የአሳ ካቪያርን በድስት ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል? አስደሳች ሀሳቦች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቆንጆ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ለመስራት የዓሳ ካቪያር እንዴት እንደሚጠበስ መማር ይፈልጋሉ? ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ ልናካፍልዎ ዝግጁ ነን። ለእያንዳንዳችሁ በምግብ አሰራር ንግዱ ስኬት እንመኛለን!

ክሩሺያን ካቪያርን በድስት (በሴሞሊና) እንዴት እንደሚጠበስ

የግሮሰሪ ስብስብ፡

• አንድ እንቁላል፤
• የተጣራ ዘይት፡
• 200g የክሩሺያን ካቪያር አገልግሎት፤
• ሴሞሊና - 1 tbsp በቂ ነው። ማንኪያዎች;
• ተወዳጅ ቅመሞች።

ተግባራዊ ክፍል

1. ከየት ነው የምንጀምረው? ክሩሺያን ካቪያርን በቧንቧ ውሃ እናጥባለን. ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. እዚያ እንቁላሉን እንሰብራለን. አነሳሳ።



2. ሴሞሊናን ወደ ካቪያር በትክክለኛው መጠን ይጨምሩ። ጨው. በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ማነሳሳትዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
3. ክሩሺያን ካቪያርን በምጣድ ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል? እሳቱን እናበራለን. ድስቱን በዘይት እናሞቅላለን. በጥንቃቄ የዓሳ ካቪያር, semolina እና እንቁላል ያካተተ ቅልቅል አፍስሰው. በሁለቱም በኩል (በእያንዳንዱ ከ4-5 ደቂቃዎች) ይቅሉት።
4. አንድ ትልቅ "ፓንኬኮች" ወርቃማ ቅርፊት አግኝተናል። በበርካታ ክፍሎች ቆርጠን ነበር. በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ተኛ። ከማንኛውም ጋር በጠረጴዛው ላይ አገልግሉ።ወጥ. መልካም ምግብ ለሁሉም!

የተጠበሰ የካርፕ ካቪያር

ቤተሰብዎን በእውነተኛ ጣፋጭነት ማስደሰት ይፈልጋሉ? በጣም ጥሩ አማራጭ እናቀርባለን - የተጠበሰ የካርፕ ካቪያር። ይህ ምርት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው. የካርፕ ካቪያር ብዙ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል. እና በመላው አለም ያሉ ጓርሜትቶች ለደማቅ እና አስደሳች ጣዕሙ ይወዳሉ።

ቀላል አሰራር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ዱቄት (ደረጃ አስፈላጊ አይደለም) - 1 tbsp. l.;
• የተጣራ ዘይት - ከ100 ግ አይበልጥም፤
• 0፣ 5 ኪግ የካርፕ ካቪያር።

የማብሰያ ሂደት

ካቪያሩን እጠቡት። የእኛ ተግባር ከመጠን በላይ ፊልሞችን ማስወገድ ነው። ካቪያርን ወደ ተለያዩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው. በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. የካርፕ ካቪያርን ወደ መያዣ እንለውጣለን እና በማቀዝቀዣው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ እናስቀምጠዋለን። በአንድ ሰአት ውስጥ እናገኘዋለን።

ካቪያርን እንዴት መቀቀል ይቻላል? እዚህ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. እያንዳንዱን ክፍል በቅድሚያ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል, ከዚያም ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ይላኩት. የተጣራ ዘይት በመጠቀም ይቅቡት. የካቪያር ቁርጥራጮች በወርቃማ ቅርፊት መሸፈን አለባቸው። በሹካ ወይም በጥርስ ሳሙና በጥንቃቄ መበሳት አለባቸው። ቁራጮቹ ለስላሳ ከሆኑ እሳቱን ማጥፋት ይችላሉ።

እንዴት ካቪያርን በእንቁላል መጥበስ

እንደቀድሞው የምግብ አሰራር፣ ዋናውን ንጥረ ነገር በማዘጋጀት መጀመር አለብን። እየተነጋገርን ያለነው ስለ ካርፕ ካቪያር ነው። እኛ እናጥባለን, ከፊልሞች እናጸዳዋለን. ጨው. ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ከተፈጨ በርበሬ ጋር ይረጩ።

አሁን ካቪያርን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል እንነጋገር። ውስጡን በዘይት ከተቀባ በኋላ ድስቱን እናሞቅቀዋለን። ካቪያር አስቀምጫለሁ. ሳይረሱ ይጠብሱአነሳሳ። እንቁላሎቹ ወደ ሮዝነት መቀየር እና መሰባበር አለባቸው።

ሁለት እንቁላሎችን ወደ የተለየ ሳህን ውስጥ ሰነጠቅ። ከተለመደው ሹካ ጋር ያዋህዷቸው. በትንሹ የተጠበሰ የካርፕ ካቪያር ይጨምሩ። እንደገና አነሳሱ።

በነጻው መጥበሻ ላይ ተጨማሪ ዘይት ጨምሩ። መሟሟቅ. አሁን የእንቁላል-ካቪያር ድብልቅን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ክዳኑ ተዘግቶ እናበስባለን. በውጤቱም, ኦሜሌትን የሚያስታውስ ቢጫ ኬክ ማግኘት አለብን. በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ካቪያር ትኩስ ወይም ሙቅ ሆኖ ያገለግላል, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የአረንጓዴ ቡቃያዎች ለዕቃው እንደ ማስጌጥ ተስማሚ ናቸው።

የዓሳ ካቪያር (የተጠበሰ) ከሶስ ጋር

የምርት ዝርዝር፡

• 0፣ 3 ኪሎ ግራም ሽንኩርት፤
• የስንዴ ዱቄት - ከ1 ኩባያ የማይበልጥ፤
• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም እና አሳ ካቪያር ይውሰዱ (ማንኛውም)፤
• ተወዳጅ ቅመሞች፤
• የተጣራ ዘይት።

ለስኳኑ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 200g የዓሳ መረቅ፤
• የተከተፈ ዲል - ለመቅመስ፤
• አንድ ብርጭቆ ክሬም (ከ15 እስከ 20% ቅባት)፤
• የተጣራ ዘይት፤
• ሽንኩርት - 0.1 ኪግ፤
• ሆፕስ-ሱኒሊ፤
• 50g ሳትሰቤሊ መረቅ፤
• የስንዴ ዱቄት - በቂ 1 tbsp. ማንኪያዎች።

ዝርዝር መመሪያዎች

ደረጃ ቁጥር 1. የታጠበውን ካቪያር ጨው፣ በቀይ በርበሬ ይረጩ። ወደ ብርጭቆ ሳህን ያስተላልፉ. ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. ከዚያ እናገኘዋለን።

ደረጃ ቁጥር 2. ቅርፊቱን ከሽንኩርት ያስወግዱት። ዱባውን (በተለይ አንድ ኩብ) መፍጨት እና በዘይት ወደ ሙቅ መጥበሻ ይላኩት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ይቅቡት. ከዚያም እንቀይራለንበሰሃን ላይ።

ደረጃ ቁጥር 3. የቲማቲም ፍሬዎችን በሚፈስ ውሃ እጠቡ። በጣም ወፍራም ወደሆኑ ክበቦች ይቁረጡ. በሙቅ ዘይት ውስጥ በሁለቱም በኩል በትንሹ ይቅለሉት. ወደ ሳህን አስወግድ።

ደረጃ 4. ካቪያርን እንዴት መቀቀል ይቻላል? አሁን ስለ እሱ እንነጋገራለን. ካቪያርን እንወስዳለን, በጨው ዱቄት ውስጥ ይንከባለል. በሁሉም በኩል በእኩል መጠን ይቅቡት።

ደረጃ 5. ሾርባውን መስራት። የተከተፈውን ሽንኩርት ዘይት በመጠቀም በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት። እዚያ ውስጥ ዱቄት እናስገባዋለን. ከአንድ ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ እናበስባለን. የዓሳ ሾርባ እና ክሬም ይጨምሩ. ጨው. Satsebeli, የተከተፈ ዲዊ, ሱኒሊ ሆፕስ እና ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹን ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቀጥሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።

ካቪያሩን በማይክሮዌቭ በሚሞቅ ሰሃን መሃል ላይ ያድርጉት። የቲማቲም ክበቦች በዙሪያው መቀመጥ አለባቸው. እና ካቪያር አናት ላይ ሽንኩርት የተጠበሰ ቁርጥራጮች አኖረው. በዚህ ሁሉ ላይ ትኩስ መረቅ አፍስሱ።

ከዓሳ ካቪያር የተገኙ ቁርጥራጮች

ግብዓቶች፡

• አንድ ሽንኩርት ወይም ½ ቡችላ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ዱቄት - 1-2 tbsp. ማንኪያዎች;
• 0፣ 4 ኪሎ ግራም የዓሳ ካቪያር (የብር ካርፕ፣ ካርፕ፣ ወዘተ)፤
• የተጣራ ዘይት - 30ግ፤
• አንድ እንቁላል፤
• ማዮኔዝ (ማንኛውም የስብ ይዘት) - ከ 1 tbsp አይበልጥም። ማንኪያዎች;
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ በርበሬ (ጥቁር)፤
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ፤
• ጨው (የሚመከር መጠን 1 tsp ነው።)

ስለዚህ ወደ ተግባራዊ ክፍል እንውረድ፡

1. አረንጓዴውን በቧንቧ ውሃ ያጠቡ። ሽንኩሩን ከቅርፊቱ እናጸዳዋለን. በእጃችን አንድ ቢላዋ እንይዛለን. ሽንኩርትውን ይቁረጡ እናአረንጓዴ።
2. የዓሳውን ካቪያር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። መደበኛ ሹካ በመጠቀም ይመቱ።
3. አረንጓዴ፣ የሽንኩርት ቁርጥራጭ፣ ማዮኔዝ እና ዱቄት ወደ ካቪያር ይጨምሩ። እዚያ እንቁላሉን እንሰብራለን. ጨው. በፔፐር ይረጩ. ይህንን ሁሉ እንቀላቅላለን. ወጥነት ባለው መልኩ የኮመጠጠ ክሬም የሚመስል የጅምላ ማግኘት አለቦት።
4. በአንድ የሾርባ ማንኪያ ካቪያር፣ቅጠላ ቅጠል፣ማዮኔዝ እና እንቁላል ያቀፈ ድብልቅ እንሰበስባለን። በጋለ ፓን ላይ ያድርጉ. በሁለቱም በኩል የዓሳ ካቪያር ቁርጥራጮችን (እያንዳንዳቸው 1-2 ደቂቃዎች) ይቅቡት። እነሱ ጥርት ብለው እና መዓዛ ይወጣሉ. ሁሉም ፓንኬኮች ሲጠበሱ በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. በparsley ወይም dill ቅርንጫፎች ማስዋብ ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

የትኛውም ካቪያር የወንዝ ወይም የባህር አሳ ለመጠበስ ተስማሚ ነው። ግን ሊታሰብበት የሚገባ አንድ ልዩነት አለ። ቀይ እና ጥቁር ካቪያር ሊጠበስ አይችልም. እነዚህ ሁለት ዓይነቶች ለመቃም ብቻ ናቸው።

ካቪያርን እንዴት መቀቀል እንደሚቻል ቀደም ሲል ተባለ። እና በምን ማገልገል? ምርጥ አማራጮች፡- ትኩስ አትክልቶች፣ የአረንጓዴ ቡቃያዎች፣ ቀላል ሰላጣ ወይም የጎን ምግቦች (የተጠበሰ ጎመን፣የተፈጨ ድንች፣ዱረም ፓስታ ያቅርቡ) ናቸው።

የባህር ምግቡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከነበረ፣ከማብሰያው በፊት መቀዝቀዝ አለበት። ከዚያ በቀዝቃዛ የቧንቧ ውሃ ያጠቡ።

የዓሳ ካቪያርን ለመጠበስ ከታች ወፍራም የሆነ መጥበሻን መጠቀም ጥሩ ነው። በጣም ትልቅ የሆነ ምግብ የሚበስለው ክዳኑ ተዘግቶ ነው።

በመዘጋት ላይ

ካቪያርን በድስት ውስጥ ከተለያዩ ግብአቶች -እንቁላል ፣ሴሞሊና ፣ክሬም ፣ወዘተ እንዴት እንደሚጠበስ በዝርዝር ተነጋግረናል።በአንቀጹ ውስጥ የተለጠፉት የምግብ አዘገጃጀቶች በማስታወሻ ደብተሮችዎ ውስጥ ቦታቸውን እንደሚይዙ ተስፋ እናደርጋለን።