2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
በተለመደው አፈ ታሪክ መሰረት የወይራ ዛፍ የአቴና የጥበብ አምላክ የሆነች ስጦታ ነው። ስለዚህ ግሪክ ካላማታ የወይራ ፍሬዎች የትውልድ ቦታ ነች። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ግሪኮች የዚህን ዛፍ ፍሬዎች ይበላሉ. እና እራሳቸውን ብቻ ሳይሆን ሌሎች ብዙ ህዝቦችንም ይህን እንዲያደርጉ አስተምረዋል። በተጨማሪም በወይራ ውስጥ በጣም ጥሩ ዘይት ይሠራሉ, እሱም በምግብ ማብሰያ እና በኮስሞቲሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ዛሬ ደግሞ የወይራ ዛፍ ቅርንጫፍ የሀገር ምልክት ነው።
ካላማታ
በጣም ብዙ አይነት የወይራ አይነቶች አሉ። በግሪክ ውስጥ ብቻ, እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, በርካታ ደርዘን የኢንዱስትሪ ዝርያዎች አሉ. ከነሱ መካከል ካላማታ የወይራ ፍሬዎች በዓለም ምግብ ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት አንዱ ሊሆን ይችላል. ከፔሎፖኔዝ በስተደቡብ በሚገኘው ካላማታ መንደር አቅራቢያ ይበቅላሉ (ስለዚህ ስሙ)። መከር ከህዳር እስከ የገና በዓላት ድረስ ይቆያል።
ሙሉ በሙሉ የበሰሉ ካላማታ የወይራ ፍሬዎች ወይንጠጃማ - ጥቁር ይመስላሉ ፣ ጭማቂ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጠንካራ ሥጋ አላቸው ፣በጣም ቀጭን ቆዳ. እነሱ በባህላዊ መንገድ ይታጠባሉ-በቀይ የወይን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት ውስጥ ፣ ይህም ሳህኑን በጣም የመጀመሪያ እና በቀላሉ የማይረሳ ቅመም ጣዕም ይሰጠዋል ። በነገራችን ላይ በካሊፎርኒያ ውስጥ የሚበቅለው ዝርያ (ለዚህ በጣም ተስማሚ የአየር ንብረት አለ) ካላማታ ተብሎም ይጠራል (ሆሄያት ግን የመጀመሪያው ፊደል C ነው, እና በድምጽ አነጋገር ምንም ልዩነት የለም).
የግሪክ ካላማታ የወይራ ፍሬዎች
ምርቱ ለብዙ ምግቦች ዝግጅት ለመጠቀም ተስማሚ ነው፣ ከእነዚህም ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆኑት ፓስታ እና ፒዛ ናቸው። ምናልባትም ከተለያዩ አገሮች የመጡ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች በጣም የሚወዷቸው ለዚህ ነው. ካላማታ የወይራ ፍሬዎች የበግ ስጋን፣ የዓሳ ምግቦችን እና ባህላዊ የግሪክ ሰላጣዎችን ለማብሰል ጥሩ ናቸው። ከቺዝ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ ቅጠሎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል።
የአመጋገብ ዋጋ
የዚህ ምርት የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 115 kcal ነው። ከእነዚህ ካሎሪዎች ውስጥ 90% የሚሆኑት ያልተሟሉ ስብ ናቸው. ሌሎች, ያነሰ አስፈላጊ ክፍሎች: መዳብ እና ብረት, ካልሲየም እና ቫይታሚኖች, ፋይበር, ፎስፈረስ እና ዚንክ, ሴሊኒየም እና ፖታሲየም. ምርቱ ራሱ ጎጂ ኮሌስትሮል አልያዘም, በሶዲየም የበለፀገ ነው, እና በጠረጴዛ ላይ ይቀርባል, በዋናነት በታሸገ መልክ (በብዙ ምግቦች ውስጥ እንደ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ይካተታል).
