ክላሲክ የታሸገ ወይን አሰራር። የወይን እና የቅመማ ቅመም ምርጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በክረምት ምሽቶች አንድ ብርጭቆ ትኩስ ወይን ጠጅ የግድ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል። ብዙ ሰዎች ይህን ጣፋጭ ጠንካራ መጠጥ ይወዳሉ, ግን ብዙዎች በራሳቸው ለማብሰል አልሞከሩም. በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የተቀላቀለ ወይን እንዴት እንደሚሰራ እና በዚህም እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደሰት እንነጋገራለን.

የተቀቀለ ወይን ምንድነው?

ይህ ወይን በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የሚሞቅ ወይን ነው። በሩሲያ ውስጥ ያለው ስም ግሉዌይን ከሚለው የጀርመን ቃል ጋር ይመሳሰላል። በእንግሊዘኛ ተናጋሪ አገሮች ውስጥ ይህ መጠጥ በጣም ተወዳጅ ነው, እዚያም ሙልድ ወይን ("ሞቅ ያለ ወይን") ተብሎ ይጠራል. የታሸገ ወይን የሚያነቃቃ እና የሚያሞቅ መጠጥ ብቻ አይደለም። በሁሉም መልኩ ጥሩ ወዳጅነት እና ሞቅ ያለ ግንኙነትን ለሚያደንቁ ወደ ሙሉ የአምልኮ ሥርዓት ሊቀየር ይችላል።

በቤት ውስጥ የታሸገ ወይን የማዘጋጀት መሰረታዊ ነገሮችን መማር ብቻ በቂ ነው፣ እና አሁን ያገኘውን ችሎታ ለዘመዶችዎ እና ለጓደኞችዎ በማሳየት ደስተኛ ነዎት። ይህ መለኮታዊ መጠጥ ከሰማያዊው ማዳን ብቻ ሳይሆን አንዳንድ በሽታዎችን ይድናል. ተጨማሪቅድመ አያቶቻችን ትኩስ ወይን ለጉንፋን ህክምና በተለይም ከብርቱካን ጋር በዱት ውስጥ በጣም አስፈላጊ እንደሆነ ያውቁ ነበር. በቤት ውስጥ የታሸገ ወይን ጠጅ መስራት አስማታዊ ፈውስ ኤሊሲርን ከማድረግ ጋር ሊመሳሰል ይችላል. በነገራችን ላይ ወይን አይቀቀልም ስለዚህ ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያቱ, አስቴር እና አሚኖ አሲዶች በተሟላ መልኩ ተጠብቀዋል.

የተለመደው የታሸገ ወይን አሰራር በማንኛውም አማተር ማብሰያ እንግዶቹን በሚያስገርም ኮክቴል ሊያስደንቅ በሚፈልግ ሊደገም ይችላል። መጠጡ በቀዝቃዛው ወቅት ብዙ ጊዜ ይቀርባል ፣ ምክንያቱም ደሙን ያፋጥናል ፣ ለማሞቅ እና ጉንፋን ለማከም ይረዳል።

በቤት ውስጥ የተቀጨ ወይን እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አሰራር አስታዋሽ

የጥንታዊው የወይን ጠጅ አሰራር በሚያስደንቅ መዓዛው ብቻ ሳይሆን በማሞቅ ባህሪያቱ የሚለያይ ልዩ መጠጥ እንዲፈጥሩ ይረዳዎታል። በውስጡም ወይን እና ቅመሞች በመኖራቸው - በጣም ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች, የጉንፋን የመጀመሪያ ምልክቶችን ማስወገድ እና የበሽታ መከላከያዎችን በከፍተኛ ሁኔታ መጨመር ይችላሉ. ነገር ግን የሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቶች መጠበቅ የሚቻለው የምግብ አሰራር ደንቦች ከተጠበቁ ብቻ ነው.

እንዲሁም አልኮል የሌለው ስሪት አለ እሱም ወይን በቼሪ፣ ወይን፣ የሮማን ጭማቂ የሚተካበት።

የታወቀ ቀይ ወይን ጠጅ የተጠበሰ ወይን ለማብሰል የቤት ውስጥ ማብሰያ ትንሽ ድስት ወይም ተገቢውን መጠን ያለው ወጥ ማሰሮ ያስፈልገዋል። በእቃው ውስጥ ያለውን መጠጥ ከእንጨት ማንኪያ (ስፓታላ) ጋር መቀላቀል አስፈላጊ ነው, ከዚያም በትላልቅ እጀታዎች ወደ ረዥም ብርጭቆዎች ውስጥ ይፈስሳል. ብዙውን ጊዜ አንድ ጊዜ የተቀጨ ወይን 300 ሚሊ ሊትር ነው።

ወይኑን ያሞቁበቅመማ ቅመም እስከ 70-80 ዲግሪ ብቻ እና ከአምስት ደቂቃዎች በላይ ማብሰል ይችላሉ. ለተቀባ ወይን ስብስብ አስፈላጊ አካል ፍራፍሬዎች ናቸው. አብዛኛውን ጊዜ ፖም እና ሲትረስ ፍራፍሬዎች ትኩስ ኮክቴል ለመሥራት ያገለግላሉ።

መጠጡን ከማር ጋር ማጣፈፍ የተለመደ ነው፣ስኳር እምብዛም አያስቀምጥበትም።

የተቀቀለ ወይን የትኛው ወይን ነው የተሻለው?

እንደምታወቀው ወይን የዚህ መጠጥ መሰረት ነው። በጣም ተስማሚ በሆነው አልኮል ምርጫ ላይ መጨነቅ የለብዎትም - የታሸገ ወይን ጥሩ ወይን ከታማኝ አምራች ብቻ መያዝ አለበት. ርካሽ ሊሆን ይችላል ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያለው።

የተለመደው የተቀጨ ወይን አሰራር ቀይ ወይን ይጠቀማል ይህም ከፊል ጣፋጭ፣ ደረቅ ወይም የተጠናከረ ሊሆን ይችላል።

አንዳንድ ጊዜ ኮክቴል ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጥንካሬ ለመስጠት ሩም ወይም ኮንጃክ ይጨመርበታል። ነጭ ወይን በተቀቀለ ወይን ውስጥ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ነው፣ነገር ግን በብዙ የሙቅ መጠጥ አድናቂዎች ለረጅም ጊዜ ይታወቃል።

በመደብር ውስጥ ለመጥመቅ ውድ አልኮል መግዛቱ ዋጋ የለውም ምክንያቱም ትኩስ መጠጡን በሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ፍራፍሬዎች በመሙላት ምክንያት ባህሪያቱ ጠፍቷል።

የተቀቀለ ወይን ጠጅ ቅመም ተዘጋጅቷል

በተቀቀለ ወይን ውስጥ ማጣፈጫዎች ለመጠጡ ጥቅም እና ጥራት ተጠያቂ የሆነ ጣዕም ያለው አካል ነው። ለተቀባ ወይን ትክክለኛው ስብስብ ትክክለኛውን ሁኔታ ይፈጥራል, ቤቱን ልዩ በሆነ መዓዛ ይሞላል. አንድ አስፈላጊ ሁኔታ ያልተፈጨ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ነው, አለበለዚያ መጠጡ ደመናማ ይሆናል. ስለዚህ፣ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ ነገር፡

የክላቭ እምቡጦች እናየቀረፋ ዱላዎች ክላሲኮች ናቸው፣ በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ንጥረ ነገሮች።
በባርበሪ እና በካርዲሞም እህሎች ምክንያት ኮክቴሉን ትንሽ መራራነት መስጠት ይችላሉ።
በመጠጡ ውስጥ ትንሽ ዝንጅብል ከተጠቀማችሁ የተወሰነ መጠን ያለው ትኩስ ወይን ማሳካት ትችላላችሁ።
ኮከብ አኒስ እና ኮከብ አኒስ ለመጠጡ ልዩ የሆነ ቀለም እና ጥሩ መዓዛ ይሰጡታል።
በቀይ ወይን በተቀባ ወይን ውስጥ ትኩስ በርበሬ ካካተቱ ጉሮሮዎን በፍፁም የሚያሞቁ እና አስደሳች መዝናናትን የሚሰጥ ፈዋሽ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ።
የፍራፍሬ ቅይጥ ወይን በሎሚ፣ በብርቱካን፣ በወይን ፍሬ እና በፖም የሚዘጋጅ ባህላዊ የክረምት መጠጥ ነው። እንደ ራፕቤሪ፣ ክራንቤሪ፣ ዘቢብ ያሉ የደረቁ ፍራፍሬዎች ያልተለመደ ጣዕም ሊሰጡት ይችላሉ።

ትኩስ የፍራፍሬ ወይን እንዴት መጠጣት እንደሚቻል

በቀላሉ በቤት ውስጥ ሊተገበር የሚችል የተለመደው የወይን ጠጅ አሰራር ለመዘጋጀት ብቻ ሳይሆን ለመጠጥ እና ለማገልገልም የተወሰኑ ህጎችን መከተልን ያካትታል። እሳቱ እንደጠፋ, መጠጡ በምድጃው ላይ ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቆም ማድረግ ያስፈልግዎታል. ይህ ተጨማሪ የቅመማ ቅመም ጣዕም እንዲወስድ ያስችለዋል።

በተለምዶ የተጨማለቀ ወይን ጠጅ በትልቅ እጀታ ካላቸው ብርጭቆዎች ይሰክራል፣ነገር ግን ቤት ውስጥ ከሌለ ትልቅ የሻይ ኩባያ በጣም ጥሩ ስራ ይሰራል።

የተቀቀለ ወይን ከቀረፋ ጋር ካበስሉ የምግብ አሰራር ብቻ ሳይሆን አስቴትስንም ማስደሰት ይችላሉ። የቀረፋ ዘንጎች በአንድ ጊዜ ጥሩ ጣዕም እና የሚያምር ጌጣጌጥ ናቸው።

ከማገልገል በኋላ መቅመስ መጀመር ይችላሉ። ጣዕሙን እና ጥሩ መዓዛውን ሙሉ በሙሉ ለመደሰት በቅሎ የተቀጨ ወይን ጠጅ መጠጣት ይመከራል።

ባህላዊ የታሸገ ወይን

እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር መተግበር ቀላል ነው። የንጥረቶቹ ስብስብ መሰረታዊ የቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ያካትታል ይህም እንደ ምርጫዎ ምርጫ ሊለያይ ይችላል።

ቅመሞቹ መዓዛቸውን እንዲለቁ እድሉን ለመስጠት በትንሽ ውሃ ውስጥ መቀቀል እና ከዚያ በኋላ የተቀጨ ወይን መፍጠር ይጀምሩ።