እንዲህ ያለ የተለየ የምስር ሾርባ-ፑሪ፣ ወይም በምስራቅ እና በምዕራብ መካከል ያለ የመሰብሰቢያ ቦታ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የምስር ንፁህ ሾርባ በጣፋጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ሰውነታችንን በቪታሚኖች እና ማዕድናት የሚያበለጽግ ምርጥ የመጀመሪያ ምግብ ነው። እሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ በተለይ የምግብ አሰራር አለም ብዙ አስደሳች አማራጮችን ሲያቀርብ።

መርጂመክ ቾርባሲ

ይህ የቱርክ ምስር ሾርባ ብዙ ጊዜ "የድሃው ሰሃን" እየተባለ ይጠራል። በከፊል ይህ ፍቺ ትክክል ነው፣ ምክንያቱም በመጀመሪያ ያገለገለው ቀላል በሆኑ የገጠር ቤተሰቦች ውስጥ ነው።

ስለዚህ ለዝግጅቱ ሩብ ኪሎ ግራም ቀይ ምስር ፣ 1 ትልቅ ሽንኩርት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ የወይራ ዘይት እና ቅቤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ የደረቀ አዝሙድ ፣ ጨው ፣ ፓፕሪክ እና በርበሬ ያስፈልግዎታል ።.

እንዲህ ዓይነቱን የምስር ሾርባ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ በደንብ ታጥቦ ከዚያም በሁለት ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና እንዲፈላ እና ባቄላዎቹ እስኪፈላ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ እሳቱ ይጠፋል።

ቀጣይ በቅቤግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ። ያስወግዱት እና ወደ ምስር ያስተላልፉ።

በተመሳሳዩ ድስት ውስጥ እንደገና ትንሽ ቅቤ ይቀልጡ ፣ ግን በዚህ ጊዜ ከወይራ ዘይት ጋር ይደባለቃሉ። ሁሉም ነገር እንደሞቀ ዱቄትን ይጨምሩ እና የለውዝ ሽታ እስኪታይ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት። በዚህ ጊዜ የቲማቲም ፓቼ እና ቅመማ ቅመሞች ይተዋወቃሉ, የእያንዳንዳቸው አንድ ሳንቲም. እንደገና ለሁለት እና ለሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ወደ ምስር እና ቀይ ሽንኩርት ያስተላልፉ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

የማብሰያው የመጨረሻ እርምጃ ሾርባውን መፍጨት ነው። ይህ የሚከናወነው በብሌንደር ነው. ከዚያ በኋላ ሳህኑ ጨው ተጨምሮበታል፣ ያጌጠ እና ይቀርባል።

እራት ለዲፕሎማት

ነገር ግን እነዚህ ባቄላዎች የሚወደዱት በገጠር አካባቢ ብቻ አይደለም። ለዚያም ነው የመኳንንቱ ሼፎች ለገዥዎች እና ለዲፕሎማቶች ማዕድ የሚገባውን ቀይ ምስር ሾርባ ያበጁት።

ስለዚህ ምግብ ለማብሰል ሩብ ኪሎ ግራም ምስር፣ ትልቅ ቲማቲም እና ሽንኩርት (1 እያንዳንዳቸው)፣ 1 ቀይ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ የተለያዩ የተጨሱ ስጋዎች፣ የተፈጨ ቀይ በርበሬ እና ጨው፣ የወይራ ዘይት.

የፍጥረቱ ሂደት ራሱ እንደሚከተለው ነው፡- በወይራ ዘይት መጥበሻ ላይ ሁሉም አትክልቶች የተጠበሰ፣በየትኛውም መልኩ ይቆርጣሉ። ወርቃማ ቀለም እንዳገኙ ምስር ወደ እነርሱ ውስጥ ይፈስሳል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ውሃ ውስጥ ይጨመራል ። ከዚያም የተከተለውን ድብልቅ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱት በአንድ ሊትር ውሃ አፍስሱ እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ቀቅሉ።

ሾርባው ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል፣ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ተፈቅዶለታል፣ በብሌንደር ይደቅቃል። ነገር ግን እርሱ እውነተኛ መኳንንትን እንዲያገኝ, ያጨሱ ስጋዎችቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ በሳህን ላይ አድርግ እና በተፈጠረው ሾርባ-ንፁህ ላይ አፍስሰው።

ሰላምታ ከኔፕልስ

ነገር ግን በጣሊያንኛ "ቡት" ይህ የመጀመሪያ ኮርስ በምርቶች ዝርዝርም ሆነ በመዘጋጀት መንገድ በመጠኑ የተለየ ነው።

ስለዚህ የኒያፖሊታን ምስር ሾርባ ንፁህ ያስፈልገዋል፡- ሁለት መቶ ግራም ምስር፣ አንድ እያንዳንዳቸው ቀይ ሽንኩርት፣ የሴሊሪ ሥር እና ካሮት፣ ፓስታ - 50 ግራም እና ክሬም፣ የሱፍ አበባ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ

ሁሉም አትክልቶች በደንብ መታጠብ አለባቸው እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣በሁለት ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ። ምስር ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ የወደፊቱን ሾርባ ማብሰል አለበት, ይህም ማለት ለሁለት ሰዓታት ያህል ነው. ከዛ በኋላ ቀይ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ እና ካሮትን ከውስጡ ማውለቅ፣ ትንሽ ቀዝቅዘው በብሌንደር መቀንጠጥ ወይም በወንፊት ማሸት ያስፈልጋል።

ፓስታ ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ በቅድሚያ መቀቀል ይኖርበታል። እሱ, ከሶስት የሾርባ ክሬም እና ቅቤ ጋር, ወደ ምስር ሾርባ ንጹህ መጨመር አለበት. ከዚያ ሁሉንም ነገር ጨው እና ያቅርቡ።

እነዚህ ቀላል ግን ጣፋጭ "የድሆች ምግቦችን" ለማብሰል አማራጮች ናቸው።