ኑድል ከስጋ ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፈጣን፣ የሚያረካ፣ የሁሉም ሰው ተወዳጅ ምግብ - ኑድል። በተለይም በቤት ውስጥ የተሰራ ከሆነ. በተለይም ከስጋ ጋር ከሆነ. ለኖድል ከስጋ ጋር, ለእያንዳንዱ ጣዕም እና እድሜ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በሩሲያ ውስጥ የተለያዩ ድስ እና ቅመማ ቅመሞች ያሉት የእንቁላል ኑድል በጣም ተወዳጅ ነው. እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደሰት አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመልከቱ።

ጀምሯል

በመጀመሪያ የወደፊቱን ድንቅ ስራዎች ዋና ንጥረ ነገር ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - በቤት ውስጥ የተሰራ የእንቁላል ኑድል። ይህንን ለማድረግ እነዚህን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ትልቅ የዶሮ እንቁላል፣
• አንድ የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣
• ጨው ወደ ጣዕምዎ፣
• አንድ መቶ ግራም ዱቄት።

በመውጫው ላይ ተጨማሪ ኑድል ከፈለጉ - ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሁለት ያባዙ። ዱቄቱን ወደ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ እንቁላሉን በቅቤ ፣ ጨው ይጨምሩ እና መፍጨት ይጀምሩ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ብቻ ግሉተን ከዱቄቱ ጎልቶ መታየት ስለሚጀምር ቢያንስ ለአስር ደቂቃ ያህል መፍጨት አለቦት።

ግሉተን ዱቄቱን ለመቀደድ ሳትፈሩ በተቻለ መጠን በቀጭኑ ለመንከባለል ይፈቅድልዎታል። ልክ እንደ ላስቲክ, ተመሳሳይነት ያለው, የፕላስቲክ ስብስብ, በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና"እንዲያርፍ" ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ጨለማ ቦታ ይላኩት. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ወደ ዋናው እርምጃ መቀጠል ይችላሉ. ጠረጴዛውን በዱቄት ያፍሱ እና ማሽከርከር ይጀምሩ. ዩኒፎርም እና ቀጭን ለመንከባለል ፣ በቂ የሆነ ውፍረት ያለው ዲያሜትር ያለው ረጅም ተንከባላይ ፒን ያስፈልግዎታል - ከ4-5 ሴንቲሜትር። ልክ ጠረጴዛው በሊጥዎ ውስጥ ማብራት እንደጀመረ፣ ወደ መጨረሻው ክፍል ይቀጥሉ - በመቁረጥ።

በትክክል ቁረጥ

ኑድል ለመቁረጥ ብዙ መንገዶች አሉ፣ የሚስማማዎትን ይምረጡ። ሊጡን ወደ ጥቅልል ይንከባለሉ እና ከአንድ ሴንቲ ሜትር ስፋት በታች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, ረዥም ኑድል ያገኛሉ. ወይም የተጠናቀቀውን ኬክ ወደ 5 × 5 ካሬዎች ለመሥራት በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በዱቄት ይረጩ, በሶስት ክምር ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥንቃቄ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በዚህ ሁኔታ, በቤትዎ የተሰሩ ኑድልሎች እንደ ቬርሚሴሊ ይመስላሉ, ይህም ሾርባዎችን በሚዘጋጅበት ጊዜ ለመጠቀም በጣም አመቺ ነው. የተጠናቀቀውን ኑድል ለአንድ ሰዓት ወይም ለሁለት በጠረጴዛው ላይ ወይም በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ማድረቅ. ከደረቁ በኋላ አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ወይም የሚወዱትን ምግብ ወዲያውኑ ማብሰል ይችላሉ።

በቤት የተሰራ የዶሮ ኑድል

የኤዥያ ምግብ ወዳዶች ከአንዳንድ ቅመሞች ጋር የሚያደንቁት ፈጣን ምግብ።

ግብዓቶች፡

• ቤት የተሰራ ኑድል - 250 ግራም።
• የዶሮ ጡት ጥብስ - 250 ግራም።
• ሽንኩርት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጎመን (ነጭ) - 100 ግራም።
• መካከለኛ ካሮት - 1 ቁራጭ።
• አፕል cider ኮምጣጤ - 1 tbsp።
• የአኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያማንኪያዎች።
• ጨው - እንደ ጣዕምዎ (አንድ የሻይ ማንኪያ ገደማ)።
• የዝንጅብል መሬት - የሻይ ማንኪያ አንድ ሶስተኛ።
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ።
• የአትክልት ዘይት - አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

አትክልቶች የዚህ ምግብ ዋነኛ አካል ናቸው፣ ያለ ኑድል ስጋ ያለው ኑድል ፍፁም ጣዕም ስለማይኖረው እነሱን ከመጨመር አይቆጠቡ።

እንጀምር

ጡቱን እጠቡ፣በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና በቀጭኑ (ከትንሽ ጣት ያልበለጠ) ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በወፍራም-ታች ድስት ውስጥ ዘይቱን ወደ አረፋዎቹ ያሞቁ እና ስጋውን ወደ ውስጡ ያፈስሱ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት። ስጋው ደስ የሚል እብጠት እንዳገኘ ወዲያውኑ አትክልቶችን ይጨምሩበት ፣ ቀደም ሲል ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ - ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ጎመን ። አፍስሱ ፣ አኩሪ አተር ፣ ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ክዳኑ ተዘግቶ ለሰባት ደቂቃዎች ያብስሉት።

አትክልቶቹ በሚዘጋጁበት ጊዜ ኑድልቹን መቀቀል ያስፈልጋል። ኑድልዎቹን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀስ ብለው ያፈሱ። በቤት ውስጥ የተሰራው የእንቁላል ኑድል አንድ ላይ እንዳይጣበቅ በሹካ በተሻለ ሁኔታ ይቀላቅሉ። ከፈላ በኋላ ከአምስት ደቂቃዎች በላይ ቀቅለው. ከዚያ የተጠናቀቀውን ኑድል ወደ ኮላንደር ይጣሉት እና እንዲፈስ ያድርጉት።

አሁን እቃዎቹን ማዋሃድ ትችላላችሁ፡ ኑድልቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ፣ ዝንጅብል እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይረጩ፣ ከእንቅስቃሴዎች ጋር በቀስታ "ከታች ወደ ላይ" ይደባለቁ እና በክዳን ይሸፍኑ። ኑድል ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ለአስር ደቂቃዎች በቀስታ እሳት መምጣት አለበት። እሳቱን ያጥፉ እና የተጠናቀቀውን ምግብ በሳህኖች ላይ ያድርጉት። ይህን ምግብ ትኩስ እና ትኩስ እፅዋትን መብላት ይመረጣል።

በበሬ ሥጋ

የበሬ ኖድልን በፍጥነት፣ቀላል እና ጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለዚህ ምግብ የሚያስፈልግዎ ነገር ሁሉ ካለዎት ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም. ማለትም፡

• ግማሽ ኪሎ የጥጃ ሥጋ፤
• 400 ግራም የቤት ኑድል (እንቁላል)፤
• 250 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች፤
• 260 ግራም የኮመጠጠ ክሬም (ከፍተኛ ስብ)፤
• አንድ አምፖል፤
• የፈረስ ፈረስ ቁራጭ፤
• አንድ ሩብ ኩባያ ዱቄት፤
• አንድ ሁለት ቁንጥጫ ጨው፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ሊትር የበሬ ሥጋ;
• ልዩ መረቅ (የምግብ አሰራር ተካትቷል)።

የማብሰያ ሂደት

የበሬ ሥጋን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ ፣ከዚያም በምንጭ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ፊልሞችን ከደም ስር ይቁረጡ ። ስጋውን በስጋ ማጠፊያ ማሽን በኩል ያዙሩት ወይም በብሌንደር ይቁረጡ። እንጉዳዮቹን ያፅዱ እና በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ።

መጥበሻውን በዘይት ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን እዚያ ይጨምሩ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ እና እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። የተፈጨ ስጋ ወደሚፈለገው መጠን እንደደረሰ በዱቄት ይረጩ እና ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያም ሾርባውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ እሳቱን ይቀንሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች ያብስሉት። መረቁሱ በማብሰል ላይ እያለ ኑድልሉን ብዙ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ብዙ ውሃ, የኖድሎች የመለጠጥ ሁኔታ ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል. ዝግጁ የእንቁላል ኑድልማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ከመጠን በላይ ውሃ አፍስሱ። የመጨረሻው ኮርድ - ፈረሰኛን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ መረቅ ይጨምሩ። እሳቱን ያጥፉ. ኑድልዎቹን በክፍል በክፍል በፕላቶች ይከፋፍሏቸው እና መረቡን በላዩ ላይ ያፈሱ - ኑድል ከስጋ ጋር ይቀርባል ፣ ሁሉንም ወደ ጠረጴዛው ይጋብዙ።

ተጨማሪ መረቅ: በደቃቅ የተከተፈ ፓስሊ እና ዲዊች + 3 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ + የካሪ ቅመም + 6 የሾርባ ማንኪያ ክሬም። ቀስቅሰው እና እንደፈለጉት ወደ ሳህኑ ይጨምሩ።

ኑድል በስጋ

ይህ ምግብ በሚወዱት የአሳማ ሥጋ ላይ የተመሰረተ በመሆኑ ወንዶችን ይማርካል። ስለዚህ, ከስጋ ጋር ኑድል እያዘጋጀን ነው. የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር ተያይዞ።

የሚያስፈልጎት፡ የአሳማ ሥጋ ቁራጭ ከተሸፈነ ስብ ጋር (እንደ ጣዕምዎ) ሦስት መቶ ግራም + አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ኤግፕላንት + ቀይ ሽንኩርት (የተሻለ ወይን ጠጅ) + ትንሽ ካሮት + ሁለት ፒንች የድንች ዱቄት + አንድ ደወል በርበሬ (ይመረጣል ቀይ)) + የዝንጅብል ሥር የትንሽ የዶሮ እንቁላል + ኑድል መጠን።

ይህ ዲሽ የሚቀርበው፡ 80 ሚሊ ሊትር የወይን ኮምጣጤ + 40 ሚሊ ሊት አኩሪ አተር + 25 ግራም ስኳር በሚይዘው በቅመም መረቅ ነው።

ምግብ ማብሰል

አትክልቶችን ይታጠቡ እና ያፅዱ። ሽንኩርት, ካሮት, በርበሬ እና ኤግፕላንት ወደ ጭረቶች, ዝንጅብል - ወደ ቀጭን ዘንጎች, ክብሪት መጠን ተቆርጧል. እንቁላሉን ከቀሪዎቹ አትክልቶች ተለይተው በጨው ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት። ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብ እና ለማፍሰስ መተው ያስፈልግዎታል።

የእንቁላል ኑድልን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ ጎን አስቀምጡት እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት።የአሳማ ሥጋን ያጠቡ, በቃጫዎቹ ላይ ወደ ቀጭን እንጨቶች ይቁረጡ. በትንሽ ሳህን ውስጥ ስታርችናን ከጨው ጋር በማዋሃድ የአሳማ ሥጋን በዚህ ድብልቅ ውስጥ ይንከባለል እና ብዙ የአትክልት ዘይት ባለው ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያሰራጩ። ማሳሰቢያ: ዘይት መፍጨት እስኪጀምር ድረስ ስጋን አይጨምሩ. ይህ አስፈላጊ ነው።

የአሳማ ሥጋ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው በተቀጠቀጠ ማንኪያ ወደ ሳህን ያስተላልፉ። አትክልቶቹን በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. በመጀመሪያ ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ, ከዚያም ሁሉንም ነገር ይጨምሩ. ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ አትክልቶቹን ከመጠን በላይ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ዝግጁነት ከመድረሱ አምስት ደቂቃዎች በፊት, ድስቱን ወደ ጥብስ ያፈስሱ. በደንብ ይቀላቅሉ እና እሳቱን ያጥፉ. ሳህኑ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-በቤት ውስጥ የተሰሩ ኑድልሎች በሳህን ላይ ተዘርግተዋል, ከአትክልቶች ጋር ይፈስሳሉ እና በአሳማ ሥጋ ይረጫሉ. የስጋ ኑድል ዝግጁ ነው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!