ቀይ ዓሣ በድስት ውስጥ፡የማብሰያ ሚስጥሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጣፋጭ፣ ጤናማ እና በአንፃራዊነት ርካሽ የሆነ ጣፋጭ ምግብ - ቀይ አሳ። በድስት ውስጥ ማብሰል የሚመስለውን ያህል አስቸጋሪ አይደለም. በተመሳሳይ ጊዜ, ሁሉም ባህሪያቱ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ ይጠበቃሉ. ግን ይህንን ምርት ላለማበላሸት አንዳንድ ልዩነቶችን ማወቅ ያስፈልግዎታል። ስለዚህ ጉዳይ የበለጠ እንነጋገራለን ።

ስለ ቴክኖሎጂ

ቀይ ዓሣን በድስት ውስጥ ከመጠበስዎ በፊት በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህ እርምጃ ምርቱን እንደገዙት ወይም እንደቀዘቀዘ ይወሰናል።

የቀዘቀዘ አሳ በትክክል መቅለጥ አለበት። ለዚህ ተስማሚ አማራጭ ማቀዝቀዣ ይሆናል. በእሱ ውስጥ, ምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት ሳይጠፋ ቀስ በቀስ ይቀልጣል. ዓሣውን ሊያበላሹ ስለሚችሉ ማይክሮዌቭ ወይም ውሃ ለዚህ ዓላማ ተስማሚ አይደለም. ከነዚህ ዘዴዎች በኋላ, ደረቅ እና ልቅ ይሆናል, ስስ አወቃቀሩን ያጣል.

ዓሣው ሲዘጋጅ ማቀነባበር አለበት፡ከሚዛን ቀሪዎች ተጠርጎ መታጠብና መድረቅ አለበት። ዝግጁ ያልሆኑ ስቴክዎች ካልተገዙ፣ ወደ ሙላ ወይም የተከፋፈሉ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት።

በምጣዱ ውስጥ ያለው ቀይ ዓሳ ጣፋጭ ለማድረግ የሚከተሉትን ምክሮች እንዲከተሉ እንመክራለን፡

• በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማብሰል ይሻላል። ስለዚህ, ከጣፋዩ ስር ከመካከለኛው የኃይል እሳት በላይ ማብራት ያስፈልግዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ ወርቃማው ቅርፊት ከታየ በኋላ ዓሦቹን ወደ ምድጃው ዝግጁነት ለማምጣት ይመከራል. ይህ የምርቱን ጭማቂነት ይጠብቃል።
• ከፍተኛው የማብሰያ ሙቀት - +240 °С. በምርቱ ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ይህን ልዩነት መከተል አስፈላጊ ነው።
• ማሪንቲንግ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ከዋና ዋና ቅድመ ሁኔታዎች ውስጥ አንዱ ነው። ለእነዚህ ዓላማዎች, ቅመማ ቅመሞች እና የሎሚ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ዓሳውን ለ30-60 ደቂቃ ያህል በማራናዳ ውስጥ ከያዙት በፍጥነት ያበስላል እና የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።
• ለሳልሞን ወይም ለሳልሞን የጎን ምግብ ወቅታዊ አትክልቶችን ያዘጋጁ። የዓሳውን ባህሪ ጣፋጭ ጣዕም አጽንዖት ይሰጣሉ. እና እንደዚህ አይነት ምግብ በፍጥነት መፈጨት ይጀምራል።

አሁን ሁሉንም ሚስጥሮች እና ረቂቅ ነገሮች ስላወቅን ቀይ አሳን በምጣድ ማብሰል እንችላለን።

ቀላል እና ፈጣን የምግብ አሰራር

ለስራ ግማሽ ኪሎ ግራም ቀይ አሳ፣የግማሽ የሎሚ ጭማቂ፣ነጭ ሽንኩርት፣ጨው፣ጥቁር በርበሬ(መሬት)፣ስኳር እና የአትክልት ዘይት እንፈልጋለን።

ዓሣው በክፍሎች ተቆራርጦ ለ30-60 ደቂቃ በክፍል ሙቀት መቀቀል አለበት። ለ marinade, ለመቅመስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለብዎት, ምርቱን ከነሱ ጋር ይቅቡት. 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በሰሌዳ ላይ ይደቅቁ እና ወደ ዓሳ ይጨምሩ. የሚወዱትን የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ፣ ግን በቀስታ።

ዓሣው ከተጠበሰ በኋላ ድስቱን በማሞቅ በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ምርቱን ይቅሉት። ጠቃሚ፡ ዓሳ በብርድ ፓን ውስጥ አታስቀምጡ፡ ያለበለዚያ ከታች ተጣብቆ ይወድቃል፡ በማብሰያው ጊዜ ይወድቃል።

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስቴክ ወይም ሙላዎችን ይቅሉት። ይህ በእያንዳንዱ ጎን 5 ደቂቃዎች ያህል ነው. ዓሳውን ሙሉ በሙሉ ለማብሰል ይህ በቂ ነው።

መጀመሪያ ዓሳውን በዱቄት ውስጥ ማንከባለል እና ከዚያ መጥበስ አማራጭ አለ። የመኖር መብት አለው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ምርቱ ትንሽ የተለየ ጣዕም ያለው ባህሪያት ይኖረዋል. በዚህ ወይም በዚያ ጉዳይ ላይ የትኛው የቀይ ዓሳ አሰራር (በምጣድ ውስጥ የተጠበሰ) የበለጠ ተቀባይነት ያለው የትኛው ስሪት እንደሆነ መወሰን የእርስዎ ምርጫ ነው።

በፍርግርግ ፓን ላይ

ይህ የወጥ ቤት እቃ ቤት ውስጥ ካለህ ቀይ አሳ አለማብሰልህ ሀጢያት ነው። የፍርግርግ ድስቱ ለተጠናቀቀው ምግብ ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ አይሰጥም። የተቀመጠውን የሙቀት መጠን በፍፁም ይይዛል፣ ይህም ጣፋጭ ምግቦችን ከመጠን በላይ እንዳያበስሉ ያስችልዎታል።

4 የሳልሞን ስቴክ ወስደህ 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ዘይት፣ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ አክል ለመቅመስ። ለግማሽ ሰዓት ወይም ለአንድ ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት።

ከዛ በኋላ ዓሳውን በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከፈለጉ, ዓሣውን ሁለት ጊዜ በማዞር በላዩ ላይ ግርፋት ብቻ ሳይሆን የምግብ ፍላጎት ያለው መረብ እንዲፈጠር ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን የማብሰያ ጊዜውን ከመጠን በላይ አይጨምሩ. ያለበለዚያ ዓሳው ሊደርቅ ይችላል።

አቅርቡከአትክልት ወይም ከሩዝ የጎን ምግብ ጋር ዝግጁ የሆነ ምግብ። ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ ወይም የሎሚ ጭማቂ ያዘጋጁ።

ማጠቃለያ

አሁን ቀይ አሳን በድስት ውስጥ በፍጥነት እና ጣፋጭ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ይህ እንደዚህ አይነት ስስ, ጠቃሚ እና ውድ ምርት እንዳያበላሹ ያስችልዎታል. ቤተሰብዎ እንደዚህ ባሉ ምግቦች ይደሰታሉ፣ ምክንያቱም ከሬስቶራንቶች የተለዩ አይደሉም።