የቋንቋ ቋሊማ፡ ግብዓቶች እና የማብሰያ ዘዴዎች። የተቀቀለ ምላስ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ቋንቋዊ ቋሊማ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የተፈጨ የስጋ ምርቶች ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በምርት ሂደት ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ጥሬ እቃዎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው እና በገዢዎች ዘንድ በጣም ተፈላጊ ነው።

የማብሰያ ዘዴዎች

የቋንቋ ቋሊማ በሁለቱም በኢንዱስትሪ እና በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል። የምድጃው መሠረት የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ነው። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ወደ እሱ ተጨምረዋል. ይህ ቋንቋ, ስንጥቅ, የተለያዩ ቅመሞች. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች ሌሎች ንጥረ ነገሮችንም ይጠቀማሉ. የምላስ ቋሊማ የሚያመርት እያንዳንዱ ኩባንያ የራሱ ኦርጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው።

ሁለት ዋና ዋና የአሰራር ዘዴዎች አሉ። የመጀመሪያው መንገድ ይህን ይመስላል. የተቀቀለ የበሬ ምላስ በምርቱ ማዕከላዊ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል። ከተቀጠቀጠ የአሳማ ሥጋ ከአሳማ ስብ ጋር ተደባልቆ በንብርብር ተጠቅልሏል። ሁለተኛው የማምረት ዘዴ ትንሽ ቀላል ነው. ምላስ ወዲያው ከተፈጨ ስጋ እና ስንጥቅ ጋር ይቀላቀላል።

ምርቶቹ መታወስ አለባቸውበመደብሮች ውስጥ የሚሸጡት በጣም ብዙ ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች ፣ መከላከያዎች እና ማቅለሚያዎች ይዘዋል ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. ስለዚህ ብዙዎች ምርቱን እቤት ውስጥ መስራት ይመርጣሉ።

ዋና የማብሰያ መርሆዎች

የቋንቋው ቋሊማ ስብጥር ከዋናው ንጥረ ነገር በተጨማሪ የተከተፈ ምላስ እና የአሳማ ሥጋ ስብን ያጠቃልላል። በተጨማሪም የዚህ ምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ቅመሞችን ያካትታል. እንደ ቅመማ ቅመም፣ ነጭ በርበሬ፣ ቅርንፉድ፣ ዝንጅብል ሥር፣ ቲም፣ ቀረፋ እና ሌሎች ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች በመደብሮች ውስጥ የሚሸጥ ልዩ ድብልቅ መግዛት ይመርጣሉ. በርካታ የቅመማ ቅመሞችን ይዟል. የቤት ውስጥ ምላስ ቋሊማ በብዙ የአለም ሀገራት ነዋሪዎች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው።

ለምሳሌ በጀርመን በጣም ትወዳለች። ምርቱ ለረጅም ጊዜ እንደ የጀርመን ባህላዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል. የምድጃው ስብጥር የተቀጨ ምላስ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ስንጥቅ ፣ ቤከን ፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ያጠቃልላል። የሚቀጥለው የጽሁፉ ክፍል ይህን ህክምና በቤት ውስጥ እንዴት በፍጥነት እና በቀላሉ እንደሚሰራ ያብራራል።

የምግብ አሰራር

የቋንቋ ቋሊማ ለመሥራት የሚያስፈልግህ፡

1. አንድ ሊትር የአሳማ ሥጋ።
2. 50 ግ ማከሚያ።
3. አንድ ትልቅ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ በርበሬ።
4. ቀረፋ (ለመቅመስ)።
5. ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ።
6. 1 ኪሎ የጨው የበሬ ሥጋ ምላስ።



7. ሁለት ትናንሽ ማንኪያ የማርጆራም።
8. ትንሽ መጠን ያለው ቅርንፉድ።
9. ስርየተፈጨ ዝንጅብል (ለመቅመስ)።
10. አንድ ትንሽ የቲም ማንኪያ።

በቤት ውስጥ የሚሠራው የሶስጅ አሰራር እንደሚከተለው ነው። ምላስ መቀቀል ያስፈልገዋል. ምርቱ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱ. ከዚያም ምላሱ በቢላ ወደ ትናንሽ ኩቦች መከፋፈል አለበት. ይህ ምርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቆዳዎቹ ለስልሳ ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ. ከዚያም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት አለበት. የምላስ ፍርፋሪ በሞቀ አሳማ ደም ይፈስሳል። ከቆዳዎች, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቀሉ. ክፍሎቹ በደንብ የተደባለቁ ናቸው. የተገኘው የተፈጨ ስጋ ለሳሳዎች መያዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ከአንደበት ብዙ የተለያዩ ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ። ይህ ምርት ሰላጣዎችን, አሲኪን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. እንዲሁም በተቀቀለ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ በሚቀጥለው ምዕራፍ ይገለጻል።

ቀላል እና ፈጣን የምግብ አሰራር

የምግቡ ስብጥር የሚከተሉትን ያጠቃልላል፡

1. የበሬ ምላስ።
2. ካሮት (1 ቁራጭ)።
3. የሽንኩርት ራስ።
4. አንድ ትልቅ ማንኪያ ጨው።
5. አምስት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
6. Allspice (ወደ 15 ቁርጥራጮች)።

ይህ ክፍል የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ምላስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይገልጻል።

አዘገጃጀቱ ይህን ይመስላል። አንድ ትልቅ ሰሃን በቀዝቃዛ ውሃ መሞላት አለበት. ምላሱ ታጥቦ በዚህ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣል። በትንሽ እሳት ላይ ለስልሳ ደቂቃዎች ያህል በክዳን ስር ያብስሉት። አረፋው በየጊዜው መወገድ አለበት. ከዚያም የተጣራ የሽንኩርት ጭንቅላት, ካሮት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምራሉ. ንጥረ ነገሮቹ በትንሽ ሙቀት አርባ ላይ በክዳን ስር ይዘጋጃሉአምስት ደቂቃዎች. ከዚያም ጨው, ፔፐር, የበሶ ቅጠሎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ምርቶች ለሌላ ሩብ ሰዓት ይዘጋጃሉ. ለስላሳነቱን ለማረጋገጥ ምላሱን በሹካ መበሳት ያስፈልግዎታል። ጥርሶቹ በቀላሉ ወደ ውስጥ ከገቡ ምግቡ ዝግጁ ነው. ምርቱ ከምድጃው ውስጥ ተወስዶ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ለሁለት ደቂቃዎች ይቆያል. ከዚያም ማጽዳት አለበት. ወደ ሳህን ውስጥ መልሰው ጣሉት። ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ሳህኑ ከምድጃ ውስጥ ሊወጣ ይችላል. ምላሱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል ፣ በድስት ውስጥ ከሾርባ ጋር።