የሚያብለጨልጭ ወይን - በጠርሙስ ውስጥ ያለ የበዓል ስሜት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከሻምፓኝ ውጭ የትኛውንም ክብረ በዓል መገመት አይቻልም። ሠርግ ፣ አዲስ ዓመት ፣ ልደት ፣ በውድድር ውስጥ ድል - ይህ ሁሉ በመስታወት ውስጥ ጥሩ መዓዛ ባለው መጠጥ አረፋ ዘውድ ተጭኗል። በአገራችን ሁሉም የሚያብረቀርቁ ወይን በስህተት ሻምፓኝ ይባላሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ ሻምፓኝ የተለያዩ የሚያብለጨልጭ ወይን ብቻ ነው. ከእነዚህ ውስጥ በጣም ብዙ ናቸው. ነገር ግን በመስታወት ውስጥ አረፋ የሚወጣ ሁሉም ነገር የሚያብለጨልጭ ወይን አይደለም. የሚያብረቀርቁ ወይኖችም አሉ። እነዚህ ወይኖች ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ካርቦናዊ ናቸው። በአንፃሩ የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅ ባህሪያቸውን በተፈጥሮ መፍላት ምክንያት ያገኛሉ።

የሚያብረቀርቅ ወይን የሚመረተው ሁለት ዋና ዋና ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም የታሸገ እና ታንክ ነው። የጠርሙስ ቴክኖሎጂ የበለጠ የተወሳሰበ ነው, በእሱ መሰረት ነው ሻምፓኝ የተሰራው - የሚያብለጨልጭ ወይን - በሻምፓኝ ግዛት. ስኳር እና ልዩ እርሾ ወደ ተዘጋጀ የበሰለ ወይን ወይን ተጨምሯል. ከዚያ በታሸገ እና በደንብ የታሸገ።

ወይኑ በሚበስልበት ወቅት ቡሽ ከጠርሙሱ ውስጥ እንዳይበር ለመከላከል በልዩ ሽቦ ወይም ገመድ ከአንገት ጋር ይታሰራል። የሚያብለጨልጭ ወይን ጠርሙስ በግፊት እንዳይፈነዳ ከጠንካራ ወፍራም ብርጭቆ የተሰራ ነው።ካርበን ዳይኦክሳይድ. በታሸገ ኮንቴይነር ውስጥ የሚፈጠረው ግፊት ከከባቢ አየር ግፊት በስድስት እጥፍ ይበልጣል።

የማፍላቱ ሂደት ሲጠናቀቅ በወይኑ መያዣ ውስጥ ደለል ይፈጠራል። የሚያብረቀርቅ ወይን ግልጽ እንዲሆን, መወገድ አለበት. ይህንን ለማድረግ, የወይኑ ጠርሙሶች ወደ ተዘጉበት ልዩ ቋት ውስጥ ይቀመጣሉ. ስለዚህ, ደለል ወደ ጠርሙ አንገት ይንቀሳቀሳል. ጠርሙሶቹ ያለ ንቅንቅ ሙሉ በሙሉ እንዲንቀሳቀሱ ለማድረግ ጠርሙሶች መንቀጥቀጥ እና መዞር አለባቸው። ክፍያው የሚያደርገው ይህ ነው።

ደለል ሙሉ በሙሉ ወደ አንገቱ ከተዘዋወረ በኋላ ገንቢው በፍጥነት ቡሽውን ከጠርሙሱ ውስጥ ያነሳል ፣ ትንሽ የወይኑ ክፍል ሲፈስስ ፣ ደለል ከእሱ ጋር ይወገዳል ። የሚያብለጨልጭ ወይን የማዘጋጀት ሂደት ውስብስብ እና አስደሳች ነው, ግን አስደናቂ ውጤት አለው - በመጨረሻም በካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋ የተሞላ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው መጠጥ ያገኛሉ. ይህ ወይን ለመጠጥ ደስ የሚል እና በመስታወት ውስጥ በሚያስደንቅ "መፍላት" ዓይንን ያስደስተዋል.

የሚያብረቀርቁ ወይኖች የሚሠሩት ከቫሪቴታል እና ከተዋሃዱ ማለትም ከተለያዩ የወይን ዝርያዎች ነው።

ለዚህም ነው በጣም የተለያየ የሆኑት። የሚያብረቀርቅ ወይን ከስጋ፣ ከአሳ፣ ከቺዝ፣ ከባህር ምግብ፣ ከፍራፍሬ እና ከጣፋጭ ምግቦች ጋር ማዛመድ ይችላሉ። ሁሉም ሰው እንደ ጣዕም የሚያብረቀርቅ ወይን ማግኘት ይችላል። ልክ እንደ መደበኛ ወይን፣ እነሱ በደረቁ፣ ከፊል-ደረቅ፣ ከፊል ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሆነው ይመጣሉ።

ትንሽ የካርቦን ዳይኦክሳይድ ሙሌት ያላቸው ወይኖችም ተለይተዋል፣ ፍሪሳንቴ ይባላሉ። እነሱ እንደ "አብረቅራቂ ወይን" አይመደቡም, ምክንያቱምከእነዚህ መጠጦች ጋር ጠርሙሶች ውስጥ ያለው ግፊት እንዴት ከመደበኛ በታች ነው። የፍሪሳንቴ ወይን ሲጠጡ ትንሽ የመቁሰል ስሜት ይሰማል።

ይህ ምድብ የሚያብለጨልጭ ወይን "Lambrusco" ያካትታል። በሰሜናዊ የጣሊያን ክልል ውስጥ ከሚበቅለው ተመሳሳይ ስም ካለው የወይኑ ዓይነት የተሠራ ነው። ይህ ወይን ጥሩ መዓዛ አለው. የአልኮል መጠኑ አነስተኛ ነው. "Lambrusco" - ደስታን እና ደስታን የሚሰጥ ወይን።