የዶሮ አስፒክ፡ የማብሰያ አማራጮች፣ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Jellied ዲሽ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ታዋቂ የሆኑ ጠቃሚ ባህሪያት፣ ምርጥ ጣዕም እና አስደናቂ ገጽታ ያላቸው ናቸው። ዛሬ ምንም ሊደረስባቸው የማይችሉ ምርቶች የሉም, ስለዚህ ይህ ህክምና የሚዘጋጀው ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ነው. ነገር ግን፣ አብዛኞቹ የቤት ውስጥ አስተናጋጆች የበዓላታቸውን ጠረጴዛ በሚያምር የዶሮ አስፒክ ማስዋብ ይመርጣሉ።

ይህ ምግብ ሁል ጊዜ በጣም የሚያረካ ፣ቀላል እና ውጤታማ ሆኖ ይወጣል። እና እንደዚህ አይነት ያልተለመደ ምግብ ለማዘጋጀት, ምንም ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎቶች መኖሩ አስፈላጊ አይደለም. ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተከተሉ ለአስፒክ ዶሮ, ከዚያም ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን በቀላሉ ጣፋጭ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ. ፌስቲቫል ጄሊ ለማንኛውም ጠረጴዛ ድንቅ ጌጥ ይሆናል።

Jellied ዶሮ - ዝቅተኛ-ካሎሪ፣ ጤናማ፣ ግን በጣም የሚያምር ምግብ። የእሱ ዝግጅት ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን አይፈልግም, እና እጅግ በጣም ጥሩ ውጤት በማንኛውም ሁኔታ የተረጋገጠ ነው. ዝቅተኛ-መጥፎ የኮሌስትሮል አመጋገብ ወይም ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ላይ ላለ ማንኛውም ሰው በእርግጠኝነት እራስዎን አንዳንድ ጣፋጭ የዶሮ አስፒኮችን ማከም አለብዎት።

መግለጫ

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስድበትም ምክንያቱምበጣም ቀላል እና በፍጥነት ይከናወናል. ለምሳሌ የሚያማምሩ ጥምዝ ቅርጾችን በመጠቀም ስስ፣ አፍን የሚያጠጣ ህክምና ወደ ጣዕምዎ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከዋናው ንጥረ ነገር በተጨማሪ - የዶሮ እርባታ ስጋ ፣ አስፒካዎን በበሬ ፣ አሳማ ፣ የተቀቀለ እንቁላል ፣ አተር ፣ በቆሎ ፣ ሁሉንም አይነት አትክልቶች ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና የሎሚ ቁርጥራጮች ማከል ይችላሉ ።

ዛሬ እጅግ በጣም ብዙ የዶሮ አስፒ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ እና እንደነሱ ከማንኛውም የወፍ ክፍል ማብሰል ይችላሉ። እውነት ነው, ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ጄሊ ለመሥራት በጣም ጥሩ ባህሪያት ያለው ዶሮ ነው ይላሉ. ከሁሉም በላይ ፣ እሱ የበለጠ የጂሊንግ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ በዚህ ምክንያት ጄሊው የበለጠ የመለጠጥ እና ፣ በዚህ መሠረት ፣ የሚያምር ነው። ሆኖም፣ የዶሮ ሥጋ አሁንም በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።

ጄሊ በጥሬው ከሁሉም የአእዋፍ ክፍሎች ማለትም አንገት፣ ክንፍ፣ ጭን፣ ጡት እና ሌሎችም ማብሰል ይችላሉ። በተጨማሪም ውብ መልክን ለማግኘት በዶሮ አስፕኪ ላይ ረዳት ክፍሎችን መጨመር እና ያልተለመዱ ቅርጾችን መጠቀም የተለመደ ነው, ይህ ደግሞ አስፈላጊ ነው. ወደ ድስዎ ውስጥ የትኞቹን ንጥረ ነገሮች እንደሚጨምሩ መወሰን የእርስዎ ነው. ስለዚህ የሚወዱትን የምግብ አሰራር ይምረጡ እና የእርስዎን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ መፍጠር ይጀምሩ።

የዶሮ አስፒክን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ዛሬ ባህላዊው የዶሮ እርባታ ጄሊ የምግብ አሰራር ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉት። ብዙውን ጊዜ ከጂልቲን መጨመር ጋር ይዘጋጃል እና ያለሱ, በኮምጣጣ ክሬም, ማዮኔዝ ወይም የተለያዩ አትክልቶች ይሟላል. ለአስፒክ የበለፀገ ሾርባ በሁለቱም በምድጃ ላይ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ዝግጁ የሆነ መክሰስ ተቀባይነት አለውወደ ሳህኖች, ጎድጓዳ ሳህኖች, ብርጭቆዎች እና አልፎ ተርፎም ቀላል ሳህኖች ውስጥ ያፈስሱ. በተጨማሪም የዶሮ አስፒክ ልክ እንደ ቡቃያ ሲዘጋጅ፣ ጠርሙስ ውስጥ ሲፈስ የማዘጋጀት ዘዴ አለ።

