በምድጃ ውስጥ የሚጣፍጥ የአሳማ ሥጋ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ወገቡ በጣም የሚጣፍጥ እና በአንጻራዊነት ዘንበል ያለ የአሳማ አካል ነው። ነገር ግን ይህ ስጋ ያለ የተወሰኑ ክህሎቶች ለማብሰል አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም ስህተት ከሠሩ, ቁርጥራጮቹ ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናሉ. በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ለአሳማ ሥጋ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ. እና ምክሮቹን ከተከተሉ፣ እንግዶችን ለማገልገል የማያፍሩበትን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ያገኛሉ።

በምድጃ ውስጥ በአጥንቱ ላይ በቅመም የተቀመጠ የአሳማ ሥጋ

ይህ ምግብ ጸጥ ላለ የቤተሰብ በዓል እና ጫጫታ ላለው ድግስ ተስማሚ ነው። ስጋው በፎይል ውስጥ በመጋገሩ ምክንያት, ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል. ለማብሰል፣ የሚከተሉትን ምርቶች ያከማቹ፡

• 4 የወገብ ቁርጥራጭ ከአጥንት ጋር፣ እያንዳንዳቸው 200 ግ፤
• 2 እፍኝ የቼሪ ቲማቲም፤
• 50g የአትክልት ዘይት፤
• ትኩስ ዲል ቡችላ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 ቁንጥጫ የዶልት ዘር፤
• ጨው፣ ተወዳጅ ቅመሞች።

ምግብ ማብሰል

ይህ ጣፋጭ ምግብ ይወስዳልከ 2 ሰዓታት በላይ. ግን ጊዜ አይጠፋም ፣ ምክንያቱም በዚህ ምክንያት 4 ሳህኖች ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሥጋ ታገኛላችሁ ፣ ይህም የሚመርጥ ጎመን እንኳን እምቢተኛ አይሆንም ። ስለዚህ የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር፡

1. የዲል ዘሮችን በሙቀጫ ውስጥ አፍስሱ ፣የተከተፉ እፅዋትን ፣ግማሹን ዘይት ፣ነጭ ሽንኩርት ፣ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
2. ቁርጥራጮቹን በሁሉም በኩል በቅመማ ቅመም ቅይጥ በደንብ ይቅፈሉት። ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ማቆየት ጥሩ ነው. ከዚያም በቅመማ ቅመም ሽታ ይሞላል።
3. ለእያንዳንዱ ቁራጭ ሁለት የፎይል አራት ማዕዘን ቅርጾችን ይቁረጡ።
4. የፎይል ቁርጥራጮቹን በሁለት ንብርብሮች በማጠፍ ስጋውን ወደ ውስጥ ያስገቡ፣1-2 የቼሪ ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና በዘይት ያፈሱ።
5. ፖስታዎቹን ጠቅልለው የአሳማ ሥጋውን በምድጃ ውስጥ በ200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መጋገር። ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ፎይልውን ይክፈቱ እና ሽፋኑን ሳይሸፍኑ ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።

የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ምግብ በሳህኖች ላይ ያሰራጩ እና በአትክልት ሰላጣ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ሩዝ ያቅርቡ። ቀይ ወይን ለምድጃው ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል።

ስጋ በእጅጌው ውስጥ ከአትክልት ጋር

ይህ በምድጃ ውስጥ ላለው የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር (በጽሑፉ ላይ ፎቶውን ማየት ይችላሉ) ሥራ የበዛባቸው የቤት እመቤቶችን ይስባል። ከሁሉም በላይ ለእራት የሚሆን ጭማቂ ምግብ ለማዘጋጀት ስጋውን በእጅጌው ውስጥ ማስገባት እና እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገር በቂ ነው. በተጨማሪም ፣ ስለ አንድ የጎን ምግብ ማሰብ አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም የተጋገረባቸው አትክልቶች ለዚህ ዓላማ በትክክል ያገለግላሉ። ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 0.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን የአሳማ ሥጋ፣
• 1መካከለኛ ካሮት;
• 1 ትልቅ ቲማቲም፤
• 2 መካከለኛ ድንች፤
• 300g ነጭ ጎመን፤
• 1 ትልቅ ደወል በርበሬ፤
• 60g የሱፍ አበባ ዘይት፤
• የአረንጓዴ ተክሎች;
• ጨው እና ተወዳጅ ቅመሞች።

ሳህኑን ለማዘጋጀት ከአንድ ሰአት በላይ ይወስዳል። በውጤቱም, 4 ምግቦች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ያገኛሉ. ለመጀመር, ወገቡን ይንከባከቡ. በአንድ ሰው በ 2 ቁርጥራጮች መጠን ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡት። እያንዳንዳቸውን ይምቱ ፣ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን በመደባለቅ ቅባት ይቀቡ እና የቅመማ ቅመሞችን ጠረን ለመምጠጥ ይተኛሉ።

ስጋው እየጠበበ እያለ አትክልቶቹን ይንከባከቡ። ድንቹን ወደ ኩብ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች, እና ቲማቲሙን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ።

