የዶሮ ጎላሽ፡ የማብሰያ አማራጮች እና ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Goulash በተለይ በሃንጋሪ በጣም ታዋቂ የሆነ በአግባቡ የታወቀ ምግብ ነው። ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት የበሬ ሥጋ፣ ድንች እና ቲማቲም ያካትታል። በተጨማሪም ቅመማ ቅመሞችን እና መረቅ መጠቀምን ያካትታል. በመልክ, goulash ወፍራም ሾርባን ይመስላል. ዛሬ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች ይህን ምግብ የሚያዘጋጁት በከብት ሳይሆን በዶሮ ሥጋ ነው. የዚህ አይነት በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በአንቀጹ ክፍሎች ውስጥ ተብራርተዋል።

ጥሩ goulash ለመስራት ምን አይነት ህጎችን መከተል ያስፈልግዎታል?

እንዲህ ላለው ምግብ ከቲማቲም መረቅ ፣ ክሬም ወይም መራራ ክሬም እንዲሁም ከውሃ በተጨማሪ የተጠበሰ ሥጋን መጠቀም ይመከራል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ዶሮ ይመርጣሉ. እንደ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ሳይሆን, ይህ ዓይነቱ ፋይሌት ገንቢ ነው, ነገር ግን በካሎሪ በጣም ከፍተኛ አይደለም. እንደ እራት ሊቀርብ ይችላል. ስጋው በቀጭኑ ረዥም ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. ይህ ዘዴ ምርቱን በፍጥነት እንዲጠብሱ ያስችልዎታል።

የዶሮ ጎላሽን ወፍራም ለማድረግ ጥቂት ዱቄት ወደ ድስሃው ውስጥ አፍስሱ። ይህ ሾርባ አትክልቶችን (ሽንኩርት, ካሮት, ድንች) ያካትታል.እንዲሁም ቅመሞች።

እንደ ቅመማ ቅመም፣ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች አብዛኛውን ጊዜ የተፈጨ በርበሬ (ትኩስ እና ጣፋጭ)፣ ኮሪደር ወይም ሰናፍጭ ይጠቀማሉ።

እንደ ደንቡ ፣ ኮምጣጣ ክሬም ፣ ክሬም እንደ መረቅ ሆኖ ያገለግላል ፣ ትኩስ ቲማቲም የተጨመረበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። የዶሮ ጎላሽን የበለጠ ጣፋጭ ማድረግ ይችላሉ።

ዲሽ ከቲማቲም መረቅ ጋር

ይህ ቀላል እና አስደሳች አማራጭ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በቀስታ ማብሰያ በመጠቀም ነው። ፓስታ ወይም የተፈጨ ድንች ለእንደዚህ አይነት ምግብ ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል።

የጎልሽ ስብጥር የሚከተሉትን አካላት ያካትታል፡

1. 400 ግራም የዶሮ ሥጋ።
2. የሽንኩርት ራስ።
3. 3 ትልቅ ማንኪያ የቲማቲም መረቅ።
4. ካሮት።
5. 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
6. በግምት 300 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ።
7. ትንሽ የተፈጨ ጨው እና በርበሬ።
8. 2 ትንሽ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።

የዶሮ ጎላሽ አሰራር ከቲማቲም መረቅ ጋር በዚህ መንገድ ተዘጋጅቷል። ፋይሉ መታጠብ አለበት, ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. ከዚያም በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ይቀመጣል. ቢያንስ ለአስር ደቂቃዎች የዶሮ ቁርጥራጮችን ይቅቡት. ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱ ተቆርጦ ወደ ኩብ የተቆረጠ ነው. ካሮቶች መቆረጥ አለባቸው, ለዚህ ግሬተር ጥቅም ላይ ይውላል. ከዚያም አትክልቶቹ ሁሉም ምርቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከዶሮው ቅጠል ጋር አንድ ላይ ይጠበሳሉ። ከዚያም ዱቄት መጨመር እና እነዚህን ክፍሎች መቀላቀል አለብዎት. የቲማቲም ፓኬት ከውሃ ጋር ይጣመራል. የተገኘውን ብዛት ወደ ሌሎች ምርቶች ሁሉ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው. ምግቡን በጨው እና በመሬት ላይ ይረጩበርበሬ. ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅሉ።

Goulash ከአተር ጋር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 400 ግራም የዶሮ ሥጋ።
2. ቲማቲም (2 ቁርጥራጮች)።
3. የታሸገ አተር ጥቅል።
4. ጣፋጭ በርበሬ።
5. ካሮት (1 ስር አትክልት)።
6. ወደ 30 ግራም የስንዴ ዱቄት።
7. የተወሰነ ጨው እና የአትክልት ስብ።
8. የሽንኩርት ራስ።

ይህ የዶሮ ጎላሽን በፎቶ የማብሰል ዘዴ ለሞቅ ያለ ምግብ ያለ ጎን ለጎን የሚቀርብ ምርጥ አማራጭ ነው።

ይህ ዲሽ እንደዚህ ተዘጋጅቷል። ሽንኩርት ወደ ሴሚካላዊ ክበቦች መቆረጥ አለበት, ካሮት በግሬድ መቆረጥ አለበት. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በምድጃው ላይ በአትክልት ስብ ውስጥ ይዘጋጃሉ. ጣፋጭ ፔፐር በቆርቆሮዎች ተቆርጦ በተቀሩት አትክልቶች ውስጥ ይጨምራሉ. የዶሮ ዝንጅብል በትንሽ ሳጥኖች መቆረጥ አለበት. ከአትክልት ስብ ጋር በእሳት ላይ ይቅሉት. ከዚያም ቆዳውን ከቲማቲሞች ያስወግዱ, በብሌንደር ይቁረጡ. የተገኘው ክብደት ከአትክልቶች ጋር ይደባለቃል. በተጨማሪም ወደ ድብልቅው ውስጥ የስንዴ ዱቄት, አተር እና ስጋን ማስገባት ያስፈልግዎታል. ምግብ ማብሰል ሰባት ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይገባል

የዶሮ ጎላሽ ከአኩሪ ክሬም መረቅ

ይህ በጣም ቀላል ምግብ ነው።

የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. 150 ግራም ካሮት።
2. 2 ትልቅ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።
3. የተመሳሳይ መጠን የአትክልት ስብ።
4. ወደ 300 ግራም ዶሮ።
5. ትንሽ ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።
6. 100ግራም ቀይ ሽንኩርት።
7. ተመሳሳይ የውሃ መጠን።
8. በግምት 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም።

ዶሮ ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። የአትክልት ስብ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር በምድጃው ላይ ማብሰል. ካሮቶች በግሬተር ይደቅቃሉ. ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልጋል. ከዚያም እነዚህ አትክልቶች ከዶሮ እርባታ ጋር ይደባለቃሉ እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች በእሳት ያበስላሉ. በተፈጠረው ብዛት ላይ ትንሽ ውሃ ለመጨመር ይመከራል. ከዚያም ዱቄቱን ወደ ድስዎ ውስጥ ያፈስሱ. በመጨረሻም, በምድጃው ውስጥ, መራራ ክሬም ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ወፍራም እስኪሆን ድረስ የዶሮ ጎላሽን ቀቅሉ።

የምግብ አዘገጃጀት ከባቄላ

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

1. ግማሽ ኪሎ ዶሮ።
2. ባቄላ።
3. የሽንኩርት ራስ።
4. ካሮት (ሁለት ስር አትክልቶች)።
5. ጣፋጭ በርበሬ።
6. የተወሰነ ጨው እና የአትክልት ስብ።

ሽንኩርቱ በትንሽ ሳጥኖች ተቆርጧል። በምድጃ ላይ በዘይት የበሰለ. ካሮቶች በግሬተር መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ይህ ንጥረ ነገር በሽንኩርት የተጠበሰ ነው. ከዚያም የተከተፈ ዶሮ እና ቀድመው የተሰራ ባቄላ በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ይጨምራሉ. ንጥረ ነገሮቹን ከጣፋጭ በርበሬ ፣ ከጨው እና ከትንሽ ውሃ ጋር ያዋህዱ ። ሳህኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ወጥ።

የዶሮ ጎላሽ ብዙ ልዩነቶች አሉ። የምግብ አዘገጃጀቶች ከፎቶዎች ጋር በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መጽሃፍት ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ።