የበግ ሾርባዎች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበግ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለዚህ ምን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. የበግ ሾርባ ባህላዊ የምስራቅ ምግብ ነው። በሃይማኖታዊ እና ባህላዊ ባህሪያት ይህ ምግብ እዚያ ለረጅም ጊዜ ሲዘጋጅ ቆይቷል።

መግለጫ

የበግ ሾርባ ምንድነው? በጥንት ጊዜ የሩስያ ሾርባዎች ድስቶች ተብለው ይጠሩ ነበር, እና እኔ ፒተር ብቻ የውጭ ምግቦችን ሾርባዎች መጥራት ጀመርኩ. በኋላ፣ ሁሉም ማለት ይቻላል ይህን ስም መሸከም ጀመሩ።

ዛሬ 150 የሚያህሉ የሾርባ ዓይነቶች አሉ። እነሱ ወደ 1000 የሚጠጉ የምግብ አዘገጃጀቶች የተከፋፈሉ ሲሆን እያንዳንዳቸው በራሳቸው ስሪት በተለያዩ ብሔራት ያበስላሉ። የበግ ጠቦት ለብዙ መቶ ዓመታት የእስያ ምርጫ ተደርጎ ይወሰድ ነበር, ስለዚህ ከእሱ የተሰሩ ሾርባዎች የእስያ ሥሮች አላቸው. ምንም እንኳን ሾርባ ለተቀመጡ ህዝቦች ብቻ እንደ ምግብ ቢቆጠርም።

ኡዝቤክ ሹርፓ ብቻ ለየት ያለ ነው፣ ይህም እንደ ሁለተኛ ኮርስ ነው፣ ምንም እንኳን እንደ ሾርባ ይቆጠራል። የበግ ሾርባ ጠቃሚ ባህሪያት አንዱ በሚያስደንቅ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች መሰጠቱ ነው. የእነሱ ቅንብር እንደየሁኔታው ይለያያልእንደ አካባቢው ይለያያል፣ ነገር ግን ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ዲዊት፣ በርበሬ፣ ፓሲስ እና ሲላንትሮ ያካትታል።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የበግ ሾርባ ማብሰል በጣም አስደሳች ሂደት ነው። እዚህ ብዙ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል, በእርግጥ, ለስጋ. እንደ አንድ ደንብ, ይህ ከጀርባ, ከትከሻው ምላጭ ወይም ከእንስሳው አንገት የተወሰደ አጥንት መሆን አለበት. በአጥንቱ ላይ ከተቆረጠ, ሾርባው የአንጎል ፈሳሽ ይይዛል, ይህም የበለጠ ሀብታም ያደርገዋል.

ከትላልቅ ቁርጥራጮች ንጹህ ሾርባ ያገኛሉ። የስጋ ተመራማሪዎች እኛ የምናስበውን ምግብ ለማዘጋጀት የሴት በግ ስጋን እንዲወስዱ ይመክራሉ. ከወንድ ሥጋ የሚለየው ትንሽ ስብ እና ጠቆር ያለ በመሆኑ ነው። እንዲሁም በጣም ጥሩ ሽታ አለው።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የኤዥያ ሾርባዎች ሁል ጊዜ የሚዘጋጁት በድስት ወይም በድስት ውስጥ ነው። በቤት ውስጥ በኩሽና ውስጥ, ብዙውን ጊዜ ቀለል ያለ የኢንሜል ፓን ይወስዳሉ. ወፍራም ሾርባ እየሰሩ ከሆነ በወፍራም እና በከባድ ሳህን ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

አንዳንድ ጊዜ በግ ለብቻው ይጠበሳል። ይህንን ለማድረግ, መጥበሻ ሊኖርዎት ይገባል. ምግብ ማብሰያውን በድስት ውስጥ ማዋሃድ ቢችሉም በመጀመሪያ ስጋውን ይቅሉት እና በውስጡ የሾርባውን መፈጠር ያጠናቅቁ።

Shurpa: ባህላዊ ሾርባ

የሚጣፍጥ የበግ ሾርባ አሰራርን አስቡበት። ሪል ሹርፓ ዓለም አቀፍ ምግብ እና ሙሉ ምግብ ነው. ይህ ጣፋጭ፣ የመካከለኛው እስያ ጣፋጭ ምግብ እንደ የምስራቃዊ ምግብ ዕንቁ ይቆጠራል።

ኡዝቤኮች ሹርፓ የፈውስ ባህሪያት እንዳሉት ይናገራሉ ምክንያቱም ትኩስ በርበሬ ፣ሽንኩርት እና በግ ጥምረት ምስጋና ይግባውናበቀላሉ ጉንፋን ማስወገድ ይችላሉ. አንዳንድ ብሔረሰቦች ይህን ምግብ ያለ ቀይ በርበሬ ያበስላሉ። ሾርባውን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ፍራፍሬ ይጨምራሉ።

Shurpa በተፈጥሮ ውስጥ በድስት ውስጥ ማብሰል አለበት። ለዚሁ ዓላማ በእሳት ላይ ድስት መጠቀም ይችላሉ. በቤት ውስጥ ሹርፓን ካበስሉ, የተለመደ ድስት ይውሰዱ. ይህን ሾርባ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ታጠፋለህ, ነገር ግን በመጨረሻ ልዩ የሆነ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ያለው ሾርባ ታገኛለህ. ስለዚህ፡ እንወስዳለን፡

• 1 ኪሎ በግ፤
• አንድ ጥንድ ካሮት፤
• ሦስት ድንች፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• cilantro፤
• parsley፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ብዙ የቤት እመቤቶች ሹርፓ በጣም ጣፋጭ የበግ ሾርባ ነው ይላሉ። እሱን ለመፍጠር እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. ስጋውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። በነገራችን ላይ ሾርባው የሚዘጋጀው ከአንድ አመት የበግ ጠቦት የሂፕ ክፍል ስጋ ውስጥ በተፈጥሮ ውስጥ በድስት ውስጥ ነው ። እዚህ ዋናው መርህ ቁርጥራጮቹ ትልቅ መሆን አለባቸው. ነገር ግን የግማሽ ኪሎ ትላልቅ ቁርጥራጮች በሾርባ ውስጥ መቀመጥ የለባቸውም።
2. ስጋውን 2/3ኛውን ከላይ በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ቀቅሉ።
3. ሙሉ አምፖሎችን ጨምሩ እና አረፋን ይመልከቱ። ለአንድ ሰዓት ተኩል ቀቅሉ።
4. ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮትን ወደ ድስቱ ይላኩ እና ለሌላ 30 ደቂቃ ያብስሉት።
5. አሁን ድንቹን በሾርባ ውስጥ አስቀምጡት። ሾርባው ደመናማ እንዳይሆን ብዙ የማይፈላውን አይነት መውሰድ ጥሩ ነው።
6. አረንጓዴ እና ቅመማ ቅመም ከማብሰያው 5 ደቂቃ በፊት ይቀመጣሉ።

ሹርፓን ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና መብላት ይጀምሩ።

ቦዝባሽ፡ የአዘርባጃን የበግ ሾርባ

በምስራቅ ምርጫ ለበግ ተሰጥቷል። ብዙ ሰዎች “በጣም ጣፋጭ የበግ ሾርባ ምንድነው?” ብለው ይጠይቃሉ። የዚህ ምግብ አዘገጃጀት ሁሉም ጥሩ ናቸው. ቦዝባሽን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ። ይህ የካውካሲያን ምግብ ምግብ ነው። ቦዝባሽ በእስያ እና በካውካሰስ አገሮች ውስጥ ስለሚገኝ ደራሲው አይታወቅም። ግን የዚህ ስም ትክክለኛ ትርጉም ያለው የአዘርባይጃን ቋንቋ ብቻ ነው፡ ቦዝባ ማለት ግራጫ ጭንቅላት ማለት ነው። ይህ ምናልባት የበጉ ጭንቅላትን ሊያመለክት ይችላል፣ ከእሱም ይህ ምግብ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ነው።

ይህ የምግብ አሰራር kufta-bozbash ተብሎ ሊጠራ ይችላል፣ከብዙዎቹ የቱርክ ቋንቋዎች በነፃ ትርጉም የስጋ ቦልሶች እንደ ኩፍታ ይሰማሉ። ይውሰዱ፡

• በግ አጥንት፤
• 30 g የሰባ ጭራ ስብ፤
• ግማሽ ኩባያ ሩዝ፤
• ሽንብራ፤
• 1 tbsp ቼሪ ፕለም;
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አራት ድንች፤
• ወቅት (ዲል፣ጥቁር በርበሬ፣ባርበሪ፣ዝንጅብል፣ሳፍሮን)።

ቦዝባሽ ማብሰል

ምናልባት በጣም የሚጣፍጥ የበግ ሾርባ አሰራር። እነዚህን ደረጃዎች መከተል ያስፈልግዎታል፡

1. ስጋውን ከአጥንት ለይ። ነገር ግን በእነሱ ላይ ትንሽ ተዋቸው።
2. መሙላቱን አብስል። ይህንን ለማድረግ ስጋውን ከሽንኩርት ጋር በስጋ መፍጫ ውስጥ በማለፍ ሩዝ ይጨምሩ።
3. አጥንቶቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፋውን ከጊዜ ወደ ጊዜ ያስወግዱ።
4. ከ40 ደቂቃ በኋላ ሽምብራ ይጨምሩ።
5. የፈላ ውሃን በቼሪ ፕለም ላይ አፍስሱ እና ዘሩን ከእሱ ያስወግዱት።
6. አሁን ኩፍታውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በስጋ ቡኒ መካከል (ከተፈጨ ስጋ) መካከል ያስፈልግዎታልሁለት የቼሪ ፕለም ቁራጮችን አስቀምጡ እና ጥቅልላቸው።
7. ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ መረቁሱ ሀብታም ይሆናል። ከዚያ ኩፍታውን ወደ ድስቱ ውስጥ ዝቅ ያድርጉት። በመቀጠል ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች እና የጅራት ስብ ውስጥ አስቀምጡ.
8. አሁን አረንጓዴውን በሾርባ ውስጥ አስቀምጡ። የተወሰነውን በተለየ ሳህን ላይ ያቅርቡ።
9. ሾርባው ኮሎቦኮች ወደ ላይ ሲንሳፈፉ (ከ30 ደቂቃ ምግብ ማብሰል በኋላ) ዝግጁ ይሆናል።
10. ሾርባውን ሸፍነው ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉት። ከዚያ ወደ ሳህኖች አፍስሱ።

የበግ መረቅ እና ቅመማ ቅመም በቀላሉ የሚገርም ሽታ ይሰጣሉ፣ እና የስጋ ኳሶች ከቼሪ ፕለም ጋር ሳህኑን ከሌሎች ሾርባዎች አንድ ደረጃ ከፍ ያደርገዋል።

በድስት ውስጥ

የሚጣፍጥ የበግ ሾርባ ምን እንደሆነ ማወቅ ይፈልጋሉ? ይህንን ምግብ በድስት ውስጥ ያብስሉት። የሚያስፈልግህ፡

• 0.5 ኪሎ ግራም በግ፤
• 500g ድንች፤
• እንቁላል (250ግ)፤
• 200 ግ ደወል በርበሬ፤
• 150g ካሮት፤
• ቲማቲም (250ግ);
• 20 ግ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• በርበሬ፤
• thyme።

ይህንን ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

1. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። ስጋን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ ትንሽ ሽንኩርት ፣ 4 በርበሬ ፣ ካሮት እና ውሃ ይጨምሩ ።
2. ሽፋኖቹን ማሰሮዎቹ ላይ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው።
3. ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ኤግፕላኑን እና ቲማቲሙን ቆርጠህ ልጣጭ እና በርበሬውን ቁረጥ።
4. ማሰሮዎቹን አውጥተህ ድንቹን ወደ ውስጥ አስቀምጣቸው ከዛ ቲማቲሙን ሶስት ቀንበጦች ታይም ፣ ኤግፕላንት ፣ጨው ፣ በርበሬ።
5. ወደ ምድጃ ውስጥ ይላኩ፣ ቀድሞ በማሞቅ ለሌላ ሰዓት 180 ° ሴ።

የሚያረካ፣ ጤናማ እና ማግኘት አለቦትጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ. ከኤግፕላንት ይልቅ, ዚቹኪኒን መውሰድ ይችላሉ. እንደ ሁልጊዜው በአረንጓዴዎች ያገልግሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

ብዙ ሰዎች የትኞቹ የበግ ሾርባዎች በቀላሉ እንደሚዘጋጁ ለማወቅ ይፈልጋሉ። በእኛ የቀረቡትን የምግብ አዘገጃጀቶች ካጠናን በኋላ, ይህንን ጥያቄ እራስዎ መመለስ ይችላሉ. በጥሩ ስሜት ውስጥ ማንኛውንም ምግብ መፍጠር እንደሚያስፈልግዎ ብቻ እንናገራለን, ከዚያም በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. ልምድ ያካበቱ ምግብ ሰሪዎች የሚከተሉትን ይመክራሉ፡

• ከጠቦት ነጭ መረቅ ማግኘት ከፈለጉ በምግብ ማብሰያው መጀመሪያ ላይ ግማሹን የውሃ መጠን ወደ ስጋው ውስጥ ያፈሱ። አረፋውን በሚያስወግዱበት ጊዜ ሁሉንም ውሃ ይጨምሩ እና እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ያድርጉት።
• የበግ ሾርባን በነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ማቅረብ በጣም ጥሩ ነው በገዛ እጃችሁ ማብሰል ትችላላችሁ። ይህንን ለማድረግ የዳቦውን ቁርጥራጭ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር በማዋሃድ ለሁለት ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። በሚያገለግሉበት ጊዜ, በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጧቸው. ይህ ምግብ በአፍህ ውስጥ ብቻ ይቀልጣል።

Kharcho

በአስደናቂው የበግ ከርቾ ሾርባ አሰራር እራስዎን እንዲያውቁ እንጋብዛለን። ይህ ቅመም ፣ ወፍራም ሾርባ ከስጋ ፣ ሩዝ እና ቲማቲም ጋር።

ይህን ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• 0.3 ኪሎ ግራም የበግ ጠቦት፤
• 350g ሩዝ፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 1 tbsp ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 30g ቲማቲም ንጹህ፤
• 5g ቺሊ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 1 tbsp ኤል. tkemali;
• 15g cilantro፤
• 1g ሱነሊ ክመሊ፤
• 1g የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 1g ቅርንፉድ፤
• 1g የተፈጨ ቀረፋ፤
• 1 ሊውሃ፤
• 10 ግ አድጂካ።

የበግ ሾርባ "ካርቾ" አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ወደ 30 ግራም የበግ ጥብስ ቆርጠህ ቀቅለው።
2. ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡት አዲስ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ያዋህዱት።
3. የቲማቲም ንጹህ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበሱ።
4. እፅዋትን እና ነጭ ሽንኩርትን በደንብ ይቁረጡ፣ አንድ ላይ ይቀላቀሉ።
5. በሚፈላ መረቅ ላይ ቡኒ የቲማቲም ንጹህ፣ፔፐር የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ሩዝ ጥብስ ይጨምሩ። እስኪዘጋጅ ድረስ ያብስሉ።
6. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ አምስት ደቂቃ በፊት የቲማሊ መረቅ፣ ነጭ ሽንኩርት ከዕፅዋት የተቀመመ ነጭ ሽንኩርት፣ ቺሊ በርበሬ ወደ ቀለበት የተቆረጠ፣ ቀረፋ፣ ክሜሊ-ሱኒሊ፣ አድጂካ እና ክሎቭስ በሾርባው ላይ ይጨምሩ። ሾርባን ወደ ድስት አምጡ።

የተዘጋጀ የበግ ሾርባ "ካርቾ" ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና ያጌጡ።

Lagman

Lagman በጣም የተለመደ የእስያ ምግብ ነው፣ይህም ከወጣቶች በግ፣ከአትክልት እና ከረዥም የተሳሉ ኑድል የሚዘጋጅ ነው። ይውሰዱ፡

• 800 ግ ዱቄት፤
• አንድ እንቁላል፤
• 1 ኪሎ ግራም የበግ ሥጋ፤
• 150 ግ አረንጓዴ ባቄላ፤
• ሁለት ጣፋጭ በርበሬ፤
• አንድ ጥንድ ቲማቲሞች፤
• አንድ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• የዲል ዘለላ፤
• 50ml የአትክልት ዘይት፤
• 100g ሰሊሪ፤
• 1 tsp paprika;
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• አንድ ተኩል st. ውሃ፤
• አንድ ሽንኩርት።

ይህን ምግብ እንደዚህ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. ጨው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት።ዱቄቱን በትንሽ ክፍሎች ያፈስሱ, በእንቁላል ውስጥ ይደበድቡት. አንድ ላስቲክ ቀቅለው ነገር ግን ለስላሳ ያልሆነ ሊጥ፣ በሴላፎን ተጠቅልለው ለ2 ሰአታት ይውጡ።
2. በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሰሊጥ ግንድ ፣ ባቄላ። የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቅቡት ። ከዚያም ቀስ በቀስ የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ: ቀይ ሽንኩርት, ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ - ሴሊሪ, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች, ከፓፕሪካ በስተቀር.
3. ሳህኑን ለሁለት ሰዓታት ያህል ቀቅለው ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ሃያ ደቂቃዎች በፊት ፓፕሪክ እና ባቄላ ወደ እሱ ይላኩ። ሾርባውን አፍስሱ ፣ የተፈለገውን ወጥነት ለማግኘት ፣ የስጋውን መረቅ ይጨምሩ ፣ ቀቅሉ።
4. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፈሉት, እያንዳንዳቸውን በአትክልት ዘይት ይለብሱ እና ወደ ረዥም ጉብኝት ይሂዱ. ከዚያ ብዙ ማሰሪያዎችን በተለዋጭ እጆችዎ ፣ ከዚያ ወደ አንድ አቅጣጫ ፣ ከዚያ ወደ ሌላኛው አቅጣጫ አይዘርጉ። ከነዚህ እርምጃዎች በኋላ, በጠፍጣፋው ላይ ወደ ጠፍጣፋ ክበብ ያዙሩት. ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች እንደዚህ ይተዉት።
5. ተገልብጡ እና በጣቶችዎ በኩል እለፉ፣ ያዙሩ እና በእጅዎ ዙሪያ ንፋሱ በማይታወቅ ምልክት መልክ ቀስ በቀስ የወደፊቱን ኑድል እየዘረጋ።
6. ጥሬ ኑድል በቆላደር ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት፣ ለሶስት ደቂቃ ያብስሉት። ያስወግዱ, በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ, ወደ ሳህኖች ይከፋፈላሉ. የተዘጋጀውን መረቅ ከስጋ ጋር በኑድል አናት ላይ አፍስሱ ፣ በሴላንትሮ ፣ ዲዊ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።

Sorpa

በተለምዶ ሶርፓ የሚሠራው ከበግ ነው። በቀዝቃዛ ምሽቶች ፣ ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ሙቅ እና ጣፋጭ ምግብ ምርጥ እራት ነው። በወንዶች ውስጥ, ከእንደዚህ አይነት ሾርባ በኋላ, ስሜቱ ይነሳል. ለ አንተያስፈልግዎታል:

• 1ኪግ የበግ ጠቦት፤
• 1 ኪሎ ድንች፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ አምፖል፤
• 5 የባህር ቅጠሎች፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ጨው፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።

Sorpa ከባዉርሳክ ጋር ማገልገል ጥሩ ነው። ይህን ሾርባ እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. በግ እጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ቀቅለው, አረፋውን ያስወግዱ, እሳቱን ይቀንሱ. የበርች ቅጠል ፣ ጨው ፣ ክዳኑን ጨምሩ እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ለሁለት ሰዓታት ያህል ያብስሉት።
2. ስጋው ሲዘጋጅ ከድስቱ ውስጥ አውጥተህ መረቁን አጥራ።
3. አትክልቶችን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ። ከቅፉ ውስጥ ያለው ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ መንቀል አያስፈልገውም. ካሮቹን በግማሽ ቀለበቶች, እና ድንቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አትክልቶቹን በክምችት ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ሶርፓን በመካከለኛ ሙቀት ላይ እስከ ጨረታ ድረስ ያብስሉት።
4. ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩ። ከፈለጉ, ከአትክልቶች ጋር አንድ እፍኝ ማሽላ መጨመር ይችላሉ. ከዚያ ሾርባው የበለጠ የበለፀገ እና ወፍራም ይሆናል።

Sorpa ዝግጁ ነው! ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና ያቅርቡ።

ከምስር ጋር

በጉ ከምስር ጋር በጣም ጥሩ ነው። ከእነዚህ ምርቶች ሾርባ ለመፍጠር፣እንወስዳለን

• 900 ግ የበግ ጠቦት (ጡት፣ አንገት ወይም ትከሻ)፤
• 175g ቀይ ምስር፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 225g ድንች፤
• 5 የቲም ቅርንጫፎች፤
• 3 የ parsley ቅርንጫፎች፤
• አንድ የባህር ቅጠል፤
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• አንድ ሥጋ፣
• 2 ሊትር ውሃ ወይም የአትክልት መረቅ፤
• ጨው፤
• በርበሬዎች።

ይህንን ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

1. ስጋውን እጠቡት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ አስቀምጡ, የበርች ቅጠል, ቲም እና ቅርንፉድ, ጥንድ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ውሃ ይሙሉ እና ይቅቡት. ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለአንድ ሰአት ያብስሉት።
2. ቀይ ምስርን ታጥበው ወደ ስጋ መረቅ ይላኩ።
3. ደወል በርበሬ እና የተከተፈ ድንች ይጨምሩ። ስጋ በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ፈሳሽ ከፈላ ውሃ ጨምሩ።
4. በክዳን ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት።

ከማገልገልዎ በፊት የተከተፉ እፅዋትን እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በሾርባ ላይ ይጨምሩ። ለጤናዎ ይመገቡ!