ካላማታ የወይራ ፍሬ፡ ጥቅማጥቅሞች
- የጤነኛ ያልተሟሉ ፋቲ አሲድ መተኪያ የሌለው ምንጭ። ይህ ምርቱ ለደም ቧንቧ ስርዓት እና ለልብ ጡንቻ ጠቃሚ ያደርገዋል። ካላማታ በደም ውስጥ ያሉ እንደ ኮሌስትሮል ያሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን መጠን ይቀንሳሉ ፣ ደሙን ይቀንሳሉ ፣ የደም መርጋት መከላከልን ይከላከላል እናየደም መርጋት. በዛሬው ጊዜ ዶክተሮች የወይራ ፍሬ ለድብርት እና ለከፍተኛ የደም ግፊት ጥሩ መድኃኒት እንደሆነ አውቀዋል። ይህ በ excretory ሥርዓት ውስጥ ያሉ ድንጋዮችን ለመዋጋት የሚረዳ ነው-ኩላሊት ፣ ጉበት ፣ ሐሞት ከረጢት።
- ምርቱ ፀረ-ብግነት ባህሪይ አለው። ቫይታሚን ኢ፣ ሞኖውንሳቹሬትድ ፋት እና ፋይቶኒተሪን ለወይራዎች ተጠያቂ ናቸው።
- ካላማታ የወይራ ፍሬ በሰው አካል ውስጥ የሚገኙትን ነፃ radicals የሚዋጋ ህዋሶችን ከኦክሳይድ እና ጉዳት የሚከላከለው የፀረ ኦክሲዳንት ምንጭ ነው። በእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገሮች የበለፀገው ይህ ምግብ በመጀመሪያዎቹ ደረጃዎች ከካንሰር እንኳን እና ከሌሎች እብጠት ተፈጥሮ በሽታዎች ሊከላከል ይችላል ።
- በአንፃራዊነት ከፍተኛ የካልሲየም ይዘት ያለው የወይራ ፍሬ ለወጣቶች ትክክለኛ የአጥንት እድገትን ያበረታታል እንዲሁም በአረጋውያን ላይ ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል።
- እንደ ፋይበር ምንጭ - ካላማታ የወይራ ፍሬዎች የሆድ ድርቀትን ይከላከላል፣ ሜታቦሊዝምን በተገቢው ደረጃ ይደግፋሉ፣በእፅዋት ምግቦች ጨጓራ በፍጥነት እንዲሞላ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
የወይራ ፍሬዎችን መግዛት እና ማከማቸት
ምርቱ በሁሉም ህጎች መሰረት የታሸገ ከሆነ - በጥራት እና በቴክኖሎጂው መሠረት በታሸገ ማሰሮ ውስጥ በክፍሉ የሙቀት መጠን ከተጠበቀው ቀን ጀምሮ ለሁለት ዓመታት ሊከማች ይችላል። የተከፈተ ማሰሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, እና የወይራ ፍሬዎች ከሳምባው ውስጥ መወገድ የለባቸውም. አየር የማያስተላልፍ መያዣ በጣም ተስማሚ አይደለም, ምክንያቱም ይህ መርዝ ሊፈጥር ይችላል. ነገር ግን በማሰሮው አንገት ላይ የተቀመጠው የምግብ ፊልም ዋናው ነገርነው.
ፓስታ
ካላማታ የወይራ ፓስታ ተወዳጅ የአውሮፓ ምግብ ነው።"ኢንተርማሪየም". በአከባቢው የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ፣ ይህ ተረት ፣ የወይራ ፍሬ ፣ በጣም ተፈላጊ ነው። ካላማታ የወይራ ስፕሬድ ተመሳሳይ ስም ካላቸው ጥቁር የበቆሎ ፍራፍሬዎች፣ ከኬፕር እና ኦሮጋኖ ጋር የተሰራ ስርጭት ነው። በባህላዊው, በዳቦ ወይም ብስኩት ላይ በማሰራጨት ይበላል - ጠዋት ላይ, ከጠንካራ ጥቁር ቡና ጋር. እና ደግሞ: አዲስ ለተቆረጡ አትክልቶች, ለምሳሌ, talenade ድንቅ እና እርስ በርሱ የሚስማማ ሾርባ ይሆናል. በግሪክ ውስጥ ፣ ፓስታ እንዲሁ በዓሳ ምግብ ሊሞላ ይችላል ፣ በተለየ መያዣ ውስጥ ከስጋ እና ከዓሳ ሙቅ ሁለተኛ ምግቦች ጋር። ታሌናዳ ለምርጥ እና ልዩ ጣዕሙ የሜዲትራኒያንን "ጥቁር ካቪያር" ማዕረግ አግኝቷል።
የግሪክ ፒዛ ከቃልማታ የወይራ ፍሬዎች ጋር
ሌላ የግሪክ የወይራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። አንድ ትልቅ የፒዛ ቅርፊት ፣ 150 ግራም የተከተፈ ሞዛሬላ ፣ ሁለት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የዶሮ ጡት ፣ 150 ግራም እንጉዳይ ፣ 150 ግራም ፌታ ፣ ግማሽ ብርጭቆ የተከተፈ ካላማታ የወይራ ፍሬ ፣ አንድ የደረቀ ኦሮጋኖ አንድ ሳንቲም። ፣ ቲማቲም ሳልሳ።
- ሳልሳ ማብሰል። ይህንን ለማድረግ 200 ግራም የቼሪ - ቀይ እና ቢጫ, የባሲል ቡቃያ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ, ትንሽ የወይራ ዘይት እና ዲጆን ሰናፍጭ, የፔፐር ቅልቅል - አንድ መቆንጠጥ. ለጥፍ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ይቀላቅሉ።
- የተዘጋጀውን የፒዛ መሰረት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ትንሽ ይረጩ፣ ከዚያም በነጭ ሽንኩርት (ወይም የደረቁ የሽንኩርት ፍሌክስ)።
- ከላይ የተከተፈ እና የተቀቀለ ጡት፣ እንጉዳይ፣ የተከተፈቁርጥራጭ, የወይራ ቁርጥራጮች. እንተኛለን ኦሮጋኖ እና በመጨረሻው - የተከተፈ feta። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. በቲማቲም ሳልሳ ያቅርቡ።
የሚመከር:
የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች፡- ጉዳት እና ጥቅም፣ በሰውነት ላይ ተጽእኖዎች፣ ካሎሪዎች
ወይራ በሜዲትራኒያን አገሮች፣ ሰሜን አፍሪካ እና ደቡብ አውሮፓ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው። ይህ ምርት ከግሪክ የመጣ ነው። ሰዎች እነዚህን ፍራፍሬዎች በንጹህ መልክ ይጠቀማሉ, እና ደግሞ ዘይት ይሠራሉ. የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች ባህሪያት ምንድ ናቸው? የምግብ ጉዳት እና ጥቅሞች እና በሰውነት ላይ ያለው ተጽእኖ በአንቀጹ ክፍሎች ውስጥ ተብራርቷል
የወይራ እና ጥቁር የወይራ የካሎሪ ይዘት
ይህን ወይም ያንን ምርት ስንመርጥ ስለ አመጣጡ ብዙ ጊዜ አናውቅም፤እንዴት በትክክል መብላት እንዳለብን እና የአመጋገብ ዋጋው ምን እንደሆነ አናውቅም። ጥብቅ አመጋገብ ላይ ከሆኑ ወይም ጤናዎን ብቻ የሚከታተሉ ከሆነ ስለ ምርቱ የካሎሪ ይዘት መረጃ በቀላሉ አስፈላጊ ነው። ስለ ወይራ እና የወይራ ፍሬዎች እንነጋገር-ምንድናቸው እና የወይራው የካሎሪ ይዘት ምንድነው?
የወይራ ዘይት መራራ ነው። የወይራ ዘይት ለምን መራራ ነው እና ምን ማድረግ አለበት?
ከስፔን፣ ከግሪክ ወይም ከጣሊያን የወይራ ዘይት ያመጣህ እንደሆነ አስብ። ጓደኞቹ ይህ በሜካኒካል ዘዴ የተሰራ የመጀመሪያው የመጫን ውጤት ነው. በመጨረሻ ጠርሙሱን እስክታወጡት ድረስ ስጦታውን ለብዙ ወራት ሳይከፈት አስቀምጠዋል። እና ከዚያ ትልቅ ብስጭት አጋጥሞዎታል-የወይራ ዘይት መራራ ነው! ይህ ለምን እንደተከሰተ እና ምን ማድረግ እንዳለበት - ይህን ጽሑፍ ያንብቡ
የወይራ ዘይት፡ ቅንብር፣ ባህሪያት እና አተገባበር። የወይራ ዘይት ለመቅመስ እና ሰላጣ
የወይራ ዘይት በዋጋ ንብረቶቹ "ፈሳሽ ወርቅ" የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቶታል። ከወይራ ዛፍ የተገኘ ነው, እሱም በአፈ ታሪክ መሰረት, በአምላክ አቴና ለሄለኔኖች ተሰጥቷል. የጥበብና የብልጽግና ምልክት አድርጋ አቀረበችው። ምንም እንኳን የሜዲትራኒያን ባህር የወይራ ዘይት መገኛ እንደሆነ ተደርጎ ቢቆጠርም, ብዙ የአውሮፓ ሀገራት በምርቱ ላይ ተሰማርተዋል. በተመሳሳይ ጊዜ, ዛፎች በሚበቅሉበት ቦታ ላይ በመመስረት, ለተፈጥሮ እና ለአየር ንብረት ሁኔታዎች በጣም ስሜታዊ ስለሆነ የዘይቱ ጣዕም እና ሽታ ሊለወጥ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል
የወይራ ፍሬዎች ከወይራ በምን ይለያሉ እና የትኞቹ ፍሬዎች ጤናማ ናቸው?
የወይራ ዛፉ የተለያየ ስም ያላቸው ፍሬዎችን ይሰጣል የወይራ እና ጥቁር የወይራ ፍሬዎች። የዚህ ክስተት ምክንያት ምንድን ነው, እና አንዳንዶቹ ከሌሎች የሚለያዩት እንዴት ነው? ጽሑፉን ያንብቡ እና ለእነዚህ ጥያቄዎች መልስ ያግኙ