እራሳችንን እናበስላለን። ለዶሮ ተስማሚ የሆነ ቅመም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተገቢው የተመረጠ ማጣፈጫ የምግብ ጣዕምን ከማወቅ በላይ ሊለውጠው ይችላል። በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ምክንያት ሙሉ ጦርነቶች መከፈታቸው ምንም አያስደንቅም ፣ እናም የአንዳንዶቹ የአንድ ግራም ዋጋ ከከበሩ ማዕድናት ዋጋ ጋር ሊወዳደር ይችላል። ነገር ግን በምርጫቸው ላይ ስህተት ለሞት ሊዳርግ እና ሙሉውን ምግብ ሊያበላሽ ይችላል. ይህ ሁሉ ከዶሮ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይመለከታል. ስለዚህ ለዶሮ ተስማሚ የሆነ ቅመም ምን መሆን እንዳለበት ማወቅ አለቦት።

ለዶሮ የሚያገለግሉ ቅመሞች

ዶሮው ካልተቀመመ ስጋው ራሱ ጠፍጣፋ አልፎ ተርፎም ደረቅ ይሆናል። ብዙ ጊዜ ልምድ ያካበቱ ሼፎች የተፈጨ ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ ወይም ቅልቅል፣ ማርጃራም፣ ሳጅ፣ ዝንጅብል፣ parsley፣ dill፣ rosemary፣ curry፣ cumin እና ሌሎችም ይጠቀማሉ። ብዙዎቹ ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም አላቸው, እና በጥሬው አንድ ቁንጥጫ የዶሮ ስጋ ጣዕም በእጅጉ ሊለውጡ ይችላሉ.

ግን ምናልባት ለዶሮ በጣም የተለመደው ቅመም ጨው ነው። ሲደመር እንኳንየተቀቀለ ስጋ ጣፋጭ እና ደረቅ አይሆንም. እና የዶሮውን ጡት ካበስል በኋላ የሚቀረው ሾርባ እንኳን የበለፀገ ይመስላል። በተጨማሪም, ሙሉ ዶሮን በምድጃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ሲያበስል የሌሎች ቅመሞችን ጣዕም በትክክል ያሟላል እና ያሳያል. ግን አላግባብ አይጠቀሙበት፣ እና ለጤና ብቻ ሳይሆን።

ብዙ ጊዜ ሌላ ቅመም አይጠቀሙም። ትኩስ ፔፐር ለዶሮው ትክክለኛውን ቅመም ይሰጠዋል. ምግብ ሰሪዎች ልክ እንደ አተር ማከማቸት እና ከመጠቀምዎ በፊት መፍጨት ይመክራሉ። ሆኖም ፣ በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ፣ ይህ የዶሮ እርባታ ብዙውን ጊዜ ቀድሞውኑ መሬት ላይ ነው። ቀይ፣ ጥቁር፣ ነጭ፣ አረንጓዴ እና ሮዝ ፔፐር እያንዳንዳቸው የየራሳቸው ባህሪ ቢኖራቸውም ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ለማሳየት የሚረዳው ግን ቅይጥያቸው ነው።

እንደ ፓሲስ፣ ሮዝሜሪ እና ዲል ያሉ እፅዋትን በግል ወይም ከሌሎች ቅመሞች ጋር መጠቀም ይቻላል። ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል እና የዶሮ ስጋን ተፈጥሯዊ ጣዕም በትንሹ ይሸፍናሉ. ይሁን እንጂ በመጨመራቸው ሁለቱም ትኩስ እና የደረቁ የዶሮ ምግቦች ብሄራዊ ጣዕም ያገኛሉ. ይህ በተለይ በካውካሰስ ምግብ ውስጥ ይታያል. ሁለት ተወዳጅ የጆርጂያ ምግቦች ሳትሲቪ እና ቻኮክቢሊ ከዶሮ ብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ተዘጋጅተዋል።

ሳቹስ እና ማሪናዳስ ለዶሮ

ነገር ግን ዶሮን ሲያበስል ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ብቻ መጠቀም ይቻላል:: መረቅ ወይም ማሪንዳድ ለዶሮ በጣም ጥሩ ማጣፈጫ ሲሆን ይህም ስጋው ለስላሳ, ጭማቂ እና በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ያደርገዋል. ብዙውን ጊዜ ቀድሞውኑ የተቆረጠው የወፍ ሥጋ ወይም የነጠላ ክፍሎቹ ይታጠባሉ። ለዚሁ ዓላማ, ድብልቅጨው, ፔፐር, የተከተፈ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ. በነገራችን ላይ የኋለኛው በተፈጥሮ እርጎ ወይም በ kefir ሊተካ ይችላል። እና 2-3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት መጨመር የተጠናቀቀውን ምግብ የሚያምር ቀለም ይሰጠዋል.

የቻይና እና የጃፓን ምግብ በምዕራቡ ዓለም በመስፋፋቱ ጣፋጭ እና ጨዋማ የዶሮ ማሪናዳዎችም ታይተዋል። አብዛኛውን ጊዜ አኩሪ አተር፣ ዝንጅብል፣ ወጣት ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ እና ካሮትን ያካትታሉ። አልፎ አልፎ አናናስ፣ ማር እና መራራ የሆኑ የፖም ዝርያዎች ይጨመሩላቸዋል። በምስራቅ ውስጥ ምግቦች ጨው እንዳልሆኑ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ጨውን የሚተኩት ትኩስ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች ነበሩ. እርግጥ ነው፣ እነዚህ ማሪናዳዎች በምድጃ ለተጠበሰ ዶሮ እንደ ማጣፈጫ ጥሩ ናቸው።

ዝግጁ የዶሮ ቅመም ስብስቦች

በግልጽ፣ ጥቂት ሰዎች የዶሮ ምግቦችን ለማብሰል የአንዳንድ ቅመሞች ትክክለኛ መጠን በዘዴ ሊሰማቸው ይችላል። እና ስለዚህ በተለመደው ህይወት ውስጥ እመቤቶች የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን መግዛት ይመርጣሉ. እነሱ የተገነቡት በሼፎች ነው እና ቀድሞውኑ ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች ብቻ ይይዛሉ። እውነት ነው, ሁሉም አምራቾች በፍጥረታቸው ውስጥ ጠንቃቃ አይደሉም. ስለዚህ, ማሸጊያውን በጥንቃቄ ማንበብ እና የታመኑ አምራቾችን ብቻ መምረጥ ያስፈልግዎታል. እና፣ በእርግጥ፣ እንዲህ አይነት የቅመማ ቅመም ስብስብ ጨው፣ ስታርች እና ሞኖሶዲየም ግሉታሜት መያዝ የለበትም።

በመዘጋት ላይ

በውስጡ ጣዕሙን የሚወስኑ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ያሉባቸው ምግቦች አሉ። ከእነዚህ ውስጥ አንዱ የተጠበሰ ዶሮ ነው. በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ሙሉውን የወፍ ሬሳ በጨው, በቅመማ ቅመም እና በአትክልት ዘይት ይቀባል. ከዚያም በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለመጋገር ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ክላሲክ ማጣፈጫዎች ለየተጠበሰ ዶሮ ጥቁር በርበሬ, nutmeg, ማርጃራም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ጥድ ይዟል. ይህ ውህድ ነው ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚያምር የዛፍ ቀለም እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ።