አረንጓዴ የቲማቲም ጭማቂ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመኸር መጀመሪያ ላይ ብዙ አረንጓዴ ቲማቲሞች በአትክልቱ ውስጥ ይቀራሉ, ለመብሰል እና ለማፍሰስ ጊዜ አልነበራቸውም. ያልበሰሉ አትክልቶችን እንኳን መጠቀም ይቻላል. ለምሳሌ አረንጓዴ የቲማቲም ጃም አብስሉ::

ጣፋጭ እና ያልተለመደ ነው። በተጨማሪም ይህ ባልተለመደ ምግብ እንግዶችን የሚያስደንቅበት ጥሩ መንገድ ነው።

ጥሬ ዕቃዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

አብዛኞቻችን ከልጅነታችን ጀምሮ ያልበሰለ አረንጓዴ ፍራፍሬ መመገብ ጎጂ እንደሆነ ተነግሮናል። በእርግጥም, አስፈላጊውን ቀይ ወይም ብርቱካንማ ቀለም እና ጭማቂ ለማግኘት ጊዜ ያልነበራቸው ቲማቲሞች ብዙውን ጊዜ ህመም ያስከትላሉ. ይህ የሚከሰተው ሶላኒን በመኖሩ ምክንያት - የምግብ መፈጨት ችግርን ሊያስከትል የሚችል ልዩ ንጥረ ነገር ነው. በሌላ በኩል ቲማቲሞችን በጨው ውሃ ውስጥ ማቆየት በቂ ነው, እና ጎጂው ክፍል ሙሉ በሙሉ ይወገዳል. ይህ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ያልተለመደ አረንጓዴ ቲማቲም ምግቦችን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ሁኔታ ነው. እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህን ማወቅ እንዳለባት ይስማሙ።

የታወቀ

አረንጓዴ የቲማቲም ጃም መሞከር ይፈልጋሉ? የምግብ አዘገጃጀት (እንደምግብ ማብሰል) በፊትዎ. የተለያዩ የቲማቲም ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች የፕላም ቅርጽ ያላቸውን ፍራፍሬዎች እንዲመርጡ ይመክራሉ, አወቃቀራቸው በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው.

የተዘጋጁ ጥሬ ዕቃዎችን (ታጥበው፣በጨው ውህድ)፣ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ከውሃ እና ከስኳር የተቀቀለ ሽሮፕ አፍስሱ። ለ 24 ሰዓታት ይውጡ. ከዚያም ፈሳሹን ወደ አንድ የተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ, እስኪፈላ ድረስ ይሞቁ እና ቲማቲሞችን እንደገና ያፈስሱ. ከ24 ሰአታት መርፌ በኋላ አሰራሩ ይደገማል፣ ነገር ግን ድብልቁ ከዚህ በላይ ማርጀት አያስፈልገውም።

ቲማቲም ሽሮው ወደሚፈለገው ጥግግት እስኪደርስ ድረስ በቀስታ ይበስላል።

የሚያስፈልግህ፡ 1.5 ኪሎ ግራም አረንጓዴ ቲማቲም (ይህ የምግብ አሰራር ትንንሽ ፍራፍሬዎችን መጠቀምን ያካትታል)፣ 1.2 ኪሎ ስኳር፣ 280 ሚሊ ሊትል ውሃ።

አዘገጃጀት በሲትሪክ አሲድ እና በቫኒላ

ለ800 ግራም ቲማቲም ከ750-800 ግራም ስኳር፣ 240 ሚሊር ውሃ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (ያለ ስላይድ) ቫኒሊን እና ሲትሪክ አሲድ ያስፈልግዎታል። ትናንሽ ፍራፍሬዎችን እንድትመርጡ እንመክርዎታለን. አረንጓዴ ቲማቲሞችን በዚህ መንገድ ከማብሰልዎ በፊት ቲማቲሞች ተቆርጠው ዘሮቹ ይወገዳሉ. ፍራፍሬዎቹን በውሃ ውስጥ ሶስት ጊዜ መቀቀል አስፈላጊ ነው. ከእያንዳንዱ ጊዜ በኋላ ፈሳሹ ይለወጣል: ሙቅ አፍስሱ እና ቀዝቃዛ አፍስሱ።

በስኳር እና በውሃ በመጠቀም ሽሮፕ ማብሰል። የተቀቀለውን ቲማቲሞች በብሌንደር መፍጨት ፣ ቆዳውን በወንፊት ያስወግዱት። የተጠናቀቀው ንጹህ ወደ ሽሮው ውስጥ ተጨምሯል ፣ የሚፈለገው የክብደት መጠን እስኪገኝ ድረስ ያበስላል። ምግቦቹን ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት አሲድ እና ቫኒሊን መጨመር ያስፈልግዎታል, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያፍሱ. ምርቱ ለመታተም ዝግጁ ነው።

የቲማቲም መጨናነቅከለውዝ ጋር

የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ከተጠቀሙ በጣም ይለወጣል። አረንጓዴ የቲማቲም ጭማቂ ያዘጋጁ. የምግብ አዘገጃጀቶቹ የተለያዩ ናቸው. ባሉት ንጥረ ነገሮች ላይ በመመስረት መዓዛው እና ጣዕሙ ያልተለመደ ይሆናል።

የቲማቲም ዝግጅት። ፍራፍሬዎቹን ከ3.5-4 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያጠቡ ፣ ግንዶቹን ያስወግዱ እና 2% መፍትሄ ቤኪንግ ሶዳ ለ 3.5-4 ሰአታት ያፈሱ።

የለውዝ ዝግጅት። የተጸዳው እንክብሎች ለ 15-20 ደቂቃዎች በሶዳማ መፍትሄ ይፈስሳሉ, ይታጠቡ እና ቅርፊቶቹ ይወገዳሉ. ግማሽ ወይም ሩብ ይጠቀሙ።

ምግብ ማብሰል። አረንጓዴ የቲማቲም ጭማቂን ከለውዝ ጋር ማብሰል ከፈለጉ ፣ የስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ እና በማብሰያው መያዣ ውስጥ የተቀመጡ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ያፈሱ ። ከ 4, 5-5 ሰአታት በኋላ ድብልቁን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምግቦቹን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, ከ4-5 ሰአታት ውስጥ ከገባ በኋላ, ሂደቱን ይድገሙት. የተጠናቀቀውን ጄም ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ።

ሌላ ተመሳሳይ የምግብ አሰራር አለ። በተመሳሳይ መንገድ የሚጠበቀው አረንጓዴ ቲማቲም ጃም ከቀዳሚው ስሪት የሚለየው ከዘር የተላጠው ቲማቲሞች በተቆራረጡ ፍሬዎች የተሞላ ነው. ሁሉም ሌሎች እርምጃዎች የሚከናወኑት በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ነው።

የቫይታሚን አሰራር በብርቱካን

ከማንኛውም መጠን 1 ኪሎ ግራም አረንጓዴ ቲማቲም፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር እና 1 ጭማቂ ብርቱካን ያዘጋጁ። ቲማቲሞችን በደንብ ያጠቡ, ይቁረጡ, ለማብሰያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም በስኳር ይረጩ እና ያስቀምጡለማብሰል በቀስታ እሳት ላይ።

ብርቱካን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። ዘይቱን ያስወግዱ, በጅሙ ላይ ይጨምሩ, ለአምስት ደቂቃዎች ያፍሱ. በተመሳሳይ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና ያፈሱ። ከ 5-6 ደቂቃዎች በኋላ ከፈላ በኋላ ምርቱ ዝግጁ ነው, ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ሊፈስ ይችላል, ከዚያም ኮርኪንግ.

የሚገርም የራስበሪ ጣዕም ያለው አረንጓዴ ቲማቲም ጃም

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ስለሆነ ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን በቀላሉ ሊቋቋመው ይችላል። አረንጓዴ ቲማቲም, Raspberry Jelly (120 ግራም ቦርሳ) እና 600 ግራም ስኳር ጥቅም ላይ ይውላሉ. ፍራፍሬዎችን እጠቡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ወደ ገንፎ መፍጨት. ለመዘጋጀት 3 ኩባያ ወፍራም ቲማቲም ያስፈልግዎታል።

የቲማቲም የጅምላውን ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ። ምግብ ማብሰል 10 ደቂቃዎች ይቆያል. እሳቱ ደካማ ነው. ጄሊውን አፍስሱ እና ለሌላ 20-25 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድብልቁ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት: ጄልቲን መሟሟት አለበት, እና ወደ ታች መቀመጥ የለበትም. ምርቱ ወደ ባንኮች ሊገባ ይችላል።

የመዓዛ ጃም ከቅመማ ቅመም እና ከሮም ጋር

ለ1 ኪሎ ግራም አረንጓዴ ቲማቲም 1 ኪሎ ግራም ስኳር፣ 1 ሎሚ፣ 35 ሚሊር ሩም፣ ቅርንፉድ (2 ቁርጥራጮች)፣ አንድ ብርጭቆ ኮምጣጤ (9%) ይውሰዱ። ቲማቲሙን አስቀድመው ያጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

ከግማሽ ስኳር እና አንድ ብርጭቆ ውሃ, ሽሮውን ቀቅለው, ኮምጣጤውን አፍስሱ እና ቲማቲሞችን በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ. መፍላት ከ6-7 ደቂቃ ይቆያል፣ አጥብቆ - 10-12 ሰአታት።

የበለፀገው ሽሮፕ ይፈስሳል፣ክንፍሎችንና ሎሚን ይጨምሩ (የተቆረጠ)፣ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ቀቅሉ። ዝግጁ ድብልቅቲማቲሞችን አፍስሱ እና እስኪጨርሱ ድረስ ያበስሉ. አረንጓዴው የቲማቲም መጨናነቅ ከቀዘቀዘ በኋላ ሩትን ጨምሩ እና በገንዳ ውስጥ በማዘጋጀት ለበኋላ በጓዳው ውስጥ ወይም ጓዳ ውስጥ ለማከማቸት።

የኩባን አሰራር

የተለያዩ ንጥረ ነገሮች መጨመር ምክንያቱ ያልበሰለ ቲማቲሞች ራሳቸው የጠራ ጣዕም ስለሌላቸው ነው። ሎሚ ወይም ብርቱካን, ቫኒሊን, ቅመማ ቅመሞች እና ለውዝ - በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ አረንጓዴ ቲማቲም ያገኛሉ. የምግብ አዘገጃጀቶቹ ጣፋጮችዎን ተወዳጅ ለማድረግ ዋና እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ በዝርዝር ያብራራሉ!

1 ኪሎ ግራም ቲማቲም እና ስኳር፣ 1 ጭማቂ ሎሚ በቀጭን ቆዳ (ዚስ እና ጭማቂ ብቻ ያስፈልግዎታል)፣ 50 ሚሊ ቮድካ ያዘጋጁ። ዋናዎቹ ጥሬ እቃዎች ታጥበው, ተቆርጠዋል, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አልኮል ይጨምራሉ. በክዳን ይሸፍኑ እና ለ11-12 ሰአታት ይውጡ።

600 ሚሊ ውሀ ቀቅሏል፣ስኳር፣ጁስ እና በጥሩ የተከተፈ ዜማ ይጨመራሉ። ቲማቲሞች በተፈጠረው ሽሮፕ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ ያበስላሉ. Jam በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል፣ በክዳኖች ተሸፍኗል።