የጥራጥሬ ምግቦች - ረሃብ የለም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ባቄላ በጣም የሚያረካ ምግብ ነው, በድሮ ጊዜ በጾም ወቅት ስጋን በተሳካ ሁኔታ ይተካዋል. በተለይ ከጥራጥሬ እህሎች ምግብ ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም።

ባቄላ፣ ባቄላ፣ አኩሪ አተር፣ አተር እና ምስር በየጊዜው እንበላለን ነገር ግን ይህ ሙሉ በሙሉ የጥራጥሬ ቤተሰብ ዝርዝር አይደለም (ከ20,000 በላይ ዝርያዎች አሉ)። አብዛኛዎቹ ለምግብነት የሚውሉ አይደሉም ነገርግን ለአጠቃላይ እድገት ለምሳሌ ኦቾሎኒ፣ አልፋልፋ፣ ግራር፣ ክሎቨር፣ ሚሞሳ፣ ቬች፣ ሉፒን እንዲሁ ጥራጥሬዎች መሆናቸውን ማወቅ ተገቢ ነው።

የእህል ጥራጥሬዎች

የምንበላው ብዙ ቪታሚኖች፣ካርቦሃይድሬትስ፣አይረን፣ካልሲየም፣ፖታሲየም፣ስታች ይይዛሉ። ጥራጥሬዎች ለደም ማነስ ጠቃሚ ናቸው, ነገር ግን ለልብ እና ለሐሞት ፊኛ በሽታዎች ጎጂ ናቸው. የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች በአመጋገብ ውስጥ ያላቸው ድርሻ ቢያንስ 10% መሆን እንዳለበት እርግጠኛ ናቸው. የባቄላ ምግቦች ከአትክልት ዘይት፣ ከዕፅዋት፣ ከቅመማ ቅመም፣ ከጥሬ እና ከተዘጋጁ አትክልቶች ጋር ሙሉ በሙሉ ይጣመራሉ፣ ነገር ግን የስታርቺን (የበቆሎ፣ ድንች) እና የዱቄት ንጥረ ነገሮችን አይታገሡም።

ባቄላ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ባቄላ በጣም ፈቅደን እናበስላለን። በጣም ጥሩው ጥራጥሬ ነው, እና ጥራጥሬዎች - አስፓራጉስ. በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እናብዛት ያላቸው ቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች።

እና እንዴት ጣፋጭ ነው! እንደነዚህ ያሉት ባቄላዎች ግን ልክ እንደሌሎች ጥራጥሬዎች ምግብ በዛኩኪኒ ፣ በእንቁላል ፣ በጣፋጭ በርበሬ ፣ በሁሉም ዓይነት ጎመን ፣ ካሮት እና ቲማቲም ያበስላሉ ። ብዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን በክረምቱ ወቅት ያመርታሉ፣ ምንም እንኳን የቀዘቀዙትን የመጠቀም ዕድላቸው ከፍተኛ ነው። ይህ ለስጋ እና ለአሳ አስደናቂ የጎን ምግብ ነው። እሷ ራሷ ስጋን መተካት ትችላለች. ለምሳሌ በፓስታ ማቅለጫ መልክ. የባቄላ ምግቦች፣ የምግብ አዘገጃጀታቸው ከዚህ በታች ቀርቧል፣ ወደ ዕለታዊ አመጋገብ ሊገባ ይችላል።

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ

ለሰላጣው ያስፈልገናል:

• ግማሽ ኪሎ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ፤
• በደንብ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት።

ለሶስ፡

• ግማሽ ኩባያ የወይራ ዘይት፤
• የሰናፍጭ ማንኪያ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• yolk፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል የወይን ኮምጣጤ፤
• በርበሬ እና ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል

በመጀመሪያ ለባቄላ ምግብ ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ሰናፍጭ ፣ ኮምጣጤ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ እርጎን በብሌንደር ውስጥ ጫኑ ፣ ተመሳሳይነት ይኑሩ እና የወይራ ዘይትን በጅረት ውስጥ ያፈሱ። በመካከለኛ ፍጥነት ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ይምቱ. አሁን ባቄላዎቹን አዘጋጁ: አስፓራጉስ ካልሆኑ, በፖዳው ክንፎች መካከል ያለው ግንኙነት መለየት አለበት, ጭራዎቹን ይቁረጡ. ለግማሽ ሰዓት ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ጨው ማድረጉን እርግጠኛ ይሁኑ. ዲኮክሽኑ ለሾርባ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ባቄላዎቹን ወደ ኮሊንደር ያስወግዱት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ትንሽ ያድርቁ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ ፣ በእፅዋት እና በሽንኩርት ይረጩ።

የባቄላ ሰላጣ

ለባቄላ ሰላጣ ያስፈልገናል:

• 200 ግ ደረቅ ባቄላ፤
• ግማሽ ኩባያ የተከተፈ የወይራ ፍሬ፤
• ትልቅ የተከተፈ ካሮት፤
• የቼሪ ቲማቲም ቅርንጫፍ በግማሽ ተቆርጧል፤
• 3 tbsp። የወይራ ዘይት ማንኪያዎች, 3 tbsp. ማንኪያዎች የወይን ኮምጣጤ;
• የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ግማሽ ኩባያ በደቃቅ የተከተፈ ፓስሊ፣ ባሲል ቅጠል፣
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል

ባቄላውን በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ውሃውን ከታጠቡ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና በደንብ ያጠቡ። የማብሰያው ድስት ትልቅ እና በክዳኑ ላይ ቀዳዳ ያለው መሆን አለበት, ባቄላዎቹ ከደረጃቸው አምስት ሴንቲሜትር በላይ እና ሁልጊዜ በሚፈላ ውሃ መፍሰስ አለባቸው. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጨው አይጨምሩ - ከባድ ይሆናሉ, ዝግጁ ከመሆኑ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ጨው ይሻላል. "Flageolet" - ትልቅ ባቄላ, መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ሰዓት ያህል ለስላሳ ድረስ ማብሰል ያስፈልጋቸዋል, አስፈላጊ ከሆነ የፈላ ውሃ መጨመር. የጥራጥሬ ምግብ ዋናው አካል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የወይራውን, ካሮትን እና ሌሎች ተክሎችን እና አትክልቶችን ይቁረጡ. በሆምጣጤ እና በወይራ ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ቅልቅል. ባቄላዎቹን በጣም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ያጠቡ። ሾርባውን አፍስሱ ፣ አፍስሰው እና ያቅርቡ።