Vinaigrette ያለ ድንች፡አስደሳች ሀሳቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Vinaigret በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ እንደ እውነተኛ ክላሲክ የሚቆጠር ምግብ ነው። በረዥም ታሪኩ ውስጥ ብዙ ለውጦችን አሳልፏል። በ 90 ዎቹ ውስጥ, ቪናግሬት በጣም ተወዳጅ እና የተለመዱ ምግቦች አንዱ ነው, ምክንያቱም ዋጋው ርካሽ እና የንጥረ ነገሮች መገኘት ምክንያት ነው. ዛሬ, ይህ ሰላጣ ብዙም ዝነኛ አይደለም, ነገር ግን ለቅብሩ ምስጋና ይግባው. አሁን ግን የጤና እንክብካቤ አይነት አዝማሚያ ሆኗል እና ቪናግሬት የቪታሚኖች ማከማቻ ብቻ ነው!

ነገር ግን በጣም ተወዳጅ የሆነው ምግብ አሰልቺ ሊሆን ይችላል የሚሉት በከንቱ አይደለም። ስለዚህ ፣በእኛ ጽሑፉ ከልጅነት ጀምሮ ለተለመደው የምግብ አሰራር ብዙ ያልተለመዱ አማራጮችን እንመለከታለን ፣ እና በተለይም ፣ ያለ ድንች ያለ ቪናግሬት እናበስባለን ።

ትንሽ ታሪካዊ ዳይግሬሽን

በአስገራሚ ሁኔታ ፈረንሳዊው አንትዋን ካሬም ስሙን ለራሺያ ሰላጣ ሰጠው። በአሌክሳንደር ቀዳማዊ ፍርድ ቤት እንደ ምግብ ማብሰያ ያገለግል ነበር እና አንድ ጊዜ በዘይትና በሆምጣጤ የተሸፈነ የአትክልት ሰላጣ ሲዘጋጅ አይቷል. እዚህ በፈረንሣይ ኮምጣጤ ውስጥ Vinaigre መሆኑን መጥቀስ ተገቢ ነው (ከተፈላ ወይን ያደርጉታል ፣ ስለሆነም ተነባቢው)ስም)።

ምናልባት ሳህኑ የሼፍን ፍላጎት ስላነሳሳው አንዳንድ ዝርዝሮችን ለማብራራት ወሰነ።

– ቪናግሬ? ፈረንሳዊው ጠየቀ።

- Vinaigrette, vinaigrette… - የቦታ ማብራሪያዎችን ላለመሳት ለሩሲያ ላዳዎች መልስ ሰጥተዋል።

ከዚህ በኋላ የተቀቀለ አትክልት ሰላጣ በአጋጣሚ የወጣው ይህ ቃል ተብሎ መጠራቱ ትኩረት የሚስብ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ይህ አትክልት በጣም የተለመደ ስላልሆነ ድንቹ ወደ ውስጥ ተጨመሩ ለማለት አስቸጋሪ ነው. በኋላ ግን ይህ ንጥረ ነገር እንደ አስገዳጅነት መቆጠር ጀመረ. ነገር ግን ኮምጣጤ እንደፈለገ ወደ ቪናግሬት ይጨመራል፣ ብዙዎች ያለሱ ያደርጋሉ።

ድንች የሌለው ቪናግሬት ለመጀመሪያ ጊዜ ሲዘጋጅ ታሪኩ ዝም አለ። ምናልባትም የዚህ የምግብ አሰራር ስሪት የዚህን ጣፋጭ ምግብ የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ታየ።

የሚታወቀው መንገድ

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ምርቶቹ "በዓይን" የሚወሰዱት. ዋናው ነገር ቁጥራቸው በግምት ተመሳሳይ መሆን አለበት. ጨው፣ ኪያር እና ቅቤ በትናንሽ ክፍሎች ቢጨመሩ ይሻላል፣ በእያንዳንዱ ጊዜ ናሙና ይውሰዱ።

በተለምዶ ለቪናግሬት ቀቅለው በመቀጠል ድንች፣ ድንች እና ካሮትን ወደ ኩብ ይቁረጡ። ለሹልነት እና ደስ የሚል ብስጭት, ኮምጣጤዎች ተጨምረዋል, እና አንዳንድ ጊዜ የሳራ እና የተከተፉ እንጉዳዮች. አንዳንዶች ሰላጣውን በወጣት አረንጓዴ ያጌጡታል።

ነገር ግን ከጥንታዊው ጋር ሌሎች አማራጮችም ተወዳጅ ናቸው ለምሳሌ ቪናግሬት ያለ ድንች የካሎሪ ይዘቱ በጣም ያነሰ ነው (በ 120 ግራም በ 50 kcal ገደማ)።

ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮች በሚታወቅ የምግብ አሰራር

ድንች ከሌለ ቪናግሬት አሰልቺ እና ገላጭ ምግብ ነው ብለው አያስቡ። የተለያዩ ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ ተጨምረዋል, ይህም ብዙ የተለያዩ ጣዕም እንዲያገኙ ያስችልዎታል. በሚከተሉት ምርቶች መሞከር ይችላሉ፡

• zucchini፤
• ሴሊሪ፤
• አረንጓዴ አተር (ወጣት ወይም የታሸገ)፤
• በቆሎ፤
• ጎመን (ትኩስ ወይም sauerkraut)፤
• ካፐር፣ የወይራ ፍሬ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች፤
• እንጉዳይ፤
• ባቄላ፣ሽምብራ፣ ምስር፤
• ስፒናች፣ ዲዊት፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት፣ ወጣት ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት።

እና አንዳንዶች ደግሞ እዚህ ሰላጣ ላይ የጨው ሄሪንግ ይጨምራሉ። እርግጥ ነው፣ ሳህኑ የታሰበው ለስላሳ ጠረጴዛ ካልሆነ ወይም ለቬጀቴሪያን ወዳጆች የሚሆን ምግብ ካልሆነ።

የዚህ የምግብ አሰራር ከስጋ ግብአቶች ጋር በርካታ ዓይነቶች አሉ፡ ምላስ፣ ልብ፣ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ፣ የዶሮ ጡት፣ የተጨማለ ፍሬ።

ከድንች አማራጭ

በድንች ሳይሆን በቪናግሬት ላይ እንደ ስታርች ቤዝ የሚጨመር በጣም ታዋቂው ምርት ባቄላ ነው። አስቀድመው መቀቀል ይችላሉ ወይም የታሸገውን ይጠቀሙ (ያለ ቲማቲም ይምረጡ). ይህ ምርትም በጣም አጥጋቢ ነው ነገር ግን ከድንች ብዙ እጥፍ የበለጠ ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ብዙ ቪታሚኖች, ፋይበር እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን ይዟል.

ቪናግሬት ያለ ድንች እና ባቄላ ለመስራት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• beets እና ካሮት - 2 እያንዳንዳቸው፤
• የተቀቀለ ባቄላ - 2/3 ኛ;
• የጨው ወይም የተመረተ ዱባ - 2-3ቁራጭ፤
• ሽንኩርት (ይመረጣል ቀይ) - 1 pc.;
• የአትክልት ዘይት - 4-5 tbsp. l.

ከቆረጡ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ እና በመደባለቅ ሰላጣውን ለጨው ይሞክሩ። ምግቡን ትንሽ ጨው ማድረግ ያስፈልግዎ ይሆናል. እና ለስላሳ መኮማተር ከወደዱ የሎሚ ጭማቂ በቪናግሬት ላይ አፍስሱ።

የበጋ ቀለሞች በቪናግሬት

የመከር ወቅት እራስዎን በአዲስ ምግቦች ለማስደሰት ጥሩ አጋጣሚ ነው። በበጋ ደግሞ ያልተለመደ ቪናግሬት ያለ ድንች ማብሰል ትችላለህ።

አዘገጃጀቱ የሚሻለው በአዲስ ትኩስ እፅዋት እና አተር ብቻ ነው።

ድንቹን በተጠበሰ ዛኩኪኒ፣ ዱባ፣ ዞቻቺኒ ወይም በእንቁላል ተካ። ቤጤ እና ካሮት በከሰል ወይም በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ ይችላሉ።

ለጣዕም እና ጥሩነት

የነዳጅ ማደያው ልዩ መጠቀስ አለበት። ጥሩ መዓዛ ካለው የቤት ውስጥ ዘይት ምን የተሻለ ሊሆን ይችላል? የሌሎች ምርቶች ጣዕም ከእሱ ጋር ሊወዳደር አይችልም. ነገር ግን ይህ አለባበስ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ እና ስብ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ያለ ድንች እውነተኛ አመጋገብ ቪናግሬት መስራት ከፈለጉ የተለየ ዘይት ይጠቀሙ።

በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ የወይራ ዘይት ነው። በማንኛውም የግሮሰሪ መደብር ውስጥ ይሸጣል. ይህ ዘይት በቪታሚኖች፣ አንቲኦክሲደንትስ፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዘት እንደ ሻምፒዮን ተደርጎ መቆጠሩ በከንቱ አይደለም።

ቪናግሬትን በትንሹ የካሎሪ መጠን ባለው በተልባ ዘይት መሙላት ይችላሉ። ጣዕሙ ከወይራ ይልቅ በጥቂቱ ይገለጻል እና አጻጻፉም እንደ ሀብታም ይቆጠራል።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

ቪናግሬት ያለ ድንች ይቀርባልልክ እንደ መደበኛ. እንደ ሰላጣ ወይም ዋና ምግብ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል. በቤት ውስጥ ከተሰራ የተጨሱ ስጋዎች እና ቤከን፣ ጥቁር እና አጃ ዳቦ፣ ጨዋማ ዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ቪናግሬቱን በጥልቅ የሰላጣ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ጠፍጣፋ ሳህኖች ላይ ያቅርቡ በልዩ የአገልግሎት ቀለበት።