አትክልት ፒላፍ በምድጃ ላይ እና በቀስታ ማብሰያው ላይ ይስሩ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አትክልት ፒላፍ በተለይ የቬጀቴሪያን አመጋገብን በሚከተሉ እና በሃይማኖታዊ በዓላት ላይ በሚጾሙት መካከል ታዋቂ ነው።

እንዲህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ምንም የተወሳሰበ ነገር እንደሌለ ልብ ሊባል ይገባል። በተጨማሪም ፣ በሁሉም ህጎች መሠረት ከሠራህ ፣ ምንም እንኳን የስጋ ምርት አለመኖሩን እንኳን አታስተውልም። ይህንን ለማረጋገጥ ይህንን ምግብ እራስዎ ለማብሰል እንመክራለን።

የአትክልት ፒላፍ በፍጥነት እና ጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንዲህ ዓይነቱ እራት የሚዘጋጀው የስጋ ንጥረ ነገርን ተጠቅሞ ከሚዘጋጀው በበለጠ ፍጥነት ነው። ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆነ የአትክልት ፒላፍ ለማግኘት, መሞከር አለብዎት. በመጀመሪያ የሚከተሉትን ክፍሎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ትልቅ ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• ረጅም-እህል ሩዝ - 2.5 ኩባያ፤
• ካሮት ጭማቂ እና ትልቅ - 2 pcs.;
• ማንኛውም የተጣራ ዘይት - ወደ ½ ኩባያ አካባቢ፤
• ጥሩ ጨው፣ጥቁር በርበሬ እና ሌሎች ለማብሰያነት የታሰቡ ቅመማ ቅመሞችpilaf - እንደ ምርጫው ይጠቀሙ;
• የቲማቲም ለጥፍ - ወደ 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ትኩስ አረንጓዴ - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
• ትልቅ ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ።

የክፍሎች ዝግጅት

የአትክልት ፒላፍ፣የካሎሪ ይዘቱ ከስጋ ፒላፍ በጣም ያነሰ ሲሆን በሩዝ አሰራር መጀመር አለበት። ረዥም የእህል እህል መደርደር ያስፈልጋል, ከዚያም ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ በጅራ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ. ከዚያ በኋላ አትክልቶችን ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. ሊላጡ እና መቆረጥ አለባቸው. መራራውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይመከራል. የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን በተመለከተ በደንብ መታጠብ ብቻ ነው የሚያስፈልገው ነገር ግን መፋቅ የለበትም።

የመጠበስ ንጥረ ነገሮች

የአትክልት ፒላፍ ጣዕም ከስጋ ፒላፍ የተለየ እንዳይሆን ጥሩ መዓዛ ያለው ጥብስ መጨመር አለበት። ለማዘጋጀት, የተጣራ ዘይትን በድስት ውስጥ በደንብ ማሞቅ ያስፈልግዎታል, ከዚያም ካሮት እና የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ወደ ምግቦች ውስጥ አፍስሱ. ምግቦቹን በቅመማ ቅመም እና በጨው ከቀመሱ በኋላ ወርቃማ ቀለም እስኪሆኑ ድረስ መቀቀል አለባቸው ። በዚህ ሁኔታ, አትክልቶቹ ትንሽ ጥብቅ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ. ወደፊት አሁንም በሩዝ እናበስላቸዋለን።

የሙቀት ሕክምና በምድጃ ላይ

ጥብስ ከተበስል በኋላ ሙሉውን የአትክልት ምግብ ማብሰል መጀመር አለቦት። ይህንን ለማድረግ ቡናማ ቀለም ያላቸው ምርቶች ከዘይት ጋር ጥልቀት ባለው ወፍራም ግድግዳ ላይ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም ቀደም ሲል የታጠበውን የሩዝ ጥራጥሬን ያፈስሱ.በእቃዎቹ ውስጥ የቲማቲም ፓቼ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ፣ እንዲሁም ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይጨምሩ ። አሁን ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ መሆን አለበት. በመቀጠልም ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ በትልቅ ማንኪያ መታጠፍ እና የተቀቀለ የመጠጥ ውሃ ማፍሰስ አለበት. ይህ ፈሳሽ ምግቡን በ 1.6-2 ሴንቲሜትር መሸፈን አለበት. በዚህ ጥንቅር ውስጥ የአትክልት ፒላፍ ወደ ድስት ማምጣት አለበት, ከዚያም ለ 25 ደቂቃዎች ጥብቅ በሆነ ክዳን ስር ማብሰል. በዚህ ጊዜ የሩዝ ዝንጅብል ለስላሳ ይሆናል እናም ሁሉንም የቅመማ ቅመም እና የመጥበስ መዓዛ ይቀበላል።

እንዴት በእራት ጠረጴዛ ላይ መቅረብ አለበት?

ፒላፍ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ፍርፋሪ ሁኔታ መቀላቀል አለበት እና ከዚያ እንደገና ተዘግቶ እና በብርድ ልብስ ተጠቅልሎ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቆየት አለበት። ከዚህ ጊዜ በኋላ ሳህኑ በሳህኖች ላይ ተዘርግቶ ለእራት ከአትክልትና ከዕፅዋት የተቀመመ ሰላጣ ጋር መቅረብ አለበት።

ሌላ የማብሰያ ዘዴ

በዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ያለ የአትክልት ፒላፍ ልክ ምድጃ ተጠቅሞ እንደተዘጋጀው ምግብ የሚያረካ እና ጣፋጭ ይሆናል።

ይህን እራት እህል እና አትክልት በመጠቀም ብቻ ሳይሆን የፕሮቲን ምርትን በሽንኩርት መልክ ለመጠቀም ከፈለጉ ቬጀቴሪያን ፒላፍን በትንሹ በተለየ መንገድ ማብሰል አለብዎት። ለእሱ እኛ እንፈልጋለን፡

• ትልቅ መራራ አምፖሎች - 2 ራሶች፤
• ረጅም-እህል ሩዝ - 2.5 ኩባያ፤
• ካሮት ጭማቂ እና ትልቅ - 2 pcs.;
• ማንኛውም የተጣራ ዘይት - ወደ ½ ኩባያ አካባቢ፤
• ጥሩ ጨው፣ጥቁር አዝሙድ፣ከሙን እና ባሲል–በፍላጎት ተጠቀም፤
• ሺምብራ - ½ ኩባያ፤
• ትልቅ የበሰለ ቲማቲም - 1 pc.;
• ትኩስ አረንጓዴ - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
• ትልቅ ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ።

የማቀነባበሪያ ንጥረ ነገሮች

አትክልት ፒላፍ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከመሥራትዎ በፊት ሁሉንም ዋና ዋና ምርቶች በደንብ ማካሄድ አለብዎት። በመጀመሪያ ረዥም የእህል እህል እና ሽንብራን ማጠብ ያስፈልግዎታል. ሁለተኛውን ክፍል ለማብሰል ጊዜ በጣም ያነሰ ጊዜ እንዲፈልጉ, በተለመደው ውሃ ውስጥ ቀድተው ለአንድ ቀን እንዲቆዩት ይመከራል.

እንዲሁም ለፒላፍ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ልጣጭ እና ቆራርጣ። ቲማቲምን በተመለከተ፣ ተላጥጦ በብሌንደር መቆረጥ አለበት።

የሙቀት ሕክምና

የሚጣፍጥ ፒላፍ ለመስራት የተሻሻለ ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅለሉት። ይህንን አሰራር በመጋገሪያ ሁነታ ላይ ማከናወን ይመረጣል. አትክልቶቹ ከተቀቡ በኋላ ሽምብራ፣ ሩዝ ፍርፋሪ፣ እንዲሁም ቲማቲም መረቅ፣ ጨው፣ አንድ ቁንጥጫ ኩሚን፣ በርበሬ እና ባሲል መጨመር ያስፈልግዎታል።

ክፍሎቹን ከተደባለቀ በኋላ በማንኪያ እኩል መሆን አለባቸው ከዚያም ያልተላጠውን የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ወደ ድስቱ ውፍረት ውስጥ በማጥለቅ ሁሉንም ምርቶች በእፅዋት ይረጩ። በመቀጠልም እቃዎቹን በሙቅ ውሃ (ከ 2 ሴንቲ ሜትር በላይ ከፍያለ) ጋር ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 45 ደቂቃዎች ያህል በማብሰያ ሁነታ ማብሰል. ይህ ሁለቱም ሽምብራ እና የሩዝ እህሎች ለስላሳ እንዲሆኑ በቂ ጊዜ መሆን አለበት።

አንዳንድ ልዩነቶች

ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ፣ነገር ግን የቀረበው ምግብ ለወደፊት አገልግሎትም ቢሆን ሊዘጋጅ ይችላል። ለክረምቱ የሚሆን የአትክልት ፒላፍ ለረጅም ጊዜ ትኩስ እራት ለማብሰል ጊዜ ከሌለዎት በደንብ ይቆጥባል, እና እንግዶቹ ቀድሞውኑ በበሩ ላይ ናቸው. በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱ የታሸገ ምርት ብዙውን ጊዜ በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል።