የጣሊያን ባህላዊ ምግብ - ቦሎኛ ፓስታ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የቦሎኛ ፓስታ የተፈጨ ስጋ ከሞላ ጎደል አንድ አይነት የባህር ፓስታ ነው። ለቬርሚሴሊ አፍቃሪዎች ይህ ምግብ ልክ እንደ አምላክ ነው. እና በኩራት የጣሊያን ፓስታ ተብሎ ሊጠራ እንደሚችል ካሰቡ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለእንግዶች ማቅረብ አሳፋሪ አይደለም ። ለፓስታ ቦሎኔዝ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በጣም ቀላል የምግብ አሰራር። የዚህ ምግብ ፎቶዎች እንዲሁ በጽሁፉ ውስጥ ይሆናሉ።

የምግብ መግለጫ

ፓስታ ቦሎኝዝ ከተፈጨ ስጋ ጋር በብዛት የሚዘጋጅ የጣሊያን ባህላዊ ምግብ በስፓጌቲ እና ራጎውት አ ላ ቦሎኛ መረቅ ነው። በኢጣሊያ ሰሜናዊ ክፍል ኢሚሊያ ሮማኛ ክልል ውስጥ በምትገኘው በቦሎኛ ከተማ አንድ ምግብ ታየ።

ነገር ግን ብዙ ጊዜ የሀገሪቱ ደቡብ ክፍል የተፈጨ ስጋ ቦሎኛ መረቅ ያለው የፓስታ አሰራር የትውልድ ቦታ ይባላል። ይህ የሆነበት ምክንያት በሰሜናዊው ክልል tagliatelle ብቻ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በደቡብ ክልል ግን ስለዚህ ጉዳይ ብዙም አይጨነቁም እና ማንኛውንም ዓይነት ፓስታ ይጠቀማሉ። ፓስታ ቦሎኝ ከተፈጨ ስጋ ጋር ቬርሚሴሊ ከስጋ መረቅ ጋር ነው።

አስደሳች እውነታዎች

በመጀመሪያው ይህ ኩስ በ fettuccine ይቀርብ ነበር - የፓስታ አይነት በጣም ነውtagliatelleን የሚያስታውስ።

የመጀመሪያው የቦሎኛ ፓስታ አሰራር የተጀመረው በ1861 ነው። ስጋ ወጥ በተባለ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ላይ ታየ። ፓስታ ቦሎኝዝ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ለማብሰል ማንኛውንም አይነት ክላሲክ አይነት ፓስታ መጠቀም ይችላሉ ነገር ግን ዱረም ስንዴ ብቻ መያዝ አለበት።

የዲሽ መግለጫ

የቦሎኛ መረቅ ከየትኛውም የስጋ አይነት ሊሠራ ይችላል ነገርግን የሚታወቀው ስሪት የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ነው። በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ ሽንኩርት, ሴሊሪ, ቲማቲም እና ካሮትን እዚያ ያስቀምጣሉ. ባህላዊ ፓስታ ቦሎኔዝ ከተፈጨ ስጋ ጋር በፓንሴታ ሃም፣ ክሬም እና ቀይ ወይን ይሞላል።

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የተለያዩ አይነት የጣሊያን ፓስታዎችን መጠቀም ትችላላችሁ፣ነገር ግን ስፓጌቲ በአሁኑ ጊዜ በጣም የተለመደ ነው።

ጣሊያኖች ፓስታን ብቻ ሳይሆን ላሳኛንም ለማብሰል ይህንን መረቅ ይጠቀማሉ። ግን በዓለም ላይ በጣም ታዋቂው ረዥም ቫርሜሊሊ ከቦሎኛ ጋር ነው።

ይህ ስፓጌቲ መረቅ በአሜሪካ መቅረብ እንደጀመረ ይታወቃል። በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት የአሜሪካ ወታደሮች የጣሊያን ምግብ በጣም ሱስ ነበራቸው እና ወደ አገራቸው ሲመለሱ ወገኖቻቸውን ከፓስታ ቦሎኛ ጋር በተቀቀለ ስጋ በንቃት ይለማመዱ ጀመር።

በአሁኑ ጊዜ ይህ ምግብ በቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመላው አለም በጣም ተወዳጅ ነው። ከሁሉም በላይ፣ በጣም ጣፋጭ፣ የሚያረካ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው።

የፓስታ ቦሎኛ የምግብ አሰራር ከተፈጨ ስጋ ጋር

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ሁለት አይነት የተፈጨ ስጋ በዚህ ምግብ ውስጥ ይቀመጣሉ -የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ. ከፓስታ ጋር በትክክል የሚስማማው ይህ ስብስብ ነው። ቲማቲም እና ባሲል ለእነዚህ ሁለት የስጋ አይነቶችም ተስማሚ ናቸው እነሱም ጣሊያኖች እንደዚህ አይነት አለባበስ ከሌላው ሰው ይመርጣሉ።

ቦሎኛ የራሱ ባህሪ ያለው የስጋ መረቅ ነው። ፈሳሽም ወፍራምም አይደለም. ነገር ግን በበቂ ሁኔታ የበለፀገ እና አስደናቂ መዓዛ አለው።

የቦሎኛ ኩስ የቦሎኛ ከተማ ብሄራዊ ሀብት ተደርጎ ስለሚወሰድ በይፋ የፀደቀ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። በምግቡ ውስጥ የግድ የተካተቱ ልዩ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር አለው. ይህ ዝርዝር በቦሎኛ የጣሊያን ምግብ አካዳሚ ጸድቋል። የዚህ አካዳሚ ሰራተኞች የጣሊያን ባህላዊ ምግቦችን ለመጠበቅ ይህ የምግብ አሰራር በመላው አለም መከበር አስፈላጊ እንደሆነ ያምናሉ።

የጸደቀ የሶስ ንጥረ ነገር ዝርዝር

• የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ - 400 ግ
• አንዳንድ የተዘረጋ ባኮን (ፓንሴታ)።
• አንድ መቶ ሃምሳ ሚሊር የደረቀ ነጭ ወይን።
• ተመሳሳይ ሙሉ የስብ ወተት ወይም ክሬም።
• አንድ ብርጭቆ የስጋ መረቅ።
• አንድ አምፖል።
• አንድ ካሮት።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም መረቅ።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
• ባሲል ለመቅመስ።
• አይብ፣ ቢቻል ፓርሜሳን።
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

የማብሰያ ሂደት

1. በመጀመሪያ የተፈጨውን ስጋ ጠብሰው ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል።
2. ካሮቱን ይላጡ እናወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
3. የቲማቲም መረቅ ከመረቅ ጋር ይደባለቃል ይህ ሁሉ ደግሞ የተፈጨ ስጋ ላይ ይፈስሳል።
4. ባኮን ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በመጀመሪያ ለየብቻ መጥበስ ከዚያም ከተጠበሰ ሥጋ ጋር በመደባለቅ ትንሽ በአንድ ላይ ወጥቶ ማብሰል አለበት።
5. በወይን እና ክሬም የተከተለ በተመሳሳይ መጥበሻ።
6. ሁሉንም ነገር በፍጥነት ይቀላቀሉ እና ወተቱ እንዳይታከም ከሙቀት ያስወግዱ።
7. አሁን ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ።
8. ፓስታውን መቀቀል ብቻ ይቀራል። ለዚህ ምግብ, የአል ዴንቴ ፓስታ ይዘጋጃል. ይህ ማለት ትንሽ እርጥብ ይሆናል ማለት ነው. እንዲህ ዓይነቱ ፓስታ ቢበዛ ለአምስት ደቂቃዎች ይበላል. ትኩስ መረቅ ጋር ሲደባለቁ ዝግጁነት ላይ ይደርሳሉ።

ከፓስታ ጋር ያለው መረቅ በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ይደባለቃል እና በላዩ ላይ በተጠበሰ አይብ ይረጫል። ይህ ምግብ ከወጣት ቀይ የጣሊያን ወይን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።