ኬክ "ሻኮቲስ"፡- ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር መግለጫ ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሻኮቲስ ኬክ በጣም ያልተለመደ ቅርጽ ያለው የሊትዌኒያ እና የፖላንድ ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው። ከእንቁላል ሊጥ የተሰራ እና በተከፈተ እሳት የተጋገረ ነው. ብዙውን ጊዜ ለሠርግ ወይም ለአዲስ ዓመት ይዘጋጃል. በጥሬው ከሊትዌኒያ የተተረጎመ, ስሙ "ቅርንጫፍ" ማለት ነው, እሱም የኬኩን ቅርጽ በትክክል ይገልጻል. ይህ ጣፋጭ በሊትዌኒያ ብሔራዊ የምግብ ቅርስ ፈንድ ውስጥ ተካትቷል።

የጣፋጭ ባህሪያት

ከ "ሻኮቲስ" ኬክ ዋና ዋና ባህሪያት አንዱ ከብዙ የዶሮ እንቁላል ጋር መዘጋጀቱ ነው። በአንድ ኪሎ ግራም ዱቄት ከ 30 እስከ 50 ቁርጥራጮች. በተመሳሳይ ጊዜ በእንጨት እሾህ ላይ ይጋገራል, እሱም በዱቄት ውስጥ ተጭኖ በእሳት ላይ ይገለበጣል. በዚህ ምክንያት ዱቄቱ ይንጠባጠባል እና ብዙ ቅርንጫፎችን መልክ ይይዛል።

ከአስደሳች ቢጫ አጭር ክራስት የፓስታ ዛፍ ጋር ይመሳሰላል። የተቆረጠ ኬክ በባህሪያዊ አመታዊ ቀለበቶች ከተቆረጠ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። አለ።ይህንን ኬክ ለማብሰል ልዩ ምድጃዎች እንኳን. ዋናው ነገር የሊቱዌኒያ ኬክ "ሳኮቲስ" የማዘጋጀት መርህ ሳይለወጥ ይቆያል: በሚንጠባጠብ እና በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ በጣም ያልተለመደ ቅርጽ ይይዛል. እነዚህ "ቅርንጫፎች" ረዘም ያለ እና ጥቅጥቅ ያሉ ሲሆኑ, ያዘጋጀችው አስተናጋጅ የበለጠ ጎበዝ እንደሚሆን ይታመናል. በገና ጠረጴዛ ላይ፣ እንዲህ ዓይነቱ ኬክ የአዲስ ዓመት ዛፍ ስለሚመስል በተለይ ማራኪ ይመስላል።

ታሪክ

እንዲህ ዓይነቱ ያልተለመደ ጣፋጭ በእርግጥ የራሱ ታሪክ ሊኖረው ይገባል። የሻኮቲስ ኬክ በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን እንደታየ ይታመናል. እንዴት እንደታየ ብዙ ስሪቶች አሉ፣ ሁሉም የሚስማሙት በአንድ ነገር ብቻ ነው፡ ለመጀመሪያ ጊዜ በአጋጣሚ ሲበስል።

የኬክ አሰራር "ሻኮቲስ" የመጣው በሊትዌኒያ-ፖላንድ ህብረት አመታት ውስጥ ነው, ስለዚህም በሁለቱ ሀገራት ውስጥ ተስፋፍቷል. በአንድ እትም መሠረት መጀመሪያ የተጋገረው ዮዛስ በተባለ ወጣት ሼፍ ነው። ለንግሥት ባርባራ ምግብ መሆን ነበረበት። ለፈጠራው ሽልማት፣ ለወዳጁ ያቀረበውን የበለጸገ ጌጥ ተቀበለ። ምናልባትም፣ ሼፍ የሻኮቲስ ኬክን በእሳቱ ላይ በሚሽከረከር ስኩዌር ላይ በአጋጣሚ ሲያፈስስ በአጋጣሚ የተገኘ ነው።

በሌላ ስሪት መሰረት ዮዛስ በባርብራ አስተናጋጅነት በተደረገ የምግብ አሰራር ውድድር ላይ ተሳትፏል። በትራካይ በሚገኘው ቤተ መንግስት ታላቅ ድግስ ተደረገ። ምግብ ማብሰያው ሁሉንም ፈላጊዎች እምቢ ካለች ውበት ጋር ፍቅር ነበረው። ውድድሩን በማንኛውም መንገድ ለማሸነፍ ወሰነ, ምክንያቱም አሸናፊው የሚፈልገውን ማንኛውንም ነገር ሊጠይቅ ይችላል. በዚህ ውስጥ ተስፋ በማድረግ ስጦታ ሊሰጣት ወሰነእንደዚያ ከሆነ የውበት ልብ ይቀልጣል።

ንግስት ጣፋጮችን እንደምትወድ ስላወቀ ከብዙ እንቁላል ጋር የቅቤ ኩኪዎችን ሊያዘጋጅላት ወሰነ። የበለፀገ ሊጥ በማዘጋጀት ፣ ቆንጆ ኩኪዎችን በሚያስደንቅ አበባ መልክ ጋገረ ፣ ባለብዙ ቀለም በረዶ ሸፈነ። ነገር ግን ወደ በዓሉ በመጣ ጊዜ በንጉሣዊው ጠረጴዛ ላይ ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ የአበባ ማስቀመጫዎች ከኬክ ኬኮች፣ ኩኪስ እና ቸኮላት ጋር የተለያየ ቅርጽ እንዳላቸው አየ።

ከዚያም ዱቄቱን በተከፈተ እሳት ለመጋገር ወሰነ። ጆዛ ድብልቁን በቀይ-ትኩስ ብረት ላይ ማፍሰስ ጀመረ, እና መጋገር ጀመረ, ውስብስብ ንድፎችን ፈጠረ. በውጤቱም, ኬክ-ኩኪው ወደ ቅርንጫፍ ስፕሩስ ተለወጠ. ሁሉም ሰው በጣም ተደስቶ ነበር ንግስቲቱ "ሻኮቲስ" እንደ ምሽት ጣፋጭነት እውቅና ሰጠች. ለድል ጆዛ ባርባራን ከእጇ ቀለበት እና የእንቁ ሀብል ለምትወደው ይህን ሁሉ ለማቅረብ ጠየቀችው። ንግስቲቱ በችሎታው ብቻ ሳይሆን ፍላጎት ባለማሳየቷ ተገርማ በሠርጉ ላይ ተገኘች ይላሉ። እንደ የምስጋና ምልክት, የምግብ አሰራር ባለሙያው ለገዢው የተለየ ሌላ ምግብ አመጣ. ዮዛስ "የንግሥቲቱ የአንገት ሐብል" ብሎ ጠራው እና ከስዋን እንቁላሎች ሠራው። ከዚህ ክስተት በኋላ "ሻኮቲስ" የምትወደው ጣፋጭ ምግብ ሆነች እና በሁሉም የሊትዌኒያ ሰርግ ላይ የጠረጴዛ ጌጥ ሆናለች።

በመጨረሻ፣ በጣም ፕሮዛይክ ስሪት አለ። እንደ እሷ ገለፃ ፣ ስለ "ሻኮቲስ" ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 1692 በጀርመን በኪኤል ከተማ ውስጥ በተዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ ይገኛል ። በፋሲካ በዓል ላይ ምእመናን በርካታ እንቁላሎችን ወደ ቤተመቅደስ በማምጣታቸው ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ያስፈልጋል።

ትልቁ "ሻኮቲስ"

በታሪክ ትልቁ ሻኮቲስ የተሰራው በ2008 ነው። የሊትዌኒያ ጣፋጭ ምግቦች 1,200 የሚያህሉ እንቁላሎች እና 160 ኪሎ ግራም ሊጥ አውጥተዋል።

በዚህም ምክንያት "ሻኮቲስ" ሁለት ሜትር ከ30 ሴንቲ ሜትር ቁመት ያለው ሲሆን ክብደቱ 73 ኪሎ ግራም እና 800 ግራም ነበር.

ለአምስት ሰአታት ሦስቱ ሼፎች ሳይታክቱ ስኩዊር ሲያዞሩ ረዳቶቻቸው ሴት ዳቦ ጋጋሪዎች ሊጡን ሲያፈሱ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

የሚታወቀው የሊትዌኒያ ኬክ አሰራር "ሻኮቲስ" በአሁኑ ጊዜ በሰፊው ይታወቃል። እሱን ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 50 የዶሮ እንቁላል፤
• 1 ኪሎ ግራም 250 ግ ቅቤ፤
• 1kg 250g የስንዴ ዱቄት፤
• 800g የተከማቸ ስኳር፤
• 10g የሎሚ ይዘት፤
• 6 ኩባያ 20% ክሬም፤
• 100 ግራም ኮኛክ።

በጥንታዊ ወጎች

የአባቶቻችሁን ጥንታዊ ወጎች ከተከተሉ "ሻኮቲስ" እንደሚከተለው ማብሰል ያስፈልግዎታል።

ስኳር እና ቅቤ የተፈጨ ተመሳሳይ የሆነ ለምለም እስኪፈጠር ድረስ በደንብ መምታት አለበት። ቀስ በቀስ የዶሮ እንቁላል ወደ እሱ ይጨመራል (እያንዳንዱ 1-2 ቁርጥራጮች). በመጨረሻም ዱቄቱ ፈሰሰ በክሬም ፣በሎሚ ይዘት እና በኮንጃክ ይፈስሳል።

የተለመደው "ሻኮቲስ" በልዩ ምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ምንም ከሌለ, ከዚያም በጣም በተለመደው ወጥ ቤት ውስጥ ማብሰል ይቻላል. የሻኮቲስ ኬክ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነግርዎታለን።

በቤት

"ሻኮቲስ"ን በቤት ውስጥ ለማብሰል፣በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተገለጹትን ንጥረ ነገሮች በትክክል ዝርዝር ያስፈልግዎታል። ኬክን በልዩ ምድጃ ውስጥ ሳይሆን በራስዎ ኩሽና ውስጥ በማዘጋጀትዎ ምክንያት የምርቶቹ ብዛት አይቀየርም ። አንድ ኬክ ለ20 ምግቦች መሆኑን አስታውስ።

የተፈጠረው ሊጥ ቢጫ፣ፈሳሽ እና ጣፋጭ መሆን እንዳለበት ለየብቻ ልብ ሊባል ይገባል። በኢንዱስትሪ ደረጃ ይህ ጣፋጭ በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ ልዩ በሆኑ ክፍሎች ውስጥ ይጋገራል ፣ እዚያም ጣፋጩ ከዱቄት ጋር የሚያፈሰው ስኩዊድ ወደ ታች እንዲወርድ እና በሚያምር ሁኔታ እንዲደነድን ያደርጋል።

በሊትዌኒያ ውስጥ "ሻኮቲስ" በቤት ውስጥ ለማብሰል የተለየ ፍላጎት እንደሌለ ይገነዘባሉ, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱን ኬክ በማንኛውም ግሮሰሪ በቀላሉ መግዛት ይችላሉ. በነገራችን ላይ በዚህች ሀገር ከሶቪየት ዘመናት ጀምሮ የሻምፓኝ ጠርሙስ በኬኩ ውስጥ ቀዳዳ ውስጥ ማስገባት እና ወደ ሰርግ ወይም አዲስ አመት በዓል እንደዚህ አይነት ስጦታ ይዘው መሄድ የተለመደ ነበር.

ነገር ግን አሁንም ከሊትዌኒያ ርቀህ ከሆንክ እና ልዩ የሆነ የንጉሳዊ ጣፋጭ ምግቦችን በእውነት መሞከር ከፈለክ በኩሽናህ ውስጥ እንዴት መስራት እንደምትችል እንነግርሃለን።

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ

የ"ሻኮቲስ" ኬክን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት፣ በዱቄቱ ዝግጅት እንጀምር። ለስላሳ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ቅቤን በስኳር በደንብ ይቅቡት. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ሁለት እንቁላል ይጨምሩ, ድብደባውን ይቀጥሉ. ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ወደዚያ ከላከን በኋላ።

ሊጡ ምቹ እና እንዲመች ፈሳሽ መሆን አለበት።በስኩዊር ላይ ለማፍሰስ ቀላል።

በሀሳብ ደረጃ ዱቄቱ በዝግታ በሚሽከረከር ልዩ ስኩዌር ላይ መጠጣት አለበት። ቂጣው ልዩ የሆነ ቅርጽ እንዲኖረው የሚያደርገው ሊጥ በማንጠባጠብ ሂደት ላይ ነው።

ስኬወርን ምን ሊተካው ይችላል

የሻኮቲስ ኬክ አሰራር እንደሚለው፣ በቤት ውስጥ ይህን ልዩ እሾህ እንዴት እንደሚተካ ብዙ አማራጮች አሉ። የቤቱ አካባቢ እና አቀማመጥ ከፈቀዱ እና የእሳት ማገዶ ካለዎት, ከእሳቱ ምንጭ አጠገብ ልዩ መሣሪያ ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ አጋጣሚ ብቻ ዱቄቱ የሚፈስበት ፓሌት ያስፈልግዎታል።

ሌላው የሊቱዌኒያ ሼፎች እንዲጠቀሙ የሚመክሩት የሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጠን በአስር እጥፍ በመቀነስ "ሻኮቲስ" በኩሽናዎ ውስጥ በተለመደው ምድጃ ውስጥ ማብሰል ነው። ይህንን ለማድረግ, የተገኘው ሊጥ በውስጡ የባህሪ ቀዳዳ ባለው የኬክ ኬክ ሻጋታዎች ውስጥ መፍሰስ አለበት, ያለሱ "ሻኮቲስ" ሊታሰብ አይችልም. በዚህ አጋጣሚ ኬክ በከፍተኛ ሙቀት በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።

በሊትዌኒያ፣ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ይህ ኬክ ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ለሠርግ ነው። በዚህ ሁኔታ, የዚህ ጣፋጭ ግንብ ተብሎ የሚጠራው ከፍ ያለ እንደሆነ ይታመናል, አዲስ ተጋቢዎች በሕይወታቸው ውስጥ የበለጠ ፍቅር ይኖራቸዋል. በጣም ብዙ ባለትዳሮች ዛሬም በዚህ ሀገራዊ ጣፋጭነት መጠን እና ቁመት ይወዳደራሉ።

አሁን በእርግጠኝነት እርስዎ በቀላሉ "ሻኮቲስ" መሞከር እንዳለቦት ያውቃሉ። ስለዚህ, በኩሽናዎ ውስጥ ለምግብነት ሙከራዎች ዝግጁ ካልሆኑ ወደ ማንኛውም ምግብ መሄድዎን ያረጋግጡይህን በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ እና በጣም ኦሪጅናል የሚመስለውን ጣፋጭ ለመግዛት በሊትዌኒያ በሚኖሩበት ጊዜ ሱቅ ወይም የፓስቲ ሱቅ።

የ"ሻኮቲስ" ምሳሌዎች

የሚገርመው በአንዳንድ የአውሮፓ ምግቦች ውስጥ የዚህ አስደናቂ ኬክ ተመሳሳይ መግለጫዎች መኖራቸው ነው። ለምሳሌ በጀርመን ውስጥ ባምኩቸን በመባል የሚታወቅ ልዩ ኬክ ያዘጋጃሉ።

የዚህ አስደናቂ ኬክ መቆረጥ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ዓመታዊ ቀለበቶች ያሉት በመጋዝ የተቆረጠ ዛፍ ይመስላል። እንዲህ ዓይነቱ ያልተለመደ ውጤት የሚከተለውን በሚያካትት ልዩ ቴክኖሎጂ አማካኝነት ሊገኝ ይችላል-ልዩ የእንጨት ሮለር በተደጋጋሚ በባትሪ ውስጥ ይጣበቃል, ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቃል.