የአትክልት ወጥ፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከስጋ ወይም ከአትክልት ጋር የሚዘጋጁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት መታወቅ አለባቸው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በፍጥነት ይዘጋጃል, እቃዎቹ ሁል ጊዜ በኩሽና ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, ስለዚህ ድስቱ በእውነት ህይወትን የሚያድን ምግብ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. ከድንች ጋር, ከእንቁላል ጋር, ከስጋ ቁሳቁሶች ጋር ወይም ያለሱ, ዚኩኪኒ ወይም ዱባ በመጨመር ማብሰል ይቻላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, የአትክልት ወጥ አሰራር ማለቂያ የሌለው ርዕስ ነው. ሆኖም ማንም ሰው ሌላው ቀርቶ በጣም ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን ሊቆጣጠራቸው የሚችላቸው በጣም አስደሳች ወይም ቀላል የምግብ አማራጮች ከዚህ በታች አሉ።

የዝግታ ማብሰያ ወጥ አሰራር፡ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

እንዲህ ያለ ምግብ በድስት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ማብሰል ይችላሉ። ሳህኑን መንከባከብ ስለማያስፈልግ ይህ በጣም ምቹ ነው ። የአትክልት ወጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም ነጭ ጎመን፤
• 450 ግራም zucchini፤
• ሁለት ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 250 ግራም ቲማቲም፤
• 200 ግራም ቀይ ደወል በርበሬ፤
• 100 ግራም የቲማቲም ፓኬት፣ ያለ ስኳር ይመረጣል፤
• 150 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት - ወደ 30 ሚሊ ሊትር።

በዚህም ምክንያት በዚህ የአትክልት ወጥ ውስጥ 40 ኪሎ ካሎሪ የሚሆን ምግብ ከመቶ ግራም ብቻ ይወጣል።ለአመጋገብ ተስማሚ. አትክልትን በቀላሉ በውሃ በማፍላት የአትክልት ዘይትን ማስወገድ ይችላሉ።

ጣፋጭ ወጥ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህን ወጥ አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማዘጋጀት ትኩስ ምግቦችን መጠቀም ያስፈልግዎታል። ይህ ምግብ በተለይ በመጸው መጀመሪያ ላይ ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም ብዙ ገበያዎች እና ሱቆች በጣዕም እና በመዓዛው ልዩነት ባላቸው ወቅታዊ አትክልቶች የተሞሉ ናቸው. በተጨማሪም ብዙዎች ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ለስላሳ ወጥ ያለ ድንች እና ዛኩኪኒ የሚበቅሉበት የአትክልት መናፈሻ አላቸው።

ለመጀመር ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ። የመጀመሪያው ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባሉ. የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ አፍስሱ ፣ የመጥበሻውን ሁነታ ያብሩ ፣ አትክልቶቹን ያስቀምጡ እና ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ያህል ይቅሉት።

ትኩስ ዚቹኪኒ ታጥቧል፣ተላጠ። ምንም እንኳን ለስላሳ ቢሆንም, እሱን ማስወገድ የተሻለ ነው. ነገር ግን የአንድ ወጣት ዚቹኪኒ ዘሮች ሊተዉ ይችላሉ. ነገር ግን ይህ አትክልት ቀድሞውኑ ከመጠን በላይ ከሆነ, ዋናውን ማስወገድ የተሻለ ነው. ወደ ኩብ ቆርጠህ ወደ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ላክ እና ለተጨማሪ ሰባት ደቂቃ ቀቅለው አልፎ አልፎ እያነሳሱ።

አሁን ተራው ጎመን እና በርበሬ ነው። የመጀመሪያው ተቆርጧል, ትንሽ ተሰብሯል እና ወደ አትክልቶች ይላካል, በቀስታ ማብሰያ ውስጥ. ዘሮቹ ይላጩ ፣ ግንዱን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቂ ቀጭን ፣ እና በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ ፣ ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ ቀስቅሰው ይቅቡት ። zucchini በእኩል ይጠበሳል።

ቲማቲሞች ይታጠባሉ፣ በዘፈቀደ የተቆራረጡ ናቸው፣ ለምሳሌ ኩብስ ወይምቁርጥራጮች. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የቲማቲም ፓቼ ፣ ቲማቲም ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ። ሁሉም ነገር የተቀላቀለ እና ለሠላሳ ደቂቃዎች ወደ "quenching" ሁነታ አብራ. የተጠናቀቀው ምግብ አሁንም በክዳኑ ስር ለአስር ደቂቃ ያህል ሊጨልመው ይችላል፣ ከቅመማ ቅመም እና ከዕፅዋት የተቀመመ።

ጣፋጭ ወጥ ከዙኩኪኒ እና ከእንቁላል ጋር

ይህን የአትክልት ወጥ አሰራር ለማዘጋጀት፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የእንቁላል ፍሬ፤
• አንድ zucchini፤
• አንድ ትንሽ ካሮት፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• አንድ ቀይ በርበሬ፤
• የቲማቲም ጭማቂ - 100 ሚሊ;
• አራት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ጨው እና ስኳር፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

የቲማቲም ጭማቂ ከሌለ የቲማቲም ፓስታውን በተቀቀለ ሙቅ ውሃ ማቅለጥ ወይም ትኩስ ቲማቲሞችን መጠቀም ይቻላል ነገር ግን ያለ ቆዳ። የዚህ ምግብ ግምገማዎች እንደሚሉት፣ እንዲሁም በመደብሩ ውስጥ ሊገዙ የሚችሉ ዝግጁ የሆኑ ንጹህ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ።

የአትክልት ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ የእንቁላል ፍሬውን አዘጋጁ። እነሱ ይጸዳሉ, ወደ ክበቦች የተቆራረጡ ናቸው, ሰፋፊዎቹ ክፍሎች ወደ ክበቦች ሊቆረጡ ይችላሉ, በጨው ይረጩ እና ጭማቂውን ለመልቀቅ ለሃያ ደቂቃዎች ይተዋሉ. ከዚያ በኋላ ይታጠባሉ።

ለዚህ ወጥ አሰራር፣ከከባድ በታች የሆነ ድስት ተጠቀም። በእንደዚህ ዓይነት ምግቦች ውስጥ አትክልቶች ሊደክሙ ይችላሉ. ከታች ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፈስሱ, ይሞቁ. ሽንኩርት ወደ ኩብ ተቆርጧል, ወደ ጥብስ ይላካል. ካሮቶች ተቆርጠዋል, ወደ ቀጭን ክበቦች ተቆርጠዋል, አስፈላጊ ከሆነ, እያንዳንዱን ክፍል እንደገና በግማሽ መቁረጥ ይችላሉ. ወደ ሽንኩርት ይላኩ እና የበለጠ ይቅቡትአምስት ደቂቃ።

ዙኩቺኒ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ከቀሪዎቹ አትክልቶች ጋር እንዲበስል ይደረጋል። ቀድሞውኑ የደረቁ የእንቁላል እፅዋት በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በላዩ ላይ ያድርጉት። የቲማቲም ጭማቂ በላዩ ላይ ይፈስሳል, ጨው ይጨመራል, ሳህኑ በክዳኑ ተሸፍኗል እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይጋገራል. በዚህ ጊዜ አትክልቶቹ ቀድሞውኑ ጭማቂውን መልቀቅ አለባቸው. እነሱ ይሞክራሉ, ቲማቲሙ የጣፋጭ ማስታወሻዎችን ከሰጠ, ትንሽ የተጣራ ስኳር ያስቀምጡ. በአጠቃላይ, ከአትክልቶች ጋር አንድ ወጥ እና ጣፋጭ ጣዕም በጣም አስደሳች ነው, ልጆች ይወዳሉ. ከዚያ በኋላ ሳህኑ ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች ይቀልጣል. ትኩስ እንደ ዋና ኮርስ ወይም ቀዝቃዛ እንደ ምግብ ወይም ሰላጣ ያቅርቡ።

ዙኩቺኒ እና የድንች ወጥ፡ ግብዓቶች

የአትክልት መረቅ ከድንች እና ጎመን ጋር፣አሰራሩ በጣም ቀላል ሲሆን የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• ነጭ ጎመን ሹካ፤
• ሦስት ወይም አራት ድንች፤
• አንድ አምፖል፤
• አንድ መካከለኛ ካሮት፤
• አንድ ትንሽ ወጣት መቅኒ፤
• ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ፤
• የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር - 100 ግራም፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• አትክልት ለመጠበስ የሚሆን ትንሽ የአትክልት ዘይት፤
• ጎምዛዛ ክሬም - ሁለት ማንኪያዎች፤
• ጨው እና በርበሬ።

ከተፈለገ ሁለት ጥማድ ነጭ ሽንኩርት ማከልም ይችላሉ። ይህ ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

በጣም የሚያረካ ምግብ ማብሰል

ከድንች ጋር ወጥ አሰራር በጣም የሚያረካ ቢሆንም የካሎሪ ይዘቱ መቶ ግራም ገደማ ሃምሳ ኪሎ ካሎሪ ብቻ ነው። በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት. ካሮቶች በደረቁ ድኩላ ላይ ይቀባሉ ወይም ይቆርጣሉኩቦች. በርበሬ ከዘር ዘሮች ይጸዳሉ ፣ ወደ ኩብ ይቀጠቀጣሉ ። ትንሽ ዘይት ወደ ድስት ወይም ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እነዚህን ሶስት ንጥረ ነገሮች ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።

ድንቹ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ወደ አትክልት ይላካል፣ ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠበስ፣ አልፎ አልፎም ያነሳል። ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ, ስለዚህ አትክልቶቹ እንዲበስሉ ይደረጋል. ዛኩኪኒ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል, ጎመን ተቆርጧል. ከአረንጓዴ አተር ጋር ሁሉም ነገር ለቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይላካል ፣ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

የቲማቲም ፓኬት ፣ ኮምጣጣ ክሬም ወደ ተዘጋጀው ምግብ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ በደንብ ይደባለቃሉ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ያበስላሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ መረጩን ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር በመርጨት ጨውና በርበሬ ይጨምሩ።

የአትክልት ወጥ ከዱባ ጋር፡ ጣዕም እና ጥቅሞች

ብዙዎች የማይገባውን ዱባውን ረስተውታል። ከሁሉም በላይ, በጣም ብዙ ቪታሚኖች አሉት! ለእንደዚህ አይነት አስደሳች እና ያልተለመደ ምግብ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 250 ግራም ዱባ፤
• 100 ግራም መደበኛ ጎመን፤
• አራት መካከለኛ እንጉዳዮች፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ቲማቲም፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• አንድ ቁንጥጫ የተከተፈ ስኳር፤
• ትኩስ አረንጓዴ - ሁለት ቀንበጦች፤
• የዶሮ መረቅ - ብርጭቆ፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት።

የዶሮ መረቅ ከሌለ ውሃ መጠቀም ትችላላችሁ ነገር ግን የጎመን መረቅ አትክልት መረቅ ከዚህ በታች የተገለፀው አሰራር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ስለ ዱባ ምግብ የሚሰጡ ግምገማዎች እርስ በርሳቸው የሚጋጩ ናቸው። አንድ ሰው ከልክ ያለፈ ጣፋጭነት እንደሚሰጥ ያስባል, ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው እንደ ማር ጥላዎች ብቻ.

ጥሩ መዓዛ ያለው ወጥ ማብሰል

በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርት፣ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ። በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ለምሳሌ, ሁሉንም ትናንሽ ኩቦች. የአትክልት ዘይት በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይሞቃል፣ እነዚህ ሶስት ንጥረ ነገሮች ተጠብሰዋል።

ጎመን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በድስት ውስጥ አስቀምጦ ለአምስት ደቂቃ ያህል ጥብስ አልፎ አልፎም ይነሳል። እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ አትክልቶች ይጨመራሉ. እንጉዳዮቹ ትንሽ ሲቀቡ, ቲማቲሙን ይጨምሩ, የተከተፈ. ዱባው በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጧል, ወደ ድስ ይላካል. ሾርባው ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል በክዳኑ ስር ይቅቡት ። በሚያገለግሉበት ጊዜ ድስቱ በእፅዋት ይረጫል።

የስጋ ወጥ አሰራር፡ ጣፋጭ እና ጤናማ

ይህ ምግብ በልጆችም ሆነ በጎልማሶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። ትኩስ በርበሬ ካከሉ ቅመም ይሆናል። የዚህ ወጥነት ጥቅም ጣፋጭ ጣዕም ያለው ወፍራም ድስት ነው. እንደዚህ ያለ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• አንድ ኪሎ ድንች፤
• አንድ ትንሽ zucchini፤
• ሦስት ቀይ ቃሪያ;
• አንድ ትኩስ በርበሬ፤
• አራት ቲማቲሞች፤
• ሁለት ካሮት፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• አምስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የዲል እና የፓሲሌ ዘለላ፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ኮሪደር - እያንዳንዳቸውን ቆንጥጠው;
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• የባይ ቅጠል።

በተጨማሪም ይህን ወጥ አሰራር በበርካታ ንጥረ ነገሮች። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ሆኖ ይወጣል, ለዚህም ነው ብቻ የሚገባውአዎንታዊ ግብረመልስ።

የሚያምር ምግብ ማብሰል

በስጋ ጀምር። ታጥቦ፣በወረቀት ፎጣ ደርቆ፣ተቆርጦ ተቆርጦ፣የአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ሞቅቶ ስጋው በሁሉም በኩል ይጠበሳል።

ሽንኩርት ተላጥጦ ወደ ኩብ፣ ካሮት - በቀጭን ክበቦች ተቆርጧል። አትክልቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉም ይቅቡት, አምስት ደቂቃዎች በቂ ናቸው. ዚቹኪኒን ያፅዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ድንች በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጧል. ወጣቱ ፍሬ ከዘር እና ከቆዳ ሊላጥ አይችልም።

አትክልት ለመቅመስ ሰሃን ወስደዋል፣ዛኩኪኒን እዚያ አስቀምጡ፣ድንች ይጨምሩ። ቲማቲሞች ተላጥተው ወደ ኩብ ተቆርጠው ወደ ምጣዱ ይላካሉ።

ፔፐር ከዘር ይጸዳል፣ ወደ ኪዩቦች ይቆርጣል። ነጭ ሽንኩርት - ሳህኖች. ትኩስ ፔፐር ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል, ሁሉንም ዘሮች ከእሱ ማስወገድ የተሻለ ነው. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, በአትክልት ውስጥ ወደ አትክልቶች ያስተላልፉ. እና በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ለሁለት ደቂቃዎች በሁሉም ጎኖች ላይ ይጠበባሉ. ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለተመሳሳይ ጊዜ ያብሱ. ከዚያ በኋላ፣መጠበሱንም ወደ ድስቱ ያስተላልፉታል።

ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። አሁን የቲማቲም ፓቼን ጨምሩ, ማብሰያውን ይቀጥሉ. ከዚያም አንድ ብርጭቆ ውሃን ያፈሱ, የበርች ቅጠል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በክዳኑ ስር እስከ ጨረታ ድረስ ይቅቡት ፣ ሠላሳ ደቂቃ ያህል። በውጤቱም, ሾርባው ወፍራም መሆን አለበት. ዲል እና ፓሲሌ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ ፣ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይጠቡ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ግምገማዎች እንደሚሉት ምግቡ በመጨረሻ ደስ የሚል ጣፋጭ መዓዛ አለው. ትኩስ ያቅርቡ፣ ምንም እንኳን ይህ ወጥ ቀዝቃዛ ቢሆንም!

እጅግ እጅግ በጣም ብዙ የስጋ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ምግቡ እራሱ የመጣው ከፈረንሳይ ምግብ ነው. ለዝግጅቱ, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ እንደሚችሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ትንሽ ዶሮ ፣ ትንሽ ጎመን ፣ ጥቂት የድንች እጢዎች ፣ አንድ ካሮት - ይህ ሁሉ በመጨረሻ ወደ ብዙ ሰዎች የሚወዱት አስደናቂ እና የሚያረካ ምግብ ሊሆን ይችላል። ከቲማቲም ፓኬት ፣ ከኮምጣጤ ክሬም ወይም ከትኩስ እፅዋት ጋር ተደባልቆ የአትክልት ወጥ የማንኛውም ገበታ እውነተኛ ንጉስ ሊሆን ይችላል!