የሰናፍጭ እንጀራ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰናፍጭ እና ከዚያም የሰናፍጭ ዘይት በአያቶቻችን መጋገር ላይ መጨመር ጀመሩ። እነዚህ ቅመሞች ልዩ የመፈወስ ባህሪያት እንዳላቸው ያምኑ ነበር, እና በተጨማሪ, መጋገሪያዎችን ለምለም እና ጥሩ መዓዛ ያደርጋሉ. በሰናፍጭ ውስጥ ለተካተቱት ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች የሚያምር ወርቃማ ቀለም ያገኛሉ እና ረዘም ላለ ጊዜ አይቆዩም። የሰናፍጭ እንጀራ በባህላዊ መንገድ በሰናፍጭ ዘይት ተዘጋጅቶ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ነገር ግን አንዳንድ የቤት እመቤቶች በቅቤ ምትክ ደረቅ ሰናፍጭ በመጨመር በዳቦ ማሽን ውስጥ መጋገር ተምረዋል. በጣም ተወዳጅ የሰናፍጭ ዳቦ አዘገጃጀት በእኛ ጽሑፉ ቀርቧል።

የሰናፍጭ ዳቦ የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት

የሰናፍጭ እና የሰናፍጭ ዘይት እንጀራን ጤናማ ያደርገዋል፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው። የዚህ አይነት መጋገር የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 269 kcal ሲሆን በውስጡ 7.1 ግራም ፕሮቲን፣ 4.8 ግራም ስብ እና 48.3 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይዟል።

የሰናፍጭ እንጀራ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን ይዟል። በውስጡ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ቢ ቪታሚኖች, እንዲሁም ኤ, ዲ, ፒፒ, ኢ, ኬ, ኤፍ. ዳቦ ምንም ያነሰ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል: ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም, ሶዲየም, ብረት, ፎስፈረስ, ሴሊኒየም እና መዳብ. ለሰናፍጭ መጋገር ግብዓቶችለመደበኛ እድገት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ አሚኖ አሲዶችን ያጠቃልላል ለምሳሌ ሊሲን፣ ሉሲን፣ ጋይሲን፣ ታይሮሲን እና ሌሎችም። እንዲህ ዓይነቱ ዳቦ ለሰውነት ስላለው ጥቅም ምንም ጥርጥር የለውም።

ጥቅም

የሰናፍጭ እንጀራ ለሰውነት ያለው ጠቃሚ ባህሪያት ከልክ በላይ መገመት አይቻልም።

• በመጀመሪያ የካርቦሃይድሬትስ ዋና ምንጭ ሲሆን ይህም የአንጀት እንቅስቃሴን ያፋጥናል እና ማይክሮፎራውን መደበኛ እንዲሆን አስተዋጽኦ ያደርጋል።
• በሁለተኛ ደረጃ ከመጋገር ውስጥ አንዱ የሆነው የሰናፍጭ ዘይት ሊኖሌይክ እና ሊኖሌኒክ አሲድ በውስጡ ይዟል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የደም ሥሮችን ያጠናክራሉ እና የልብ ሥራን መደበኛ ያደርጋሉ, ሜታቦሊዝም እና የሆርሞን ሚዛን ይቆጣጠራል, የሰውን በሽታ የመከላከል አቅም ይጨምራሉ.
• ሶስተኛ የሰናፍጭ ዘይት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና ከባድ ብረቶችን ከሰውነት ያስወግዳል።

የሰናፍጭ እንጀራ ፣በመጠን ሲጠጡ ፣የሰውነት አካላትን በሙሉ መፈወስን ያበረታታል። በልጆች፣ አረጋውያን እና እርጉዝ ሴቶች አመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት።

በ GOST መሰረት የሰናፍጭ እንጀራ በምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚጋገር

ከዚህ በታች ከተጠቆሙት ንጥረ ነገሮች በ GOST መሠረት ዳቦ በመጋገሪያዎች ውስጥ በሚዘጋጅበት መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ. ግን እንደ ሁሉም የቤት ውስጥ መጋገሪያዎች የበለጠ ጣፋጭ ብቻ ይሆናል-ለምለም ፣ ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው። ዳቦ በሾርባ ዘዴ ይዘጋጃል. አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ 4 ሰአት ነው።

የሰናፍጭ እንጀራ እንዴት እንደሚሰራ? በዚህ ጉዳይ ላይ የእርምጃዎች ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ይሆናል፡

1. የእርሾ ሊጥ ዝግጅት። ይህንን ለማድረግ ፈጣን እርሾ (4 ግ) እና ስኳር (30 ግ) በውሃ (250 ግ) ውስጥ ይቀልጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ።ይህ የተጣራ ዱቄት (250 ግራም) ባለው መያዣ ውስጥ ይፈስሳል. ከዚያም ዱቄቱ ለ 1.5-2 ሰአታት ለመነሳት ወደ ሙቅ ቦታ ይሄዳል. በዚህ ጊዜ በ5 እጥፍ መጨመር አለበት።
2. ሊጥ በመቅመስ። ትንሽ ተጨማሪ ውሃ (80 ሚሊ ሊትር) እና የተጣራ ዱቄት (250 ግራም) ወደ ቀረበው ሊጥ ይጨመራል. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ጨው (5 ግራም) ይተዋወቃል. ከዚያም ዱቄቱ መንጠቆን በመጠቀም በማቀቢያው ይቦካዋል። በማቅለጫ ጊዜ የሰናፍጭ ዘይት (30 ሚሊ ሊትር) ቀስ በቀስ ወደ ውስጥ ይገባል. ዱቄቱ ሲለጠጥ ወደ ንፁህ ጎድጓዳ ሳህን ይተላለፋል, ግድግዳዎቹ በዘይት ይቀባሉ. ድብሉ ሁለት ጊዜ ይነሳል, ለመጀመሪያ ጊዜ ከ 60 ደቂቃዎች በኋላ. በዚህ ጊዜ እሱ መቦካከር ያስፈልገዋል።
3. ማረጋገጥ። የተጠጋው ሊጥ በእጆች ተንከባክቦ ወደ ሞላላ ቅርጽ በክዳን ይቀየራል። ወደ ምድጃው ከመግባቱ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች ያርፋል።
4. መጋገር። ዳቦ በ 240 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 25 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ወይም በሾርባ (ለማጣራት የተዘረጋበት) ክዳን ስር ይጋገራል. ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 220 ዲግሪዎች መቀነስ እና ሽፋኑ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 25 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።

ሙቅ እንጀራ በሽቦው ላይ ይቀዘቅዛል፣ከዚያም ወደ ክፍልፋይ ሊቆረጥ ይችላል።

የሰናፍጭ እንጀራ ከተጨመቀ እርሾ ጋር

የዚህ ለምለም የቤት ውስጥ ኬክ ዝግጅት የሚጀምረው በዱቄቱ ነው። ይህንን ለማድረግ, የተጨመቀ እርሾ (20 ግራም), ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) በአንድ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. ከዚያም ውሃ (400 ሚሊ ሊትር) በደረቁ እቃዎች ውስጥ ይፈስሳል. ዱቄቱ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይነሳል።

የሰናፍጭ እንጀራ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ከወተት (50 ሚሊ ሊትር), የሰናፍጭ ዘር (1 የሾርባ ማንኪያ) እና የጠረጴዛ ሰናፍጭ (1.5 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምሩ. ከዚያም የአትክልት (የተሻለ የሰናፍጭ) ዘይት ይፈስሳል (4 የሾርባ ማንኪያ) እና ጅምላው በደንብ የተቀላቀለ ነው. አሁን ዱቄት (3.5 የሾርባ ማንኪያ) እና ጨው (1 የሾርባ ማንኪያ) ማከል ይችላሉ. የተጠናቀቀው ሊጥ ለሁለት ሰዓታት በሞቃት ሊጥ ውስጥ ይነሳል. ከዚያ በኋላ እንደገና ይወጣል, ነገር ግን ቀድሞውኑ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ. ቂጣው ለ40 ደቂቃ ያህል ይጋገራል፣ ከዚያም ለተጨማሪ 15 ደቂቃ በፎጣ ስር ይወጣል።

የወተት የሰናፍጭ እንጀራ

ይህ በባህላዊ የሰናፍጭ ዳቦ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ ትርጓሜ ነው። ለእሱ የሚዘጋጀው ሊጥ በተመሳሳይ የስፖንጅ ዘዴ ነው, ነገር ግን በወተት ላይ የተመሰረተ ነው, እና የሰናፍጭ ዘይት አይጨመርበትም, ነገር ግን ተራ የጠረጴዛ ሰናፍጭ.

ኦፓራ በባህላዊ መንገድ ተዘጋጅቷል። በመጀመሪያ ስኳር (20 ግራም) እና እርሾ (4 ግራም ወይም 1/3 የ 10 ግራም ከረጢት) ወደ ሙቅ ወተት (270 ሚሊ ሊትር) ይጨመራሉ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ዱቄቱ ይቀልጣል. ዱቄት (800 ግራም), ጨው (0.5 tsp), የጠረጴዛ ሰናፍጭ (1 tsp) እና የሱፍ አበባ ዘይት (30 ግራም) ቀስ በቀስ ወደ ሊጥ ውስጥ ይገባሉ. የተቀቀለው ሊጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ መነሳት አለበት። ከዚያም ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ለመጋገር ዲሽ ውስጥ ተዘርግቷል.

በምድጃ ውስጥ ያለ የሰናፍጭ እንጀራ በ220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ40 ደቂቃ ያህል ይጋገራል። ትኩስ ዳቦ ውስጥ ፣ ቅርፊቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ስለሆነም በማብሰያ ብሩሽ በተፈላ ውሃ እና ሽፋን እንዲቀባ ይመከራል ።ፎጣ ለ 10 ደቂቃዎች. ከቀዘቀዘ በኋላ ቂጣው ተቆርጦ በመጀመሪያ ኮርሶች ወይም ትኩስ ወተት ሊቀርብ ይችላል.

የሰናፍጭ እንጀራ በዳቦ ማሽን ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

በዳቦ ሰሪ ውስጥ ጣፋጭ ዳቦ ለመስራት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ሳህኑ ውስጥ ተጭነው ተገቢውን ፕሮግራም መምረጥ አለባቸው። በእጆችዎ ምንም ነገር ማሸት አያስፈልግዎትም።

የሰናፍጭ እንጀራ በዳቦ ማሽን ውስጥ የሚዘጋጀው ከውሃ (300 ሚሊ ሊትር)፣ ከወተት ዱቄት (1.5 የሻይ ማንኪያ)፣ ዱቄት (0.45 ኪሎ ግራም)፣ እርሾ (5 ግራም) ከመሳሰሉት ግብአቶች ነው። በተጨማሪም ጨው (4 ግራም), ስኳር (30 ግራም), የሰናፍጭ ዱቄት (1 የሻይ ማንኪያ) እና የሰናፍጭ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨምራሉ. ለስላሳነት እና ግርማ ሞገስ, ለዕቃዎቹ ትንሽ ቅቤ (20 ግራም) ማከል ይችላሉ. ከዚያ በኋላ ከዚህ የዳቦ ማሽን ሞዴል ጋር የሚዛመደውን መርሃ ግብር መምረጥ እና "መካከለኛ" የስጋውን አይነት መምረጥ ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀውን ዳቦ በመጀመሪያ በሳህኑ ውስጥ እና በመቀጠል በሽቦው ላይ ያቀዘቅዙ።

የሰናፍጭ እንጀራ ከወተት ጋር በዳቦ ማሽን

ዳቦ ሰሪ ውስጥ ዳቦ መስራት ከምድጃ ውስጥ በጣም ቀላል ነው። ዱቄቱን ማብሰል እና ዱቄቱን ማብሰል አያስፈልግም. ሁሉንም እቃዎች ወደ ሳህኑ ውስጥ መጫን ብቻ በቂ ነው, ተገቢውን ፕሮግራም ይምረጡ እና "ጀምር" ቁልፍን ይጫኑ. የዳቦው ክብደት 700 ግራም ነው።

የሰናፍጭ እንጀራ በዳቦ ማሽን ውስጥ እንዴት ይጋገራል? ይህንን ለማድረግ ደግሞ ወተት (280 ግ) ፣ ቅቤ (20 ግ) ፣ ዱቄት (0.45 ኪ.ግ) ፣ በውሃ የተበጠበጠ የሰናፍጭ ዱቄት (1.5 የሻይ ማንኪያ) ፣ ጨው (4 ግ) ፣ ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ እርሾ (4 ግ) ይጨምሩ።). አሁን ፕሮግራሙን "ነጭ" መምረጥ ያስፈልግዎታልዳቦ ፣ ከዚያ የክራቱ አይነት "መካከለኛ" ነው እና መጋገር ለመጀመር ቁልፉን ይጫኑ። የዳቦ ግምታዊው የማብሰያ ጊዜ 3.5 ሰአታት ነው ። የተጠናቀቀውን ዳቦ ከሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ።

የሰናፍጭ እንጀራ ከቲም እና ዲጆን ሰናፍጭ ጋር

ይህ ያልተለመደ የሰናፍጭ እንጀራ መጋገርን የበለጠ ጣዕም ያለው እና ጣፋጭ ያደርገዋል። ዱቄቱን በማቅለጫ ደረጃ ላይ ስለሚጨመሩት ደረቅ ቅመሞች ነው. አለበለዚያ የመጋገሪያው ሂደት ከላይ ከተጠቀሱት የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙም አይለይም።

መጀመሪያ ከውሃ (1 tbsp) ስኳር (2 tbsp) እርሾ (2 tsp) አንድ ሊጥ ይዘጋጃል። ከዚያም ዱቄት (3 የሾርባ ማንኪያ), ጨው (3/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ), በቅመም ሰናፍጭ (3 የሾርባ), ጥቂት የአትክልት ዘይት, እንዲሁም thyme እና tarragon አንድ tablespoon ታክሏል. ዱቄቱ ከመጋገሩ በፊት ለ 2-3 ሰዓታት በደንብ መነሳት አለበት. ከዚያም ለማጣራት ወደ ቅጹ ይተላለፋል።

የሰናፍጭ እንጀራ በ200-220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ50 ደቂቃ ይጋገራል። ወዲያውኑ ከምድጃው ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ለ10 ደቂቃ ያህል በፎጣ ተሸፍኗል።

የሰናፍጭ ዳቦ

500 ግራም የሚመዝነውን የሰናፍጭ እንጀራ ለመጋገር በ GOST መሠረት ዳቦ ሲሰሩ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። ነገር ግን፣ ዱቄቱን የመፍጨት እና ዳቦ የመቅረጽ ቅደም ተከተል ትንሽ የተለየ ይሆናል።

በመጀመሪያ ሊጥ የሚዘጋጀው ከዱቄት (130 ግራም) ውሃ (100 ሚሊ ሊትር) እና እርሾ (0.5 tsp ደረቅ) ነው። ቢያንስ 3 ጊዜ ያህል መጠኑ እስኪጨምር ድረስ ለ 3-4 ሰአታት ተስማሚ መሆን አለበት. ከዚያም የተቀረው ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይጨመራል.(230 ግራም) እና ውሃ (100 ሚሊ ሊትር). ከዱቄቱ አንድ ኳስ ይፈጠራል ፣ እሱም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቅባት ግድግዳዎች ተወስዶ በአንድ ሰዓት ውስጥ ይስማማል። ከዚያ በኋላ ስኳር (20 ግራም), ጨው እና የሰናፍጭ ዘይት (25 ሚሊ ሊትር) ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨመራል. ዱቄቱ እንደገና ተዳክሞ ለ 15 ደቂቃዎች ለመነሳት በጠረጴዛው ላይ ይቀራል. ከዚያ በኋላ ከእሱ አንድ ዳቦ መፍጠር ይችላሉ።

ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ወደ ንብርብር ይንከባለሉ። ከዚያ ከእያንዳንዱ ጠርዝ, ከእርስዎ ርቆ በመሄድ, ወደ መሃል መጠቅለል ያስፈልግዎታል. ከዚያም የተገኘው ስፌት ቆንጥጦ እና ቂጣው ከሽፋቱ ጋር በቅጹ ላይ ተዘርግቷል. ምርቱ ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆማል, ከዚያ በኋላ አራት ማዕዘን ቅርጾችን በላዩ ላይ ማድረግ ያስፈልጋል. በ 235 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር ፣ እና በ 200 ዲግሪ 15 ደቂቃዎች።

የሰናፍጭ ዳቦን እንዴት ማከማቸት

ለሰናፍጭ ዘይት ምስጋና ይግባውና ቂጣው ለስላሳ እና ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል፣ እና በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ የሚበላው ከድሮው በበለጠ ፍጥነት ነው። ግን አሁንም በተለመደው የዳቦ ሳጥን, በእንጨት ወይም በፕላስቲክ ውስጥ ማከማቸት ይመከራል. በተመሳሳይ ጊዜ በውስጡ ያለውን የአየር እርጥበት ለመቀነስ, የተጣራ ስኳር ወይም የፖም ቁራጭን በውስጡ ማስገባት ይመከራል.

በቤት ውስጥ የዳቦ ሣጥን ከሌለ መጋገሪያዎችን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። ዋናው ነገር የሚጣል እና ጥሩ የአየር ዝውውር ያለበት መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ በጥቅሉ ውስጥ እራስዎ በተለያዩ ቦታዎች ላይ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ክዳን ያለው አንድ ተራ ድስት ለማጠራቀሚያ ተስማሚ ነው ፣ በዚህ ውስጥ የሰናፍጭ ዳቦን ብቻ ሳይሆን አንድ ሙሉ ፖም ጭምር ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ። ለትክክለኛው ማከማቻ ምስጋና ይግባውና መጋገሪያዎች ለረጅም ጊዜ ትኩስ እና ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል።