ፓስታ "ሺራታኪ"፡ ቅንብር፣ ካሎሪዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ግልጽ ካርቦሃይድሬት-ነጻ የሆነ "ሺራታኪ" ፓስታ ጄል-የሚመስል ወጥነት ያለው ነገር ምንም አይነት ሽታ የለውም እናም ሲበስል እንኳን ከፍተኛ የመለጠጥ ደረጃ ስላለው በጥንቃቄ ማኘክን ይጠይቃል። ምርቱ ከአሞርፎፋልስ ቱቦዎች የተገኘ ግሉካሚን (የአመጋገብ ፋይበር) ያካትታል. ስለዚህ ከሺራታኪ ኑድል ጋር መተዋወቅ የካሎሪ ይዘቱ 9 kcal ብቻ ስለሆነ በዚህ ተክል እንጀምር።

ስለ ኮኛክ እንነጋገር

የፈረንሣይ ኮኛክ የክብደት መጨመርን ፍራቻ ከደነዘዘ፣ እንግዲያውስ አሞርፎፋልስ ቲዩበርስ - የረሃብ ስሜት።

በሩሲያ ውስጥ ፈጣን ክብደት መቀነስን በተመለከተ ፍላጎት ያላቸው ሰዎች ስለጃፓን ኑድል ከአንድ ባለስልጣን ተማሩ - ታዋቂው የስነ ምግብ ተመራማሪ ፒየር ዱካን። በአንድ የፀደይ ጉባኤ ላይ ስለ አስደናቂው ተክል ተናግሯል።

በኤዥያ አገሮች ላሉ ነዋሪዎች ኮንጃክ (ኮንጃክ፣ ኮኛክ) በምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥም ጥቅም ላይ የሚውል ባህላዊ ምርት ተደርጎ ይወሰዳል። ለሥሩ ባለ ቀዳዳ መዋቅር ምስጋና ይግባውና ስፖንጅዎች የሚሠሩት ከዕፅዋት ነው ፣ እነሱም ፊትን በደንብ የማጽዳት አስደናቂ ችሎታቸው።

Konnyak በኩሽና ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ተግባራት አሉት፡ ሰሃን ለማወፈር እና እንደ ጄሊንግ ወኪል ያገለግላል።ጣፋጭ ምግቦች, እና ታዋቂው የሺራታኪ ፓስታ ከኮንጃክ ዱቄት የተሰራ ነው. ኑድልሎች የሾርባውን መዓዛ በትክክል ይቀበላሉ ፣ በተጨማሪም ፣ ለረጅም ጊዜ የረሃብ ስሜትን ለመርሳት ያስችልዎታል - እና ይህ ሁሉ በሰውነት እና በምስል ላይ ምንም ጉዳት የለውም።

ዱካንይመክራል

ፈረንሳዊው የስነ-ምግብ ባለሙያ ስለ ምርቱ ጥቅም የተረዳው በአጋጣሚ ነው። በመጀመሪያ የሥሩን ባህሪያት ለረጅም ጊዜ አጥንቷል እና በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ሃይድሮኮሎይድል ፖሊሶክካርራይድ ማለትም የጎማ ግሉኮምሚን ስላለው አደነቀ።

የኬሚካላዊው ስም፣ ለአማካይ ሰው የማይረዳው፣ እንደሚከተለው ሊገለፅ ይችላል፡- ግሉኮምሚን በእውነቱ ካርቦሃይድሬት ነው እና ሞለኪውላዊ መዋቅር አለው። ንጥረ ነገሩ በሰውነታችን እጅግ በጣም በዝግታ ይከፋፈላል፣ እና ሞለኪውሎቹ እርጥበትን ይይዛሉ እና ይቀበላሉ።

ግሉኮምናን "ለሰው አካል የሚሆን መጥረጊያ" መባሉ ምንም አያስደንቅም:: ንጥረ ነገሩን ወደ ሆድ ውስጥ የሚገቡት ስኳሮች ይለቃሉ እና የመዋሃድ ሂደቱ እጅግ በጣም ቀርፋፋ በሆነ ሁኔታ ይከናወናል።

ጠቃሚ ንብረቶች

ከህክምና እይታ ሺራታኪ ፓስታ በርካታ ጥቅሞች አሉት። ምርቱ ክብደትን እና የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ፣ የስኳር በሽታ ያለበትን የሰውነት ሁኔታ ለመቆጣጠር እንዲሁም የጨጓራና ትራክት ህክምናን ለመከላከል ይጠቅማል።

የክብደት መቀነስ ቅልጥፍና የሚገለፀው ሰውነታችንን በማንጻት እና የገቢ ምግቦችን በምግብ መፍጫ ትራክት እንቅስቃሴን በማዘግየት ነው።

ኑድልዎቹ ኮሌስትሮልን ለመምጥ የሚረዳውን ማናን ኮንጃክን ይይዛሉ።ስለዚህ ከፍተኛ መጠን ያለው የእጽዋት ፖሊሶክካርራይድ መኖሩ አመጋገብን ልብን ይፈውሳል።

ሺራታኪ ፓስታ፡ የምርት ቅንብር

ከቆንጃክ ዱቄት የተለያዩ የፓስታ ምርቶችን የማምረት ዘርፍ በከፍተኛ ደረጃ እያደገ ነው። ከሁሉም ዓይነት ዝርያዎች መካከል ስፓጌቲ ተወዳጅነት እና ዝና አግኝቷል. ለስላሳው ሸካራነት ምርቱ "መልአክ ፀጉር" የሚያምር የግጥም ስም ተቀበለ. ነገር ግን በተለይ ለክብደት መቀነስ የሚከተሉት ተዘጋጅተዋል፡- Shirataki vermicelli፣ fettuccine፣ lasagna, tagliatelle, ጥራጥሬዎች እና ሩዝ ለማብሰል ንብርብሮች።

የሁሉም የተዘረዘሩ ምርቶች የአመጋገብ ዋጋ አንድ ነው, እና በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች, እንደ ተወዳጅ ህልም ይቆጠራል. ለራስዎ ይፈርዱ: ምርቱ ግሉተን እና ላክቶስ አልያዘም, የካሎሪዎች ብዛት ከ 0 እስከ 9, ስብ - እስከ 0.3 ግራም እና ፕሮቲኖች - እስከ 0.5. ካርቦሃይድሬትን በተመለከተ አሁንም ይገኛሉ. ለምሳሌ 90 ግራም በሚመዝን የተጠናቀቀ ምርት መደበኛ አገልግሎት ውስጥ የካርቦሃይድሬት ክፍል ከ 0.3 እስከ 1 ግራም ይሆናል. የኑድል ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ 0. ነው.

እንደ አለመታደል ሆኖ የሺራታኪ ፓስታ ከማክሮን ንጥረ ነገር ይዘት አንፃር ብቻ ሳይሆን በቫይታሚን እና ማዕድን ውህዱም የጸዳ ነው። ብቸኛው ልዩነት የብረት ይዘት ነው. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ መደበኛ የፓስታ አገልግሎት የአንድ ሰው የቀን እሴት 8% ያህል ይይዛል።

ነገር ግን አንዳንድ ጥያቄዎች የተነሱት የፓስታ አካል በሆነው በሌላ ምርት ነው - ካልሲየም ሃይድሮክሳይድ ማለትም የተጨማለቀ ኖራ። ቢሆንምተጨማሪው ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ባለሙያዎች E526 በብዛት መጠቀማቸው ለደህንነት መበላሸት እንደሚዳርግ እና የምግብ መፈጨት ትራክትን እንደሚያውክ ባለሙያዎች ያስጠነቅቃሉ።

አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች

አሜሪካኖች እና አውሮፓውያን ለኤዥያ ምርቶች ያላቸው ፍቅር ፓስታን ስለሚመስል ነው። ሆኖም ግን, ከእሱ የተለመደው የፓስታ ጣዕም አይጠብቁ. ከኦርጋኖሌቲክ ጥራቶች አንፃር ሺራታኪ ኑድል ከታዋቂው ፈንገስ ጋር ይመሳሰላል።

Vermicelli በቀዝቃዛ የአትክልት ሰላጣ እና በቻይና ፓን (ዎክስ) በተዘጋጁ የእስያ ምግቦች ውስጥ ምርጥ ባህሪን ያሳያል። ገለልተኛ ጣዕም ምርቱን ወደ ባዶ ሸራ ይለውጠዋል. ስለዚህ "ሺራታኪ" ከማንኛውም ኩስ እና ተጨማሪዎች ጋር ይጣመራል. ይሁን እንጂ በዚህ ሁኔታ በአመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው፡ ከኮንጃክ ዱቄት የሚዘጋጅ ፓስታ ዜሮ የካሎሪ ይዘት ካለው አግባብ ባልሆነ መንገድ የተመረጠ መረቅ ስብጥር ክብደት እየቀነሰ ያለውን ሰው የሚያደርገውን ጥረት ከንቱ ያደርገዋል።

የሺራታኪ ኑድል በጤና ምግብ መደብሮች ይሸጣል እና በብዛት በአኩሪ አተር ይሸጣል። በዚህ ሁኔታ, እባክዎን ከመጀመሪያው ጋር ሲነጻጸር, የኮንጃክ-አኩሪ አተር ምርት የተለየ የካሎሪ ይዘት እና የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ስብስብ እንዳለው ያስተውሉ. እስያ ምንም ካርቦሃይድሬት ቬርሚሴሊ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

ሺራታኪ ፓስታ፡ የሰላጣ አሰራር

በሽሪምፕ

የሚፈለጉት የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች፡

• አፕል - 0.5 ቁርጥራጮች፤
• ካሮት - 0.5 ቁርጥራጮች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ማር - 2ስነ ጥበብ. l.;
• ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ + 50 ሚሊ ለመጠበስ;
• ኖራ - 3 pcs. (ጭማቂ ብቻ ያስፈልጋል)፤
• የተላጠ ሽሪምፕ - 14 pcs;
• ፓስታ "ሺራታኪ"፤
• አሩጉላ - 80 ግ፤
• ቀይ ቺሊ - 2 pcs;
• ኪያር፤
• ቲማቲም - 2 pcs.;
• ቀይ ደወል በርበሬ - 1/4 pcs

የደረጃ-በደረጃ የስራ ፍሰት፡

1. ዱባውን ከቀይ በርበሬ ጋር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይግቡ።
2. ሽሪምፕን ይላጡ፣ ግን ጭራዎቹን ይተውት።
3. ከስፓጌቲ ውስጥ ብሬን አፍስሱ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
4. ኒድልቹን ለ3 ደቂቃ በትንሽ ጨዋማ ውሃ ቀቅለው፣በቆላደር ውስጥ አፍስሱ እና በትንሹ ያቀዘቅዙ።
5. መልበስ፡ ካሮትን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ኮምጣጤ እና ማር ውስጥ አፍስሱ።
6. በመቀጠል በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፖም እና የሎሚ ጭማቂ በአለባበሱ ላይ ይጨምሩ።
7. ጨው እና 100 ሚሊ ዘይት አፍስሱ።
8. ሽሪምፕ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ሮዝ እስኪቀየሩ ድረስ ይቅቡት፤
9. በሰላጣ ሳህን ውስጥ አሩጉላን፣የተከተፈ ቲማቲም እና ቀይ በርበሬን ከኩከምበር ጋር ይቀላቅሉ።
10. ስፓጌቲ፣ የተጠበሰ ሽሪምፕ ይጨምሩ።
11. በሁሉም መጎናጸፊያ ውስጥ አፍስሱ፣ ያነሳሱ እና ያገልግሉ።

ከቱና ጋር

የሚፈለጉት የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች፡

• የሺራታኪ ማሸግ፤
• ቱና - 100 ግ፤
• የተከተፈ እፅዋት ለመቅመስ፤
• ሰሊጥ - 10 ግ፤
• የአኩሪ አተር ወጥ ለመቅመስ፤
• ቅመሞች።

ደረጃ በደረጃ ቴክኖሎጂሂደት፡

1. ውሃ ቀቅለው ስፓጌቲን በፈሳሽ ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ዝግጁ ሲሆኑ፣በቆላደር ውስጥ አፍስሱ።
2. የዓሳውን ፍሬ ከ3 ሴ.ሜ የማይበልጥ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጨው እና ጥብስ።
3. ቱና በቅርፊት እንደተሸፈነ ምርቱን ከእሳቱ ያስወግዱት።
4. ዓሣን ከስፓጌቲ ጋር ቀላቅሉባት፣ወቅት በሾርባ፣በሰሊጥ ዘር እና ቅጠላ ይርጩ።

የአትክልት ምሳ

የሚፈለጉት የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች፡

• ስፓጌቲ ማሸግ፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ቁራጭ፤
• ትኩስ በርበሬ - 1 pc.;
• አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች - 2 pcs.;
• ቲማቲም - 1 pc.;
• የወይራ ዘይት - 15 ml;
• የተፈጨ ፓፕሪካ እና ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

የደረጃ-በደረጃ የስራ ፍሰት፡

1. የስፓጌቲ ፓኬጁን ይክፈቱ፣ ብሬን ያፈሱ እና ምርቱን እራሱ በትንሹ ጨዋማ በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ለ3 ደቂቃ ያብስሉት። ዝግጁ ሲሆኑ፣በቆላደር ውስጥ አፍስሱ።
2. 2 የበርበሬ ዓይነቶች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠው የተጠበሰ፣በፓፕሪካ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ከተረጩ በኋላ።
3. ወደ ትኩስ በርበሬ እስከዚህ ጊዜ ድረስ የቀዘቀዘውን አረንጓዴ፣የተከተፈ ቲማቲም እና ስፓጌቲን ይጨምሩ።

ምክር! ቅመም የተጨመረበት ምግብ የሜታብሊክ ሂደትን ያሻሽላል, ነገር ግን ለጨጓራ የተረጋጋ አሠራር, በታቀደው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የተዘጋጀ ምግብ ብዙ ጊዜ መብላት የለበትም. የአትክልት እራት ከወደዱ ያለ ትኩስ በርበሬ ማብሰል ይችላሉ።

ቱርክ ሺራታኪ

የሚፈለጉት የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች፡

• ስፓጌቲ ማሸግ፤
• ቱርክ - 300 ግ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• shallot - 2 pcs;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 ዘለላዎች፤
• ብሮኮሊ - ትንሽ ጭንቅላት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ዝንጅብል - 10ግ

የሳስ ግብአቶች፡

• የኮኮናት ወተት - 200 ሚሊ;
• የለውዝ ቅቤ - 4 tbsp. l.;
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ (በኖራ ሊተካ ይችላል)፤
• ቡናማ ስኳር - 2 tbsp. l.;
• አኩሪ አተር - 2 tbsp. l.;
• አማራጭ የቺሊ መረቅ ሊጨመር ይችላል።

የደረጃ-በደረጃ የስራ ፍሰት፡

1. ቱርክን በጨውና በቅመማ ቅመም ቀቅለው ስጋው ነጭ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
2. የተፈጨ ዝንጅብል፣የሾላ ሽንኩርት እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ይቅሉት።
3. አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ ቱርክን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ያዋጉ።
4. ስፓጌቲን በጥቅል መመሪያው መሰረት አብስል።
5. የሾርባውን ንጥረ ነገር በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ለቀልድ አምጡ።
6. መረቅ ከቱርክ ስጋ እና ስፓጌቲ ጋር ያዋህዱ።
7. የተጠናቀቀውን ምግብ በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።

የዱባ ክሬም ሾርባ በሺራታኪ ስፓጌቲ

የምግብ አዘገጃጀቱ የሚያስፈልጉ ክፍሎች፡

• ቶፉ - 100 ግ፤
• የሺራታኪ ማሸግ፤
• ዱባ - 0.5 ኪግ፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 1 pc.;
• ክሬም 9% የስብ ይዘት ያለው - በሂደቱ ውስጥ የፈለገውን ያህል።

የደረጃ-በደረጃ የስራ ፍሰት፡

1. ከስፓጌቲ የሚገኘውን ብሬን በማውጣት ምርቱን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡት፤
2. የተላጠውን ዱባ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ፈሳሽ ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ።
3. በመቀላቀያ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ አፍስሱየክሬም መጠን፤
4. በርበሬውን ቆርጠህ ቶፉን ቆርጠህ ዱባው ላይ ጨምር፤
5. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ፣ ስፓጌቲ ጨምሩ እና ከ4 ደቂቃ በኋላ ምግብ ማብሰል ይጨርሱ።

የሰዎች አስተያየት

ሸማቾች ስለ እስያ ሺራታኪ ፓስታ ምን ያስባሉ? የደንበኞች አስተያየት እና ክብደት መቀነስ ከካርቦሃይድሬት-ነጻ ስፓጌቲ ለምግብነት ተስማሚ እንደሆነ ተስማምተዋል። የምርቱ ብቸኛው ኪሳራ ክብደት ነበር። ሸማቾች ክፍሉ ለአንድ ሰው ብቻ በቂ መሆኑን አስተውለዋል።

ሌሎች ገዢዎች ጣዕሙን አስተውለዋል። በእነሱ አስተያየት, ከሩዝ ኑድል የማይለይ ነው, ከመተኛቱ በፊት ሺራታኪን ከተጠቀሙ ብቻ, በእራስዎ እና በራስዎ ፈሪነት አያፍሩም. ከሁሉም በላይ, ካሎሪ ያልሆነ ነው, ይህም ማለት በእሱ ምስል ላይ ጉዳት እንዳይደርስ መጠበቅ የለብዎትም.