ዶራዶ ዓሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ጥሩ መዓዛ ያለው ገንቢ ዶራዶ ምን ይጣፍጣል? ይህ ዓሣ ብዙውን ጊዜ ክሩሺያን ካርፕ እና ወርቃማ ስፓር ተብሎም ይጠራል. ከእሱ ውስጥ የተለያዩ አይነት ዋና ዋና ኮርሶችን, ድስቶችን, መክሰስ እና እንዲያውም ፓይዎችን ማብሰል ይችላሉ. ዶራዶ ሊበስል, ሊበስል, ሊሞላ, ሊጠበስ, ሊጋገር ይችላል. እውነት ነው, ከተመረጠው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላለመውጣት እና ዓሣውን በእሳት ላይ ላለማጋለጥ በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ ዓሣው ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ባህሪያቱንም ያጣል. ነገር ግን ጥሩ ዝግጅት ለማድረግ ዶራዶው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ለስላሳ ሆኖ ተገኝቷል።

የዚህ ዓሳ ሥጋ ዝቅተኛ ስብ ነው ደስ የሚል ሽታ ያለው እና በነገራችን ላይ ሙሉ በሙሉ ይጸዳል። ነገር ግን ይህ ቢሆንም, ዶራዶ በጣም አጥጋቢ እና ገንቢ ነው, ስለዚህ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ባለው የሰባ የጎን ምግብ ማገልገል አያስፈልግም. ለምሳሌ, የተጋገረ ዓሳ በቀላል የአትክልት ሰላጣ የተሻለ ነው. ከፎቶዎች ጋር የዶራዶ የምግብ አዘገጃጀቶች ዓሣን በትክክል ለማብሰል ብቻ ሳይሆን በሚያምር ሁኔታም ለማስጌጥ ይረዳዎታል. ለእርስዎ የሚስማማውን ለመምረጥ የተጠቆሙትን አማራጮች መመልከትዎን ያረጋግጡ።

ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀቶች

ዶራዶን ለማብሰል በጣም ታዋቂው መንገዶች ምድጃ መጥበስ እና መጥበሻ ናቸው። ቢሆንምበተለየ መንገድ ያብስሉት ፣ ዓሳው ብዙም መዓዛ እና ጣፋጭ አይሆንም። በነገራችን ላይ ቀላሉ መንገድ ለመሄድ ከወሰኑ እና ዶራዶውን ብቻ መጥበስ ከፈለጉ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዓሦቹ በሂደቱ ውስጥ እንዳይበላሹ ሬሳውን መቁረጥ ይመከራል።

ነገር ግን አሁንም በእውነት ቅመም የሆነ ምግብ ለማብሰል ከወሰኑ በምድጃ ውስጥ በፎይል የተጋገረውን ቀላል የዶራዶ አሰራር መጠቀምዎን ያረጋግጡ። እንዲህ ዓይነቱ ህክምና በእርግጠኝነት በበለጸገ ጣዕሙ ያስደስትዎታል።

የእቃዎች ዝርዝር

የዶራዶ የምግብ አሰራር በፎይል ውስጥ ቀላል እና ለመዘጋጀት ፈጣን ነው። ቤተሰብዎን በሚገርም ሁኔታ ለማከም፣ አንድ ሰአት ብቻ እና ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ማሳለፍ ያስፈልግዎታል፡

• 2 ትንሽ አሳ፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የአትክልት ዘይት፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ትንሽ የአረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• tsp እያንዳንዳቸው የደረቀ ባሲል፣ parsley እና oregano።

ቅመሞቹን እንደ ምርጫዎ መምረጥ ቢችሉም:: ዓሣው ትንሽ ከሆነ, ከተጋገረ በኋላ ጭማቂው የበለጠ ይሆናል. ሬሳ በሚመርጡበት ጊዜ ይህንን ግምት ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ።

የዶራዶ አሰራር በምድጃ ውስጥ

በመጀመሪያ ደረጃ ዓሳውን ለማቅለብ ማሪንዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ እርባታ ይቀጥሉ። በትንሽ ሳህን ውስጥ ዘይት አፍስሱ ፣ የተከተፈ ወይም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከዚያም የተመረጡትን ቅመሞች ይጨምሩ: ባሲል, ኦሮጋኖ, የደረቁparsley እና በርበሬ. ሌሎች ቅመሞችን ለመጠቀም ከፈለጉ, ይጨምሩ. ትኩስ እፅዋት ካለዎት በደረቁ ዕፅዋት ምትክ ይጠቀሙባቸው. እንዲሁም ድብልቁን ወደ ጣዕምዎ ጨው ማድረጉን አይርሱ ። አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እንደ ምርጥ መጠን ይቆጠራል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና ይተውት።

ማሪናዳው ሲዋሃድ ሬሳውን ማረድ ይጀምሩ። ዓሳውን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ እና ከሚዛኖች ያፅዱ ። ይህንን ለማድረግ, አንድ ተራ ቢላዋ, ለዓሣ ልዩ ፍርፋሪ ወይም የብረት ማጠቢያ ጨርቅ መጠቀም ይችላሉ. ከሁሉም በላይ የባህር ክሩሺያን በቀላሉ ይጸዳል. ከዚያም ሆዱን ቆርጠህ ውስጡን አውጣ. ዓሳውን በሙሉ ማብሰል ከፈለጋችሁ ጓሮዎቹን መቁረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ሳህኑ መራራ እንዳይሆን ይህ አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ፊንጢጣዎችን ማስወገድ ተገቢ ነው. እውነት ነው, የዓሣው ገጽታ ለእርስዎ አስፈላጊ ከሆነ, ሊተዋቸው ይችላሉ. በተጨማሪም ዶራዶ ውስጥ ወተት ካለ እሱንም አትንኩት - የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ከሬሳው በአንደኛው በኩል፣በርካታ ጥልቅ ቁመታዊ ቁራጮችን ያድርጉ። ከዚያም የተዘጋጀውን ዓሣ ከውስጥ ጨምሮ ከሁሉም አቅጣጫዎች በነጭ ሽንኩርት ማርናዳድ ይቅቡት። እና የሎሚ ቀለበቶችን ወደ መቁረጫዎች አስገባ. ሬሳውን ወደ ቅባት ቅባት ይለውጡ, በፖስታ ይዝጉት እና በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ዓሦቹ በሚጣፍጥ ወርቃማ ቡናማ እንዲሸፈኑ ከፈለጉ ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ከመብሰሉ 10 ደቂቃ በፊት ፎይልውን ይክፈቱ። ክሩሺያን ካርፕ ትኩስ ከምጣድ በቀጥታ ማቅረብ የተለመደ ነው።

የዶራዶ አሰራር ከአትክልት ጋር

እርስዎ ከሆኑዓሳውን በዚህ መንገድ ማብሰል, በአንድ ጊዜ ሁለት ምግቦችን ያገኛሉ-ሁለቱም ዋናው እና የጎን ምግብ. ስለዚህ ይህንን እድል ይጠቀሙ እና ጥራትን ሳያጠፉ ጠቃሚ ጊዜን ይቆጥቡ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 ትናንሽ ሬሳዎች፤
• 6 የቼሪ ቲማቲም፤
• 2 tbsp የወይራ ዘይት፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 2 ደወል በርበሬ፤
• 20g የዝንጅብል ሥር፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

መጀመሪያ አትክልቶቹን እጠቡ እና ይላጡ። በርበሬውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ፣ እና ሽንኩርት ፣ ቲማቲም እና ዝንጅብል በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና አትክልቶቹን በውስጡ ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ጨው እና በርበሬ ድብልቅውን ወደ ምርጫዎ ያድርጉት። ዓሳውን ቀድመው አዘጋጁ: ሁሉንም የሆድ ዕቃዎችን ያስወግዱ, ሚዛኖችን ያስወግዱ እና ያጠቡ. እንደተለመደው ከሬሳው ላይ ጉረኖዎችን ይቁረጡ. እና በእነሱ ምትክ በቀሩት ክፍተቶች ውስጥ ቲማቲሞችን ያስገቡ።

ፎይልን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በዘይት ይቀቡ። ሬሳውን በላዩ ላይ ያስቀምጡ, ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር ይረጩ. ዶራዶውን በሌላ የፎይል ወረቀት ላይ ያድርጉት። ዓሣውን በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር. ዶራዶ የተዘጋጀባቸው አትክልቶች ለወርቅ ወርቃማ ስፓርት አስደናቂ የጎን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ። ጠረጴዛውን በበለጠ የተመጣጠነ ምግብ ማሟላት ከፈለጉ ሩዙን ይቀቅሉት።

የማብሰያው ቀላሉ መንገድ

ምንም ጥብስ የማይፈልጉ ከሆነ እና አሳን በማዘጋጀት ጊዜ የሚያሳልፉ ከሆነ በጣም ቀላሉ የሆነውን የዶራዶ አሰራርን ልብ ይበሉ። ይህ የማብሰያ ሂደትፍፁም ያልተተረጎመ እና ከ 15 ደቂቃዎች በላይ አይወስድዎትም። አዎ, እና በዚህ የዶሮአዶ አሰራር መሰረት ለማብሰል 2 ንጥረ ነገሮች ብቻ አሉ-ሬሳው እራሱ እና ጨው. ስለዚህ ይህ አማራጭ ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የበጀት ነው።

በአጠቃላይ ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ዶራዶ ዓሳን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለማዘጋጀት ጨዋማ የባህር ጨው ይጠቀማሉ ነገርግን አንድ ተራ ምርት ጥሩ ያደርገዋል። እና ሂደቱ ራሱ በጣም ቀላል ነው. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ጨው ማድረግ፣ 2 ሴንቲሜትር ንብርብር ማድረግ እና ዓሳውን በላዩ ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

ሬሳው እራሱ በሁሉም ጎኖች ተሸፍኖ በዚህ ቅፅ ውስጥ ወደ ምድጃ ውስጥ ማስገባት አለበት። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ዶሮዶዶን ይጋግሩ. የተጠናቀቀው ዓሣ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ከዚያም በሬሳ ውስጥ ጨው እና ቆዳን ለማስወገድ የወጥ ቤት ስፓታላ ይጠቀሙ. ፋይሉን በቀላሉ መለየት ይችላሉ ፣ ይህም በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱን ዶራዶ ከተለያዩ ስስሎች ጋር ማገልገል የተለመደ ነው: ለምሳሌ ታርታር ወይም ነጭ ሽንኩርት ክሬም. ወይም ሳህኑን ያለምንም ተጨማሪ የሎሚ ቁርጥራጭ ሙሉ ለሙሉ ማሟላት ይችላሉ።