ዞሎታያ ባልካ ሻምፓኝ ፋብሪካ። "ዞሎታያ ባልካ": የሚያብረቀርቁ ወይን ዓይነቶች, ግምገማዎች, ዋጋዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ባልካ ዞሎታያ" በክራይሚያ፣ በሴባስቶፖል ክልል ውስጥ የሚገኝ በጣም የታወቀ የሚያብረቀርቅ ወይን አምራች ነው። ይህ በጣም ጥንታዊው ተክል እንደሆነ ይታመናል. በ 1889 ተመሠረተ ፣ ሆኖም ፣ ከዚያ አሁንም ስም የለውም። በማምረት ረገድ በጣም ትልቅ ነው. 4.5 ሚሊዮን ጠርሙስ የሚያብረቀርቅ ወይን በየአመቱ ከምርት መስመሩ ይወጣል።

የአግሮኖሚክ ኩባንያ የወይን እርሻዎች 1500 ሄክታር የሚይዙ ሲሆን ለገበታ እና ሙስካት ወይን ለማምረት ተስማሚ የሆኑ ምርጥ የወይን ፍሬዎችን ያመርታሉ።

የእጽዋቱ ታሪክ

የ"ZB" መወለድ በ1889 ቢሆንም አምራቹ በይፋ ስሙን ያገኘው በ1921 ተመሳሳይ ስም ያለው የመንግስት እርሻ ሲፈጠር ነው።

የግዛቱ እርሻ ባለቤቶች የማሳንድራ ስፔሻሊስቶች ነበሩ። ቴክኖሎጂው ለተፋጠነ የሚያብለጨልጭ ወይን ምርት ነበራቸው።

በ1930 ተክሉ "ፕሮፊንተር" ተባለ። ድርጅቱ አደገ, ስለዚህ ከጊዜ በኋላ በአቅራቢያው የሚገኙት የጋራ እርሻዎች "ቦልሼቪክ" እና "ኮሙናር" የሱ አካል ሆነዋል. የጋራ እርሻዎችን በማፍሰስ ዞሎታያ ባልካ የተባለ የግብርና ኩባንያ ተወለደ።

በ1960 ኢኮኖሚው በተለያዩ ስፔሻላይዜሽን በ2 ተከፍሏል። ከእነርሱ መካከል አንዱ -"ማሳንድራ" - ወይን ያመረተ ሲሆን ሁለተኛው - "ዞሎታያ ባልካ" - የሚያብረቀርቅ ወይን.

በ1968 የምርት ኮምፕሌክስ ተገንብቷል። ከአካባቢው በሚገኙ እርሻዎች የሚገኘውን ወይን በመጠቀም የሚያብረቀርቅ ወይን በብዛት ማምረት ተጀመረ። ሁሉም የወይን እርሻዎች እስካሁን ተጠብቀዋል።

የሻምፓኝ ዘዴዎች

"ባልካ ዞሎታያ" ምርቶቹን ለማምረት የአክራቶፎሪክ ዘዴን ይጠቀማል። ማለትም ፣ ሻምፓኝ የሚገኘው በሄርሜቲክ የታሸጉ ታንኮች ውስጥ ነው። በታንኮች እና ጠርሙሶች መካከል ያለው የመፍላት ልዩነት በመጀመሪያ ልዩነት ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የሙስካት ወይን ባህሪያት እና ጣዕም ባህሪያት በተሻለ ሁኔታ ይጠበቃሉ.

ፈረንሳዮች ሻምፓኝ በሁለቱም ሁኔታዎች አንድ አይነት ባዮኬሚካላዊ ውህድ እንደሚያቀርብ እርግጠኞች ናቸው ነገርግን ከታንኩ በኋላ ወይኑ ትኩስ ሆኖ ይቆያል።

የአክራቶፎሪክ ፓርክ አቅም ዛሬ ከ500 ሺህ በላይ ጠርሙሶችን ለማምረት ያስችላል። በ ወር. ዛሬ የእጽዋቱ ልዩ ትኩረት የሚያብረቀርቅ ወይን ነው። ልክ እንደ ሻምፓኝ አረፋ ናቸው. ልዩነቱ በጣዕም ብቻ ነው እሱም ከወይኑ ዝርያ ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው።

ከሚያብረቀርቁ ወይን እና ሻምፓኝ በተጨማሪ ተክሉ ጠረጴዛ እና ጠንካራ ወይን ያመርታል።

የሻምፓኝ ምርት በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት እንኳን አልቆመም። የውሃ እጥረት ባለበት ወቅት ሻምፓኝ ወደ ፊት መስመር ደረሰ። ወታደሮች ከውሃ ይልቅ ጠጡት፣ ወታደራዊ ሆስፒታሎች ቁስላቸውን ለማጠብ ይጠቀሙበት እና በላዩ ላይ ምግብ ያበስላሉ።

ሽልማቶች

የ"ባልካ ዞሎታያ" ፋብሪካ ምርቶች በብዙ አለም አቀፍ የወይን ጠጅ ስራዎች ውድድር እና ኤግዚቢሽኖች ላይ ተሳትፈዋል፣ ብዙ ናቸው።ሜዳሊያዎች እና ሽልማቶች።

በ1995 ኩባንያው 100 የሚያህሉ ሽልማቶችን አግኝቷል።

ዛሬ የግብርና ኩባንያው ሻምፓኝ፣ ወይን እና ጭማቂ የሚያመርቱ አምስት ትልልቅ ፋብሪካዎች አሉት።

የወይን ዝርያዎች

እርሻው የሚከተሉትን የወይን ዘሮች ያበቅላል፡

• Sylvaner፤
• ሙስካት ጣሊያን፤
• ፒኖት ፍራንክ፣ አገዳ፤
• ትራሚነር ሮዝ፤
• ሀምቡርግ ሙስካት፤
• ቻርዶናይ፤
• ቅድመ ማጋራች፤
• Sauvignon፤
• Karaburnu;
• ራይስሊንግ ራይን፤
• ካርዲናል::

ዋናው አይነት ለረጅም ጊዜ - አሊጎቴ። ከእርሻው 230 ሄክታር መሬት ይይዛል።

ባላከላቫ ውስጥ የቅምሻ ክፍል አለ እና ማንም የፈለገ በቀጠሮ ለአንድ ሰአት ተኩል ትምህርት አስር አይነት ወይን እየቀመመ መምጣት ይችላል።

"ባልካ ዞሎታያ" በተለመደው ክላሲክ የሚመረተውን የሻምፓኝ ክልል ለማስፋት አቅዷል።

የፋብሪካ ምርቶች

- ሻምፓኝ "ዞሎታያ ቢም" ነጭ፣ ብሩት።

ነጭ ብሩትን ለማምረት 5 የወይን ዘሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ለምሽግ 11% ይወጣል. ሻምፓኝ እራሱ አረንጓዴ ቀለም ያለው ወርቃማ ቀለም፣ የሜዳው እፅዋት እና የበልግ አበባዎች መዓዛ እና ቀላል መንፈስን የሚያድስ ጣዕም አለው። ቆንጆ አረፋ እና የአረፋ ሰንሰለት ስለ ሻምፓኝ ከፍተኛ ጥራት ይናገራሉ።

ይህ ሻምፓኝ በቅባት አይብ፣ የዶሮ እርባታ፣ የባህር ምግቦች፣ ጥቁር ካቪያር፣ የተለያዩ ቀላል መክሰስ ሊቀርብ ይችላል።

የአምራች ዋጋ፡288 ሩብልስ።

-ሻምፓኝ "ዞሎታያ ቢም" ከፊል-ደረቅ፣ ነጭ።

7 የወይን ዘሮች ለምርትነት ያገለግላሉ። ክሪስታል ግልጽ የሆነ የገለባ ቀለም ያለው ሻምፓኝ ከማር-አበቦች፣ የፍራፍሬ እና የኦቾሎኒ መዓዛዎች ጋር። በብርጭቆዎች ውስጥ በሚፈስስበት ጊዜ ቀለል ያለ አረፋ ይታያል. ምሽግ - 11%

ይህ ሻምፓኝ በአልሞንድ ብስኩት፣ ስስ አሳ፣ የጃፓን ሱሺ፣ የባህር ምግቦች። ሊቀርብ ይችላል።

የአምራች ዋጋ፡ 283 ሩብልስ።

- ሻምፓኝ "ዞሎታያ ቢም"፣ ነጭ፣ ከፊል-ጣፋጭ።

8 የወይን ዘሮችን ይጠቀሙ። ምሽግ - 11%. ወርቃማ ሻምፓኝ በሱፍ አበባ መዓዛ እና ለስላሳ ጣዕም።

ከሁሉም የፍራፍሬ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ይቀርባል።

ኤምኤስአርፒ፡283 RUB።

- ሻምፓኝ "ዞሎታያ ባልካ"፣ ቀይ፣ ከፊል ጣፋጭ።

6 የወይን ዘሮችን ይጠቀሙ። ምሽግ - 11, 5%. ሻምፓኝ ቀይ ቢሆንም, ቀለሙ ለስላሳ ሮዝ ነው. እቅፍ አበባው ሀብታም ነው። አንድ ሰው የፍራፍሬ ሊኬር, እንጉዳይ, የአበባ መዓዛ ማስታወሻዎች ሊሰማ ይችላል. ኃይለኛ የብስኩት ጣዕም።

ከቀይ ስጋ ምግቦች፣ ከቀይ ሻምፓኝ "ዞሎታያ ባልካ" ጋር።

በአምራቹ የሚመከረው ዋጋ፡ 392 ሩብልስ።

- ብሩት ቻርዶናይ

የወይን አይነት ተጠቀም፡ Chardonnay። አረንጓዴ ቀለም ያለው ወርቃማ ወይን. ምሽግ - 11%. መዓዛው በአረንጓዴ ፖም እና አናናስ የተሟሉ ቅመማ ቅመሞች አሉት። የወይኑ ጣዕም በጣም የበለጸገ የአትክልት እና የዱር ፍሬዎች ናቸው. ከጠጣ በኋላ ረጅም የቫዮሌት ጣዕም አለ።

ከወንዝ ዓሳ፣ አይብ፣ ቀላል ሰላጣ እና ከቀዝቃዛ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። ወይን ደግሞ ተስማሚ ነውበባዶ ሆድ፣ እንደ አፐርታይፍ።

- የሚያብለጨልጭ ወይን ዞሎታያ ባልካ ብሩት ፒኖት።

ከፒኖት ፍራንክ ወይን የተሰራ። ምሽግ - 11-13%. ወይኑ በፍራፍሬ እና በአበቦች ፣ በፒር-ፖም ሊኬር ፣ እንጉዳዮች መዓዛ ያለው ሐምራዊ ቀለም አለው። የበለጸገ ክሬም ያለው የብስኩት እና የፍራፍሬ ጣዕም።

ከባህር ምግብ፣ ከዓሳ ኬኮች፣ ካቪያር እና የዶሮ እርባታ ጋር።

ግምገማዎች

የወርቅ ባልካ ምርቶች በአብዛኛው አዎንታዊ ግምገማዎች አሏቸው።

የሻምፓኝ ጠያቂዎች የዞሎታያ ባልካ መጠጦች ምንም አይነት አልኮል ሽታ እና ጣዕም የላቸውም፣ነገር ግን የጥሩ ወይን ጣዕም እንደሚሰማው ይናገራሉ።

ሻምፓኝ መጠነኛ የሆነ ጭንቅላት የማይመታ ጋዞች አሉት ፣ይህም ፈጣን የስካር ውጤት ይሰጣል ፣ እና በማግስቱ ጠዋት - ራስ ምታት። ስካር በዝግታ እና በእርጋታ ይከሰታል፣ ይህም ሻምፓኝን በብዛት እንዲጠጡ ያስችልዎታል ለባህሪዎ ሳትፈሩ።

ብዙ ሰዎች የኬሚካላዊ ጣዕም፣ ጣዕሞች እና ጣዕም ሰጪዎች አለመኖራቸውን ያስተውላሉ። ስውር እና የማይታወቅ መዓዛ, ጠዋት ላይ የራስ ምታት ሙሉ በሙሉ አለመኖር. ቀላል መጠጥ፣ ጥሩ ጣዕም።

ዛሬ ከ"ዋጋ እና ጥራት" አንፃር በጥያቄ ውስጥ ያሉት ምርቶች ትንሽ ውድድር የላቸውም። የሽልማት ብዛት የሚያብለጨለጭ ወይን ከፍተኛ ደረጃን ያረጋግጣል።