ታታር ጉባዲያ፡ የምግብ አሰራር ከፍርድ ቤት እና ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለሁሉም ልዩነታቸው፣ ብዙ የተለያዩ ሀገራት ምግቦች አሎጊሶች አሏቸው። ታታር ጉባድ እንደዚህ ነው። ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሩሲያ ኩርኒክ ጋር ይመሳሰላል. አስፈላጊው ልዩነት በኩርኒክ ውስጥ የተለያዩ ሙላዎች ወደ ፓንኬኮች ይቀየራሉ ፣ ግን በጉባዲያ ውስጥ አይደሉም ፣ እና መሙላቱ ራሱ በምንም መልኩ ከሩሲያኛ ባህላዊ ጋር አይመሳሰልም።

Gubadia: ሊጥ አሰራር

ግብዓቶች፡

• ደረቅ እርሾ - 1 ቦርሳ ወይም ተጭኖ - 30 ግ;
• ማርጋሪን ወይም ቅቤ - 100 ግ፤
• ወተት - 300 ሚሊ;
• ዱቄት - 3 ኩባያ፤
• ስኳር - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው - ስለ አንድ የሻይ ማንኪያ;
• እንቁላል - 2 pcs

እንደ ጥቅም ላይ የሚውለው እርሾ አይነት ላይ በመመስረት "እርሾን እንፈጥራለን" አያቶቻችን እንደሚሉት ማለትም ዱቄቱን እናስቦካዋለን። የተጨመቀውን እርሾ በአንድ ኩባያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ወተት (100 ሚሊ ሊት) እስከ 38 ዲግሪ ሙቀት ያሞቁ, ያነሳሱ, ሁሉንም ስኳር እና አንድ የሾርባ ዱቄት እዚያ ያስቀምጡ. ከ15-20 ደቂቃዎች ውስጥ, ድብልቁ ወደ አረፋ ኮፍያ ይለወጣል, ይህም ማለት ዱቄታችን ዝግጁ ነው. እሷ ስትመጣ, እኛ እራሳችንን እናደርጋለንፈተና ቅቤ ወይም ማርጋሪን ይቀልጡ እና እስኪሞቅ ድረስ ያቀዘቅዙ። ዱቄት, ጨው ወደ ሊጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ቅቤ እና እንቁላል ይጨምሩ ፣ እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያም ዱቄቱን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ, እንደ አስፈላጊነቱ ሞቃት ወተት ይጨምሩ. ለስላሳ እና የፕላስቲክ ስብስብ ማግኘት አለብዎት. እርጥብ በሆነ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄቱ በግልጽ እንደተነሳ ወዲያውኑ ጨፍነን እና እንደገና እንዲነሳ እንተወዋለን። በደረቅ እርሾ: በቀጥታ ወደ ዱቄቱ ከጨው እና ከስኳር ጋር ይጨምሩ, ሁሉም ነገር ከላይ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው, የእረፍት ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ከመቀነሱ በስተቀር.

Gubadia፡የመሙያ አዘገጃጀት

ዋናው ንጥረ ነገር ፍርድ ቤት ነው። ይህ የተወሰነ ቀይ የታታር ጎጆ አይብ ነው። ዝግጁ ሆኖ መግዛት የማይቻል ከሆነ, እኛ እራሳችንን እንሰራለን. ያለዚህ ምርት ለታታር ጉባዲያ የሚሆን የምግብ አሰራር ለመገመት አስቸጋሪ ነው።

የፍርድ ቤት ግብዓቶች፡

• ዝቅተኛ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ - 400 ግ;
• ስኳር - 150 ግ;
• ቅቤ - 200ግ

በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ የጎጆው አይብ ሮዝ እስኪሆን ድረስ ይሞቁ። ከዚያም ስኳር እና ቅቤን ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ቀቅለው ጅምላ ወደ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።

ለመሙላት ግብዓቶች፡

• ፍርድ ቤት (ቀድሞ የተሰራ ወይም በራስ የተሰራ) - 500 ግ፤
• የተቀቀለ ሩዝ (በአንድ ላይ እንዳይጣበቁ ይመረጣል ረጅም-እህል) - 200 ግ;
• የተቀቀለ እና የተከተፈ እንቁላል - 4-5 pcs.;
• የደረቁ ፍራፍሬዎች በእንፋሎት እና በጥሩ የተከተፉ - 100 ግ;
• ቅቤ - 100 ግ፤
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ።

የጉባዲያ አሰራር ከጎጆ አይብ ጋር፡- ፓይ መስራት

አንድ ክብ ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በዘይት ይቀቡ። የዱቄቱን 2/3 ን እንለያለን, ወደ ክበብ እንጠቀጥነው እና ወደ ሻጋታ እናስተላልፋለን. መሙላቱን ደራርበው፡

• ፍርድ ቤት፤
• ሩዝ፤
• የደረቁ ፍራፍሬዎች፤
• ቅቤ፤
• ስኳር፤
• እንቁላል።

የቀረውን ሊጥ ያውጡ፣ በዳቦው ላይ ያድርጉት እና በደንብ ቆንጥጠው።

Gubadia: ለመርጨት አሰራር

እና እንደገና ከሌሎች ብሄራዊ ምግቦች ጋር ያሉ ማህበሮች፡ እንግሊዞች ይህንን ነገር "ክሩብል" ብለው ይጠሩታል።

ግብዓቶች፡

• ቅቤ - 50 ግ፤
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ዱቄት - 100ግ

አንድ ላይ ያዋህዷቸው እና ፍርፋሪ ለመፍጠር ይፈጩ። ቀደም ሲል በወተት የተቀባውን የፓይኩን ጫፍ ከነሱ ጋር ይረጩ. አንድ አስፈላጊ ነጥብ: ጉባዲያ ለማጣራት ጊዜ አይፈልግም, ወዲያውኑ በምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በ 190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 35-40 ደቂቃዎች ምድጃ. ትኩስ ያቅርቡ እና ወዲያውኑ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!