የግሪክ ብራንዲ "ሜታክሳ"፡ ታሪክ እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከበለጸጉ የተለያዩ የአልኮል መጠጦች መካከል አንድ አቅጣጫ መለየት ይቻላል ይህም ብዙ ውዝግቦችን እና አስገራሚ አጋኖዎችን ይፈጥራል። የትውልድ አገሩ ፀሐያማ ግሪክ የሆነው ይህ ብራንዲ። ነገር ግን ብዙ ጠያቂዎች አሁንም ብራንዲ ወይም ኮኛክ ነው ብለው በትክክል መናገር አይችሉም። አዎን፣ ስለ "ሜታክስ" እየተነጋገርን ያለነው - በመላው አለም አድናቂዎቹን ያገኘ ልዩ የሆነ ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው።

ብራንዲ፡ ምንድን ነው?

ብራንዲ ምንድን ነው - ቀላል ጥያቄ በዝምታ ይከተላል። ደግሞም ፣ ብዙዎች ምን ዓይነት መጠጥ እንደሆነ አያውቁም ፣ ከኮኛክ ጋር እንደሚመሳሰል እና በእርግጠኝነት የአልኮል ሱሰኛ እንደሆነ በራስ መተማመን ብቻ አለ።

ብራንዲ የተለያዩ ጠንካራ የአልኮል መጠጦች መጠሪያ ሲሆን በአንድ የተለመደ ቴክኖሎጂ መሰረት ተዘጋጅቷል፣ይህም የወይን መንፈስ ዳይትሌት፣ ጭማቂ፣ ቅምጥ ወይም የመፍላት ምርቶችን የቤሪ እና የፍራፍሬ ጭማቂዎችን ይጠቀማል። ይህን ስም ከአንድ የተወሰነ መጠጥ ጋር ማያያዝ አይቻልም፣ ምክንያቱም ብራንዲ ለማኑፋክቸሪንግ የቴክኖሎጂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።

Metaxa

"ሜታክሳ" የብራንዲ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የሚሰራ የአልኮል መጠጥ ነው። በግሪክ ውስጥ የተሰራ. መጠጡ ጥቁር ወርቃማ ቀለም አለው.ቀለም, ጥንካሬው 38% ነው. "ሜታክሳ" የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና የnutmeg መዓዛን ያስተላልፋል, በኋላ ያለው ጣዕም የኦክ ማስታወሻዎች አሉት.

ዛሬ ይህ መጠጥ የግሪክ መለያ ነው እና ቢያንስ አንድ ጊዜ በቀመሰው ሰው ሁሉ ልብ ውስጥ ይኮራል።

"ሜታክሳ" በዓለም ዙሪያ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የአልኮል መጠጦች ውስጥ አንዱ ሲሆን በአለም አቀፍ የአልኮሆል ምደባ መሰረት የብራንዲ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የማምረት ሂደቱ ከብራንዲ ቴክኖሎጂ ጋር ተመሳሳይ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ከኮንጃክ ጋር ይነጻጸራል. ነገር ግን "ሜታክሳ" በአለም ላይ ምንም ተመሳሳይነት ከሌለው ከማንኛውም የአልኮል መጠጥ በተለየ መልኩ እንደ ልዩ ተደርጎ ይቆጠራል. በዚህ ምክንያት፣ ከማንኛውም የአልኮል ቡድን ጋር ማመሳሰል በጣም ከባድ ነው።

አጻጻፉ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ያካተተ ሲሆን ይህም ለመጠጥ ልዩ ጣዕም እና ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል. በዓለም ገበያ ያለው ታሪክ ከሌሎች የአልኮል ምርቶች ጋር ሲነጻጸር አጭር በመሆኑ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ሜታክሳ ከትውልድ አገሩ (ግሪክ) ጥላ ወጥታ ወደ አለም ገበያ ገብታ ማሸነፍ ችላለች።

የመጠጥ ታሪክ

በ1888ዓ.ም በፒሬየስ ከተማ ግሪካዊው የወይን ጠጅ ሰጭ ስፓይሮስ ሜታክስስ የራሱን ብራንዲ ማምረት ጀመረ እና የመጨረሻ ስሙን ሰጠው። የብራንዲ አርማ የጥንት የግሪክ ሳንቲም ነበር፣ ጉዳዩ ግሪኮች ፋርሳውያንን በሳላሚስ ከተማ አቅራቢያ በባህር ላይ ባደረጉት ጦርነት ለታላቅ ድል የተዘጋጀ ነው። ሳንቲሙ የተገኘው በፋብሪካው ግንባታ ወቅት ነው, ስለዚህ ይህ ምልክት ለወይን ሰሪው ጠቃሚ ይመስላል. ዛሬ እንደታየው ስፓይሮስMetaxas ትክክል ነበር።

የፋብሪካው ስራ ከጀመረበት ከመጀመሪያዎቹ ቀናት ጀምሮ የግሪክ ብራንዲ "ሜታክሳ" ለግሪክ፣ ሰርቢያ፣ ሩሲያ እና የኢትዮጵያ ንጉሣዊ ፍርድ ቤቶች ቀርቧል። የተከበሩ ቤተሰቦች መጠጡን በማድነቅ መስራቹን ለፍርድ ቤቱ ዋና የአልኮል መጠጦች አቅራቢ እንዲሆኑ አቅርበዋል ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ "ሜታክስ" በአውሮፓ "የግሪክ ሐር" ይባላል. የሚገርመው፣ ከግሪክ "መታክሲ" እንደ ሐር ተተርጉሟል።

ከ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ የሜታክሳ ብራንድ አምራቾች ወደ አሜሪካ ማድረስ ጀምረዋል። ባለፈው ክፍለ ዘመን በ 60 ዎቹ መገባደጃ ላይ የምርት ማምረቻዎቹ እስከ ዛሬ ድረስ ወደሚገኙበት ወደ አቴንስ ተዛውረዋል. በ80ዎቹ መገባደጃ ላይ የሜታክሳ የንግድ ምልክት በሬሚ Cointreau ተጽእኖ ስር መጣ።

ምርት

የ"Metaxa" ትክክለኛው የምግብ አሰራር ሚስጥር ነው፣ነገር ግን የማምረት ሂደቱ በእርግጠኝነት ይታወቃል። ብራንዲ የተሠራው ከሶስት ክልሎች ወይን ቁሳቁስ ነው-ቆሮንቶስ ፣ ቀርጤስ ፣ አቲካ። ወይን አልኮሆል ከ 3 እስከ 15 ዓመት ባለው የኦክ በርሜሎች ውስጥ ሁለት ጊዜ እና ያረጀ ነው። ታዋቂው ሜታክሳ ብራንዲ ለ80 ዓመታት ሊያረጅ ይችላል።

የተፈጠረው ብራንዲ ከሳሞስ እና ሌሞስ ደሴቶች ከመጣው ሙስካት ወይን ጋር ተቀላቅሏል፣ እድሜው 1 አመት ነው። ከዚያም የምስጢር ድብልቅ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት እና የሮዝ ቅጠሎች ወደ ስብስቡ ይጨመራሉ. የመጨረሻው ደረጃ እርጅናን ያካትታል "ሜታክሳ" በኦክ በርሜሎች ውስጥ ከ -6 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ለ 6 ወራት. ከዚያም መጠጡ ተጣርቶ፣ ታሽጎ ይሸጣል።

ልዩነቱ ምንድን ነው።ብራንዲ እና ኮኛክ?

ኮኛክ እና ብራንዲ አንድ እና አንድ መጠጥ ናቸው የሚል አስተያየት አለ። ይህ አባባል ከፊል እውነት እና ከፊል ሐሰት ነው። እውነታው ግን በኮንጃክ እና ብራንዲ መካከል ያለው ልዩነት አለ እና ትልቅ ነው። ኮኛክ የብራንዲ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የሚመረተው ልዩ የአልኮል መጠጥ ነው፣ነገር ግን ፍጹም በተለየ የምግብ አሰራር መሰረት።

ብራንዲ እንደ እውነቱ ከሆነ መጠጥ ሳይሆን ከ40% እስከ 60% ጥንካሬ ያለው የአልኮል መጠጦችን ለማምረት የቴክኖሎጂ ሂደት ነው። ይህ ምድብ ኮንጃክንም ያካትታል. "ሜታክሳ" የሚመረተው ብራንዲ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ሲሆን ይህ ማለት ብራንዲ ነው ሊባል ይችላል. ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ልዩ የመድሃኒት ማዘዣ ቅንብር ከዚህ አይነት አልኮል ይለያል. ስለዚህ ጥያቄውን በመጠየቅ "ሜታክሳ" ምንድን ነው - ኮኛክ ወይም ብራንዲ ነው, "Metaxa" መሆኑን በጥንቃቄ መመለስ ይችላሉ.

እይታዎች

ዛሬ የግሪክ ብራንዲ "ሜታክስ" በየትኛውም ሀገር ይሸጣል። ብዙ አይነት ብርሀን እና በተመሳሳይ ጊዜ ጠንካራ መጠጥ አለ ይህም በእድሜው ላይ የተመሰረተ ነው, ማለትም በአንዳንድ ሁኔታዎች በኦክ በርሜል ውስጥ እርጅና.

1. "ሜታክሳ" 3 ኮከቦች 38% ጥንካሬ ያለው፣ በኦክ በርሜል ያረጀ ብራንዲ ነው። በጣም ርካሽ ግን ጣፋጭ መጠጥ ነው።
2. ብራንዲ "ሜታክሳ" 5 ኮከቦች። ከ 5 አመት የወይን መናፍስት በ 40% ጥንካሬ የተሰራ. ልዩ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት እና ሮዝ አበባዎች መጨመር የማይረሳ መዓዛ እና የማይረሳ ጣዕም ይሰጣሉ።
3. ብራንዲ "ሜታክሳ" 7 ኮከቦች። በዚህ ምክንያት ልዩነቱ "Amphora" ተብሎ ይጠራልበተራቀቁ ጠርሙሶች ውስጥ የሚፈስስ, የግሪክ አምፖራውን የሚያስታውስ. መጠጡ ለ 7 አመታት ያረጀ, 40% ጥንካሬ አለው, የበለፀገ ጣዕም እና የደረቁ ፍራፍሬዎች, ቫኒላ እና ኦክ መዓዛ አለው. ወርቃማ-ቡናማ ቀለም ለመጠጥ ክብር ይሰጣል።
4. "ሜታክሳ" 12 ኮከቦች 40% ጥንካሬ ያለው ብራንዲ ለ12 አመታት በኦክ በርሜል ያረጀ ነው።
5. Metaxa Grand Fin እድሜው 15 የሆነ ታዋቂ ብራንዲ ነው። ማሸግ የሚከናወነው በሸክላ ወይም በሴራሚክ ጠርሙሶች ውስጥ ነው።
6. Metaxa የግል ሪዘርቭ ለ20-30 ዓመታት ገብቷል። የ 40% ጥንካሬ ቢኖረውም, ለስላሳ ጣዕም እና የበለፀገ የማር, የለውዝ, የቅመማ ቅመም እና የኦክ መዓዛ አለው. በግሪክ ብቻ ይገኛል።
7. "Metaxa" AEN ምንም አናሎግ የሌለው ልዩ መጠጥ ነው። በኦክ በርሜል ውስጥ ያለው የእርጅና ጊዜ 80 ዓመት ሊደርስ ይችላል. በእያንዳንዱ በርሜል ብራንዲ ውስጥ ፣ ልዩነቱ ምንም ይሁን ምን ፣ ሁለት የ "ሜታክስ" AEN ጠብታዎች አሉ። የቡና፣ የማር፣ የአልሞንድ፣ የቅመማ ቅመም እና የቅመማ ቅመም ልዩ ጣዕምና መዓዛ አለው።

እንዴት መጠጣት ይቻላል?

በትውልድ ሀገራቸው ግሪክ ሜታክሳ በልዩ ፍቅር ይስተናገዳል፣ይህ መጠጥ ይጣፍጣል፣ሰከረ እና ተስሏል:: ብዙ የዚህ ብራንዲ አድናቂዎች በመላው አለም ተሰብስበዋል ይህም ማለት እሱን ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ።

የመጀመሪያው መንገድ ንጹህ ፍጆታ ነው። ብራንዲ በሰውነት ሙቀት ውስጥ ይቀርባል, ወደ ብርጭቆዎች ከመጠጥ ጋር ይፈስሳል እና በትንሽ ሳፕስ ይጠጣል. በዚህ መንገድ ነው የመጠጥ ጣዕም ሙሉ ለሙሉ መደሰት እና ሙሉውን የብራንዲ እቅፍ አበባ እና መዓዛ ሊሰማዎት ይችላል. ከመጀመሪያው Spsየሙቀት ሞገዶች በሰውነት ውስጥ መስፋፋት ይጀምራሉ, በእያንዳንዱ ተከታይ ደግሞ እየጨመረ ይሄዳል. በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ሁለት የበረዶ ቅንጣቶችን ማከል ይችላሉ ፣ ግን ከዚያ የመጠጥ መዓዛው ብሩህነቱን ያጣል። በረዶ ወደ Metaxa 5ብራንዲ ለመጨመር ይመከራል. የዚህ መጠጥ ጠያቂዎች አስተያየቶች ምክሮችን ይይዛሉ በዚህ መሠረት ከ 5 ዓመት በላይ ዕድሜ ባለው ብራንዲ ላይ በረዶ ማከል የማይመከር ፣ ይህ ጣዕሙን የበለጠ ያባብሳል።

Metaxa ብዙውን ጊዜ ከቀላል መክሰስ ጋር በ citrus ፍራፍሬ፣ወይኖች፣ካናፔስ ከካቪያር፣ወተት ቸኮሌት፣ሰላጣ፣ቺዝ እና የተጋገረ ስጋ መልክ ይቀርባል።

አጭር ያረጀ ብራንዲ እንዲሁም በ citrus juice ወይም tonic በ1:1 ጥምርታ በትንሹ ሊሟሟ ይችላል። ይህ እንደ አንድ ደንብ, የመጠጥ ጥንካሬን ለመቀነስ ይከናወናል. "ሜታክሳ" ወደ ሙቅ ሻይ, ቡና ይጨመራል. በተመሳሳይ ጊዜ በግሪክ ውስጥ ከዚህ መጠጥ ጋር ሻይ እንደ መድኃኒት ይቆጠራል, ለጉንፋን ይወሰዳል.

ባርቴንደር በተጨማሪም ከዚህ መለኮታዊ መጠጥ መራቅ አልቻሉም። Metaxa ዛሬ ለተለያዩ ኮክቴሎች እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል።

ኮክቴሎች፡ የምግብ አሰራር

የፀሃይ ጨረር በማግኝት ደሙን የመበተን ፍላጎት ካለ በሜታክሳ ላይ የተመሰረቱ ኮክቴሎች ምርጡ መፍትሄ ናቸው።

ግሪክ ሞጂቶ

በግሪክ "ሜታክሳ" ላይ የተመሰረተ ነው, የኩባውን ሮም በመተካት, እና ዋናው ጥንቅር አልተለወጠም. የሚያካትተው፡

• mint (ጥቂት ቅጠሎች)፤
• ስኳር - 20 ግራም፤
• ኖራ - 1ቁራጭ፤
• "Metaxa" - 50 ml;
• ሶዳ ውሃ - 1 ብርጭቆ፤
• በረዶ።

Metaxa Sour

ይህ ከራሱ ከስፓይሮስ ሜታክስ የመጣ ኮክቴል ነው፡

• ብርቱካናማ እና የሎሚ ጭማቂ በግማሽ ተከፍሏል (60 ሚሊ);
• "Metaxa" - 50 ml;
• ሶዳ - 100 ሚሊ;
• በረዶ።

በሻከር ውስጥ፣ ጭማቂዎችን፣ሜታክሳን እና በረዶን ለአንድ ደቂቃ ያዋህዱ፣ ኮክቴል እስከ 300 ሚሊ ሊትር ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ፣ ከሶዳ እስከ ጫፉ ድረስ ይሙሉት።

አሌክሳንድራ

የአሌክሳንድራ ኮክቴል የተፈጠረው በ20ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ እንግሊዝን ለገዛችው ንግሥት አሌክሳንድራ ክብር ነው።

• "Metaxa" - 30 ml;
• ቸኮሌት ሊኬር - 30 ml;
• "Baileys" - 30 ml.

በሻከር ውስጥ ይቀላቀሉ እና በመስታወት ያቅርቡ።

ውጤት

በማጠቃለያው "ሜታክሳ" የተባለውን ቺክ አልኮሆል መጠጥ ያልሞከረ ሁሉ እንዲሰራው ልጨምር። ደግሞም ፣ ልዩ ጣዕም ያላቸው በሚሊዮን የሚቆጠሩ አስተዋዋቂዎች Metaxa ብራንዲን የሚመርጡት በከንቱ አይደለም። ይህንን መለኮታዊ የአበባ ማር ቢያንስ አንድ ጊዜ የቀመሱ ሰዎች ግምገማዎች ለብራንዲ ወደ ዓለም ዳርቻ መሄድ ጠቃሚ እንደሆነ ይናገራሉ። ነገር ግን በዘመናዊው ዓለም, ምንም የማይቻል ነገር የለም, እና ነገም እንኳን Metaxa ብራንዲን ለመቅመስ መጓዝ ይችላሉ. ወይም በሱቅ ውስጥ ብቻ መግዛት ወይም በመስመር ላይ ማዘዝ ይችላሉ።