ስጋውን በሚጠበስበት እጅጌው ውስጥ ያድርጉት ፣የአትክልት ውህዱን ፣ፓሲሌይ ስፕሪንግን አፍስሱ እና በዘይት ውስጥ ያፈሱ። የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅቡት. በስጋው ላይ የምግብ ፍላጎት ለመፍጠር፣ ከማብሰልዎ በፊት ከ10-15 ደቂቃዎች እጅጌውን ይቁረጡ።

የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ከሙሉ ቁራጭ ጋር

ልምድ የሌላት አስተናጋጅ ይህን የምግብ አሰራር ይቋቋማል፣ ምክንያቱም ህክምናን ማብሰል የተወሰኑ ክህሎቶችን አይፈልግም። በተጨማሪም, ሂደቱ ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይወስድም. ጥሩ መዓዛ ያለው ህክምና ለማዘጋጀት የሚከተሉትን የምርት ስብስቦች ያከማቹ፡

• 0.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን አጥንት የሌለው የወገብ ቁራጭ፤
• 4–5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 tsp ቅመሞች ለስጋ;
• ጨው።

የስጋ ቁራሹን እጠቡት እና በወረቀት ፎጣ ያጥፉት ከዚያም በሁሉም በኩል በደንብ ጨው ያድርጉ።ከወትሮው የበለጠ ትንሽ ጨው እንደሚያስፈልግዎ ያስታውሱ. አለበለዚያ ስጋው ትኩስ ይሆናል. ቅመማውን በወገቡ ላይ ይረጩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ።

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ቅርንፉድዎቹን በግማሽ ይቁረጡ። በተለያዩ የስጋው ክፍሎች ላይ ከ1-2 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ ብዙ ሹል ቁርጥራጮችን ያድርጉ የነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን ወደ እነዚህ ቀዳዳዎች ውስጥ ያስገቡ ። ከዚያ በኋላ ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 30-35 ደቂቃዎች ማቆየት ተገቢ ነው. ከዚያም በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም መዓዛ ይሞላል።

የተጠበሰውን ስጋ በእጅጌው ውስጥ አስቀምጡ እና የአሳማ ሥጋውን በምድጃ ውስጥ በ200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 40 ደቂቃ መጋገር ከዚያም ሙቀቱን ወደ 180 ° ሴ በመቀነስ ሌላ 20 ደቂቃ ማብሰል። የተጠናቀቀውን ጣፋጭነት ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና በማንኛውም የጎን ምግብ ያቅርቡ።

የሼፍ አሰራር

እንግዶችዎን በሚያስጎመጅ ምግብ ማስደነቅ ከፈለጉ፣በጃሚ ኦሊቨር አሰራር መሰረት ስጋ ለማብሰል ይሞክሩ። በእርግጥ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ማሽኮርመም አለብዎት ፣ ግን ይህ ዋጋ ያለው ነው ፣ ምክንያቱም በዚህ ምክንያት የሚመርጡት ጎርሜቶች እንኳን የሚወዱትን ምግብ ያገኛሉ ። ስለዚህ፣ ጭማቂ ለማግኘት፣ የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• 800 ግራም የሚመዝን የወገብ ቁራጭ፤
• 2 መካከለኛ የfennel አምፖሎች፤
• 750 ግ ጠንካራ ድንች፤
• 150 ሚሊ ከባድ ክሬም፤
• 75g ፓርሜሳን፣
• 1 tsp የfennel ዘር፤
• 4 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች፣ ቢቻል ትኩስ፤
• የወይራ ዘይት፤
• የባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

ታጠበ ግን ያልተላጠ ድንች ርዝመቱ ተቆርጧል። ሁሉም ክፍሎች ተመሳሳይ መጠን ያላቸው እንዲሆኑ ተፈላጊ ነው. የሽንኩርት ቅጠሎችን ይቁረጡ, ጭንቅላቶቹን በ 6 ክፍሎች ይከፋፍሏቸው. ጣል ያድርጉትአትክልቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ እና ከፈላ በኋላ ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተትረፈረፈ ውሃ ለማፍሰስ ድብልቁን በቆላደር ውስጥ አፍስሱት።

የሽንኩርት ዘርን በሙቀጫ ውስጥ ቀቅለው ከበርበሬ ፣ጨው እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጋር ቀላቅለው ስጋውን በዚህ ድብልቅ ይቀቡት። ወገቡን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ግን የበርች ቅጠልን ከስጋው በታች ማስገባትዎን አይርሱ ። የቀዘቀዙ አትክልቶችን በጨው, በርበሬ እና በዘይት ይቅቡት. በወገብዎ ዙሪያ ያሰራጩ. ምግቡን በ180°ሴ ለ45 ደቂቃ ይጋግሩ።

ስጋውን በሳህን ላይ አስቀምጡ እና በፎይል ይሸፍኑት። አትክልቶችን ከክሬም እና ከፓርማሳ ጋር በማዋሃድ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ከላይኛው ጥብስ ስር መጋገር ። የተዘጋጁትን አትክልቶች በስጋው ዙሪያ አዘጋጁ እና ያቅርቡ።