛው የቪታሚኖች እጥረት ነው. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ትክክለኛ አመጋገብ ያስፈልገዋል, ስለዚህ በንጥረ ነገሮች የበለጸጉ ምግቦችን መመገብ በጣም አስፈላጊ ነው. በዚህ ረገድ የአሳማ ሥጋ (የስጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች በሳይንሳዊ ማህበረሰብ ውስጥ ብዙ ውዝግቦችን ይፈጥራሉ) ከምርጥ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. በተጨማሪም የአሳማ ሥጋ ቅባት የእርጅናን ሂደት ይቀንሳል እና በሰውነት ውስጥ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል. እና የበለፀገው ኬሚካላዊ ቅንብር ለፀጉር እና ለጥፍር ጤንነት አስተዋጽኦ ያደርጋል።

በመራቢያ ሥርዓቱ ላይ ያለው ተጽእኖ

ስለዚህ ምን ማወቅ አለቦት? ምናልባት ቀደም ሲል እንዳየኸው የአሳማ ሥጋ ጉዳት ስለእሱ እንደሚናገሩት አስፈሪ አይደለም. ይህ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ቴስቶስትሮን ይዟል, እሱም በወንዶች የመራቢያ ሥርዓት እድገት እና ሥራ ላይ የሚሳተፍ, እንዲሁም የስነ-አእምሮ ፊዚዮሎጂ ባህሪን ይቀርፃል. እንዲሁም ይህ ሆርሞን የጡንቻን ብዛት ለመጨመር ሃላፊነት አለበት, በተለይም በማንኛውም አይነት ስፖርት ውስጥ በንቃት ለሚሳተፉ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው. ቴስቶስትሮን እጥረት የብልት መቆም ተግባር ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል, በዚህም ምክንያት የሰው ልጅ ጠንካራ ግማሽ ተወካዮች በግንባታ ላይ ችግር አለባቸው. የ androgen ምርትን ለማነቃቃት ከፍተኛ መጠን ያለው ዚንክ ያስፈልጋል, ከእነዚህም ውስጥ አንዱ የአሳማ ሥጋ ነው. ስለሆነም ዶክተሮች ከመሃንነት ጋር የሚታገሉ ታካሚዎች በተቻለ መጠን እንዲመገቡ ይመክራሉ.የዚህ አይነት ስጋ።

በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ ያለው ተጽእኖ

አሁንም የአሳማ ሥጋ ጉዳቱ እንዳለ እርግጠኛ ከሆኑ እና በቂ መጠን ያለው ከሆነ ብቃት ያለው የልብ ሐኪም ያማክሩ። ከማንኛውም ህይወት ያላቸው በጣም አስፈላጊ ስርዓቶች አንዱ የልብና የደም ህክምና ሥርዓት ነው. ሁሉንም የውስጥ አካላት እና ቲሹዎች የተመጣጠነ ምግብን የመስጠት ሃላፊነት አለበት, ስለዚህ በስራው ላይ ጥሰቶች ካሉ, ከዚያም መላ ሰውነት ይጎዳል.

የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) መደበኛ አሠራር በደም ሥር እና ደም ወሳጅ ቧንቧዎች በኩል ያለው የደም ዝውውር ወጥነት ያለው እና በተወሰነ ጫና ውስጥ መከናወን አለበት። ሥራውን ለመቆጣጠር ሰውነት ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይፈልጋል. የአሳማ ሥጋን መብላት በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን እንዲቀንስ ይረዳል, በዚህም ምክንያት የተለያዩ በሽታዎች እና የፓቶሎጂ በሽታዎች የመያዝ እድሉ አነስተኛ ይሆናል. በተጨማሪም የአሳማ ሥጋ ዚንክ፣ ማግኒዚየም እና አርጊኒን በውስጡ ይዟል ይህም የልብ ስራን ያሻሽላል እና መደበኛ የደም ዝውውርን ያበረታታል።

ጎጂ ንብረቶች

ይህ ጉዳይ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ምንም እንኳን ከላይ የተጠቀሱትን ሁሉ, የአሳማ ሥጋ መጎዳት በእውነቱ የማይካድ ነው. ምንድን ነው?

እንደሚከተለው ተገልጿል፡

1. ይህ ስጋ ኮሌስትሮል እና ቅባት ቅባቶችን ስላለው ለተለያዩ ከባድ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል። በህክምና ስታትስቲክስ መሰረት የአሳማ ሥጋን አዘውትረው የሚበሉ ሰዎች ከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ አርትራይተስ እና አጥፊ የጋራ መጎዳት የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው።
2. Bየአሳማ ሥጋ በሰውነት ውስጥ የመፍጨት ሂደት ሂስታሚን ያመነጫል ይህም የምግብ አሌርጂ እንዲፈጠር ያደርጋል።
3. ስጋ የተለያዩ ጥገኛ ተውሳኮችን ሊይዝ ይችላል። በሰውነት ውስጥ መባዛት በውስጣዊ ብልቶች ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ, ይህ ደግሞ በአግባቡ ካልታከመ ለሞት ሊዳርግ ይችላል.
4. አንዳንድ ዶክተሮች የአሳማ ሥጋ በካንሰር የመያዝ እድልን ይጨምራል ይላሉ።
5. ስጋ በጣም ወፍራም ስለሆነ በጉበት ላይ ከፍተኛ ጭንቀት ይፈጥራል። በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ሰው የሲሮሲስ ወይም ሄፓታይተስ እንዳለበት ከተረጋገጠ ውጤቱ አስከፊ ሊሆን ይችላል.

በአንዳንድ አገሮች የአሳማ ሥጋ በሰውነቱ ላይ የሚደርሰው ጉዳት በጥብቅ የተከለከለ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, በውስጣቸው ያለው የህዝብ አማካይ የህይወት ዘመን ከሩሲያ በጣም ከፍ ያለ ነው. የመቶ ዓመት ተማሪዎች ቁጥር ላይም ተመሳሳይ ነው።

Contraindications

ይህን ምርት ከመጠቀምዎ በፊት በእርግጠኝነት ሊያነቧቸው ይገባል። የአሳማ ሥጋ (የስጋ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ከላይ በዝርዝር ተብራርተዋል) በተወሰኑ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች አይመከርም።

እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• ውፍረት፤
• የጨጓራ ቁስለት፤
• የኩላሊት ውድቀት፤
• አጣዳፊ ወይም ሥር የሰደደ የቆዳ መቆጣት፤
• የ myocardial infarction;
• የሀሞት ከረጢት ያልተለመዱ ችግሮች፤
• cholecystitis፤
• የቆሽት እብጠት፤
• duodenitis፤
• የልብና የደም ቧንቧ ህክምና፤
• አተሮስክለሮሲስ;
• የስኳር በሽታ mellitus IIአይነት።

ከላይ ከተጠቀሱት ሁሉ በተጨማሪ በግለሰብ ደረጃ ለአሳማ ሥጋ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች ይህን ስጋ ከመብላት መቆጠብ አለባቸው። ሆኖም ይህ ክስተት በህክምና ልምምድ እጅግ በጣም አልፎ አልፎ ነው።

የአሳማ ሥጋ በማብሰል ላይ

ይህ የስጋ አይነት በሀገራችን ብቻ ሳይሆን በመላው አለም በስፋት ተስፋፍቷል። እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ኦሪጅናል እና ልዩ ጣዕም ያላቸውን አስደናቂ ምግቦች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ ሩሲያ, ባርቤኪው እዚህ በጣም ተወዳጅ ነው. ወገኖቻችን በከሰል ላይ የተጋገረ ስጋን ለማራስ እና ለማብሰል ብዙ መንገዶችን አዘጋጅተዋል, ጭንቅላትዎ ይሽከረከራል. ግን በአሳማ ሥጋ ላይ ምንም ጉዳት አለው? ይህን ጉዳይ በበለጠ ዝርዝር ለመረዳት እንሞክር እና ይህን በጣም ቀላል ነገር ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ እራስዎን መካድ ጠቃሚ እንደሆነ ወይም በአስተማማኝ ሁኔታ መብላት እንደሚችሉ ለማወቅ እንሞክር።

የባርቤኪው ኬሚካላዊ ቅንብር

ታዲያ ምንድን ነው? ቀደም ሲል ጥሬ የአሳማ ሥጋ ውስጥ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች እንዳሉ ተንትነናል, ሆኖም ግን, በሙቀት ሕክምና እና ስጋን በማብሰል, የኬሚካላዊ ቅንጅቱ ይለወጣል. በተመሳሳይ ጊዜ, ከባርቤኪው ጋር ምን አይነት ማዕድናት እና ንጥረ ነገሮች እንደምናገኝ በትክክል ለመወሰን በጣም ከባድ ነው, ምክንያቱም ሁሉም የሚወሰነው ማሪንዳ እና የማብሰያ ዘዴ በምን ጥቅም ላይ እንደዋለ ነው.

በአጠቃላይ መረጃ 100 ግራም ዲሽ የሚከተሉትን ያካትታል ይላል:

• ፕሮቲን - 25%፤
• ስብ - 45%;
• ካርቦሃይድሬት - 3-4%፤
• ቪታሚኖች - A፣ ቡድኖች B፣ C፣ D፣ E እና PP፤
• ማዕድን - ብረት፣ ማግኒዚየም፣ ካልሲየም፣ ዚንክ እና ፎስፎረስ።

የካሎሪ ይዘትን በተመለከተ ከ180 እስከ 340 kcal ሊለያይ ይችላል። አብዛኛው ስብ የሚገኘው በደረት ውስጥ ነው, ስለዚህ በጣም የሚያረካ ባርቤኪው የሚገኘው ከዚህ ክፍል ነው. ግን እዚህ ሁሉም ነገር በአብዛኛው የተመካው በትክክል ስጋው በተቀባው ላይ ነው።

ጠቃሚ እና ጎጂ ንብረቶች

እስቲ ጠለቅ ብለን እንያቸው። ብዙ ሰዎች የአሳማ ሥጋን መብላት ይቻል እንደሆነ ያስባሉ. የዚህ ምግብ ጥቅም እና ጉዳት የሚወሰነው በምን ያህል ጊዜ እና በምን ያህል መጠን እንደሚመገቡ ላይ ነው።

በመጠነኛ፣ የሚከተሉት ጥቅማጥቅሞች ተገኝተዋል፡

• ኬባብ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች በጡንቻዎች እድገት፣ የሂሞግሎቢን መጠን በመጨመር እና የደም ዝውውርን በማሻሻል ላይ ይገኛሉ፤
• ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ። በፍጥነት ክብደት ለመጨመር ከፈለጉ ባርቤኪው ለዚህ ተስማሚ ነው. በተጨማሪም የተጠበሰ ሥጋ ለደም ማነስ ተጋላጭነትን ይቀንሳል፤
• ጥሩ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ለመደበኛ ህይወት እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ስራ። ባርቤኪው በወንዶች አካል ውስጥ ቴስቶስትሮን እንዲመረት ያደርጋል፣ ይህም በአቅም ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ጉዳትን በተመለከተ፣ መጠነኛ አጠቃቀም ምንም ጉዳት የለውም። ሆኖም ፣ ባርቤኪው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ፣ ስለሆነም ከነፍሰ ጡር ሴቶች አመጋገብ እናጡት የሚያጠቡ ሴቶች መራቅ አለባቸው።

ማጠቃለያ

የአሳማ ሥጋ እና ሳህኖች የሚያደርሱት ጉዳት ቢኖርም ይህን አይነት ስጋ መመገብ አለቦት ምክንያቱም በውስጡ ብዙ ቪታሚኖች፣ሚኒራሎች እና ለሰውነታችን የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች አሉት። የአሳማ ሥጋን አላግባብ ካልተጠቀሙበት, ከዚያ ምንም ጎጂ ውጤቶች አይኖሩም. ግን ስለማንኛውም ምርት ተመሳሳይ ነገር ሊባል ይችላል። ሁሉንም ነገር በልክ ካወቅክ ምንም አይነት የጤና ችግር አይኖርብህም።