ሙግ ባቄላ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስለዚህ ከምስራቅ የመጣው ባህል ያልተለመደ አይነት አረንጓዴ ባቄላ ነው ፣በመልክ ትኩስ እና ማራኪ ነው። በደማቅ ሰላጣ የምግብ ፍላጎት ጥላ ምክንያት አንድ ሰው ወደ ባህላዊ ምግቦች መጨመር ይፈልጋል. ደግሞም ነጭ እና ቀይ ባቄላዎች ቀድሞውንም ይጠግቡታል ፣ እና የሙን ባቄላ ትንሽ የለውዝ ጣዕም እና ጥሩ ጣዕም አላቸው። ግን እነዚህን ሁሉ ባህሪያት ለማውጣት የሙን ባቄላ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በተለምዶ እነዚህ ባቄላዎች የሚበስሉት በቱርኮች ነው። በተጨማሪም በቻይንኛ, ታይላንድ እና በጃፓን የባህር ምግቦች ውስጥም ይገኛሉ. ሂንዱዎች በተለይ የሚያከብሩ መንጎች - ስማቸው እንኳን የመጣው ከሳንስክሪት ነው። ስለዚህ ወደ ኢንዶኔዢያ ወይም ኢንዶቺና ከሄድክ በእርግጠኝነት ማሽ እንዴት ማብሰል እንደምትችል ይነግሩሃል።

በጥቅሉም ሆነ በተቆረጠ መልኩ ጥቅም ላይ ይውላል፣ሁለቱም ያልተወለወለ እና ከላይኛው ሽፋን ላይ ከተላጠ እቅፍ ጋር። የበቀሉ የሙንግ ባቄላ ሰላጣዎች፣ ገንቢ፣ ክሬም ያለው ጣዕም ያለው፣ በተለይ አሁን ተወዳጅ ናቸው። ከሁሉም በላይ እነዚህ ባቄላዎች 24% ፕሮቲን ናቸው እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ስጋን ወይም እንቁላልን ሙሉ በሙሉ ሊተኩ ይችላሉ. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የሙን ባቄላ ከእህል ምግቦች የበለጠ ፋይበር እና ቫይታሚኖችን ይዘዋል ። ለዚህም ነው በምስራቅ በመጡ ጠቢባን ሰዎች የተከበረው።

እነዚህ ለየት ያሉ ባቄላዎች ምን ይመስላሉ? ማሽ ትንሽ ይመስላልእና ክብ, ጥቁር አረንጓዴ ወይም ሰላጣ ጥላ, ከብርሃን ቦታ ጋር. በሆነ ምክንያት, ከባቄላ ጋር ግራ ተጋብቷል, ነገር ግን የዚህ ዝርያ እንኳን አይደለም. በነገራችን ላይ የሙንግ ባቄላዎችን በመቶ የተለያዩ መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የሚያውቁ ሂንዱዎች ከጠቅላላው "ዳል" ከሚለው ቃል ጋር ምግቦችን ያመለክታሉ. እነዚህን ባቄላዎች ለመጥበስ፣ ለመቅላት፣ ለማፍላት ወይም በሌላ መንገድ ለማብሰል እንደ ባቄላ የመሳሰሉትን መንከር አያስፈልጋቸውም። ይህ የአስተናጋጆችን እጅ ያስፈታ እና የምግብ አሰራር ሂደቱን እራሱ ያቃልላል።

እና ሌላ አስገራሚ እውነታ፡ በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የበቀለ አኩሪ አተር በብዛት ይበቅላል። እና ይሄ መጥፎ አይደለም: ሌላው ቀርቶ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች እንኳን ጥሬውን እና በውሃ ውስጥ በትንሹ እንዲጠጡ ይመክራሉ. ምንም እንኳን ከእሱ የበለጠ ሳቢ የሆኑ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. በህንዶች ራሳቸው እንደሚዘጋጅ ቢያንስ አንድ አይነት ያዙ. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል-5 ኩባያ የኮኮናት ወተት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ ቺላንትሮ ፣ አንድ ብርጭቆ የተፈጨ የሙንግ ባቄላ ፣ ጎመን ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር የሰናፍጭ ዘሮች ፣ ቅመማ ቅመሞች (ቱርሜሪክ እና ካሙ በጣም የተሻሉ ናቸው) ፣ እንዲሁም አረንጓዴ ቺሊ ማከል ይችላሉ - የለም ከሁለት በርበሬ በላይ።

ሙግ ባቄላ በዚህ መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በሚቀልጥ ቅቤ ውስጥ ከሰናፍጭ ዘሮች ጋር ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም ቱርሚክ, ዚራ እና የተከተፈ ቺሊ ይጨምሩ. ከተጠበሰ ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ሙን, ትንሽ ውሃ እና የኮኮናት ወተት መጨመር ያስፈልግዎታል. ሌላ 15-20 ደቂቃዎችን ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት ሴላንትሮ ይጨምሩ።

ሌሎችም አስደሳች የሆኑ የሙንግ ባቄላ ምግቦች አሉ፣እንደ የበቀለ ባቄላ ሰላጣ።

ወደ 200 ግራም ሙጋን ያስፈልጎታል ይህም በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. የሙግ ባቄላ እንዲበቅል, መተው አለበትቀዝቃዛ እና በተመሳሳይ ፀሐያማ ቦታ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን. በክዳን ወይም በጋዝ መሸፈን ይቻላል. ሞቅ ያለ እና የሻገተ ያድርጉት።

አሁን ከእሱ ሰላጣ እየሰራን ነው። ለመጀመር ፣ የበቀለው የሙን ባቄላ በትንሹ መቀቀል አለበት - ከ 1.5 ደቂቃዎች ያልበለጠ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ትኩስነት እንዳይጠፋ። ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ተቀመጡ, ዘይት ያፈስሱ, በውስጡም ሽንኩርት ቀድመው ይቅቡት. ቅመሞች - ጨው፣ በርበሬ፣ ኮምጣጤ ወይም ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ።