የፈረንሳይ ስጋ ከተፈጨ ስጋ ጋር ጣፋጭ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተለምዶ፣ ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከምርጥ ለስላሳ ስጋ በተቆረጠ ስጋ ሲሆን በላዩ ላይ መሙላቱ ይቀመጣል። ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ እንደዚህ ያለ ነገር ከሌለ ወይም እሱን ለመምታት ጊዜ ከሌለ ስጋን በፈረንሳይኛ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ማብሰል በጣም ይቻላል ። በተጨማሪም፣ በዚህ ሁኔታ፣ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።

የተፈጨ ስጋን መርጠው አብስሉ

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የተፈጨውን ስጋ መወሰን ያስፈልግዎታል። በፈረንሳይኛ ስጋ በማንኛውም ሁኔታ ለስላሳ መሆን አለበት, ግን በተመሳሳይ ጊዜ መቀቀል የለበትም. ስለዚህ, ምርጡ አማራጭ የተጠማዘዘ ስጋ ነው, በውስጡም የበሬ እና የአሳማ ሥጋ ይዘት በግምት 50/50 ነው. በከፊል የተጠናቀቀ ምርትን እራስዎ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የቀዘቀዘ ስጋን በገበያ ውስጥ ወይም በሱቅ ውስጥ ይግዙ ፣ በውስጡ ምንም የስብ ሽፋን አይኖርም ፣ እና በቤት ውስጥ በስጋ መፍጫ ውስጥ ያጣምሩት ወይም በብሌንደር ይቁረጡ።

የተገዛ የተፈጨ ሥጋ አለመጠቀም ይሻላል። እንደ ደንቡ ፣ በምድጃ ውስጥ የሚጠበስ በቂ መጠን ያለው ስብ ይይዛል። በውጤቱም ፣ በፈረንሣይ ዘይቤ ውስጥ ስጋን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር አያገኙም ፣ ግን በጥሩ ሁኔታ በስብ ውስጥ ተንሳፋፊ መሙላት። በነገራችን ላይ ለዚህ ምግብ የተጠማዘዘ ብቻ ሳይሆን በጥሩ የተከተፈ ስጋ ብቻ መጠቀም ይችላሉ. እንደዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ እንደ ምግብ “ስጋ ወደ ውስጥአልበንያኛ . ወይም ጥራቱን ለመለወጥ ቁርጥራጮቹን ወደ የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ። ለእርስዎ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና።

የፈረንሳይ ስጋ ከተፈጨ የበሬ ሥጋ ጋር

በመጀመሪያው ቀን በቀላሉ "እጅ ስለማይደርስ" ይህ ምግብ በተለይ በየትኛውም የበዓል ቀን በሁለተኛው ቀን ተወዳጅ እንደሆነ ይታወቃል. ነገር ግን በማለዳ, በምድጃ ውስጥ ይሞቃል, በጥሩ ሁኔታ ይመጣል. ስለዚህ, በፈረንሳይኛ ስጋን እናበስባለን. የበሬ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. እኛ የምንፈልጋቸው ምርቶች እዚህ አሉ-ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች ፣ ሁለት ሽንኩርት ፣ አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ሁለት መቶ ግራም ጠንካራ አይብ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ የአትክልት ሥጋ እና ዋናው ንጥረ ነገር ፓውንድ የበሬ ሥጋ።

ገና መጀመሪያ ላይ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ትንሽ ማሞቅ፣ በዘይት መቀባት እና በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። ከዚያም በተጠበሰ ስጋ ላይ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በደንብ ያሰራጩ ፣ ከ mayonnaise ጋር ይቅለሉት ። ቲማቲሙን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና በላዩ ላይ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር - አረንጓዴ እና ቀይ ሽንኩርት እንረጭበታለን እና በላዩ ላይ የተከተፈ አይብ ጥቅጥቅ ያለ ኮፍያ እናደርጋለን ። ምግቡን በምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 40-45 ደቂቃዎች እናበስባለን.

ከተፈጨ ዶሮ

ሌላ የፈረንሣይ ስጋ አሰራር፣ በዚህ ጊዜ ከተፈጨ ዶሮ ጋር። ይህ ምግብ በጣም በፍጥነት ስለሚዘጋጅ ጥሩ ነው, ይህም ማለት እንግዶችዎ ትኩስ ምግብ ለማግኘት ረጅም ጊዜ መጠበቅ አያስፈልጋቸውም. ስለዚህ የሚከተሉትን የምርት ስብስቦችን እንወስዳለን-አንድ ኪሎግራም "በደንብ የተፈጨ" የተፈጨ ዶሮ, አንድ ፓውንድ ጠንካራ አይብ, ትንሽ ማዮኔዝ, አንድ ጥንድ ሽንኩርት;ትኩስ ጣፋጭ በርበሬ ፣ 7-9 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት እና የዳቦ ፍርፋሪ።

የማብሰያው ሂደት ካለፈው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው፡ ስጋን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተቀባ እና በዳቦ ፍርፋሪ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ያድርጉት። የተከተፈውን ስጋ ጨው እና ቅመሞችን መጨመርን አይርሱ. አይብ ከ mayonnaise እና በጥሩ የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ ጋር መቀላቀል ይሻላል። ስለዚህ በፈረንሳይኛ ስጋ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ጭማቂ ይሆናል. በ 200-210 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ እናበስባለን. ይህንን ምግብ ከስፓታላ ጋር መጠቀሙ የተሻለ ነው, ስለዚህ የሚያምር ቅርጽ ይይዛል. በቼሪ ቲማቲሞች፣ ኬትጪፕ እና ቅጠላ ቅጠሎች ያጌጡ።

በእንጉዳይ እና ድንች

ሌላ ኦሪጅናል የፈረንሳይ ስታይል የስጋ አሰራር ከተፈጨ ስጋ፣ እንጉዳይ እና ድንች ጋር። ይህ የምድጃው ስሪት የጎን ምግብ ከማዘጋጀት ያድናል ፣ ምክንያቱም ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ ነው። የአትክልት ሰላጣ ብቻ በጠረጴዛው ላይ መቀመጥ አለበት - ያልተጠበቁ እንግዶች ጣፋጭ እራት ዝግጁ ነው. ደህና፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ማጥናት እንጀምር እና ለማብሰል ምን ምርቶች እንደሚያስፈልግ እንወቅ።

ይህ አራት መቶ ግራም የተፈጨ ሥጋ፣ ግማሽ ኪሎ እንጉዳይ፣ እንደ ሻምፒዮና፣ ሦስት መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት፣ ሦስት መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፣ አምስት መካከለኛ ድንች፣ ጨውና ቅመማ ቅመም ነው። በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ሽንኩርትውን ያሰራጩ ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ። በላዩ ላይ በትንሹ ጨው መሆን ያለበት ድንች ተቆርጧል. በላዩ ላይ የተቀቀለውን ሥጋ በእኩል ንብርብር እናሰራጫለን ፣ እና በላዩ ላይ - የተቆረጡ እንጉዳዮችን እናሰራጫለን። ሁሉንም ነገር በደረቁ ድኩላ ላይ በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና ማዮኔዝ አንድ ጥልፍልፍ ያድርጉ። ይህን ስጋ ማብሰልብዙ ጊዜ አይፈጅም በ180-210 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ግማሽ ሰአት በቂ ይሆናል።

ጥቂት ሚስጥሮች

የፈረንሣይኛ ዓይነት ሥጋ ከተፈጨ ሥጋ ጋር በጣም ጣፋጭ ለማድረግ ጥቂት ቀላል ደንቦችን ይከተሉ፡

• ንብርብሩ ሁሉም ንጥረ ነገሮች፤
• ማዮኔዝ ምግቡን የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል፤
• ማዮኔዜን በሶር ክሬም መተካት ወይም አንድ ላይ መቀላቀል ይችላሉ፤
• ጠንካራ አይብ በቺዝ ሊተካ ይችላል፤
• ድንች በደረቅ ድኩላ ላይ ሊፈጨ ይችላል፤
• ቲማቲም ድንች ላይ ተቆልሏል፤
• የተፈጨ ስጋ ላይ እንቁላል ነጭ አትጨምሩ፣ስጋውን ያደርቃል፣
• ድስቱን በውሃ ከመጋገሪያው ስር አስቀምጡ - ስለዚህ ሳህኑ ጭማቂ ይሆናል እና ከመጠን በላይ አይደርቅም;
• ስጋ በመጨረሻው ላይ ጨው ይሻላል - ስለዚህ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል;
• ስኩስ ትኩረት ይስጡ - ዋናው የስጋ ድምቀት በፈረንሳይ።