ፓንኬክ እንዴት እንደሚገለበጥ? የፓንኬክ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኤቲስቶች እና "በአጠቃላይ" የሚያምኑ ሰዎች እንኳን ፓንኬኮች ሁልጊዜ Maslenitsa ላይ ይጋገራሉ። እና በማንኛውም ሌላ ጊዜ እራስዎን እና ቤተሰብዎን ከእነሱ ጋር መንከባከብ ጥሩ ነው። እና ለአንዳንዶች, ፓንኬክን ማዞር ሁልጊዜ ስለማይቻል, ያልተሳኩ ናሙናዎች ዋነኛው ብስጭት ይሆናሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የፓንኬክ ንግድ ዘዴዎችን እና ምስጢሮችን እንመለከታለን-እነሱን በማወቅ ስለዚህ ጉዳይ በጭራሽ መበሳጨት የለብዎትም ። በተጨማሪም, ለእርስዎ በጣም ምቹ የሚመስለውን "መገልበጥ" ዘዴን መምረጥ ይችላሉ. እንግዲያው፣ ፓንኬኩ ጥቅጥቅ እንዳይሆን ምን መደረግ አለበት?

የመጠበሱ ሚስጥሮች

ፓንኬኮችን በመደበኛነት መቀየር ካልቻሉ ምን እየሰሩ እንደሆነ ማሰብ አለብዎት። ስኬት በሁለት ክፍሎች ላይ የተመሰረተ ነው: ሊጥ እና መጥበሻ. የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት - በጣም ብዙ; በተከታታይ ውድቀት ተመሳሳይ ነገር ከመረጡ እና ከተከተሉ ሌላ መፈለግ አለብዎት። ስለ መጥበሻው, ትኩረት መስጠት አለብዎትየሚከተሉት ነጥቦች፡

1. ልዩ ፓንኬክ እንዲኖረን ይፈለጋል። ሆኖም ግን፣ ሌሎች ማንኛቸውም በጣም ተስማሚ ናቸው - ብረት (በተግባር ፓንኬኮች ለመጋገር ተስማሚ) ፣ ቴፍሎን ፣ ብረት - ግን አልሙኒየም አይደለም ፣ ምክንያቱም ፓንኬክን ሳይጎዳ በላዩ ላይ ማዞር የማይቻል ነው።
2. አዲስ ማብሰያ በጭራሽ አይጠቀሙ፡ ይጣበቃል! አንድ መጥበሻ፣ ማብሰያዎቹ እንደሚሉት፣ “መጠበስ” አለበት።
3. ውጤቱን ለማረጋገጥ ማንኛውም መጥበሻ (ምናልባትም ከቴፍሎን በስተቀር) ፓንኬኮች ከመጠበስዎ በፊት፣ በደረቅ አዮዲን ባልተፈጠረ ጨው መቀቀል አለበት። በማንኛውም ሁኔታ አይታጠቡ! ጨዉን ያራግፉ እና መጋገር ይጀምሩ. እርግጥ ነው, የመጀመሪያው ፓንኬክ ጨዋማ ይሆናል, የተቀረው ግን በቀላሉ ይለወጣል, እና አንድ ተጨማሪ ጠቃሚ ምክር: ምግቦችን በሚመርጡበት ጊዜ ለጎኖቹ ትኩረት ይስጡ. ከፍ ያለ ጠርዞች ባለው መጥበሻ ውስጥ ፓንኬኬቶችን መገልበጥ እጅግ በጣም የማይመች ስለሆነ ዝቅተኛ መሆን አለባቸው። እና ልምድ ከሌለ, ትንሽ ዲያሜትር ባለው መያዣ ላይ ማቆም ይሻላል.

ምን እንደሚቀባ

መጥበሻው መቀባት አለበት -ቢያንስ ከመጀመሪያው ፓንኬክ በፊት። ይህ በማንኛውም የአትክልት ዘይት መከናወን አለበት, እና በትንሽ መጠን (ለምሳሌ, በሹካ ወይም በሳሊሳ ላይ የተከተፈ ግማሽ ድንች እጠቀማለሁ). ጎመን ወይም የአሳማ ስብን መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን የተለመደው ቅቤ ወይም ማርጋሪን አይደለም: ያጨሱ እና ዱቄቱን ወደ ድስቱ ግርጌ ይለጥፉ. እና ከዚያ እርስዎ ፓንኬኬቶችን በትክክል እንዴት ማዞር እንደሚችሉ ለሚለው ጥያቄ ሳይሆን ቢያንስ ቢያንስ ከምድጃዎቹ ለመቅደድ ካለው ፍላጎት ጋር አይጨነቁም። በጣም ጥሩው መንገድ ጥቂት ዘይት ማከል ነው።ሊጥ - ያኔ ምጣዱ ምንም አይነት ቅባት አይኖረውም, በተለይም ከመሠረቱ ውስጥ ብዙ ስኳር ከሌለ.

ተጨማሪ ዘዴዎች

በመጀመሪያዎቹ ሁለት ወይም ሶስት ፓንኬኮች ላይ የመጋገሪያውን የሙቀት መጠን በመምረጥ ሙከራ ማድረግ ይኖርብዎታል። ከመጋገሪያው በታች ያለው እሳቱ መካከለኛ መሆን አለበት: በጣም ከፍ ያለ ከሆነ, የታችኛው ክፍል ይቃጠላል, እና የላይኛው ፈሳሽ ይቀራል - በዚህ መሠረት ፓንኬክ መቀደድ ይጀምራል. የሙቀት መጠኑ በጣም ዝቅተኛ ከሆነ, ዱቄቱ መታጠጥ እና መጣበቅ ይጀምራል. በአሮጌ ምድጃዎች ላይ የቃጠሎውን ያልተስተካከለ ማሞቂያ ማድረግ ይቻላል; በዚህ ሁኔታ, ፓንኬክ በአንድ በኩል ዝግጁ ይሆናል, በሌላኛው ግን አይደለም - መጣበቅ የተረጋገጠ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ምድጃ "ለማሸነፍ" ድስቱን ያለማቋረጥ ማዞር ይኖርብዎታል።

ምርቱ በጠንካራ ሁኔታ ካልተጣበቀ ፓንኬኩን ከማዞርዎ በፊት ምጣዱ መወገድ እና በአግድመት አውሮፕላን ውስጥ መጠምዘዝ እና ከዚያ ለሌላ ግማሽ ደቂቃ ወደ እሳቱ መመለስ አለበት።

ፓንኬኩ ሲሰበር ወይም ሲሰነጠቅ ዱቄቱ በጣም ደረቅ ከሆነ ወተት (ወይም ያበስልበት ሌላ ፈሳሽ) በአትክልት ዘይት መጨመር ያስፈልግዎታል።

ዘዴ 1፡ spatula

ፓንኬኮችን በምጣድ ለመገልበጥ በጣም ጥቅም ላይ የሚውለው መንገድ ይህ ነው ማለት ይቻላል። በጣም በተሳካላቸው የፓንኬክ መጋገሪያዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ቴክኖሎጂው ለመጸየፍ ቀላል ነው, ግን ምስጢሮቹም አሉት. የደረጃ በደረጃ ሂደቱ ይህን ይመስላል፡

1. በዱቄቱ ላይ አረፋዎች እስኪታዩ እና የጠርዙ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ።
2. ስፓቱላ ከፓንኬኩ ስር ይግፉት እና ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት (ከፍ ያለ አይደለም፣ የተንጠለጠሉት ጎኖቹ እንዳይጣበቁ ብቻመጥበሻ)።
3. በፍጥነት መልሰው በጥሬው በጥፊ ይመቱት።

በጣም ስስ በሆነ የዱቄው መዋቅር፣ በሚቀዳበት ጊዜ ምርቱ ይሸበሸባል። በዚህ ሁኔታ ፓንኬኩን ከማዞርዎ በፊት ጫፉ በስፓታላ ተነስቶ ለሁለት ሰከንዶች ያህል እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል እና ክፍተት እስኪፈጠር ድረስ ይዘረጋል እና "መሳሪያው" ወደ ውስጥ ይገባል.

ማንኛውንም ስፓታላ መግዛት ይችላሉ - ከእንጨት ፣ ከብረት (ምጣዱ ቴፍሎን ካልሆነ) ወይም ፕላስቲክ። ዋናው ነገር ቀጭን እና ሰፊ መሆን አለባት: ከዚያም ፓንኬክን ስትቀዳ አትቀደድም.

ዘዴ 2፡ Forklift

ስፓቱላ ፓንኬኮች ለመገልበጥ ብቸኛው መንገድ አይደለም። በመጠኑ ያነሰ በተደጋጋሚ, ነገር ግን አሁንም, ሹካዎች እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ - ብዙውን ጊዜ ሁለት: እንደ አሜሪካዊ የቤት እመቤቶች ድብልቅ ሰላጣ ይጠቀማሉ. ፓንኬክ በሁለቱም በኩል ተጣብቆ በፍጥነት ይገለበጣል. ፓንኬክን በፎርፍ የሚቀይሩበት ሌላ መንገድ አለ, በዚህ ጊዜ በአንዱ: የምርቱን ጫፍ በላዩ ላይ ይንገሩት እና በእጅዎ በመጠቀም, ያዙሩት. የሹካውን ዘዴ ለመጠቀም እጆቹ በአደገኛ ሁኔታ ወደ ሙቅ መጥበሻው ስለሚጠጉ እና ሹካው ምርቱን ከስፓቱላ በጣም ቀላል ስለሚሆን አንዳንድ ችሎታ ያስፈልጋል። ሆኖም ብዙዎች ይመርጣሉ።

ዘዴ 3፡ መመሪያ

በዚህ ሁኔታ ሹካዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ግን ብዙዎቹ ያለ ሹካ ይሠራሉ። ዘዴው የጠንካራውን የፓንኬክ ጠርዝ (በፍጥነት ስለሚቀዘቅዙ, ለማቃጠል እድሉ ትንሽ ነው) እና በፍጥነት ወደ ያልበሰለው ጎን ማዞር ነው. በተለይም ብዙውን ጊዜ ይህዘዴው ጥቅም ላይ የሚውለው ፓንኬኮች በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ከተጋገሩ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ቀጭ ያሉ ፣ ላሲዎች ከሆነ ነው። እጅን መገልበጥ ይህን የመሰለ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ እምብዛም አያዳክምም።

ዘዴ 4፡ አየር

ያለምንም ጥርጥር ይህ ፓንኬክን ለመቀየር በጣም አስደናቂው መንገድ ነው፡ በበረራ ላይ እንዲገለበጥ ጣሉት እና በብርድ መጥበሻ ያዙት። ሆኖም ግን, እሱ ደግሞ በጣም ውድ ነው: እንዳያመልጥዎ እስኪማሩ ድረስ, ብዙ ባዶዎች ወለሉ ላይ ወይም በመርከብ ላይ ይንጠለጠላሉ. ንድፈ ሃሳቡ ቀላል ነው የሚመስለው፡- ፓንኬክ በነፃነት በሳህኑ ላይ ይንሰራፋል፣ በጥቃቅን ጣለው እና በሚወድቅ “ኬክ” ስር ያለውን መጥበሻ ይቀይሩት። ይሁን እንጂ ለማሰልጠን ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ለዓመታት ማለት ይቻላል. ሰዎች ይህንን ዘዴ የተቆጣጠሩት የተመልካቾችን ምናብ ለመማረክ ብቻ አይደለም፡ ከተጨማለቁበት ፓንኬኮች የመጋገር ፍጥነት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል። ነገር ግን ብዙዎች በምድጃው ላይ ለረጅም ጊዜ መቆም ስለሚያስፈልጋቸው በትክክል አያበስሏቸውም።

ፓንኬኮችን በትክክል እንዴት እንደሚገለብጡ በማወቅ እና በዱቄቱ ላይ የሚስተዋሉ ቴክኒካል ስህተቶችን እና ሌሎች የዝግጅት ስራዎችን በማስወገድ በቀላሉ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ አንድ ሙሉ ተራራ መቀቀል ይችላሉ።