የጆርጂያ beet pkhali። አሰልቺ ሰላጣዎችን መተካት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለእያንዳንዱ የበዓል ጠረጴዛ ማዘጋጀት ያለብዎት ባናል ሰላጣ ሰልችቶዎታል? አዲስ ፣ በመጀመሪያ የተነደፈ እና በእርግጥ በጣም ጣፋጭ የሆነ ነገር ይፈልጋሉ? ከዚያ ትኩረትዎን ወደ ያልተለመደው የጆርጂያ beet pkhali ስም ወደ ምግብ ይለውጡ። ይህ ምግብ በፍጥነት የሚዘጋጅ ሲሆን ለበዓል ወይም ለቤተሰብ ድግስ ጥሩ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል።

ግብዓቶች

• Beets - እያንዳንዳቸው ከ200-250 ግራም የሚመዝኑ ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጎመን - አንድ ትንሽ ጭንቅላት።
• ዋልነትስ - አንድ መቶ ግራም።
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት - ቀይ፣ ጣፋጭ።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ሁለት መቶ ግራም ስፒናች (የቀዘቀዘ መውሰድ ይችላሉ)።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሱፍሮን።
• ቅመሞች፡ ሱኒሊ ሆፕስ፣ ኮሪደር፣ ሁለት ማንኪያ የሾለ አድጂካ።
• ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ (ለመቅመስ)።
• አረንጓዴዎች - cilantro፣ parsley።

Beets ማብሰል

በመጀመሪያ አትክልቶቹን በምድጃ ውስጥ አብስል። በ beet pkhali አዘገጃጀት ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር እኛ የምንጋገርበት ቀይ ውበት ነው ። ይህንን ለማድረግ ቤቶቹን ማጽዳት ያስፈልግዎታል, መቁረጥ ይችላሉትናንሽ ቁርጥራጮች, ወይም ሙሉ በሙሉ መጋገር ይችላሉ (ለመብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚኖርዎት ይወሰናል, ምክንያቱም ሙሉ ጥንዚዛ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ይጋገራል). እያንዳንዱ የቢትል ቁራጭ በፎይል ተጠቅልሎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለበት። ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ከአርባ እስከ አርባ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።

ጎመን ማብሰል

የጆርጂያ beet pkhali ያለ የተቀቀለ ጎመን የተሟላ አይደለም። ለብዙዎች, እንዲህ ዓይነቱ ንጥረ ነገር ጣዕም የሌለው ይመስላል, ነገር ግን ለመፍረድ አትቸኩሉ. በመጀመሪያ ጎመንውን ማጠብ እና ወደ አበባ ቅጠሎች መበታተን ያስፈልግዎታል. አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, ትንሽ ጨው ጨምረው እዚያው የጎመን ቅጠሎችን በጥንቃቄ ዝቅ እናደርጋለን. እስኪያልቅ ድረስ ጎመን ይዘጋጃል. እንደ ደንቡ ከ15-20 ደቂቃዎች ነው።

ስፒናች ማብሰል

Georgian beet pkhali ስፒናች የምናቀርበው የምግብ አሰራር እንደ ጎመንም ይቀቀላል። ያስታውሱ፣ ትኩስ ሆኖ ካላገኙት (እና ምናልባት ላያገኙ ይችላሉ)፣ በሱቅ የተገዙ የቀዘቀዙ ቦርሳዎችን መጠቀም ይችላሉ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ትንሽ እንዲቀልጥ ያድርጉት. ጎመን እና ባቄላ ላይ በሚሰሩበት ጊዜ ስፒናች በክፍል ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ማድረግ እና እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል ይቻላል.

የስጋ መፍጫ ይጠቀሙ

በመቀጠል የሚጣፍጥ beet pkhali ለማብሰል የኩሽና ረዳት - የስጋ መፍጫ ያስፈልገናል። እንዲሁም ጥቂት የተለያዩ ሳህኖችን ያከማቹ። በኋላ ላይ እቃዎቹን እንቀላቅላለን እና እንቀላቅላለን. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዋልኖዎችን ይቁረጡ. ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ ይገባልእና አረንጓዴዎች. እዚህ ወዲያውኑ ቅመማ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ - suneli hops እና የተፈጨ ኮሪደር።

ጎመን እና beets ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ትንሽ ማቀዝቀዝ አለባቸው። ይህ በቀላሉ ለጥቂት ጊዜ በመጠባበቅ ሊከናወን ይችላል. ወይም አትክልቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ብቻ ማስቀመጥ ይችላሉ. አሁን, ልክ እንደሌሎቹ ሁሉም ንጥረ ነገሮች, በስጋ አስጨናቂ ይቅፏቸው. ያስታውሱ፣ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር ለአሁን በራሱ ሳህን ላይ መሆን አለበት።

የቅርጽ ኳሶች

አሁን ሁሉንም የተከተፉ ምርቶች አንድ ላይ መሰብሰብ ብቻ ይቀራል። Beet pkhali የስጋ ቦልሶችን የሚመስሉ ትናንሽ ኳሶች ናቸው። ይህ ልናሳካው የሚገባን ቅጽ ነው. ምንም እንኳን ሙከራ ማድረግ እና የመጀመሪያውን ቅፅ የራስዎን ቁርጥራጮች መፍጠር ቢችሉም።

ሁሉም የእኛ ንጥረ ነገሮች ሁለት አይነት ፕካሊ ይሠራሉ። Beetroot Recipe: የተከተፈ beets፣ walnuts እና አንዳንድ ቅጠላ ቅጠሎች ከነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ይቀላቀሉ። የስፒናች አዘገጃጀት: የተቀቀለ ጎመን ኳሶችን ፣ አረንጓዴዎችን ከነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ ስፒናች ጋር ይቀላቅሉ። በውጤቱም, ሁለት ዓይነት ኳሶችን እናገኛለን: አረንጓዴ እና ቀይ. ከላይ ጀምሮ በትላልቅ የሲላንትሮ ቅጠሎች ወይም የዶልት ቅርንጫፎች ሊጌጡ ይችላሉ. በኦሪጅናል የጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በሮማን ዘሮች ያጌጡ beet pkhali ማግኘት ይችላሉ። ይህ ማስጌጥ በተለይ በአረንጓዴ ፕካሊ ላይ አስደናቂ ይመስላል።

Pkhali ዝርያዎች

ይህ ምግብ ያልተለመደ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል። እኔ ማለት አለብኝ beet pkhali ለስጋ እና goulash ፣ ባርቤኪው እና ባርቤኪው እንደ አትክልት የጎን ምግብ ጥሩ ነው። ይሁን እንጂ የጆርጂያ ነዋሪዎች ራሳቸው pkhali እንደሆነ ያምናሉልዩ ዓይነት ምግብ. አውሮፓውያን የአትክልት መክሰስ ለስጋ ምግብ የሚያቀርቡ ከሆነ ጆርጂያውያን ልክ እንደ ፕካሊ ይበላሉ። በስብ እና በቫይታሚን የበለፀጉ ዋልኖቶች ለዚህ ምግብ ልዩ እርካታ ይሰጡታል፣ ስለዚህ በእንደዚህ አይነት ምግብ መሙላት በጣም ይቻላል ።

ዲሹን ለማስዋብ (እንደ ገለልተኛ ምግብ ለማቅረብ ከወሰኑ) የተጠበሰ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ። ሁለት ትንንሽ ሽንኩርቶችን በደንብ ይቁረጡ እና ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ ይቅሉት እና በፕካሊ ያቅርቡ።

በርካታ የፕካሊ ዝርያዎች አሉ። ቁርጥራጭ መፍጠር ከተለያዩ ምርቶች ሊደረግ ይችላል፡

• የተቀቀለ ነጭ ባቄላ፣ነጭ ሽንኩርት፣ቅጠላ ቅጠል።
• ጎመን፣ አረንጓዴ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት።
• የተቀቀለ የእንቁላል ቅጠል፣ቅጠላ፣ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት።
• አረንጓዴ ክር ባቄላ፣አረንጓዴ፣ሽንኩርት እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት።
• ከዶሮ ሥጋ ከተጠበሰ አትክልት ጋር ተቀላቅሎ እንኳን ፕካሊ አንዳንዴ ይበስላል፣ነገር ግን ይህ የደራሲዎች ምናብ በረራ ብቻ ነው እንጂ ከጆርጂያ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።