ከእነዚህ ሁሉ የተለያዩ በርካታ የጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ፣ ለማብሰል ቀላል የሆነውን በቀላሉ መምረጥ ይችላሉ። ሆኖም፣ ከዚህ አስደናቂ የምግብ አሰራር ጋር መተዋወቅ በጣም ቀላሉ እና በጣም ተመጣጣኝ በሆነው የምግብ አሰራር መጀመር አለበት።

የምርት ዝርዝር

Jellied ዶሮ ከጀልቲን ጋር ያልተለመደ ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሕክምና እንደ ዓለም አቀፍ ይቆጠራል. ከሁሉም በላይ, ለዕለታዊ ምሳ, እና ለበዓል ግብዣ ተስማሚ ነው. ከጀልቲን ጋር ለዶሮ አሲፒክ የተለመደው የምግብ አሰራር የዶሮ እርባታ ፣ እንቁላል እና አትክልቶችን ይጠቀማል ። እና የበሰለ አስፒካ ብዙውን ጊዜ በ ketchup፣ horseradish፣ mustard ወይም ነጭ ሽንኩርት መረቅ ይቀርባል።

ስለዚህ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1kg የዶሮ ጡት፤
• ሊትር መረቅ፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• ትልቅ ካሮት፤
• 3 እንቁላል፤
• ለጥቂት የአረንጓዴ ተክሎች ለጌጣጌጥ፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 30g ጄልቲን፤
• ጨው፣ በርበሬ እና ሌሎች የመረጡት ቅመሞች።

ይህ በሚያምር ሁኔታ ያጌጠ ቀዝቃዛ ምግብ ለመሥራት 2 ሰዓት ያህል ይወስዳል።

እንዴት ማብሰል

በመጀመሪያ ሬሳውን በደንብ አጥቦ በትልቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡት እና በውሃ ይሸፍኑ። ሾርባውን ወደ ላይ አምጣውአፍልተው አረፋውን በተሰነጠቀ ማንኪያ ማስወገድዎን ያረጋግጡ። አትክልቶቹን ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ። ኃይሉን ይቀንሱ እና ስጋውን ለአንድ ሰአት ያዘጋጁ. በነገራችን ላይ, በትይዩ, በምድጃው ላይ እንቁላል ማስቀመጥ ይችላሉ - ጠንካራ-መቅላት ያስፈልጋቸዋል.

ጀላቲንን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ የሞቀ ውሃን ያፈሱ። ዱቄቱ ካበጠ በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ፈሳሹን ከመጠን በላይ ስብ እና ፍርስራሹን ለማስወገድ የዶሮውን ሾርባ በበርካታ የቼዝ ጨርቆች ውስጥ በጥንቃቄ ያጣሩ። ከዚያ የተዘጋጀውን ጄልቲን ጨምሩበት እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የተቀቀለውን ፋይሉ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ወይም በቀላሉ በዘፈቀደ በእጅ ይቀዱት። ቀደም ሲል ከተዘጋጁት እንቁላሎች ውስጥ ዛጎላዎችን ያስወግዱ እና በንጹህ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተቀቀለውን ካሮት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ወይም ቆንጆ ምስሎችን ከእሱ ይቁረጡ ። የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ይላጡ እና በልዩ ፕሬስ ውስጥ ያልፉ ወይም በቀላሉ ይቅቡት።

በቂ ጥልቀት ባለው የመመገቢያ ሳህን ውስጥ የስጋ ቁርጥራጮችን፣ የእንቁላል ቁርጥራጮችን፣ የካሮት ቀለበቶችን፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቅርንጫፎችን አስቀምጡ። ይህንን ሁሉ በተዘጋጀ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና በመጀመሪያ ወደ ክፍሉ ሙቀት ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የምድጃውን ሙሉ ማጠናከሪያ መጠበቅ ያስፈልጋል - ብዙውን ጊዜ ይህ ሂደት 4 ሰዓት ያህል ይወስዳል።

ይህ የአስፒኩን ዝግጅት ያጠናቅቃል። እንደሚመለከቱት, በሂደቱ ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. ወጥ ቤትዎ ቆንጆ ቅርጽ ካለው, የራስዎን ለመፍጠር መጠቀምዎን ያረጋግጡ.የምግብ አሰራር ተአምር. ሁሉንም ነገር በትክክል አንድ አይነት ያድርጉ, ነገር ግን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በውስጡ ያስቀምጡ. እና ከማገልገልዎ በፊት በቀላሉ ቅጹን ከሳህኑ ጋር በማዞር አስፒኩን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ።

የጨረታ ጄሊ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ይህ የምግብ አሰራር በዘመናዊ አስተናጋጆች ዘንድ ብዙም የተለመደ አይደለም። ደግሞም ዶሮን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አስፕኪን በማድረግ ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ማፋጠን እና በእውነት ምቹ ማድረግ ይችላሉ። አፕታይዘርን ወደ ትናንሽ ሻጋታዎች አፍስሱ እና በሚወዱት ትኩስ ሾርባ ማገልገል ጥሩ ነው።

ጄሊ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ሥጋ፣እስከ 1.2 ኪሎ ግራም የሚመዝን፣
• 20g ጄልቲን፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 8 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፣ ይመረጣል ተፈጥሯዊ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት፤
• 1፣ 2 ሊትር ውሃ፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የሰላጣ ቡችላ፤
• 10g በርበሬና፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የታሸገ በቆሎ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የድርጊቶች ሂደት

በመጀመሪያ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ቀድመው በማሞቅ ዶሮውን ያዘጋጁ። ሬሳውን በደንብ ያጠቡ እና በ 4 እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ. ከዚያም የዶሮ ቁርጥራጮቹን በዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. ቀደም ሲል የተላጠ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት እንዲሁም የፔፐር ኮርሞችን እዚህ ይላኩ. ከዚያም ስጋውን በውሃ, በጨው እና በርበሬ ይሸፍኑ.

መሳሪያዎ የ"broth" ተግባር ካለው እሱን መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ስጋውን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብስሉት, አረፋውን በየጊዜው ማስወገድዎን አይርሱ. በኋላየተጠቀሰው ጊዜ, ሁነታውን ወደ "ሾርባ" ይቀይሩት. ዶሮን በተመረጠው የሙቀት መጠን ለሁለት ሰዓታት ያብስሉት።

ከዚያም አትክልቶችን እና ስጋን ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱ። ዶሮውን ይንቀሉት, ሥጋውን ከአጥንትና ከቆዳ ይለዩ. ፋይሎቹን እና ካሮትን በደንብ ይቁረጡ።

ሾርባውን በቺዝ ጨርቅ ያርቁት፣ በተለየ ብርጭቆ ይሙሉት። ጄልቲንን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉት። ካበጠ በኋላ, ውጤቱን ለማስተካከል, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በትንሹ እንዲሞቅ ይመከራል. ከመጠቀምዎ በፊት ጄልቲን በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት።

የኮመጠጠ ክሬም ወደ የተለየ ሳህን ያስተላልፉ። አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ያበጠ ጄልቲን ይጨምሩበት እና ያነሳሱ። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ በማለፍ ወይም በግራጫ ላይ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩት. በርበሬ ፣ ጨው እና የተቀረው የጀልቲን ድብልቅ ወደዚህ ይጨምሩ።

አሁን መክሰስ በሳህኖች ውስጥ በሚያምር ሁኔታ ማስቀመጥ ይቀራል። በመጀመሪያ ፣ የጅምላውን የኮመጠጠ ክሬም በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ ይህም የመጀመሪያው የአስፒስ ሽፋን ይሆናል። እርግጥ ነው, ክፍሎቹ በቀላሉ እንዳይቀላቀሉ, ድብልቁ እስኪጠናከር ድረስ ትንሽ መጠበቅ አለብዎት. ከዚያም የተቀሩትን እቃዎች በሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ: ዶሮ, በቆሎ, ካሮት, የሰላጣ ቅጠሎች እና የአረንጓዴ ቅርንጫፎች. ይህንን ሁሉ በሾርባ ያፈስሱ እና እንደገና በብርድ ውስጥ ያስቀምጡት. ከፈለጉ አንድ ሳይሆን ሁለት እርጎ ክሬም ማድረግ ይችላሉ - በዚህ መንገድ ሳህኑ የበለጠ አስደሳች ይሆናል.

ዶሮ በጠርሙስ አስፒክ

ይህ የምግብ አሰራር ለቤተሰብዎ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል። ይህ appetizer ብራውን ወይም ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላልሳሊሰን. ይህ ህክምና በጣም ጥሩ ጥሩ ቁርስ ወይም የበዓል ግብዣ አይነት ሊሆን ይችላል። መክሰስዎን በታሸገ አተር፣ በቆሎ፣ ካሮት ወይም ቡናማ ቀይ ሽንኩርት እንኳን ማሟላት ይችላሉ።

ቅንብር

አስፒኩን ለማዘጋጀት፣አዘጋጁ፡

• 1 ኪሎ ዶሮ፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የጀልቲን፤
• 100g ዋልነትስ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ በቆሎ።

ምግብ ማብሰል

ከተጨማሪ ሂደት በፊት ሬሳውን ያለቅልቁ እና ያድርቁት። ከዚያም ብስባሹን ከአጥንት ይለዩ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አሁን ፋይሉ በትንሽ መጠን በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ ሙቀት መጨመር አለበት. በስጋው ላይ ትንሽ ውሃ ማከልን አይርሱ።

ጀላቲንን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ማንኪያ የሞቀ ሾርባ ከምጣዱ ላይ ይጨምሩበት። ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይጠብቁ. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተዘጋጀውን የምድጃውን ይዘት ፣ ዝርዝር ፍሬዎችን ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ የጀልቲን ብዛት እና በቆሎን ይቀላቅሉ። በጨው እና በርበሬ ይጨርሱ እና በደንብ ያሽጉ።

የላስቲክ ጠርሙሱን ይቁረጡ እና የወደፊቱን ጄሊ የተደረገውን ስጋ ወደ ውስጥ ያስገቡ። የተዘጋጀውን የሥራ ቦታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4-5 ሰአታት ያስቀምጡ, እና ከሁሉም የተሻለ - በአንድ ምሽት. ከማገልገልዎ በፊት አስፒኩን በጥንቃቄ ከጠርሙሱ ላይ በቢላ ያስወግዱት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት።

Jelly ያለ አንድ ግራም ጄልቲን

ይህ ምግብ ከጀሊንግ ወኪሎች ያነሰ የምግብ እና ጣፋጭ አይደለም። እና ጄሊው እንዲቀዘቅዝ, ከፍተኛውን የተፈጥሮ "ጄላቲን" ይዘት ያለው ስጋን መጠቀም ጥሩ ነው, ለምሳሌ የዶሮ ሥጋ. ለጥሩ ውጤት, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ እግር መጨመር ይችላሉ. ከጀልቲን ውጭ የአስፒክ ዶሮን ለማብሰል የተዘጋጀው ሾርባ በአትክልትና በቅመማ ቅመም የተቀቀለ ነው።

ለእንደዚህ አይነት ጄሊ ይውሰዱ፡

• 0.5 ኪግ የዶሮ ዝርግ፤
• 1.5 ኪሎ ግራም የዶሮ ጥንብ፤
• ካሮት፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• 10ግ ቅጠላቅቀሎች፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ አስከሬኑን ከላባ ቅሪት በማጽዳትና በማጠብ አዘጋጁ። ከዚያም በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ. ሾርባውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና አረፋውን ያስወግዱ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ሬሳው የተበሰለበት ውሃ መፍሰስ አለበት. አሁን ስጋውን ሁለት ሴንቲሜትር ብቻ እንዲሸፍነው በንጹህ ፈሳሽ መሙላት አስፈላጊ ነው. ድስቱን እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ ተመሳሳይ ዘዴዎችን ይድገሙ እና ሬሳውን በትንሽ ኃይል ለ 3 ሰዓታት ለማብሰል ይተዉት።

የተሰራ የዶሮ ሥጋ፣የተላጠ አትክልት፣ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ መረቅ ጨምሩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ ሰዓት ተኩል ይተዉት. ምግብ ካበስል በኋላ ስጋውን እና አትክልቶችን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ. አስከሬኑ አጥንቶችን በማስወገድ በጥንቃቄ መበታተን አለበት.የ cartilage እና ቆዳዎች. እና ሾርባው ራሱ በቼዝ ጨርቅ በመጠቀም ማጣራት አለበት። ከዚያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት።

ስጋውን ወደ ክሮች ይቁረጡ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከካሮት ሾላዎች እና አረንጓዴ ቅርንጫፎች ጋር በሳህኖች ውስጥ ያዘጋጁ. አሁን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሾርባ ማፍሰስ ብቻ ይቀራል። በተጨማሪም ምግብዎን በታሸገ በቆሎ ወይም አተር እንዲሁም የተለያዩ አትክልቶችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ማስጌጥ ይችላሉ. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ዶሮውን አስፕኪን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት።