የካርቦራራ ፓስታን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ብዙዎቻችን የጣሊያን ምግብን እንወዳለን። ከዚህ ግዛት ድንበሮች ርቀው ከሚታወቁት በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ካርቦራራ ፓስታ ነው ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ከዛሬው መጣጥፍ ይማራሉ ።

የታወቀ አማራጭ፡ የምግብ ስብስብ

ባኮን፣ ወደ ውብ ወርቃማ ቀለም ቀድሞ የተጠበሰ፣ የማይለዋወጥ የጣሊያን ባህላዊ ፓስታ አካል ተደርጎ ይወሰዳል። እንዲሁም, ይህ ብሄራዊ ምግብ የማይረሳ የበለጸገ ጣር ጣዕም ያለው ድስ በመኖሩ በቀላሉ ሊታወቅ ይችላል. እንደ ቅመማ ቅመም የአለባበስ አካል ፣ ትኩስ የዶሮ እንቁላል እና አይብ ሁል ጊዜ ይገኛሉ ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የወጥ ቤትዎ ካቢኔቶች የሚከተሉትን ሊኖራቸው ይገባል፡

• 200 ግራም ስፓጌቲ።
• ሁለት ጥሬ የዶሮ እንቁላል።
• 140 ግራም gunciale። አስፈላጊ ከሆነ በፓንሴታ ሊተካ ይችላል።
• 130 ግራም የፔኮሪኖ ሮማኖ አይብ።

ለታወቀ የካርቦናራ ፓስታ፣ ከላይ ባለው ዝርዝር ውስጥ አራት ቆንጥጦ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

በመጀመሪያ gunciale ማድረግ ያስፈልግዎታልወይም pancetta. በቀጭኑ ረዥም እንጨቶች የተቆራረጡ ናቸው. ከዚያ በኋላ እንቁላሎች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ በደንብ ይደበድባሉ እና ከሁለት የፔፐር ፒንች እና ቀደም ሲል ከተጠበሰው አይብ ግማሽ ጋር ይጣመራሉ. ተመሳሳይ የሆነ ጅምላ እስኪገኝ ድረስ ሁሉም በደንብ ይንከባከባሉ።

ሁለት ቁንጥጫ የተፈጨ በርበሬ በቀሪው አይብ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን አስቀምጡት። በእውነቱ ጣፋጭ የካርቦን ፓስታ ለማዘጋጀት ፣ ፎቶው ከዚህ በታች ይቀርባል ፣ ዋናው ንጥረ ነገር በትንሽ መጠን የወይራ ዘይት በመጨመር በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ዝግጁ የሆነ ስፓጌቲ ወደ ኮላደር ይጣላል።

የተቆረጠ ፓንሴታ ወይም ጉንሻሌ ወደ ምጣድ ድስ ይላካል ቀድሞ በማሞቅ እና በአትክልት ዘይት ተቀባ እና የባኮን ቁርጥራጭ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል። ከዚያ በኋላ ምግቦቹ ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ እና ይቀዘቅዛሉ. የድስቱ የቀዘቀዙ ይዘቶች ከሶስቱ ጋር ይደባለቃሉ እና በትንሽ ሙቀት ላይ ይሞቃሉ, ያለማቋረጥ ማነሳሳትን ያስታውሱ. ከዚያም የተቀቀለ ስፓጌቲ ወደዚያ ይላካል. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በቀሪው የተጠበሰ አይብ ይረጫል።

ፓስታ ካርቦናራ ከወይን ጋር፡ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ምግብ በጣም ብዙ ካሎሪ ነው። ስለዚህ, ስዕሉን በሚከተሉ ሰዎች በጥንቃቄ ሊጠቀሙበት ይገባል. እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች በዚህ ያልተለመደ ህክምና ለማከም ከወሰኑ, ከዚያም ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች አስቀድመው ለመግዛት ይሞክሩ. ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት፡- እንዳለዎት ያረጋግጡ።

• 400 ግራም ቀጭንስፓጌቲ።
• ሁለት ትኩስ የዶሮ እንቁላል።
• 200-300 ግራም ቤከን ወይም ካም።
• 150 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን።

እውነተኛ የካርቦን ፓስታ ለማዘጋጀት (የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር በዛሬው ጽሁፍ ውስጥ ማግኘት ይቻላል) ከላይ የተገለፀው ዝርዝር በሶስት የሾርባ ማንኪያ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት፣ ሁለት ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው እና በርበሬ መጨመር አለበት።

የሂደት መግለጫ

መጀመሪያ ስፓጌቲን ቀቅሉ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ስጋውን ቆርጠህ ማቅለል ትችላለህ. ከአምስት ደቂቃ በኋላ ነጭ ወይን ተጨምሮበት የአልኮሆል ሽታ ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ይተናል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ በደንብ የተደበደቡ እንቁላሎች ቀድሞ ከተጠበሰ አይብ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅላሉ። ምግብ ማብሰል የቻለው ስፓጌቲ በአንድ ሳህን ውስጥ ከተፈጠረው ሾርባ ጋር ይጣመራል። ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው የካርቦን ፓስታ ወደ ቆንጆ ሳህን ተላልፎ ይቀርባል።

የክሬም ልዩነት

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ምግብ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ገንቢ ነው። ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ማከማቸት አለብዎት. ወጥ ቤትዎ የሚከተለው ሊኖረው ይገባል፡

• 150 ግራም የሚጨስ ወገብ።
• ሶስት ጥሬ የዶሮ እንቁላል።
• 300 ግራም ስፓጌቲ።
• 50 ሚሊር ክሬም።
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ።

የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ የካርቦን ፓስታ ለመስራት ከላይ የተመለከተውን ዝርዝር በአንድ ነጭ ሽንኩርት፣በሶስት የሾርባ ማንኪያ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት፣ጨው እና ጥቁር በርበሬ በመሙላት ጥሩ ነው።

በማሸጊያው ላይ ያሉትን መመሪያዎች በመከተል ስፓጌቲን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አብስሉት። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ, መልበስ መጀመር ይችላሉ. በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ቀድሞ የተቆረጠ ወገብ እና ነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ ነው። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ቀድመው የተደበደቡትን እንቁላል ፣ ክሬም እና የተከተፈ አይብ ያዋህዱ። በውጤቱም፣ በትክክል ወፍራም የሆነ ተመሳሳይነት ያለው ክብደት ማግኘት አለብዎት።

የበሰለ ፓስታ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ ወደ ኮላንደር ይጣላል። ከዚያ በኋላ ወደ ድስቱ ወደ የተጠበሰ ሉን ይላካሉ. እንቁላል, አይብ እና ክሬም ያለው ድብልቅ እዚያም ተጨምሮ ለግማሽ ደቂቃ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይሞቃል. ከሠላሳ ሰከንዶች በኋላ ድስቱ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል. የተጠናቀቀው ምግብ ወደ ጥልቅ መያዣ ይተላለፋል. ከማገልገልዎ በፊት በቲማቲም እና ትኩስ እፅዋት ማስዋብ ይመከራል።