የተጠበሰ የክራብ እንጨት ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከክራብ እንጨት ጋር ያለው ሰላጣ ለረጅም ጊዜ ማንንም አያስደንቅም። ግን እነሱን ከጠበሱ እና ከእነሱ ጋር አንድ ምግብ ከገነቡ - ይህ ቀድሞውኑ የበለጠ አስደሳች ነው። የበዓላቱን ጠረጴዛ ማባዛት እና በበዓሉ ላይ የተገኙትን ሁሉ ማስደንገጥ ይፈልጋሉ? የተጠበሰ የክራብ እንጨቶች ሰላጣ ያዘጋጁ።

የማብሰያ ባህሪያት

የተጠበሰ የክራብ እንጨቶች ሰላጣ ያልተለመደ ነው፣ ምክንያቱም ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው በዋናው "መደብር" መልክ ነው። እና እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማብሰል በመጀመሪያ የወሰኑት በመጀመሪያ ጥያቄውን እራሳቸውን ይጠይቃሉ-የክራብ እንጨቶችን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል? ምን መሆን አለባቸው?

ይህን ምርት መጥበስ ከአትክልት ዘይት ይልቅ በቅቤ ይመረጣል። ስለዚህ እንጨቶቹ የበለጠ ቀይ እና ጥርት ብለው ይለወጣሉ። ልክ እንደዚህ መሆን አለባቸው. ነገር ግን ከተጠበሰ በኋላ ዱላዎቹ ከመጠን በላይ ዘይት እንዲፈስሱ እና ሰላጣው እንዳይቀባ በወረቀት ፎጣዎች ላይ መቀመጥ አለባቸው።

የማብሰያ ጊዜ - ቢያንስ 15 ደቂቃዎች በመጠኑ ሙቀት።

የቀዘቀዙ የክራብ እንጨቶችን መምረጥ የተሻለ ነው። በውስጣቸው የበለፀገ ጣዕም ያላቸው, የበለጠ ጭማቂዎች ናቸው. ግንየቀዘቀዘ፣ እና በተደጋጋሚ፣ ምርቱ ሁሉንም የጣዕም ባህሪያቱን ያጣል፣ ይደርቃል።

ከክራብ እንጨት ይልቅ የክራብ ስጋን መጠቀም ትችላለህ። መቆረጥ አያስፈልግም ምክንያቱም በመጥበስ ሂደት ውስጥ ወደ ጥቅልሎች የሚሽከረከሩት ቁርጥራጮች ይገለጣሉ እና ከገለባ ጋር ይመሳሰላሉ።

የጥንታዊው የምግብ አሰራር እንጉዳይ እና የተጠበሰ ሽንኩርትም ይዟል። በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ከክራብ እንጨቶች ጋር ያለው ሰላጣ "ያልተለመደ" ይባላል፣ ግን ሌሎች በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ።

ለ ክላሲክ ሰላጣ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ሰላጣው ከተጠበሰ የክራብ እንጨት ጋር የሚዘጋጀው እንደ፡ በመሳሰሉት ግብአቶች ነው።

• 200 ግራም የሚመዝኑ የክራብ እንጨቶች፤
• 300 ግ ትኩስ ሻምፒዮናዎች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ጥንድ ካሮት፤
• ትኩስ ዲል ቡችላ፤
• ለመጠበሳት ቅቤ፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• ማዮኔዝ - በተፈለገው መጠን።

ሻምፒዮንን የማይወድ በኦይስተር እንጉዳይ፣ ቸነሬል ወይም በማር እንጉዳዮች ሊተካቸው ይችላል። ትኩስ እንጉዳዮችን ሳይሆን የቀዘቀዙ እንጉዳዮችም ተስማሚ ናቸው።

የማብሰያ ደረጃዎች

ከካሮት እና ከተጠበሰ የክራብ እንጨት ጋር ሰላጣ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ ሽንኩርቱ ተልጦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በድስት ውስጥ በቅቤ ይቀባል።
2. ካሮት ለባህሪው ለስላሳነት ይቀቀላል።
3. ሽንኩርቱ የተጠበሰ መልክ ከወጣ በኋላ ዘይቱን ለማውጣት በወረቀት ናፕኪን ወይም ፎጣ ላይ ተዘርግቷል።
4. የክራብ እንጨቶች በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋልሽንኩርት በተጠበሰበት ተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ይቅሏቸው. በትሮቹ ወርቃማ እና ጥርት ያለ መሆን አለባቸው።
5. እንጉዳዮች ታጥበው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል። ሙሉ በሙሉ የበሰለ (20 ደቂቃ) ድረስ ዘይት ውስጥ ፍራይ, እና መጥበሻው መጨረሻ በፊት 5 ደቂቃዎች በደቃቁ የተከተፈ ከእንስላል ያክሉ. በመቀስቀስ ላይ።
6. በተጨማሪም የተጠበሰ ሽንኩርት እና የክራብ እንጨቶች በሳላጣ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።
7. ካሮቶቹ በደረቅ ድኩላ ላይ ተጠርገው ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።
8. በመጨረሻም የተጠበሰ እንጉዳዮችን ይጨምሩ።
9. ማዮኔዝ (ቅመም ክሬም መጠቀም ይችላሉ)፣ ለመቅመስ ሰላጣውን ጨው እና በርበሬ።

ከተፈለገ እንደዚህ አይነት ሰላጣ በንብርብሮች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል, እያንዳንዱን ሽፋን በ mayonnaise ይጠግናል.

መክሰስ ሰላጣ

ይህ ሰላጣ የተጠበሰ የክራብ እንጨቶች በፍጥነት "ነገር" ታርትሌትስ ይችላል። አዎ፣ እና እሱ ራሱ በፍጥነት እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የ200 ግራም የክራብ እንጨቶች ጥቅል፤
• የተጠበሰ ሻምፒዮና - 200 ግራም፤
• 2 የተቀቀለ ካሮት እና ትኩስ ሽንኩርት፤
• ትኩስ ፓርሲሌ፣
• የአትክልት ዘይት ለመልበስ፤
• ጨው እና በርበሬ - አማራጭ።

ሰላጣ በማዘጋጀት ከተጠበሰ የክራብ እንጨቶች እና ሻምፒዮናዎች ጋር እንደዚህ፡

1. ካሮት ለስላሳ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ቀቅሏል። አትክልቱ በዚህ መንገድ ተቆርጧል፡ በመጀመሪያ ርዝመቱን ወደ 3-4 ረዣዥም ቀጭን ሳህኖች ይቁረጡ እና እያንዳንዱን ሳህኖች ወደ ቀጭን ገለባ ይቁረጡ።
2. አምፖሎቹ ተላጥነው በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠው ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ ትንሽ ጥብስ።
3. የክራብ እንጨቶች ተቆርጠዋልእንደ ካሮት, ከዚያም ቀይ ሽንኩርት በተጠበሰበት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ.
4. ሻምፒዮናዎች ከማሰሮው ውስጥ ይወሰዳሉ ፣ከማርናዳው ውስጥ ትንሽ ያፈሱ። ከተፈለገ በውሃ ስር መታጠብ ይቻላል. እንጉዳዮቹ ትልቅ ከሆኑ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
5. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ፣ጨው ፣ፔይን ፣ወቅት በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀላቅላሉ።

የተጠናቀቀው ሰላጣ በትንሽ ሳህኖች ሊከፋፈል ወይም በታርትሌት ሊሞላ ይችላል።

ሰላጣ ከትኩስ አትክልት ጋር፡ ግብዓቶች

ትኩስ አትክልቶች በተጠበሰ የሸርጣን እንጨት ሰላጣ ውስጥ ለምድጃው የበለጠ ጣዕምና ጭማቂ ይሰጡታል። ለዚህ የምግብ አሰራር ምን ያስፈልገዎታል?

• ሸርጣን በ200 ግራም ጥቅል ውስጥ ይጣበቃል፤
• ትኩስ ዱባዎች - 4 ቁርጥራጭ መካከለኛ መጠን;
• ቡልጋሪያ በርበሬ - ሁለት አትክልቶች;
• አንድ ማሰሮ አረንጓዴ አተር፤
• የተለቀሙ እንጉዳዮች - 250 ግራም፤
• እንቁላል በ5 መጠን;
• ማዮኔዝ፣ ጨው እና በርበሬ - ለመቅመስ ብዛት።

ማዮኔዝ በአኩሪ ክሬም መተካት ወይም ማዮኔዝ - የኮመጠጠ ክሬም መረቅ በ 1: 1 ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል.

የማብሰያ ደረጃዎች

ከኩከምበር እና በርበሬ ጋር ሰላጣ ማዘጋጀት በብዙ ደረጃዎች ይከናወናል፡

1. የክራብ እንጨቶች ቀዝቀዝ ብለው ይገዛሉ፣ስለዚህ የበለጠ ጭማቂ እና ጣዕማቸውን ይይዛሉ። እያንዳንዱን እንጨት ከማሸጊያው ላይ ይልቀቁ፣ ወደ ቁመታዊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ ያሞቁ እና ዱላዎቹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። አሪፍ የባህር ምግቦች።
3. የታጠበ ዱባዎች በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።
4. የቡልጋሪያ ፔፐር ታጥቧል፣ግንዱ ተቆርጧል፣ዘሩ ይወገዳል፣አትክልቶቹ እራሳቸው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
5. አተር ከማሰሮው ወደ ማሰሮው ይተላለፋል ሁሉም ፈሳሹ ብርጭቆ ይሆናል።
6. እንጉዳዮች ከማሰሮው ውስጥ ይወጣሉ ፣ በውሃ ይታጠባሉ። ፈሳሹ ከነሱ እንደወጣ ወዲያውኑ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ።
7. እንቁላሎቹ ቀቅለው፣ቀዘቀዙ እና ከዚያም ወደ ኩብ ይቀየራሉ።
8. ሁሉም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች በጥልቅ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከ mayonnaise ጋር ይቀመጣሉ. ጥሩ ሰላጣ ከአትክልት ዘይት ጋር. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

ወይራ በምግብ አሰራር ውስጥ፡ ምን ይፈልጋሉ?

የሚጣፍጥ እና የበዓል ሰላጣ አሰራር ከተጠበሰ ሸርጣን እንጨት ጋር ለበዓሉ ይጠቅማል።

የእቃዎች ዝርዝር፡

• የክራብ እንጨቶች - 300 ግራም፤
• ማሰሮ የተከተፈ የወይራ ፍሬ፤
• የማሸግ croutons፤
• አንድ ብርጭቆ ረጅም ሩዝ፣ ልክ እንደ ፒላፍ፣
• የአምፖል ራስ፤
• የታሸገ በቆሎ፤
• ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም፤
• የትኩስ አታክልት ዓይነት፤
• ጨው።

የማብሰያ ደረጃዎች

ሰላጣን በተጠበሰ ሸርጣን እንጨት እና የወይራ ፍሬ ማብሰል እንደሚከተለው ነው፡

1. ዱላዎች ያልተጠቀለሉ፣ ቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ወይም በእጅ የተላቀቁ ናቸው ቀጭን እንዲሆኑ።
2. ዱላዎች በሙቅ መጥበሻ ላይ ከዘይት ጋር እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠበሳሉ። ከጠበሱ በኋላ ያቀዘቅዟቸው።
3. የወይራ ፍሬዎች ከማሰሮው ውስጥ ይወገዳሉ። እያንዳንዱን የወይራ ፍሬ ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. ሩዝ እስኪሞቅ ድረስበጨው ውሃ ውስጥ ዝግጁነት. ለማቀዝቀዝ ጊዜ መስጠት አለብህ።
5. ሽንኩርቱ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል።
6. አረንጓዴ (ዲል፣ ሽንኩርት ወይም ፓሲሌ) በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል።
7. ከቆሎ ጣሳ የሚወጣ ፈሳሽ።
8. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ፣በማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም የተቀመሙ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ. በደንብ ይቀላቀሉ።

የእንቁላል ልዩነት

ይህ ሰላጣ ከሸርጣን እንጨት፣የተጠበሰ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ጋር የተዘጋጀው ከተመጣጣኝ ግብዓቶች ነው፣ለመሰራት ቀላል ነው፣ጣፋጭም ሆኖል።

የሚያስፈልግ፡

• የቀዘቀዘ የክራብ እንጨቶች - 200 ግራም፤
• ትኩስ ሻምፒዮን እንጉዳይ - 300 ግራም፤
• የሽንኩርት ራሶች - 2 አትክልቶች፤
• እንቁላል - 4 ነገሮች፤
• ማዮኔዝ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የታሸገ በቆሎ፤
• አዲስ ማንኛውንም አረንጓዴ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ሰላጣ ከተጠበሰ የክራብ እንጨት፣እንጉዳይ እና እንቁላል ጋር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ ከባህር ምግብ ጋር ይገናኛሉ፡ ዱላ፣ ቆርጠህ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ጥብስ እስኪበስል ድረስ።
2. እንጉዳይ ወደ ኪበሎች ወይም ኪዩቦች ሊቆረጥ ይችላል። ለ 20 ደቂቃዎች ጥብስ።
3. ሽንኩርት ወደ ግማሽ ቀለበት ይቀየራል፣ ወደ እንጉዳይ ይጨመራል እና ይጠበሳል።
4. እንቁላል የተቀቀለ፣የቀዘቀዘ ነው። ፕሮቲኖችን ከእርጎዎቹ ይለያዩት፣ በሹካ ይቅፈሉት ወይም በጥሩ ግሬተር ላይ ይፈጩ።
5. ፈሳሹ ከቆሎው ውስጥ መውጣቱ አይቀርም።
6. አረንጓዴዎችየተቦጫጨቀ።
7. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን ይቀላቅሉ። በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ተሞልቷል. አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ. በመጨረሻ ፣ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

ሰላጣን በንብርብሮች ውስጥ በተጠበሰ የክራብ እንጨቶች እንዴት እንደሚሰራ?

እንዲህ ዓይነቱ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ እና የቅንብር ሰላጣ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ለእንግዶች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ አያሳፍርም። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200g የቀዘቀዘ የክራብ እንጨቶች ጥቅል፤
• ትኩስ ሻምፒዮን እንጉዳይ - 300 ግራም፤
• ሽንኩርት፣
• አረንጓዴ የሽንኩርት ግንድ - 5 ላባዎች፤
• እንቁላል - 3 pcs;
• አንድ ቁራጭ ጠንካራ አይብ - 50 ግራም፤
• ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም ለመልበስ።

ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. እንዲህ ላለው ሰላጣ የክራብ እንጨቶች ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ።
2. እንጉዳዮች ይታጠባሉ፣ከሸርጣን እንጨት ጋር የሚመጣጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል።
4. ዘይቱ በድስት ውስጥ ይሞቃል፣በዚህም የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ጥብስ፣ከዚያም እንጉዳዮቹ ይሞቃሉ። ሁሉም ነገር 30 ደቂቃ ይወስዳል።
5. ሽንኩርቱ እና እንጉዳዮቹ ከተጠበሱ በኋላ የክራብ እንጨቶች በአንድ ዘይት ይጠበሳሉ። ቀይ መሆን አለባቸው።
6. እንቁላሎቹ ለ 15 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉ ጠንካራ ለመቅላት። ከዚያ በኋላ፣ቀዘቀዙ፣ማፀዳታቸው፣በቆሻሻ መጣያ ላይ ይቀባሉ።
7. የሽንኩርት ላባዎች በቀጭኑ ተቆርጠው ሰላጣውን ለማስጌጥ ያገለግላሉ።
8. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ ከእነሱ አንድ ሰላጣ መሰብሰብ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ, ሰፊ በሆነ ጠፍጣፋ ምግብ ላይሰላጣዎችን ለመዘርጋት የቀለበት ቅርጽ ያስቀምጡ. በዚህ ቀለበት ውስጥ የመጀመሪያውን የምድጃው ንብርብር - የክራብ እንጨቶችን አስቀምጧል. በቀጭኑ የ mayonnaise ንብርብር ያሰራጩ።
9. የእንጉዳይ-ሽንኩርት ሽፋን (ግማሽ) ይከተላል። አንዳንድ ማዮኔዝ።
10. በተጠበሰ እንቁላል የተረጨ።
11. የእንጉዳይ ንብርብር እንደገና። ማዮኔዜ።
12. የሰላጣውን ጫፍ ከተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ጨርስ።
13. የሰላጣውን መዋቅር ሳይረብሹ የቀለበት ቅርጽን በጥንቃቄ ያስወግዱ።

የጎርሜት ሰላጣ ከሸርጣን እንጨቶች እና ሽሪምፕ ጋር

ይህ ሰላጣ በፕሮቲን የበለፀገ ነው፣ይህም በአትሌቶች ዘንድ አድናቆት አለው። በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው, ረሃባቸውን ለማርካት ቀላል ነው, እራሳቸውን ብቻ ሳይሆን እንግዶችንም ይመገባሉ. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ትውስታ ብቻ ይቀራል።

ግብዓቶች፡

• የተቀቀለ የቀዘቀዘ ሽሪምፕ - 200 ግራም፤
• የክራብ እንጨቶች - የ200 ግራም ጥቅል፤
• ትኩስ ዱባዎች - 1 pc.;
• ቲማቲም - 3 pcs.;
• ወይራ - 100 ግራም፤
• ጎምዛዛ ክሬም፣ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ሰላጣ ከክራብ እንጨት ጋር እንደዚህ ተዘጋጅቷል፡

1. የክራብ እንጨቶች ከማሸጊያው ውስጥ ይለቀቃሉ፣በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠው በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀባሉ። ቀይ መሆን አለባቸው።
2. ቲማቲም እና ዱባ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል። ዱባው ቀድሞውንም በሳላጣ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል ነገርግን ቲማቲሙን መጨረሻ ላይ ማድረጉ የተሻለ ነው ጭማቂው ያለጊዜው እንዳይለቀቅ እና ሰላጣው ውሃ እንዳይጠጣ።
3. ሽሪምፕ ለሁለት ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቀላል። አሪፍ ነው።
4. ሽሪምፕ ትንሽ ከሆኑ በአጠቃላይ ናቸው።በሰላጣ ውስጥ በተሰራጨ መልክ ትልቅ ከሆነ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
5. የክራብ እንጨቶችን ከኩሽና እና ሽሪምፕ ጋር ያሰራጩ።
6. የወይራ ፍሬዎች ወደ ቀለበት ተቆርጠዋል።
7. ሁሉም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እንደ አስፈላጊነቱ በኮምጣጤ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀመማሉ።