በቤት የተሰራ ፓስታ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓስታ ከውሃ ጋር የተቀላቀለ ሊጥ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ነው። ከተቀረጹ በኋላ በደንብ ይደርቃሉ እና ከዚያም በተፈላ መልክ እንደ ምግብ ይጠቀማሉ. በሩሲያ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በቤት ውስጥ የተሰራ ፓስታን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቅ ነበር. ለምሳሌ በጣሊያንኛ "ሊጥ" የሚለው ቃል "ፓስታ" ተብሎ ተተርጉሟል. ስለዚህ በዚህ አገር ውስጥ እንዲህ ያሉ ምርቶች የሚባሉት በዚህ መንገድ ነው. ፓስታ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉት-vermicelli, spaghetti, fettuccine, ኑድል እና ሌሎች. የአካባቢው የቤት እመቤቶችም በገዛ እጃቸው እነሱን ማብሰል ይፈልጋሉ. በተጨማሪም፣ ይህ በተለያዩ መንገዶች ሊከናወን ይችላል።

የፓስታ ሊጥ

በቤት የተሰራ ፓስታ ጣፋጭ እና አምሮት ለመስራት ዱቄቱን በትክክል ማዘጋጀት መቻል አለብዎት። ለዝግጅቱ, እንደ አንድ ደንብ, ሁለት ዋና ዋና ክፍሎች ያስፈልጋሉ: የስንዴ ዱቄት እና የእንቁላል አስኳሎች. ነገር ግን በዚህ ጥንቅር ውስጥ እነዚህ ምርቶች ለመደባለቅ አስቸጋሪ ናቸው. የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ለማግኘት, ለእነሱ ትንሽ ውሃ ማከል ይፈቀድላቸዋል. በጥንታዊው የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የፓስታ ሊጥ ለማዘጋጀት የሚከተለውን የንጥረ ነገሮች ጥምርታ መጠቀም አለቦት፡

ለ400 ግራም ዱቄት፣የሶስት እንቁላል አስኳሎች፣ትንሽ ጨው እና 35 ግራምውሃ።

ሊጡን ቀስ በቀስ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. መጀመሪያ፣ እርጎቹን በጥቂቱ ይምቱ። ይህንን ለማድረግ ዊስክ ወይም መደበኛ ሹካ መጠቀም ይችላሉ።
2. ዱቄቱን በወንፊት አውጥተው በስላይድ መልክ በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ።
3. ጉድጓድ መሃሉ ላይ ይስሩ እና የተዘጋጀውን እርጎ ወደ እሱ ያፈሱ።
4. ጨው ፣ውሃ ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ጅምላው ለስላሳ እና በቂ የመለጠጥ መሆን አለበት።
5. ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት እንዲተኛ ያድርጉት።

ከዚያ በኋላ ወደሚቀጥለው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ - መቅረጽ፡

1. የበሰለው ሊጥ ወደ ቀጭን ንብርብር ተንከባሎ ከዚያም በዱቄት ይረጫል እና ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለል።
2. በተሳለ ቢላዋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ እያንዳንዳቸው መሰማራት አለባቸው. ረዣዥም እርከኖችም ያገኛሉ።
3. ለአንድ ቀን ያድርቋቸው፣በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።

ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ ፓስታ ለአንድ ወር ሙሉ አየር በሌለበት ኮንቴነር ውስጥ ሊከማች ይችላል።

የጥራት ሚስጥሮች

ትክክለኛውን ፓስታ ለመሥራት ልምድ ያላቸውን ባለሙያዎች ምክር መከተል ያስፈልግዎታል። ማንኛውም ልምድ ያለው ሼፍ አስተናጋጇ የሚከተሉትን ህጎች የምትከተል ከሆነ በቤት ውስጥ የተሰራ ፓስታ ጣፋጭ እንደሚሆን ያውቃል፡

1. የዱረም ዱቄትን በመጠቀም በውሃ ውስጥ ቢቦካው ይሻላል። ይህ ሊጥ በጣም በፍጥነት ያበስላል።
2. እንቁላል መወሰድ ያለበት በቤት ውስጥ ምንም አስፈላጊ ዱቄት ከሌለ ብቻ ነው። ብዙውን ጊዜ ሱቆች ለስላሳ ዝርያዎች ይሸጣሉ. በተጨማሪም, የተወሰነ መጠን መከበር አለበት: ለ 100 ግራም ዱቄት አንድ እንቁላል ያስፈልጋል.
3. የመጀመሪያዎቹ አካላት ዝግጅት ላይ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ከኦክሲጅን ጋር የበለጠ ለማበልጸግ ከመጠቀምዎ በፊት ዱቄትን ለማጣራት ይመከራል. ከዚያ ዱቄቱ በእርግጠኝነት የሚለጠጥ እና ወጥ ይሆናል።
4. የመቅመስ ጊዜ ብዙውን ጊዜ ከ20 ደቂቃ ያልበለጠ ነው። ረዘም ያለ የሂደት ጊዜ ግሉተን እንዲሰበር ሊያደርግ ይችላል።
5. የተጠናቀቀው ሊጥ የበሰለ መሆን አለበት። ይህንን ለማድረግ ለ30 ደቂቃ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት።
6. ሊጡን በትናንሽ ቁርጥራጮች በዱቄት በተረጨ ገበታ ላይ ቢያንከባለሉ ይሻላል። አየር እንዳይገባ የተረፈውን በፎጣ መሸፈን አለበት።
7. መቁረጥ በተሳለ ቢላዋ ወይም ልዩ መሳሪያዎችን በመጠቀም ሊከናወን ይችላል።

ከላይ ያሉትን ሁሉንም ህጎች ከግምት ውስጥ በማስገባት ብቻ የተጠናቀቁ ምርቶች በትክክል ወደሚፈለጉት ጥራት እንደሚቀየሩ ማረጋገጥ ይቻላል ።

ቤት የተሰራ ስፓጌቲ

ጣሊያኖች ስፓጌቲን ማብሰል በጣም ይወዳሉ። በዚህ ፀሐያማ ሀገር ውስጥ እንደዚህ አይነት ፓስታ በጣም ተወዳጅ ነው. በየቀኑ ማለት ይቻላል ይበላሉ, በተለያዩ ድስቶች ይቀመማሉ. እንደዚህ አይነት የቤት ውስጥ ፓስታ ለማዘጋጀት, የምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ ጊዜ የተለመደ አይደለም. ለስራ 400 ግራም የስንዴ ዱቄት, 10 ግራም ጨው, 4 ጥሬ እንቁላል እና 17-34 ግራም የወይራ ዘይት መውሰድ ያስፈልግዎታል.

በመቀጠል፣ የሚከተለውን ያድርጉ፡

1. ዱቄቱን አውጥተው በጥንቃቄ ወደ ጠረጴዛው በክምር አፍስሱት።
2. እንቁላሎቹን በደንብ ይመቱ። ሂደቱን የበለጠ ውጤታማ ለማድረግ፣ ጨው ወደ እነርሱ ማከል ይችላሉ።
3. በዱቄት በእጅበትንሽ እረፍት ላይ እና የተዘጋጁትን እንቁላሎች ከዘይት ጋር ወደ ውስጥ አፍስሱ።
4. ሊጡን በደንብ ያሽጉ።
5. ለተሻለ ብስለት ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ቦታ አስቀምጡት። ከዚህ ቀደም በከፊል የተጠናቀቀው ምርት በፊልም ተጠቅልሎ ወይም በፎጣ መሸፈን አለበት።
6. ሊጡን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና ከዚያ እያንዳንዳቸውን በቀጭኑ ይንከባለሉ።
7. የስፓጌቲ መቁረጫ በመጠቀም ስፓጌቲን አብስል።

የተጠናቀቁ ምርቶች ወዲያውኑ ማብሰል ይችላሉ። ለረጅም ጊዜ ማከማቻ, በደንብ መድረቅ አለባቸው. ይህንን ለማድረግ, ባዶዎቹ በልዩ መሳሪያዎች ላይ የተንጠለጠሉ መሆን አለባቸው. እነዚህ ከሌሉ ተራ የልብስ መስቀያዎችን መጠቀም ይችላሉ. ውጤቱ በቀላሉ የሚገርም የቤት ውስጥ ፓስታ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ አስደሳች ነው, ምክንያቱም ዘይት በውሃ ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ምርቶቹን የተሻለ የፕላስቲክነት ይሰጣቸዋል እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ያግዳቸዋል።

ደንቦችን መፍጠር

የብዙ ሀገር ነዋሪዎች ፓስታ ማብሰል ይወዳሉ። በቤት ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር ለመድገም አስቸጋሪ አይደለም. እንደ ደንቡ, እጅግ በጣም ቀላል እና የተወሰነ እውቀትን ብቻ ይጠይቃል, እንዲሁም አስፈላጊ መሳሪያዎችን መገኘትን ይጠይቃል. በዋነኝነት የሚፈለገው ለመቅረጽ ምርቶች ነው. እንደሚታወቀው ይህ ሂደት በሁለት መንገዶች ሊከናወን ይችላል፡

1. ማህተም ማድረግ። በተለያዩ ሻጋታዎች እርዳታ የተቀረጹ ምርቶች ከሊጥ ቅጠል ያገኛሉ. ይህ ደግሞ ዱቄቱ በግለሰብ ቀጭን ቁርጥራጮች ሲቆረጥ ኑድል ማምረትንም ይጨምራል።
2. ተጭኗል። ለዚህም, ልዩ የጭረት ማተሚያዎች አሉ, ዲዛይኑ ብዙውን ጊዜ ቀዳዳዎች ባለው ማትሪክስ ያበቃል. ውስጥ ያላቸውን የመስቀለኛ ክፍል ውቅር ጀምሮበመጨረሻም, የተጠናቀቀው ምርት ቅርፅ ይወሰናል. ቀዳዳዎቹ ክብ እና ጠንካራ ከሆኑ ምርቶቹ ፋይበር ናቸው, እና ሲሰነጠቅ, በቴፕ ወይም በመጠምዘዝ ላይ ናቸው. በማትሪክስ ውስጥ ልዩ ማስገቢያዎች ካሉ, tubular pasta ማግኘት ይቻላል. በቤት ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር አስተናጋጇ በምን አይነት መሳሪያ እንደምትመርጥ ይወሰናል።

እውነት፣ ሁሉም ሰው በወጥ ቤታቸው ውስጥ መቁረጫ ማሽኖች ወይም ልዩ ማተሚያዎች ያሉት አይደለም። ከዚያ፣ ለምሳሌ ስፓጌቲን ለማብሰል መደበኛውን የስጋ መፍጫ መጠቀም ይችላሉ።

ቤት የተሰራ ፓስታ ዲሽ

ኦሪጅናል እና ጣፋጭ እራት ለማዘጋጀት ተራ የቤት ውስጥ ፓስታ መጠቀም ይችላሉ። ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር እንዴት በተሻለ ሁኔታ እንደሚሰራ በግልፅ ያሳያል. እዚህ፣ እያንዳንዱ አስተናጋጅ ምናብን ማሳየት እና መደበኛ ያልሆኑ ቴክኒኮችን መተግበር ይችላል። በቺዝ ኩስ ውስጥ ለምሳሌ ፓስታን እንውሰድ። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ለዱቄቱ - 300 ግራም ዱቄት፣ 2 እንቁላል፣ ጨው፣ 50 ግራም ወተት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅቤ።
• ለስኳኑ - 100 ግራም መራራ ክሬም እና አይብ፣ ሽንኩርት እና 30 ግራም የቲማቲም ፓኬት።

ዲሹን ማብሰል ደረጃ በደረጃ መከናወን አለበት፡

1. ሊጡን መጀመሪያ ይቅቡት።
2. ከዚያም በተቻለ መጠን በጣም ቀጭን በሆነ ንብርብር ውስጥ መጠቅለል አለበት። የምርቱን ልዩ ባህሪያት ለመጠበቅ ይህ በእንጨት ላይ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል።
3. ንብርብሩን ከ10 ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ስፋት ባለው ቁራጮች ይቁረጡ እና ከዚያ አንዱን እጥፋቸውሌላ, በዱቄት የተረጨ. ባዶዎች አንድ ላይ መጣበቅ የለባቸውም።
4. ወደ ቀጫጭን ኑድል ይደቅቋቸው እና ከዚያ በዱቄት ውስጥ በደንብ ያንከባሏቸው።
5. መረጃውን ለማዘጋጀት መጀመሪያ ቆርጠህ ቀይ ሽንኩርቱን ጠብስ።
6. እርምጃ ክሬም እና የተከተፈ አይብ ጨምሩበት። ትንሽ ቆይተው የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ።
7. ኑድልሉን ለየብቻ ይቀቅሉ።
8. ፓስታን ከሳስ ጋር ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቀሉ።

በእርግጥ ለሁሉም ሰው ታላቅ ደስታን የሚሰጥ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ይወጣል።

ፓስታ ማሰሮ

ለጣሊያኖች ፓስታ የተለያየ ዲያሜትሮች እና ርዝመቶች ባላቸው ባዶ ቱቦዎች መልክ የተሰራ የዱቄት ምርት ነው። አስቀድመው ሊሠሩዋቸው ይችላሉ, ከዚያም የተጠናቀቁትን ምርቶች በማንኛውም ጊዜ ለታለመላቸው ዓላማ እንዲጠቀሙበት ለአንድ ወር ያህል በወረቀት ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ. በጣሊያን ውስጥ ድስትን ለማብሰል በጣም ይወዳሉ, ዋናው ነገር ፓስታ ነው. ከፎቶ ጋር በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል, ግን ይልቁንስ አስደሳች አማራጭ ይነግርዎታል. በመጀመሪያ አስፈላጊዎቹን ምርቶች ማንሳት ያስፈልግዎታል: 500 ግራም ዝግጁ የሆነ ፓስታ, አንድ ብርጭቆ መራራ ክሬም, 20 ግራም ጨው, 3 እንቁላል, 50 ግራም የአትክልት ዘይት, 150 ግራም ጠንካራ አይብ, ዳቦ መጋገሪያ እና ትንሽ ቅቤ.

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከፈላ በኋላ ፓስታን በጨው ውሃ ውስጥ ለ5-6 ደቂቃ ማብሰል። ከዚያ በኋላ ወደ ኮላደር መጣል እና ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ መፍቀድ አለባቸው።
2. በዚህ ጊዜ እርጎቹን በጨው ለየብቻ መፍጨት።
3. ጎምዛዛ ክሬም ጨምሩ፣ ቅልቅል እና ትንሽ ቆይተው የተከተፈ አይብ ይጨምሩ።
4. ተገናኝየተገኘው ድብልቅ ከተቀቀለው ፓስታ ጋር።
5. ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ነጮችን ለየብቻ ይምቱ።
6. ወደ ፓስታ ላይ ጨምሩትና በጣም በቀስታ ቀላቅሉባት።
7. ሻጋታውን በቅቤ ይቀቡት፣ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ እና የበሰለውን ብዛት ወደ እሱ ያስገቡ።
8. እስከ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃ መጋገር።

እንዲህ ዓይነቱን ድስት በተሻለ ሙቅ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ፣ገጽዎን በቅቤ ይቦርሹ።

ባለቀለም ፓስታ

ልጆች እንኳን ቀለም ያላቸው ምግቦች የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንዳላቸው ያውቃሉ። ለዚያም ነው እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለተጠናቀቀው ምርት ገጽታ ትኩረት መስጠት ያለባት. ስለ ሊጥ ምርቶችስ? እንደ አንድ ደንብ, ቢጫ ቀለም ያለው ቀለም ሊኖራቸው ይገባል. በዋናነት በእንቁላል መገኘት ምክንያት ነው. ግን ይህ ብቸኛው አማራጭ አይደለም. ልምድ ያላት አስተናጋጅ በቤት ውስጥ የተሰራ ፓስታ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃል ፣ ስለሆነም በአንድ እይታ ወዲያውኑ መብላት ይፈልጋሉ። የደረቁ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን የተለያዩ ጥላዎችን ለመስጠት, ተፈጥሯዊ የምግብ ቀለሞችን በአትክልት ተጨማሪዎች (ስፒናች, ካሮት, ባቄላ ወይም ቲማቲም ጭማቂዎች) መልክ መጠቀም ይችላሉ. በውሃ ምትክ በከፊል ወደ ሊጥ ውስጥ መጨመር አለባቸው. በዚህ መንገድ, ብዙ ቀለም ያለው ፓስታ ማብሰል ይችላሉ, ይህም በጠፍጣፋ ላይ በጣም የሚደንቅ ይሆናል. ለመስራት 50 ሚሊ ሊትር አረንጓዴ ባሲል ጁስ ፣ ካሮት እና ትኩስ ቲማቲም ፣ 8 እንቁላል ፣ 1.2 ኪሎ ግራም ዱቄት እና 50 ሚሊ ሊትል ውሃ ያስፈልግዎታል ።

የሂደት ቴክኖሎጂ፡

1. ዱቄቱን በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና በጠረጴዛው ላይ ክምር ያፈሱ።
2. በአንዱ ላይ ውሃ ይጨምሩ እና ለተቀረው ጭማቂ ይጨምሩ።
3. በእያንዳንዱየተደበደቁ እንቁላሎችን በክፍል ውስጥ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያብሱ።
4. ኑድልዎቹን በማንኛውም ምቹ መንገድ ይቁረጡ። ለዚህ ልዩ ማሽን ካለ፣ ሂደቱ በሚታወቅ ሁኔታ ቀላል ይሆናል።
5. የተጠናቀቁ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ወደ ቀለበት ወይም ጎጆ ውስጥ ይንከባለሉ እና በደንብ አየር ባለበት አካባቢ እንዲደርቁ ይተዋቸዋል።

ከዚያ በኋላ የተጠናቀቁ ምርቶች መቀቀል ብቻ አለባቸው። ኦሪጅናል እና በጣም የሚያምር የጎን ምግብ ይሰራሉ።