የስዊድን ብሔራዊ ምግብ - ግምገማ፣ የምግብ አሰራር፣ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስዊድን ቀዝቀዝ ያለ የአየር ጠባይ ያላት ሀገር ነች፣የሀገራዊ ምግብን ልዩ ባህሪያትን ከመነካካት በስተቀር። በውስጡ ብዙ ማራናዳዎች, ኮምጣጣዎች እና የተጨሱ ስጋዎች, የደረቁ እና የደረቁ ስጋዎች, አሳዎች ይዟል. ብዙ የስዊድን ብሔራዊ ምግቦች ከጫካ፣ ከባህሮች እና ከወንዞች የተሰጡ ስጦታዎች ናቸው። እንደ አንድ ደንብ, አጥጋቢ እና ከፍተኛ-ካሎሪ ናቸው. ዛሬ ለአጭር የመግቢያ ጉብኝት እናደርጋለን እና ከስዊድን ምግብ ባህሪያት ጋር ለመተዋወቅ እንሞክራለን።

ባህሪዎች

ጣሊያን ከፓስታ፣ ጃፓን ከሮል እና ሱሺ ጋር በጥብቅ የተቆራኘ ነው። የትኛውን የስዊድን ብሔራዊ ምግብ ያስታውሳሉ? ይህ ምግብ በስጋ እና በአሳ ምግቦች የሚቀርበውን ስብ እና ስኳር ፣የዳቦ የወተት ተዋጽኦዎች እና ጣፋጭ እና መራራ ሾርባዎችን በመጠቀም ይገለጻል። በተጨማሪም፣ ከተለመደው የበሬ ሥጋ ከቲማቲም መረቅ እስከ ሙሉ ለሙሉ ከመጠን በላይ የሆነ ማኬሬል ከፒች ጄሊ ጋር ብዙ አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ።

የስዊድን ብሔራዊ ምግቦችን በማስታወስ ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያ ስም ነው።የስጋ ቡሎች ከሊንጎንቤሪ ኩስ ጋር። ይህ ምግብ ከድንች ጋር ይቀርባል. እና በእርግጥ ፣ መላው ዓለም የቡፌን ህጎች ያውቃል። ሳህኖች ብዙውን ጊዜ በክፍሎች የተከፋፈሉ አይደሉም። በጋራ ጠረጴዛ ላይ ተቀምጠዋል, ሁሉም ሰው የፈለገውን ያህል ለራሱ ይወስዳል. በመጀመሪያ የካርልሰን ተወዳጅ ምግብ የሆነውን የስጋ ቦልሶችን የማብሰል ባህሪዎችን እንመልከት ። እና በመቀጠል እንቀጥላለን።

የስዊድን ስጋ ኳስ ማብሰል

እነሱን ትልቅ፣የዘንባባ መጠን ያላቸውን ለማድረግ ከለመድክ እይታህን እንደገና ማጤን አለብህ። የስዊድን ብሔራዊ ምግብ በዲያሜትር ሦስት ሴንቲሜትር የሚያክል ትናንሽ የስጋ ኳሶችን ማዘጋጀት ያካትታል. የምርት ስብስብ፡

• የተደባለቀ ስጋ - 0.5 ኪ.ግ.
• ክራከርስ - 3/4 ኩባያ
• እንቁላል - 1 pc

የተፈጨ ስጋ በደንብ መመታት፣የስጋ ቦልሶችን መፍጠር፣በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ተንከባለለ እና በአትክልት ዘይት መቀቀል አለበት። የተጠናቀቁትን የስጋ ኳሶች ወደ ምግብ ያስተላልፉ።

ማስቀመጫውን በማዘጋጀት ላይ

ይህ የምድጃው በጣም አስፈላጊው ክፍል ነው። ያለሱ, የስጋ ቦልሶች ውበታቸውን ያጣሉ. ለስኳኑ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• Bouillon - 300 ml.
• የአኩሪ አተር - 1 tsp
• ክሬም - 50 ml.
• የስጋ ቦልሶች ከተጠበሰበት መጥበሻ - 2 tbsp. l.
• ዱቄት - ግማሽ የሾርባ ማንኪያ።

በመጀመሪያ ቅቤውን ማቅለጥ እና ዱቄቱን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ የስጋ ኳሶችን ወደ ድስዎ ማዛወር ወይም ማፍሰስ ይችላሉ. ይህ አስቀድሞ የአስተናጋጇ ምርጫ ነው።

የባህላዊ ድስት

እዚህ ይበስላልብዙ ጊዜ፣ ስለዚህ አንድ ሰው የስዊድን ብሔራዊ ምግቦች ሲዘረዝሩ እንዲህ ዓይነቱን ኩሽና ከማስታወስ በስተቀር። ስሟ ትኩረት የሚስብ ነው፡ "የጃንሰን ፈተና" በስዊድን ውስጥ ለናሙና በየደረጃው ማለት ይቻላል መግዛት ይችላሉ። ይህን ምግብ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• በቅመም የጨው ካፕሊን - 400g
• ድንች - 5 pcs
• ሽንኩርት - 2 መካከለኛ ሽንኩርቶች።
• ወተት ከክሬም ጋር - አንድ ብርጭቆ ያህል።
• የዳቦ ፍርፋሪ።
• ቅቤ።
• ቅመሞች።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ሙቀትን የሚቋቋም ሻጋታ ያስፈልግዎታል።

• ድንች እንደ ድንች ኬክ በልዩ ግሬተር ላይ መፋቅ አለበት። እንዲሁም ቀጭን ቁርጥራጮችን ብቻ መቁረጥ ይችላሉ. በቅጹ ላይ ያስቀምጡት።
• አሁን ቀይ ሽንኩርቱን በአትክልት ዘይት ይቅቡት። በላዩ ላይ፣ ድንቹ ላይ መቀመጥ አለበት።
• ቀጣዩ ዓሳው ይመጣል። በዘፈቀደ ቅደም ተከተል ይለጥፏቸው።
• በድንች እንደገና ይሸፍኑ። ነገር ግን በላዩ ላይ ብዙ አታስቀምጡ, አለበለዚያ ሁሉንም የዓሳውን ጣዕም ይገድላል.
• ወተት ውስጥ አፍስሱ።

የስዊድን ብሄራዊ ምግብ እና ምግቦች በካሎሪ ይዘዋል። ይህ ተቀንሶ ነው ማለት አይቻልም። በተጨማሪም, ይህንን ጊዜ በእርስዎ ምርጫ ማረም ይችላሉ. ድስቱ አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በዚህ ጊዜ ብስኩቶችን መቀቀል አለብዎት. ማሰሮውን ካወጡት በኋላ ከነሱ ጋር በመርጨት በላዩ ላይ የቅቤ ቁርጥራጮችን ማድረግ ያስፈልግዎታል ። አሁን ማሰሮውን ወደ መጋገሪያው ወደ ቡናማ ቀለም ማውጣት ይችላሉ።

የጨሰ ፑዲንግአሳ

ዛሬ የስዊድን ምግብ ጣፋጭ ብሄራዊ ምግቦችን አንመለከትም ፣ ለዚህ በቂ ጊዜ የለም። ትኩስ ዓሳ እና የስጋ ምግቦች - ይህ የእኛ ጽሑፍ ርዕስ ነው. ፑዲንግ እዚህ ትልቅ ጉዳይ ነው። ምግብ ቤቶች ውስጥ ይቀርባሉ እና በቤት እመቤቶች ያበስላሉ. እና በጣም ከሚያስደስቱ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ማጨስ ዓሣ ፑዲንግ ነው. የሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• ሩዝ - 200ግ
• ወተት - 2 ኩባያ።
• ትኩስ ሮዝ ሳልሞን - 300 ግ. በሌላ በተጨሱ አሳ ሊተኩት ይችላሉ።
• እንቁላል - 2 pcs
• የተፈጨ ብስኩት - 2 tbsp. l.

ዓሣው ተቆርጦ ከአጥንት ነጻ መሆን አለበት። ወተት በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሩዝ ይጨምሩበት። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ 60 ግራም ቅቤን ይጨምሩ እና ሩዝ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት. እንቁላል ወደ አስኳሎች እና ነጭዎች መከፋፈል አለበት. የቀዘቀዘው ሩዝ ከ yolks እና አሳ, ጨው እና በርበሬ ጋር መቀላቀል አለበት. አሁን በጠንካራ አረፋ ውስጥ የተገረፉትን ነጮች አስገባ. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ እና ጅምላውን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፑዲንግ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር. በተቀለጠ ቅቤ የተሸከመውን ያቅርቡ. ሲሞቅ በጣም ጥሩ ነገር ግን በሚቀጥለው ቀን ውበቱን አያጣም።

ሄሪንግ በቲማቲም መረቅ

ይህ በጣም ደስ የሚል ምግብ ነው ከታሸገ ምግብ ጋር የሚመሳሰል። በጣም ጥሩ ሙቅ እና ቀዝቃዛ። ይህ በቱሪስቶች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው የስዊድን ብሔራዊ ሄሪንግ ምግብ ነው። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ሄሪንግ - 1 ኪ.ግ.
• የቲማቲም ጭማቂ - ሁለት ብርጭቆዎች።
• ጨው እና ዲል ዘር - እያንዳንዳቸው ሁለት የሻይ ማንኪያዎች።

