Pistachio ኬክ፡ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ የምግብ አሰራር እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተለምዶ አንድ ኬክ ለማንኛውም በዓል ይጋገራል። "ፓንቾ", "ሰካራም ቼሪ", "ስኒከርስ", "ሶስት ቸኮሌት", "ታሊን" - እነዚህን ድንቅ ጣፋጭ ምግቦች የማያውቅ ማን ነው? ሆኖም ፣ በጥንቶቹ ውስጥ ትንሽ ደክሞዎት ከሆነ ፣ በበዓል ምናሌው ላይ እውነተኛ ስሜት ሊፈጥር የሚችል አዲስ ፣ የበለጠ ኦሪጅናል እና ልዩ ጣዕም መሞከር አለብዎት - በተለይም ከተለመዱት ፣ ከተለመዱ ምርቶች ያበስሉት። ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች ጥሩ ምሳሌ የሚገርም የተፈጥሮ አረንጓዴ ብስኩት ያለው የፒስታቹ ኬክ ነው።

ባለሶስት-ንብርብር ኬክ

ይህ የምግብ አሰራር ልምድ ያላቸውን የቤት እመቤቶች የሚወዷቸውን እና እንግዶችን በአዲሱ የምግብ አሰራር ጥበብ ማስደሰት ለሚፈልጉ ይማርካቸዋል። ስስ ብስኩት አዲስ ከተቀጠቀጠ ፒስታስዮ ጋር፣ በጣፋጭ ክሬም አይብ ቅዝቃዜ ያጌጠ እና ትኩስ ብላክቤሪ ሁሉንም ጣፋጭ አፍቃሪዎች ይማርካል።

ለማብሰል ሶስት ደቂቃ ያህል ይወስዳልሰዓታት, ብስኩት መጋገር እና በረዶን ጨምሮ. የምርቶቹ ስብስብ የተነደፈው ለ12-14 ምግቦች ነው።

ግብዓቶች ለባለ ሶስት ሽፋን ኬክ

ለመጨማደድ ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 5 ኩባያ ስኳር፤
• የአንድ ሦስተኛ ኩባያ ዱቄት፤
• 1.5 ኩባያ ወተት፤
• አንድ ሦስተኛ ኩባያ ክሬም፤
• የሶስት አራተኛ ኩባያ ቅቤ፣ ወደ ክፍል ሙቀት አምጥቷል፤
• 170 ግ ክሬም አይብ፣ ወደ ክፍል ሙቀት አምጥቷል፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ማር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ (ቫኒላ ስኳር)።

ለብስኩት፡

• 1 ኩባያ ቅርፊት፣ የተጠበሰ እና ጨው የተደረገ ፒስታስዮ፤
• 3 ኩባያ ዱቄት፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የበቆሎ ዱቄት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 1 ኩባያ ቅቤ፤
• 2 ኩባያ ስኳር፤
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቫኒላ (ቫኒላ ስኳር)፤
• አንድ ኩባያ ተኩል ወተት፤
• 3 እንቁላል ነጮች።

ለጌጦሽ፡

• ብላክቤሪ፤
• ፒስታቹዮስ።

እንዴት ውርጭ እንደሚሰራ

በረዶው የዚህ ጣፋጭ ምግብ ዋና ማስጌጫ ነው ስለዚህ መመሪያዎቹን በጥንቃቄ ይከተሉ እና የፒስታቹ ኬክ በጣዕም ብቻ ሳይሆን በመልክም ጥሩ ይሆናል ።

• በአነስተኛ ማሰሮ ውስጥ ዱቄቱን እና ስኳሩን በቀስታ ቀላቅሉባት፡ከዚያም ወተት እና ክሬም ጨምሩበት፡በማስጫ በብሌንደር ይምቱ። ድብልቁን መካከለኛ ሙቀት ላይ, ያለማቋረጥ ማብሰልእስኪያድግ ድረስ እና መፍላት እስኪጀምር ድረስ (ማሞቂያው ከጀመረ ከአስራ አምስት ደቂቃ በኋላ). ባዶውን ባዶውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት ፣ ፊልሙን ወደ ድብልቅው ገጽ ላይ ይጫኑት። ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለአራት ሰአታት ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት. ድብልቁ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ኬክ የሚሠራውን ብስኩት ያብስሉት። ፒስታቹ ብስኩት ከቀዘቀዘ በኋላ ለመገጣጠም ዝግጁ ይሆናል - በሚጋገርበት ጊዜ ቅዝቃዜውን በማዘጋጀት መጨረስ ይችላሉ።
• የቀዘቀዘውን የቀዘቀዘውን ውህድ ወደ ማቀቢያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ። ቅቤን አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ. ከዚያም ቀደም ሲል በስድስት ክፍሎች መከፈል ያለበትን የክሬም አይብ ያንቀሳቅሱ, መቀላቀልን እንኳን ያረጋግጡ. የማደባለቅ ፍጥነት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ማር እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ይምቱ።

የማብሰያ ብስኩት

• ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት (ጥቁር ቀለም ያለው መጥበሻ ከተጠቀሙ ወደ 170 ዲግሪዎች ያዘጋጁ)። በዲያሜትር 20 ሴንቲ ሜትር የሆነ የሶስት ድስት ታች ቅቤ እና ከዚያም በዱቄት ይረጩ። ቂጣዎቹን ለየብቻ መጋገር ይችላሉ ፣ ግን ይህ አማራጭ ብዙ ጊዜ ይወስዳል - በአንድ ኬክ ላይ ብዙ ሰዓታትን ማሳለፍ አይፈልጉም ፣ አይደል? ፒስታቺዮ ወይም አልሆነ - ጣፋጭ ከእሱ ብዙ ጉልበት ከወሰደ ለማብሰያው ምንም አይነት ደስታ አያመጣም።
• ዱቄት፣ የበቆሎ ስታርች፣ ቤኪንግ ፓውደር፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ለሌላ ጊዜ ያስተላልፉ።
• በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ፒስታስኪዮስን ይቁረጡቅልቅል, ከተፈጠረው የተከተፈ የለውዝ መጠን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወስደህ በደረቁ ንጥረ ነገሮች ወደ ሳህኑ ውስጥ ጨምር. የተቀሩት ፒስታስኪዮስ ዱቄት እስኪሆኑ ድረስ መፍጨትዎን ይቀጥሉ። ዱቄቱን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ይጨምሩ።
• በኤሌክትሪካዊ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤውን ለሁለት ደቂቃዎች ይምቱ። ስኳርን ጨምሩ እና ድብልቁ ወደ ቀላል ቁርጥራጮች እስኪቀየር ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ። ሙሉ የዶሮ እንቁላል እና የቫኒላ ስኳር አፍስሱ።

ሁለተኛ ደረጃ

• ዱቄቱን በሦስት የተለያዩ ክፍሎች ቀቅለው የደረቁትን ንጥረ ነገሮች እና ወተት በተቀጠቀጠ ቅቤ ላይ ይጨምሩ። ቀጣዩን ከማዘጋጀትዎ በፊት እያንዳንዱን ክፍል በደንብ ያዋህዱ።
• የእንቁላል ነጮችን በተለየ ሳህን ውስጥ ይምቱ። ከዱቄቱ ጋር ያዋህዷቸው እና ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ በቀስታ ይደባለቁ. የተጠናቀቀ ኬክ አለህ - የፒስታቹ ቀለም በዚህ ደረጃ ላይ የሚታይ ይሆናል።
• ሊጡን ወደ ሶስቱ የተዘጋጁ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የብስኩትን የላይኛው ክፍል በጥንቃቄ ያስተካክሉ። ለ 28-32 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ዝግጁነት በእንጨት የጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ። ብስኩቱ በድስት ውስጥ ለአስር ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።

ኬክ እንዴት እንደሚገጣጠም

Pistachio ኬክ ልክ እንደሌሎች ጣፋጭ በስፖንጅ ኬኮች ላይ በመመስረት በተመሳሳይ መርሆዎች ይሰበሰባል።

• ትልቅ የተጣራ ቢላዋ በመጠቀም የቂጣዎቹን ጫፍ ቆርጠህ እኩል እንዲከፋፈሉ አድርግ።
• አንድ ብስኩት በትልቅ ሳህን ወይም ልዩ ምግብ ላይ አስቀምጡ እና ክዳን ላይየእሱ ብልጭታ. ሁለተኛውን ኬክ በላዩ ላይ አስቀምጡ እና እንደገና በቅዝቃዜ ይሸፍኑ. ከሶስተኛው ሽፋን ጋር ይድገሙት, ከዚያም በጥንቃቄ በኬክው ጎኖች ላይ ቀጭን የበረዶ ሽፋን ይጨምሩ. ጣፋጩን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሠላሳ ደቂቃዎች ያቆዩት, ከዚያም ያስወግዱት እና ከቀሪው አይብስ ጋር እንደገና ይለብሱ. ለጌጣጌጥ አይስክሬም መጠቀም ከፈለጉ አስፈላጊውን የተጠናቀቀውን ድብልቅ መጠን ይተዉት እና በጣፋጭ መርፌ ውስጥ ያፈሱ። የፒስታቹ ኬክ በተቆረጠ ወይም ሙሉ በሙሉ አረንጓዴ ለውዝ ወይም ቤሪ (ጥቁር እንጆሪ በተለይ ውብ ይመስላል) ማስዋብ ይችላሉ።
• ከማገልገልዎ በፊት የሚቀዘቅዝ።

እንጆሪ ፒስታቺዮ ኬክ

ጨዋማ ያልሆነ ፒስታስዮ ከጣፋጭ ፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ብሎ ማን አሰበ? Raspberries እና እንጆሪ ልዩ የለውዝ ጣዕምን በትክክል ያስቀምጣሉ እና የተጠናቀቀውን ምግብ የጠራ ገጽታ ይስጡት። ይህንን ኬክ እራስዎ ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200g ፒስታስዮስ፤
• 275g ቡናማ ስኳር፤
• 250g ቅቤ፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• 275g የፓንኬክ ዱቄት፤
• 75 ግ የግሪክ እርጎ (ስብ ያልሆነ)።

ለእንጆሪ አይስክሬም 200 ግራም ቅቤ እና 300 ግራም ዱቄት ስኳር እንዲሁም 300 ግራም ትናንሽ እንጆሪዎችን ውሰድ አንዳንዶቹም ጣፋጩን ለማስጌጥ ያገለግላሉ።

የፒስታቺዮ ኬክ ከስታምቤር ጋር ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ድንቅ ጌጥ ነው። ዝግጅት 1 ሰዓት 15 ደቂቃ ይወስዳል, የምርት ስብስብ ለ 12 ምግቦች ተዘጋጅቷል. አንድ አገልግሎት 670 ኪሎ ካሎሪዎችን ይይዛል።

የዝርዝር አሰራር

• ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ የካሬውን የዳቦ መጋገሪያ ዲሽ (በግምት 20x20 ሴ.ሜ) በቀጭን ወረቀት ያስምሩ። 150 ግራም ፒስታስኪዮስን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ, ግማሹን ስኳር ይጨምሩ እና በጥሩ ይቁረጡ. የተከተፉትን ፍሬዎች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ክሬም እስኪሆን ድረስ ቅቤን በብሌንደር ይምቱ። እንቁላሎቹን ይምቱ ፣ ዱቄቱን እና የግሪክ እርጎን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ። አስፈላጊ ከሆነ ወደ ድብልቅው ውስጥ ጥቂት ወተት ይጨምሩ።
• ድብልቁን በጥንቃቄ ወደ ሻጋታ በማፍሰስ ማንኪያ በመጠቀም ቂጣውን ለ 45-50 ደቂቃዎች መጋገር። ጥንካሬን በእንጨት የጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ። የስፖንጅ ኬክን ለ 15 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ወደ ማቅረቢያ ሳህን ይለውጡ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያስወግዱት። የተጠናቀቀ ፒስታቹ ኬክ ሊኖሮት ነው - የምግብ አዘገጃጀቱ የሚጠናቀቀው በ አይስ ብቻ ነው።
• የመጭመቅ ቅባት ለመስራት ቅቤን እስከ ነጭ ይምቱ። ቀስ በቀስ ከስኳር ዱቄት ጋር ያዋህዱት, ድብደባውን ይቀጥሉ. ድብልቁ በሚወፍርበት ጊዜ አራት እንጆሪዎችን ይጨምሩ እና ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪሰበሩ ድረስ እንደገና ይምቱ። የበረዶውን ባዶ ከቀረው የዱቄት ስኳር ጋር ያዋህዱ. መጠኑ በጣም ወፍራም ከሆነ፣ ሌላ እንጆሪ ይምቱ።
• የኬኩን የላይኛው እና የጎን ክፍል በአዲስ ትኩስ ቅዝቃዜ ይሸፍኑ። የተቀሩትን ፒስታስኪዮዎች በደንብ ይቁረጡ እና የኬኩን ጠርዞች ከነሱ ጋር ያጌጡ። ከማገልገልዎ በፊት የተቀሩትን እንጆሪዎችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ክፍሎቹን በመስታወት አናት ላይ በእኩል ረድፍ ያዘጋጁ ። እያንዳንዱ ቀጣይ ረድፍ በተቃራኒው መሄድ አለበትከቀደመው አቅጣጫ አንጻር።

የፒስታቺዮ ኬክ ከራስቤሪ ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይጋገራል።

ክሬም

የፒስታቺዮ ኬክ ለመስራት የሁሉም ሰው ተወዳጅ አረንጓዴ ለውዝ በብስኩቱ ሊጥ ውስጥ ማስገባት አያስፈልግም። ብስኩት እንኳን መጋገር አይችሉም ፣ ግን በቀላሉ በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆኑ ኬኮች ይግዙ - እና በእራስዎ የተቀላቀለ ፒስታስኪ ክሬም ያድርጓቸው። በበይነመረብ ላይ ለ hazelnut ክሬም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ፍላጎት ላለው አንባቢ ለመዘጋጀት ቀላሉ እና ቀላሉ አማራጭ ቀርቧል።

የሚያስፈልግህ፡

• 100 ግ mascarpone፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፒስታስዮ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ከባድ ክሬም (48% ቅባት)።

የፒስታቺዮ ክሬም ለኬክ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል፡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ቂጣዎቹን በክሬም ይቀቡ - እና ድንቅ ጣፋጭ ዝግጁ ነው!

ጠቃሚ ምክሮች

• Pistachios አንዳንዴ ለመላጥ አስቸጋሪ ነው። ቀድሞውንም ከተላጠ ለውዝ ውስጥ ግማሹን ዛጎሉን ወስደህ ግትር ከሆነው የፒስታቹ ዛጎል አውጣው - ለውዝ በቀላሉ ይሰነጠቃል።
• ኬክን ከባዶ እየጋገሩ ከሆነ እና ለአንድ ሰው የልደት ስጦታ አድርገው መስጠት ከፈለጉ የልደት ቀን ሰው ለለውዝ በተለይም ለፒስታስዮስ አለርጂ መሆኑን ያረጋግጡ። እንደ አለመታደል ሆኖ ጣፋጭ አረንጓዴ ለውዝ እጅግ በጣም አለርጂ የሆነ ምርት ነው - አስቀድሞ የተጠናቀቀውን ጤና መንከባከብ የተሻለ ነው።
• የተጠበሰ ስኳር የሚጠቀሙ ከሆነ ያስታውሱእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር ያለው አይስ በመጀመሪያ መቀቀል እና ከዚያም ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት - ከዚያ በኋላ ብቻ ፒስታቺዮ-ቸኮሌት ኬክ ወይም ሌላ ማንኛውንም ጣፋጭ በእሱ ማፍሰስ ይችላሉ.

ግምገማዎች

መጋገር የሚወዱ ሰዎች አይደሉም - አንድ ሰው ኬክ እና ኬክ በደንብ አይሰራም፣ እና አንድ ሰው በመደብር የተገዙ ምርቶችን ይመርጣል። በፒስታስኪዮስ የተዘጋጀ የተዘጋጀ ኬክ መግዛት ከፈለጉ, ስለዚህ ጣፋጭ ግምገማዎች አስቀድመው ማንበብ የተሻለ ነው. አንዳንድ ትላልቅ መደብሮች እና የችርቻሮ ሰንሰለቶች በራሳቸው, ልዩ በሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት የተዘጋጁ መጋገሪያዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባሉ. ለምሳሌ ፣ ፒስታቺዮ “ማሊካ” ኬክ ፣ በመጠኑ እርጥበት ያለው እርጎ ብስኩት ከጥሩ የለውዝ ክሬም ጋር በማጣመር ዝነኛ ሆኗል ። ነገር ግን በተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ ላይ ብዙ ገንዘብ ለማውጣት ይዘጋጁ፡- ፒስታስዮስ በጣም ውድ ነው፣ እናም እነዚህን ፍሬዎች የያዙ ፋብሪካ የተሰሩ ጣፋጮች መግዛት ከፍተኛ የገንዘብ ወጪን ይጠይቃል። ጣዕሙ ግን ማንኛውንም ወጪ ያጸድቃል፡ እውነተኛ ፒስታቹ ኬክ ለእውነተኛ ጐርምጥ እውነተኛ ደስታ ነው።