አስፓራጉስን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት እና ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአስፓራጉስ ወቅት በተለምዶ በግንቦት ይከፈታል። ስለዚህ, እንዲህ ዓይነቱ አትክልት ትኩስ ለእኛ ከሚቀርቡት በጣም የመጀመሪያዎቹ ውስጥ አንዱ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. የእሱ ጥቅም ለማጋነን አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ አስፓራጉስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ለእያንዳንዱ እራሷን የምታከብር የቤት እመቤት መሆን አለበት. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል እና ጤናማ የሆኑ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

ጠቃሚ ንብረቶች

አስፓራጉስ (አስፓራጉስ) የሚከተሉትን ጨምሮ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል፡

• የቫይታሚን ኤ፣ ሲ፣ ኢ፣ ኬ እና የቫይታሚን ቢ ውስብስብ።
• የአመጋገብ ፋይበር።
• መዳብ።
• ማግኒዥየም።
• ማንጋኒዝ።
• ፎሊክ አሲድ።
• ቲያሚን።
• ካሮቲን።

ይህ ዝርዝር ገና አልተጠናቀቀም። አስፓራጉስን መብላት ባትሪዎን ለመሙላት ፣የቤሪቤሪ ምልክቶችን ለማስታገስ እና እንዲሁም እርስዎን ለማስደሰት ይረዳል ። በተናጥል, በደም ሥሮች እና በልብ ላይ ያለውን ጠቃሚ ተጽእኖ, የደም መፍሰስን መከላከል እና የደም መርጋትን መቆጣጠር ጠቃሚ ነው. በቅንብር ውስጥ ያለው የካሮቲን ከፍተኛ ይዘት ይረዳልየተለያዩ የካንሰር አይነቶችን መከላከል።

አስፓራጉስ በካሎሪ ይዘት አነስተኛ ነው፣ለዚህም በአመጋገብ ባለሙያዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው። ለሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዘ አስፓራጉስ ጠቃሚ።

የአስፓራጉስ ዓይነቶች

አስፓራጉስ ሁለት አይነት አለ፡

• ነጭ፤
• አረንጓዴ።

የነጭ አስፓራጉስ ልዩነቱ ከመሬት በታች ማብቀሉ ነው ለዚህም ነው የፀሐይ ብርሃን የማያገኘው። ይህ የነጭው ቀለም ምክንያት ነው. በተጨማሪም የእንደዚህ አይነት አስፓራጉስ ቡቃያዎች ለፀሃይ ከሚደርሰው አረንጓዴ አትክልት ቡቃያዎች ትንሽ የበለጠ ለስላሳ ናቸው. የአረንጓዴ አስፓራጉስ ጥቅም በትንሹ ተጨማሪ ቪታሚኖችን ይዟል. ሁለቱም በጣም ጠቃሚ ናቸው።

የማብሰያ ዘዴዎች

አስፓራጉስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ መልስ የሚሰጡ ብዙ ምስጢሮች አሉ ፣ ይህም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በተቻለ መጠን ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል።

1. አስፓራጉስ ሲገዙ መፈለግ ያለበት የዛፎቹ ርዝመት በጣም አስፈላጊው ነገር ነው። በጣም ጣፋጭ የሆነው ከ15-16 ሴ.ሜ ርዝመት አለው።
2. የእጽዋቱ አስቸጋሪ ቦታ የት እንደሚጀመር ለመረዳት ለመስበር ይሞክሩ። በጣም ጣፋጭ የሆነውን የአትክልቱን ክፍል ብቻ በመተው ግንዱን መቁረጥ የሚያስፈልግዎ በዚህ ቦታ ላይ ነው።
3. የድንች ልጣጭ ለማፅዳት ይጠቅማል። ነጭ አስፓራጉስ ከላይ ብቻ ይጸዳል. አረንጓዴው ከግንዱ መሃል ወደታች ይጸዳል።
4. አስፓራጉስ ከመጠቀምዎ በፊት መንቀል አለበት። ይህንን ለማድረግ አትክልቶቹን በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ ።
5. በጣም የተለመደው የማብሰያ ዘዴየአስፓራጉስ ግንድ በአንድ ጥቅል ውስጥ ታስሮ ከዚያም በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንዲወርድ ማድረግን ያካትታል። ስለዚህ ቁንጮዎቹ ከውኃው ውስጥ ትንሽ ይመለከታሉ, ለባልና ሚስት ይዘጋጃሉ. አስፓራጉስ በእኩል እንዲበስል ለማድረግ ምርጡ መንገድ ይህ ነው። የግንዱ ወፍራም ክፍሎች ከተጫራቾች በላይ ለማብሰል ብዙ ጊዜ የሚፈጅባቸው መሆናቸው ሚስጥር አይደለም።
6. በሎሚ ጭማቂ በመታገዝ የአስፓራጉስን ጣዕም ማሻሻል ይችላሉ፣ይህም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በውሃ ውስጥ መጨመር አለበት።
7. አስፓራጉስ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል። ይህ መጠቀሚያ አትክልቶቹን የበለጠ ያሸበረቀ እና ቀለማቸውን ያቆያል።

አስፓራጉስን እንዴት እና በምን እንደሚዋሃድ?

አስፓራጉስ እንደ ሁለገብ ምግብ ይቆጠራል። በጣም ግልጽ የሆነ ጣዕም የለውም, ስለዚህ ለተቀጠቀጠ እንቁላል, ስጋ በጣም ጥሩ የሆነ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል እና ለተለያዩ ትኩስ ምግቦች እንደ ጥሩ ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል. እንዲሁም አስፓራጉስ በመጠቀም ምርጥ ሰላጣ እና ፒሰስ ያዘጋጃሉ።

ብዙ ጊዜ ቀለል ያለ ምግብ የተቀቀለ አስፓራጉስ ከክሬም መረቅ ጋር አለ። ሾርባውን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ ነገር ግን ደች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።

ቀላልው የምግብ አሰራር እና በንጥረ-ምግብ የበለጸገ ቅንብር አስፓራጉስ የምዕራቡ ዓለም የአትክልት ንግስት እንድትሆን ረድቶታል።

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ወጣት አስፓራጉስን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ታውቃለች ፣ ምክንያቱም የእፅዋቱ ወጣት ቡቃያዎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ርዝመታቸው ከ 16 ሴንቲሜትር አይበልጥም። ለዝግጅቱ, የጨው ውሃ ጥቅም ላይ ይውላል. ምግብ ለማብሰል አምስት ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. አሮጌ አትክልቶች ለመመገብ ተስማሚ አይደሉም ምክንያቱምጣዕም የሌላቸው እና ጠንካራ ናቸው።

አስፓራጉስን በትክክለኛው መንገድ ማብሰል

ወዲያው ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አስፓራጉሱን በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት አለበት። በንጽህና ጊዜ ከግንዱ ወደ በጣም ወፍራም ክፍል መሄድ አስፈላጊ ነው, ከቀጭኑ ጀምሮ. ቆዳው በተሳለ ቢላዋ ተቆርጧል, ከዚያ በኋላ ተክሉን እንደገና መታጠብ አለበት.

አስፓራጉስን ለማብሰል 3 መንገዶች አሉ፡

1. በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ5 ደቂቃ። ውሃ የሚፈሰው አስፓራጉሱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን እና ከሱ 3 ሴንቲ ሜትር ከፍ እንዲል ነው።
2. የተያያዙትን የአስፓራጉስ ቀንበጦች ቀቅሉ። እንደ ክር, የእፅዋት ግንድ ወይም ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይቻላል. ጥቅሎቹ በድስት ውስጥ በአቀባዊ ይቀመጣሉ። በጣም ወፍራም ክፍል ወደ ታች ይወርዳል, እና ውሃው ሙሉውን አስፓራጉስ አይሸፍነውም. በዚህ መንገድ ቁንጮዎች በእንፋሎት ይሞላሉ።
3. በድርብ ቦይለር ውስጥ። አስፓራጉስን ለማብሰል በጣም ጤናማው መንገድ።

ከማብሰያ በኋላ ወዲያውኑ አትክልቶቹን ወደ በረዶ ውሃ ይላኩ። በአማራጭ ፣ አስፓራጉሱን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያድርጉት። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ብዙዎቹ ቪታሚኖች ብቻ ሳይሆን ውብ የሆነው የኤመራልድ ቀለምም ይጠበቃሉ.

አስፓራጉስ ሚኔስትሮን ሾርባ

ጤናማ የአስፓራጉስ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• አረንጓዴ አስፓራጉስ - 250-300 ግራም።
• ሽንኩርት።
• እንቁላል።
• ዙኩቺኒ።
• ካሮት።
• ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ።
• ፓስታ - 100 ግራም ደረቅ ይበቃዋል።ይመልከቱ።
• የወይራ ዘይት - ወደ 3 tbsp። l.
• የተሰራ አይብ - 50 ግራም።
• የአትክልት መረቅ (ዶሮ መጠቀም ይችላሉ) - 1.5 l.
• ጨው።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ አትክልቶቹን ማዘጋጀት ነው። ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና ነጭ ሽንኩርቱን መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ከአስፓራጉስ ውስጥ ያሉትን የዛፉን ወፍራም ክፍሎች ይቁረጡ. ካሮት፣ ዛኩኪኒ እና ኤግፕላንት በጣም ትልቅ ባልሆኑ ኩብ መቆረጥ አለባቸው።
2. የወይራ ዘይትን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣በዚህም ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። በዚህ ፍራፍሬ ውስጥ የተዘጋጁ አትክልቶችን (ካሮት, ኤግፕላንት እና አስፓራጉስ) ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅሏቸው. አትክልቶቹን በሾርባ ካፈሰሱ በኋላ zucchini ይላኩላቸው።
3. ሾርባው ከፈላ በኋላ ፓስታውን ጨምሩበት እና ለ10 ደቂቃ ያብስሉት።

ሾርባውን ከማቅረቡ በፊት በተጠበሰ አይብ ይረጩት።

አስፓራጉስ፣ ሮዝሜሪ እና ባኮን ሰላጣ

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አስፓራጉስ - 200ግ
• Bacon - 150g
• ሎሚ - 1/4 ቁርጥራጮች
• Rosemary (ጥቂት ቅርንጫፎች ይበቃሉ)።
• የወይራ ዘይት - በግምት 1 tbsp
• በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

የአስፓራጉስ ሰላጣን ማብሰል የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. አስፓራጉሱን እጠቡ እና ጠንከር ያሉ ጫፎቹን ይቁረጡ እና ከዚያ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያፍሱ። ከዚያ በጣም ትላልቅ ያልሆኑ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ።
2. ሮዝሜሪ ቁረጥ።
3. ቦኮን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ከቆረጠ በኋላ ይቅቡትመዝገቦች።
4. ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን ጨው እና በርበሬን ይቀላቅሉ። ከወይራ ዘይት ጋር ከትንሽ የሎሚ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ።

ብዙውን ጊዜ ይህ ሰላጣ ከቡናማ ዳቦ ጋር ይቀርባል።

በፍርግርግ ላይ፡ ጤናማ እና ጣፋጭ አስፓራጉስ ማብሰል

የተጠበሰ አስፓራጉስ በፍጥነት የሚዘጋጅ እና በማይታመን ሁኔታ ጤናማ የሆነ ምግብ ነው። ያስፈልገዋል፡

• ትኩስ አስፓራጉስ - 450ግ
• የወይራ ዘይት - በግምት 4 የሾርባ ማንኪያ
• ትልቅ ጨው - 1 tsp በቂ ይሆናል

በማብሰያ ጊዜ እነዚህን ደረጃዎች መከተል ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ አስፓራጉሱን አዘጋጁ። የታችኛውን ጫፎች በቢላ ይቁረጡ እና ከዚያ አስፓራጉሱን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ዘይት ያፈሱ። ምርቶቹን በደንብ ይቀላቅሉ እና ጨው. ምግብ ማብሰል እስኪጀምር ድረስ አስፓራጉሱን እንዲቀባ ይተውት።
2. ፍርስራሹን በደንብ ያሞቁ እና ከዚያ አስፓራጉሱን በላዩ ላይ ያድርጉት። አትክልቶቹ እንዳይንከባለሉ ለመከላከል ይህ ብዙውን ጊዜ በክራይስ-ክሮስ ንድፍ ውስጥ ይከናወናል።
3. ለ10-15 ደቂቃዎች ጥብስ፣ እንደ አስፈላጊነቱ በማዞር። የአትክልቶቹ አናት በትንሹ ቡናማ መሆን አለበት።
4. አስፓራጉስ ከግሪል ከተወገደ በኋላ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት።

አስፓራጉስ በዚህ መንገድ የተቀቀለ 150 kcal የካሎሪ ይዘት አለው።

የኮሪያ አስፓራጉስ

የኮሪያን አይነት አስፓራጉስን በቤት ውስጥ ማብሰል ቀላል ነው። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• የአኩሪ አተር አስፓራጉስ - 200 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ትናንሽ ጥርሶች፤
• ሩዝ ኮምጣጤ - 5 tbsp;
• ካሮት - 2 pcs.(መካከለኛ ጭማቂ ያላቸውን አትክልቶች ይምረጡ)፤
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የባይ ቅጠል፤
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ;
• ጨው፣ በርበሬ (ቀይ እና ጥቁር) ለመቅመስ።

አስፓራጉስን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ምግብ ማብሰል የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ለስላሳ እንዲሆን ለብዙ ሰዓታት ቀድመው ያጠቡት። ከዚያ በኋላ አስፓራጉሱን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ካሮት በደረቅ ድኩላ ላይ መፋቅ አለበት።
3. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ።
4. በቀደሙት ደረጃዎች የተዘጋጁትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
5. ከጨው ፣ በርበሬ እና ከስኳር የተቀመመ ከአትክልት ዘይት ጋር የተቀመመ ምግብ ማብሰል።
6. አትክልቶቹን በውሃ ከሞሉ በኋላ በእሳት ላይ ያድርጉት። ውሃው ከፈላ በኋላ ኮምጣጤ እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ. ውሃውን አፍስሱ እና መሙላቱን ይሙሉ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ይህ የኮሪያ አይነት የተቀዳ አስፓራጉስ ሁሉንም እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።

የተጋገረ ጥሩ መዓዛ ያለው አስፓራጉስ

የተጋገረ አስፓራጉስን ለማብሰል የሚያስፈልግህ፡

• ትኩስ አስፓራጉስ - 900 ግራም።
• የወይራ ዘይት።
• ጨው (ትልቅ መጠቀም ያስፈልግዎታል)።
• በርበሬ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት አስፓራጉስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ስናስብ ምግብ ማብሰል የሚከተሉትን ደረጃዎች እንደሚያካትት መረዳት አለቦት፡

1. በመጀመሪያ ምድጃውን እስከ 205 ዲግሪ ያርቁ።
2. በመቀጠል አትክልቶቹን አዘጋጃለሁ። የቀዘቀዘ አስፓራጉስ በዚህ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም, ስለዚህ አዲስ ይምረጡ. ጠንካራ ጫፎች መሰባበር እና ማጽዳት አለባቸው. ቡቃያዎቹን በወይራ ዘይት በማፍሰስ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.ዘይት. ሁሉንም አትክልቶች ስለሚሸፍን የወይራ ዘይት መጠኑን ይወስኑ።
3. አስፓራጉሱን በጥሩ ሁኔታ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር ያሰራጩ ፣ በርበሬ እና ጨው ይረጩ።
4. በተጠቀሰው የሙቀት መጠን ለ25 ደቂቃ ያህል መጋገር። በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ በትንሹ የሾሉ እና በጣም ለስላሳ መሆን አለባቸው።

የማሪን መዓዛ አስፓራጉስ

የሚታወቀው የምግብ አሰራር የኮመጠጠ አስፓራጉስ ከአረንጓዴ የአስፓራጉስ ቀንበጦች ጋር ማብሰልን ያካትታል (አስፓራጉስም ይባላል)።

ምግብ ለማብሰል 250 ግራም አስፓራጉስ ያስፈልግዎታል። እና ለ marinade ያስፈልግዎታል:

• 0፣ 5 ኩባያ ፖም cider ኮምጣጤ፤
• አንድ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ስኳር፤
• 0.5 tsp አተር;
• 1 tsp የአትክልት ዘይት;
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የዶልት ዘር፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

ምግብ ማብሰል የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ጠንካራውን ከአስፓራጉስ ላይ ይቁረጡ። ከዛ በኋላ, ቡቃያዎቹን በቢላ ያጽዱ, አትክልቶቹን ለጥቂት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይላኩት, ከዚያም ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ. በነገራችን ላይ ወጣት አስፓራጉስን ከተጠቀሙ, ከዚያም ማጽዳት አያስፈልግም. በቀላሉ በቆርቆሮ ማጠብ እና በፈላ ውሃ ማቃጠል ይችላሉ።
2. የአስፓራጉስ ቡቃያ ሲደርቅ ጦሩን በአንድ ሊትር በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።
3. ማሪናዳውን በማዘጋጀት ላይ። በዚህ ደረጃ, ኮምጣጤውን ትንሽ ማሞቅ ያስፈልግዎታል, ከዚያም በውስጡ ያለውን ስኳር እና ጨው ይቀልጡት. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዲዊች እና በርበሬ ወደ ድብልቁ ይላኩ እና ዘይት ይጨምሩ። ማሪንዳውን ወደ ድስት ማምጣት አያስፈልግም. በቂ ሙቀት ካገኘ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያፈስሱመፍትሄው አትክልቶቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው የሾላ ማሰሮ። የተዘጋውን ማሰሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ6 ሰአታት ያስቀምጡ።

አሁን አስፓራጉስን በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ፣ስለዚህ አመጋገብዎን ከዚህ ጤናማ አትክልት በተዘጋጁ ምግቦች ማብዛት ይችላሉ።