ለዚህ ምግብ ንጹህ ፋይል ያስፈልግዎታል። ስለዚህ, ዓሦቹ ከአጥንት ተለይተው ወደ ረዥም ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. ቅርጹን በዘይት ይቀቡ እና በጨው ይረጩ. አሁን እያንዳንዱን ዓሳ ወደ ጠባብ ጥቅል ይንከባለል እና አንዱን ከሌላው አጠገብ ያድርጉት። በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና ከተቀረው ጨው ጋር ይረጩ, ዲዊትን ያስቀምጡ. በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. በሚቀጥለው ቀን ጣፋጭ የሚሆን ግሩም ምግብ. ከዚህም በላይ ማሞቅ እንኳን አይፈልግም።

የስዊድን ጣፋጭ ምግብ፡ ሱርስትሮሚንግ ሄሪንግ

ይህ የስዊድን በጣም ታዋቂው ብሄራዊ ምግብ ነው። አንዳንድ ጊዜ እንደሚጠራው የበሰበሱ ዓሦች. ይህ በጣም ደስ የማይል ሽታ እና ጥሩ ጣዕም ያለው ሄሪንግ ነው። እንደውም የበሰበሰ ሳይሆን የተቀዳ ነው። በነሐሴ ወር ውስጥ በአንድ የተወሰነ ቀን ላይ በተለምዶ ይቀርባል።

ምግብ ለማብሰል ብዙውን ጊዜ ትናንሽ አሳዎችን ይወስዳሉ። ከካቪያር እና ከአባሪው በስተቀር ጭንቅላቱን ቆርጠዋል እና ውስጡን ያስወግዱታል. ከዚያ በኋላ ዓሦቹ በጨው ክምችት ውስጥ ይቀመጣሉ. ከሁለት ወይም ከሶስት ቀናት በኋላ, በትንሹ የጨው ይዘት በሌላ ይተካል. ስለዚህ ዓሦቹ ወደ ማሰሮዎች ይንከባለሉ እና በቀዝቃዛው ውስጥ ይጸዳሉ። ማፍላቱን ቀጥለዋል። ሽፋኖቹ ይንፉታል, ይህ የተለመደ ነው. ባንኮች በመንገድ ላይ መከፈት አለባቸው, በውሃ ውስጥ ይጠመቁ. እኔ መናገር አለብኝ, ይህ እንቅስቃሴ በጣም ደስ የሚል አይደለም, ምክንያቱም ሽታው ከምርጥ በጣም የራቀ ነው.

እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

ማሰሮው ሲከፈት ሽታው በጣም ስለታም ነው። ነገር ግን ከትንሽ አየር ጋር ከተጋለጡ በኋላ ዓሣው በጣም ተቀባይነት ይኖረዋል. ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, ፋይሉ ጣፋጭ እና በጣም ደስ የሚል ጣዕም ያገኛል. ከቆርቆሮው በቀጥታ መብላት ይችላሉቲማቲም እና ድንች. የተቀቀለ ሄሪንግ ሳንድዊች ለመሥራት በጣም ጥሩ ነው። ይህንን ለማድረግ ቀጭን የገብስ ኬኮች ወስደህ ዓሦቹን ወደ ውስጥ አዙረው. እነዚህ ጥቅልሎች በሽንኩርት እና አይብ ይበላሉ እና አብዛኛውን ጊዜ በቢራ ይታጠባሉ። ነገር ግን ለእነዚህ አላማዎች ወተት የሚወስዱ ሰዎች አሉ. በግምገማዎች በመመዘን - ለአማተር የሚሆን ምግብ።

በተለይ የሚያስፈራው ሽታው ነው። ነገር ግን ለመሞከር ከደፈሩ, የጣዕሙን አመጣጥ ማድነቅ ይችላሉ. ይህ ምግብ ከዕለት ተዕለት ምግብ ይልቅ ለባህላዊ ክብር ነው ማለት አለብኝ። የተቀዳ ሄሪንግ ከረሃብ ይታደጋችሁ ነበር ዛሬ ግን የአምልኮ ሥርዓት ሆኗል ማለት ይቻላል።

ከማጠቃለያ ፈንታ

የስዊድን ምግብ በጣም ብዙ ኦሪጅናል እና ሳቢ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይሰጠናል። ቋሊማ ከቢራ ጋር እንዴት ይወዳሉ? ይህንን መክሰስ ለማዘጋጀት, የተቀቀለውን ቋሊማ መቁረጥ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማድረግ ብቻ ያስፈልግዎታል. በቢራ ይሙሉት እና ፈረሰኛን በጥቁር ፔይን ይጨምሩ. ለሃያ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ለቢራ ተስማሚ የሆነ ኦሪጅናል መክሰስ ይሆናል።