የሰሊጥ ወተት በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰሊጥ (አለበለዚያ ሰሊጥ ይባላል) አመታዊ የእፅዋት ተክል ነው፣የዘርዎቹ ጠቃሚ ባህሪያት በጥንቷ ሮም፣ግሪክ፣ቻይና፣ባቢሎን ይታወቁ ነበር።

በዘመናዊው አለም ሰሊጥ ጤናማ ከሆኑ የተፈጥሮ ምርቶች አንዱ እንደሆነ ይታወቃል። ዘሮቹ እና ዘይቱ በመላው አለም በሚገኙ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በሳላጣ፣ መጋገሪያዎች እና ጣፋጮች በቀላሉ ይጠቀማሉ። የትንሽ ዘሮች ጠቃሚ ባህሪያት ጤናን ለማሻሻል እና ወጣቶችን ለመጠበቅ እንዲጠቀሙባቸው ያስችሉዎታል።

ሰሊጥ ነጭ፣ጥቁር፣ቢጫ፣ቡኒ ነው። በምግብ ማብሰያ, ነጭ እና ጥቁር ጥራጥሬዎች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጥቁር ሰሊጥ በጣም ጥሩ መዓዛ ነው, ያለ ተጨማሪ ሂደት ወደ ተጠናቀቀ ምግብ ውስጥ ይጨመራል. ነጭ ሰሊጥ ብዙ ጊዜ የሚጨመረው በቀጣይ የሙቀት ሕክምና ወደ ሳህኖች ነው።

ማንኛውም ሰሊጥ ያለው ምግብ (በዘር የተረጨ ሰላጣ ወይም ቡን በዘር፣ ሰሊጥ ሃልቫህ፣ ሰሊጥ ወተት፣ ወዘተ) በእርግጠኝነት መዓዛ እና ልዩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ልዩ የሆነ ጠቃሚ ባህሪያትም አሉት።

ሰሊጥ፡ ቅንብር

ሰሊጥ ጥሩ ጣዕም እና ልዩ መዓዛ ብቻ ሳይሆን ልዩ የሆነ መዓዛም አለው።ጠቃሚ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ቅንብር።

አንድ መቶ ግራም ሰሊጥ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• ስብ - 48.7%፤
• ፕሮቲን - 19.4%፤
• ካርቦሃይድሬት - 12.2%፤
• ውሃ - 9%፤
• የአመጋገብ ፋይበር - 5.6%

የ100 ግራም ሰሊጥ የኢነርጂ ዋጋ 565 ኪሎ ካሎሪ ነው።

ሰሊጥ ይዟል፡

• ቫይታሚን ቢ፣ ኢ፣ ፒፒ፤
• ፖታሲየም፤
• ማግኒዥየም፤
• ካልሲየም፤
• ፎስፈረስ፤
• ሶዲየም፤
• ብረት።

የሚጠቅመው ሰሊጥ ምንድነው?

በቅንብሩ ላይ በመመስረት ሰሊጥ በትንሽ መጠንም ቢሆን ለብዙ በሽታዎች መከላከል ጠቃሚ ነው፡

• የአመጋገብ ፋይበር የጨጓራና ትራክት ማጽዳት እና የአለርጂ ምልክቶችን የሚያስከትሉ መርዞችን ያስወግዳል፣ ሰገራን መደበኛ ያደርገዋል።
• ሰሊጥ ከፍተኛ የስብ ይዘት ስላለው በቂ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ነው። ነገር ግን ስብ ስብጥር ከሰውነት ውስጥ መጥፎ ኮሌስትሮልን ያስወግዳል እና የደም ሥሮችን ከፕላክስ ያጸዳል, በዚህም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎችን ለመከላከል በጣም ጥሩ መከላከያ ነው.
• ሰሊጥ ልዩ ፀረ-አንቲኦክሲዳንቶችን ይዟል። የሰውነትን እርጅና ይቀንሳሉ፣የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ያቆማሉ።
• ሰሊጥ የደም መርጋትን ያበረታታል ይህም በልዩ የዲያቴሲስ በሽታ ለሚሠቃዩ ታካሚዎች ጥሩ መድኃኒት ነው።
• የሰሊጥ ዘሮች በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ፕሮቲን ይይዛሉ። ይህ ለጡንቻ ግንባታ አትሌቶች ጠቃሚ ያደርጋቸዋል።
• ሰሊጥ የታይሮይድ ዕጢ፣ የኩላሊት፣ የጉበት በሽታ ላለባቸው ታማሚዎች ይጠቅማል።
• ሰሊጥበሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ የሚስብ ከፍተኛ መጠን ያለው ካልሲየም ይዟል. አንድ መቶ ግራም ዘሮች በየቀኑ የካልሲየም መጠን ይይዛሉ, ይህም ለአጥንት ስብራት, ለጡንቻኮስክሌትታል ስርዓት በሽታዎች, ኦስቲዮፖሮሲስስ ጠቃሚ ያደርገዋል. ሰሊጥ ከካልሲየም እጥረት ጋር ተያይዘው የሚመጡ በሽታዎችን ለመከላከል ጥሩ መከላከያ ነው።
• አንድ መቶ ግራም ዘሮች የሰውነትን ዕለታዊ የብረት ፍላጎት ይሸፍናሉ።

ሰሊጥ፡ ተቃራኒዎች

ሰሊጥ በእርግጠኝነት ጠቃሚ ነው ነገር ግን ሁሉም ነገር በመጠን እና በጥንቃቄ መደረግ አለበት. እንደ አለመታደል ሆኖ ለዘር አጠቃቀም አንዳንድ ተቃርኖዎች አሉ፡

• የደም መርጋት መጨመር ቅድመ ሁኔታ፣ ከታምቦሲስ ጋር፤
• ከሦስት ዓመት በታች የሆኑ ልጆች፤
• ለሰሊጥ የአለርጂ መገለጫዎች፤
• ከ urolithiasis ጋር፤
• ከፍተኛ የካልሲየም፤
• ሰሊጥ ከአስፕሪን ፣ ኢስትሮጅን ፣ ኦክሳሊክ አሲድ ጋር መጠጣት የለበትም።

እንዴት መጠቀም ይቻላል?

በርግጥ ሰሊጥ በተጠበሰ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ መጠቀም ጠቃሚ ነው። ነገር ግን ለበለጠ ንጥረ ነገር ለመምጠጥ ዘሮቹ ከመጠቀምዎ በፊት በትንሹ መሞቅ ወይም መታጠብ አለባቸው (በተለይ በሞቀ ውሃ)።

የታጠበ ሰሊጥ ጥቅም ላይ ሲውል በደንብ መታኘክ አለበት።

ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ባልተላቀቁ ዘሮች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ።

የረዘመ ሙቀት ሕክምና የምርቱን ጠቃሚ ባህሪያት ብዙ ጊዜ ይቀንሳል።

በቀን ሶስት ወይም አራት የሻይ ማንኪያ ዘሮችን ለመጠቀም ይመከራል።

በጣም ጠቃሚ የአትክልት ሰላጣ ከሰሊጥ ዘር ጋር እናየሰሊጥ ወተት፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ይቀርባል።

የታወቀ የሰሊጥ ወተት አሰራር

የሰሊጥ ወተት በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? የሚታወቅ የምግብ አሰራርን ምሳሌ ተመልከት።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ውሃ - 2 ሊትር (ለተጠናቀቀ ምርት)፣
• ውሃ - ሰሊጥ ለመቅሰም፣
• ሰሊጥ - 200 ግራም፣
• ማር - ለመቅመስ።

ሰሊጡን ለ 6 ወይም 8 ሰአታት በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ዘሮቹ ማለስለስ አለባቸው. ሰሊጥ የተቀዳበት ውሃ ቆሻሻ ይሆናል. የለሰለሰ ሰሊጥ አውጥተህ የቆሸሸውን ውሃ አፍስሰው።

ሁለት ሊትር ንጹህ ውሃ ወደ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ፣የተዘጋጁ የሰሊጥ ዘሮችን በውስጡ ያስገቡ።

ውሃ ከዘር ጋር ቀላቅሉባት አረፋ እስኪመስል ድረስ በብሌንደር በደንብ ደበደቡት። በመቀጠል ማር (ለመቅመስ, አንድ የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ. የወተት ቀለም ጥላ እስኪያገኝ ድረስ መንቀጥቀጥዎን ይቀጥሉ።

ከዚያ የተገኘውን ድብልቅ በፋሻ ወይም በጥሩ ወንፊት ያጣሩ። መጠጡ ለመጠጣት ዝግጁ ነው. የመደርደሪያ ሕይወት - በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሶስት ቀናት ያልበለጠ።

የሰሊጥ ወተት ከውሃ እና ከሰሊጥ ስለሚዘጋጅ የሰሊጥ ጥቅሞች ሁሉ አሉት። ነገር ግን ስለ ሰሊጥ ዘር ተቃራኒዎች መዘንጋት የለብንም ይህም በወተት ላይም ይሠራል።

የሰሊጥ ወተት ከተጨማሪዎች ጋር

ጣዕሙን ለማብዛት የሰሊጥ ወተት በተለያዩ ተጨማሪዎች፡ ቤሪ፣ ፍራፍሬ፣ ኮኮዋ፣ ቱርሜሪክ ወዘተ ማዘጋጀት ይቻላል በምን እና እንዴት እንደሚሰራ።የሰሊጥ ወተት በቤት ውስጥ? እሱ እንደ ማብሰያው ምናባዊ እና ጣዕም ምርጫዎች ብቻ ይወሰናል።

የሁሉም መጠጦች መሰረት ሰሊጥ ወተት ነው በጥንታዊው የምግብ አሰራር።

ሙዝ ተጨምሮበት በጣም ጣፋጭ መጠጥ ይሆናል።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

• ውሃ - ሁለት ብርጭቆዎች (ለወተት)፤
• ሰሊጥ - አንድ ብርጭቆ፤
• ሙዝ - አንድ ቁራጭ፤
• ቀረፋ - ለመቅመስ ዱቄት፤
• ሰሊጥ ለመቅሰም የሚሆን ውሃ።

የሰሊጥ ዘርን ለስምንት ሰአታት ያጠቡ ፣በአዳር ማደር ይችላሉ። በመቀጠል ሰሊጡ ከቀነሰ በኋላ ውሃውን አፍስሱ።

ዘሩን ወደ ኮንቴይነር ውስጥ ያስገቡ ፣በሁለት ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ወተቱን እስኪበስል ድረስ ድብልቁን በብሌንደር ይምቱት።

ከዚያም በተፈጠረው ወተት ላይ ሙዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይደበድቡት። ወደ መጠጥ (ለመቅመስ) አንድ ማንኪያ ማር ማከል ይችላሉ።

የተፈጠረውን ወተት ወደ ብርጭቆዎች አፍስሱ፣ ከተፈጨ ቀረፋ (ለመቅመስ) ይረጩ።

ከሙዝ ፋንታ ጥቂት ቀድመው የተከተፉ ቴምር ወይም የክራንት ቤሪዎችን በሰሊጥ ወተት ላይ ማከል ይችላሉ።

የሰሊጥ ወተት ለስላሳ

ከፍራፍሬ እና ከሰሊጥ ወተት የተሰሩ ለስላሳዎች ለጤነኛ የቬጀቴሪያን ቁርስ ሊመከሩ ይችላሉ።

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

• ሰሊጥ - አንድ ብርጭቆ፤
• ወተት ለመሥራት ውሃ - ሁለት ብርጭቆዎች;
• ብርቱካን - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ እንጆሪዎች (የቀዘቀዘ መውሰድ ይችላሉ) - አንድ ብርጭቆ፤
• ቀኖች - አስር ቁርጥራጮች፤
• መሬት ቀረፋ - ለመቅመስ፤
• ዘር ለመቅሰም የሚሆን ውሃ።

ሰሊጥ በአንድ ሌሊት በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።

በጧት የበለዘዙትን ዘሮች ከውሃ ውስጥ አውጡ፣ ወደ ኮንቴይነር ያስተላልፉ፣ ንጹህ ውሃ አፍስሱ ወተት ለመስራት።

አረፋ እና ወተት እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በብሌንደር አራግፉ፣በቺዝ ጨርቅ ወይም በወንፊት አፍስሱ።

ብርቱካንን ይላጡ፣ ቁርጥራጮቹን በደንብ ይቁረጡ፣ ቴምሮችን ይቁረጡ።

የሰሊጥ ወተት፣ ቴምር፣ ብርቱካን እና የተፈጨ ቀረፋ ያዋህዱ። ድብልቁን እንደገና በብሌንደር ውስጥ በደንብ ይምቱት።

Raspberries Mash, የብርጭቆቹን ግርጌ ያድርጉ. ለስላሳ ብርጭቆዎች በጥንቃቄ ያፈስሱ. Raspberry puree ከታች መቆየት አለበት።

ክብደት መቀነስ በሰሊጥ ወተት

የሰሊጥ ወተት እጅግ በጣም ብዙ የካልሲየም መጠን ስላለው በቀላሉ በሰውነት ውስጥ በቀላሉ ይዋጣል። ሰውነታችን የካልሲየም እጥረት ካለበት ለጣፋጮች የማያቋርጥ ፍላጎት እናሳያለን ይህም ለመቋቋም አስቸጋሪ ነው።

አንድ ኩባያ የሰሊጥ ወተት ከካልሲየም እጥረት ያድነናል፣የአፅም ስርዓትን፣ጥርሶችን፣ፀጉርን ያጠናክራል፣የማረጥ ችግርን ለማስወገድ ይረዳል፣በተጨማሪም ማለቂያ የሌለው ጣፋጭ ዳቦና ጣፋጭ ምግቦችን ከመመገብ ያድናል።

ጠዋት ላይ በባዶ ሆድ አንድ ብርጭቆ የሰሊጥ ወተት መጠጣት የስኳር ፍላጎትን በእጅጉ ይቀንሳል ይህም ለሥዕል መሻሻል እና ክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

ማጠቃለያ

የሰሊጥ ወተት ጥቅሙ የማይካድ በአመጋገብ ውስጥ ተገቢውን ቦታ መያዝ አለበት።

የሰሊጥ ወተት በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል ሂደት ነው።ማንኛውም የቤት እመቤት ሊቋቋመው ይችላል።

ጤናማ ወተት ለቁርስ ከቡና ወይም ከካካዋ ጋር መጠጣት ይቻላል፣ ገንፎውን በላዩ ላይ ቀቅለው፣ በ kefir ውስጥ አፍስሱ፣ ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ጋር ይደባለቁ፣ ኮክቴሎችን እና ለስላሳዎችን ያዘጋጁ።

በቤት ውስጥ የሰሊጥ ወተት በምን አይነት ተጨማሪዎች እና እንዴት ማዘጋጀት እንዳለቦት ይመርጣሉ። ሞክር፣ ልዩ ጣዕምህን ፈልግ እና አስታውስ፡ ጤናህ እና የምትወዳቸው ሰዎች ጤና እቤት ውስጥ በምታበስላቸው ምግቦች ላይ የተመሰረተ ነው።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!