የፊንላንድ አይብ፡ "Oltermani" እና ሌሎች ዝርያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ አይብ ፍቅረኛ የዚህን ጣፋጭ አይነት የመምረጥ ሃላፊነት አለበት። የምርቱን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ለመደሰት, ለገንዘብ በጣም ጥሩውን ዋጋ ማግኘት አለብዎት. ለብዙ ሺህ ሩብልስ ዋጋ ያለው አይብ በጣም ጣፋጭ ካልሆነ ፣ ይልቁንም ስድብ እንደሚሆን ሁሉም ሰው ይስማማል። በዚህ ምክንያት, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረቡትን ፎቶግራፎች የፊንላንድ አይብ መምረጥ ተገቢ ነው. ተመጣጣኝ ሆነው ሲቀሩ ሁሉንም ምርጫዎች ማርካት ይችላሉ።

በእውነቱ፣ አብዛኛዎቻችን ይህንን ምርት ከፊንላንድ ብዙ ጊዜ ሞክረነዋል፣ ምክንያቱም አንዳንድ ዓይነቶች ጣፋጭ ስላልሆኑ እና በማንኛውም ሱቅ ውስጥ መግዛት ይችላሉ። ስለዚህ ሁሉም ሰው የተሻሻለውን አይብ "ቫዮላ" በጣፋጭ ጣዕም, ትንሽ ቅመም "Oltermani", እንዲሁም "Valio" ክሬም ያላቸው ዝርያዎች ያውቃል. በፊንላንድ ውስጥ የሚመረቱ ዋና ዋና የምርት ስሞች ናቸው።

የፊንላንድ አይብ ለምን ጥሩ ጥራት ያላቸው?

ማብራሪያው ቀላል ነው፡ የቺዝ አሰራር ጥበብ በፊንላንድ ከረጅም ጊዜ በፊት እያደገ ነው። በመካከለኛው ዘመን እንኳን, እዚህ ያሉ ሰዎች ይህን ምርት እንዴት እንደሚሠሩ ያውቁ ነበር, ነገር ግን ጥራቱ በእውቀት እና ልምድ ብቻ ሳይሆን በጥንቆላም ጭምር እንደሆነ ይታመን ነበር. ዛሬ የቺዝ ምርት በፊንላንድ ውስጥ ይገኛልበተመጣጣኝ ከፍተኛ ደረጃ, ምርቱ በብዙ አገሮች በጥራት ይታወቃል. በ1920ዎቹ በቺዝ አሰራር ቴክኖሎጂ የኖቤል ሽልማትን ያሸነፈው በአርቱሪ ኢልማሪ ቪርታነን ትልቅ አስተዋፅኦ አድርጓል። ለሃምሳ አመታት ቪርታንነን የቫሊዮ ላቦራቶሪ እየመራ፣የምርቱን ዝርያዎች እየጨመሩ፣የአለም ታዋቂውን ኤምሜንትን ጨምሮ።

የሚጣፍጥ አይብ ለመስራት ከፍተኛ ጥራት ያለው ወተት ብቻ መጠቀም ያስፈልጋል። በፊንላንድ ውስጥ ያለው ይህ ምርት በአውሮፓ ውስጥ ምርጥ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ይህ ሁሉም የፊንላንድ አይብ ያላቸውን ከፍተኛ ጥራት እና ጥሩ ጣዕም ያብራራል።

ዝርያዎች

አይብ (በፊንላንድ - juusto) በተለያዩ ዓይነቶች ይመረታል። ስለዚህ, ሁለቱንም መደበኛ ከፊል-ጠንካራ ዝርያዎች (ለምሳሌ, በሩስያ ውስጥ በሽያጭ ላይ ሊገኝ የሚችለውን ኦልተርማኒ) እና ብዙም የማይታወቁ የፊንላንድ አይብ, Turunmaaን ጨምሮ ማግኘት ይችላሉ. ይህ አይብ በባህላዊ መንገድ ለቁርስ ይበላል እና የተሰራው ከ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነው. "Turunmaa" ሹልነት እና ይልቁንም ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ያለው የበለፀገ ክሬም ጣዕም አለው። ገለልተኛ ጣዕም ያለው የላፒ አይብም የተለመደ ነው. ወደ ማንኛውም ምግብ ሊጨመር ይችላል።

የፊንላንድ የፊንላንድ አይብ፡ "Oltermani"

ቀደም ሲል እንደተገለፀው "ኦልተርማኒ" የፊንላንድ ባህላዊ ምርት ነው። ከፊል-ጠንካራ አይብ መካከል በሁለቱም ጣዕም እና መዓዛ እና አንዳንድ ሌሎች ባህሪያት ይለያያል. በአሁኑ ጊዜ በገበያ ላይ ሦስት ዓይነት ዝርያዎች አሉ.በአመጋገብ የተለያየ፡

• ብርሃን፣ ከ17% ቅባት ጋር። ይህ አይነት መግባባትን ለመጠበቅ እና ከመጠን በላይ ክብደትን ለማስወገድ ለሚፈልጉ ሸማቾች የተዘጋጀ ነው. ሁለቱንም ተቆራርጦ (የ150 ግራም ጥቅል) እና በክብደት፣ እስከ 900 ግራም በሚመዝኑ ጭንቅላት መግዛት ይቻላል።
• ከ29% ቅባት ጋር። በትንሹ መራራ ጣዕም ያለው ከፊል-ጠንካራ አይብ ነው። የተቆረጠ ወይም ጭንቅላትም ይሸጣል።
• መደበኛ፣ 55% ቅባት። ይህ "Oltermani" የበለጸገ ክሬም ጣዕም አለው. ብዙውን ጊዜ ከወይኖች, ከተለያዩ ጭማቂ ፍራፍሬዎች እና ፍሬዎች ጋር በማጣመር በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል. የሚሸጠው 250 ወይም 550 ግራም በሚመዝኑ ጥቅሎች እንዲሁም በተቆራረጠ መልኩ ነው።

የኦልተርማኒ አይብ አድናቂዎች እንደሚሉት፣ የሚጣፍጥ ስስ ጣዕም፣ ግልጽ የሆነ የወተት መዓዛ እና ጨዋማ የሆነ ጣዕም ሊኖረው ይገባል።

ሌሎች ዝርያዎች

ስማቸው ከላይ የተዘረዘረው የፊንላንድ አይብ የዝርያውን ዝርዝር አያጠናቅቅም። ስለዚህ የምርቱ አስተዋዮች እንዲሁ የአፔቲና አይብ ይመክራሉ። እሱ ብስባሽ ሸካራነት አለው እና በትንሹ ከግሪክ ፌታ ጋር ይመሳሰላል። ስለዚህ, ለግሪክ ሰላጣ እና ለሳንድዊች ለማዘጋጀት ሁለቱንም መጠቀም ይቻላል. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ ወደ ሳህኖች ተቆርጦ ለፓንኬኮች እንደ ሙሌት ያገለግላል።

ኪፓሪም ይመከራል - ይህ ምርት ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ለሁሉም ሰው ከሚያውቀው የሱፍ አይብ ጋር ተመሳሳይ ነው። ይህ እንደ ገለልተኛ መክሰስ ሊያገለግል የሚችል ያጨስ ምርት ነው። በተጨማሪም, ሁሉም የፊንላንድ አይብ "Viola" ያውቃል - በማንኛውም ለሽያጭ ይገኛሉመደብር።

የዳቦ አይብ እና ሌሎች ብርቅዬ ዝርያዎች

በፊንላንድ ውስጥ ብቻ የሚገኙ ያልተለመዱ ዝርያዎችም አሉ። ለምሳሌ, የዳቦ አይብ (Leipäjuusto), በአንደኛው እይታ, ከዶሻ ኬክ ጋር ይመሳሰላል. በምድጃ ውስጥ መጋገር ያለ የበሰለ ሂደት ነው የተሰራው. ይህ ዝርያ በተለይ በላፕላንድ ውስጥ እንደ ጣፋጭነት ያገለግላል።

ሌሎች ያልተለመዱ የፊንላንድ አይብ ኢልቭ እና ሙናጁስቶ ይገኙበታል። እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ተዘጋጅተዋል, ነገር ግን ከተጋገሩ በኋላ ይበስላሉ.