ጃም ከፖም በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበጋ መጨረሻ እና በመጸው መጀመሪያ ላይ ከበሰሉ የቤት ውስጥ ፖም የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር የለም። ብቸኛው ችግር ይህንን ፍሬ በክረምት ውስጥ እንኳን መፈለግዎ ነው ፣ እና በሱቅ የተገዙ የፖም ጣዕም በቤት ውስጥ ከሚዘጋጁት በጣም የተለየ ነው። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች የሚወዷቸውን ለማስደሰት የሚያደርጉት እንዴት ነው? አንዳንዶቹ በቀላሉ ፖም ያደርቃሉ, ሌሎች ደግሞ ኮምፕሌት ያበስላሉ. እና ጃም እናበስባለን. ከፖም ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ጃም ለልጆች ብቻ ሳይሆን ተፈጥሯዊ ምርቶችን ለሚመርጡ አዋቂዎችም ይማርካቸዋል. ጣፋጭ ምግባችንን ለማዘጋጀት ብዙ ትንሽ ነገር ግን ጠቃሚ ህጎችን ማወቅ አለቦት።

ከፖም በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ጃም የማድረግ ህጎች

• ፍራፍሬ ይምረጡ። ያስታውሱ, ከመጠን በላይ የበሰሉ, በጣም ያነሰ የበሰበሱ መሆን የለባቸውም. በጃም መልክ የተበላሹ ፖም ለረጅም ጊዜ አይቆይም ይህም ማለት ስራዎ ሁሉ ከንቱ ይሆናል ማለት ነው።
• ፖምቹን ከመረጡ በኋላ መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው። ካልተሰማዎትቆይ በፎጣ ብቻ መጥረግ ትችላለህ። አሁን ዋናውን እናስወግዳለን. ከፈለጉ ቆዳውን መተው ይችላሉ. ሁሉም ነገር በእርስዎ ፍላጎት ይወሰናል።
• ፖም በተሻለ ሁኔታ እንዲቆራረጥ በመጀመሪያ ትንሽ ውሃ ውስጥ ማፍላት ይችላሉ።

ቀላል የጃም አሰራር

በቤት ውስጥ የሚሠራ ማርማሌድ ለመሥራት ጊዜ እና ትንሽ ትዕግስት ብቻ ነው የሚያስፈልግህ፣ እና ሁሉም ነገር በእጅህ ነው።

አካላት፡

• ፖም - 3 ኪ.ግ;
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
• ውሃ።

በመጀመሪያ ፖምቹን እጠቡ እና ዋናውን ከነሱ ያስወግዱ። የተበላሹ ነገር ግን የበሰበሱ ፍራፍሬዎች ካጋጠሙዎት መጥፎውን ቦታ ቆርጠን እንሄዳለን. አሁን ፖምቹን ወደ ኪዩቦች ቆርጠን ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ትኩረት: ምጣዱ አልሙኒየም መሆን የለበትም, አለበለዚያ የኦክሳይድ ሂደቱ ይከሰታል, እና የጃም የመጠባበቂያ ህይወት አጭር ይሆናል.

አሁን ውሃ ጨምሩ። የተቆረጡትን ፖም ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. ከዚያም ድስቱን በምድጃ ላይ እናስቀምጠው እና ጋዙን እናበራለን. ማቃጠያውን በሙሉ ኃይል ማብራት አያስፈልግዎትም, ፍሬዎቹ ትንሽ መቀቀል አለባቸው. ፖም ከታች ጋር እንዳይጣበቅ ማነሳሳቱን እያስታወሱ ለ30 ደቂቃ ያብስሉት።

ፖምቹ ለስላሳ ሲሆኑ ጋዙን ያጥፉት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። አሁን ፍራፍሬውን ወስደን በስጋ አስጨናቂው ውስጥ እናሸብልባለን, እንዲሁም ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ. የመጨረሻው ውጤት ንጹህ መሆን አለበት. ስኳር ጨምር. በግምት 500 ግራም ስኳር በ1 ኪሎ ግራም ንጹህ ይበላል።

አሁን የኛን ፖም ከስኳር ጋር በትንሽ እሳት ላይ አድርጉት ምንም ነገር እንዳይቃጠል ማነሳሳትን ሳትረሱ። በቤት ውስጥ የበሰለሁኔታዎች በአንድ ሰአት ውስጥ ከፖም ይጨናነቃሉ። ሲወፍር ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት። በቀላል መንገድ ንጹህ ዝግጁነት ማረጋገጥ ይችላሉ. የጃም ጠብታ ወስደን በጠፍጣፋ ላይ እንጠባለን. ካልተስፋፋ ጣፋጩ ዝግጁ ነው።

ከጃርዶች እና ክዳኖች ጋር እንነጋገር። ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ እናቃጥላለን እና ደረቅ እናጸዳለን። እኛ በተመሳሳይ ክዳኖች እናደርጋለን. ማሰሮዎቻችንን በጃም እንሞላለን እና በጥብቅ እንዘጋለን ። አሁን በብርድ ልብስ ተጠቅልላቸው እና ሙሉ ለሙሉ ለማቀዝቀዝ ለ14 ሰአታት ይውጡ።

የጃም አሰራር ስኳር ሳይጨመርበት

በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ወይም በቀላሉ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳርን ለማይወዱ ሰዎች ሁሉን አቀፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ። ሁለት ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው-ውሃ እና ፖም. ለመጀመር 1.5 ኪሎ ግራም ፖም እንመርጣለን. መታጠብ, መጥረግ እና መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ዘሮቹን ማስወገድዎን አይርሱ. ፖም እንዲሸፍን ውሃ ሙላ።

ድስቱን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ዘገምተኛውን እሳቱን ያብሩት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 20 ደቂቃዎች ጅምላችንን እናበስባለን. ይህንን ለማድረግ የእንጨት ስፓታላ ወይም ማንኪያ መጠቀም የተሻለ ነው. ጊዜው ካለፈ እና ፍሬው ሲፈላ, ምድጃውን ያጥፉ እና የስራው ክፍል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር በወንፊት እንፈጫለን ወይም በስብስብ እንፈጫለን እና እንደገና ወደ ምድጃው እንልካለን. ፖም ሾርባው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።

የእኛን ጃም በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት እና በክዳን ይሸፍኑ። እየሸፈንን ነው እንጂ አንዘጋም። የጃም ማሰሮ በሰፊው እና ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በውሃ እንሞላለን ። የውሃው መጠን ከጠርሙ ትከሻዎች መብለጥ የለበትም. ውሃው አለመኖሩ አስፈላጊ ነውቀዝቃዛ፣ ግን የተሻለ ሙቅ ወይም የክፍል ሙቀት።

ምድጃውን በማብራት ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ እና እሳቱን የበለጠ ጸጥ ያድርጉት እና ለተጨማሪ 20 ደቂቃ የጃጃችንን እሳት ያብሱ። ይህ ዘዴ እንደ ጥልቅ ፓስተርነት ይቆጠራል. ከዚህ አሰራር በኋላ, ማሰሮውን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉት. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደ ጨለማ ቦታ ያስወግዱ።

የአፕል ጃም ለክረምት

ሞቃታማውን በጋ ወይም ወርቃማ መኸርን በድጋሚ ለማስታወስ በክረምቱ ወቅት አንዳንድ የፖም ፍሬዎችን ማዘጋጀት በቂ ነው። የተሻለ ቀላል አይደለም, ነገር ግን ቀረፋ እና ሎሚ ጋር. ይህ ጣፋጭነት ያልተለመደ ጣዕም ብቻ ሳይሆን የሚያምር የነሐስ ቀለም ይኖረዋል።

አካላት፡

• አንቶኖቭካ ፖም - 2 ኪግ።
• ሁለት አይነት ስኳርድ ስኳር ነጭ እና ቡናማ - 2 ኩባያ።
• Allspice - 1/4 tsp
• ሎሚ - 1 ቁራጭ
• የመሬት ቅርንፉድ እና ቀረፋ - 1 tsp እያንዳንዳቸው

እንደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፖም በቤት ውስጥ ፣ፖምቹን ይታጠቡ እና ዘሩን ያስወግዱ። የሚለወጠው ብቸኛው ነገር ልጣጩ ወፍራም ስለሆነ ልጣጩን ጭምር ነው. ጥሩ መዓዛ ያለው ፍራፍሬን ቆርጠን ወደ ድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ውሃን ያፈስሱ. ያስታውሱ, ድስቱ አልሙኒየም መሆን የለበትም. ወጥ አንቶኖቭካ ለ 30 ደቂቃ ያህል ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ።

ፖምቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር ይፍጫቸው። የስራ እቃችንን ወደ ድስቱ እንመልሰዋለን። ትንሽ ሎሚ ወስደህ ጭማቂውን ከውስጡ ጨመቅ. ጭማቂውን በቀጥታ ወደ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ለመጭመቅ ከወሰኑ, ከዚያም አጥንትን እንዳያገኙ ይጠንቀቁ. አሁን ቡናማ እና ነጭ ስኳርን በእኩል መጠን ያስቀምጡመጠን. ቀስቅሰው, እና ከዚያ ቀረፋ, በርበሬ እና ቅርንፉድ ያክሉ. ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ።

ምድጃውን ከፍተው የፖም ማጨድ ለክረምቱ እቤትዎ ውስጥ እስኪወፍር ድረስ ያብስሉት እና ግድግዳው ላይ እንዳይጣበቅ እና እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ በማነሳሳት። የተጠናቀቀውን ጭማቂ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ክዳኑን እንዘጋለን ። ለ10 ሰአታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ከፒር እና ፖም የተገኘ የምግብ አሰራር

የሁለት ፍሬዎች ጥምረት ለጃም ያልተለመደ እና የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል እንዲሁም በጠረጴዛው ላይ በጣም ጥሩ ጣፋጭ ይሆናል። ፖም ከተለያዩ ፍራፍሬዎች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል፣ ስለዚህ ለመሞከር አይፍሩ።

ከፒር እና ፖም ጃም ለመስራት የሚከተሉትን እንፈልጋለን፡

• ስኳር - 2.3 ኪ.ግ.
• Pears - 1 ኪ.ግ.
• አፕል - 2 ኪ.ግ.

ፍራፍሬ ይምረጡ። በጣም ትልቅ መሆን የለባቸውም. የተበላሹ በርሜሎች ካሉ, ይቁረጡ. የእኔ እና ዋናውን ያስወግዱ. ጠቃሚ ምክር: እንቁራሎቹ ወፍራም ቆዳ ካላቸው, ከዚያም እነሱን መንቀል ይሻላል. ፖምቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ትንሽ ለስላሳ ሲሆኑ እንቁራሎቹን ይጨምሩ።

ፍራፍሬዎቻችንን ለተጨማሪ 15 ደቂቃ አብስሉ፡ ከዚያም ጋዙን ያጥፉት እና ያቀዘቅዙ። ከቀዘቀዙ በኋላ በተሻሻሉ ዘዴዎች እርዳታ ወደ ንፁህ ሁኔታ መፍጨት እና ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ያስቀምጧቸው. ንፁህ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ፣ ሁል ጊዜ ያነሳሱ። ከዚያም ንጹህውን በተዘጋጁት ማሰሮዎች ውስጥ እናስገባዋለን እና በደንብ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን።

ሜሎን እና አፕል ጃም አሰራር

ይህ ህክምና ነው።ትልቁ ጣፋጭ ጥርስ እና ሐብሐብ, ፖም አፍቃሪዎች. ማንም ይህን እምቢ ማለት አይችልም።

አካላት፡

• ስኳር - 500-700ግ
• አፕል - 1 ኪ.ግ.
• ሲትሪክ አሲድ - 2ግ
• ሜሎን - 700ግ

በመጀመሪያ ፍሬዎቻችንን እናዘጋጅ። ሜሎን ከቆዳው ላይ እናጸዳለን እና ዋናውን እናወጣለን. ፖም ያጠቡ እና ዘሮችን ያስወግዱ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በመጀመሪያ ሁለት የተደባለቁ ድንች እናዘጋጃለን, ከዚያም እንቀላቅላቸዋለን, ስለዚህ ጥንቃቄ ማድረግ እና ትንሽ ተጨማሪ ጥረት ማድረግ አለብዎት. ሁለት የተፈጨ ድንች በተመሳሳይ ጊዜ አታበስል፣ ምንም ነገር እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ ስለሚያስፈልግ።

ሜሎን ከመፍጨትዎ በፊት አንድ ቁራጭ ይሞክሩ። በጣም ጣፋጭ ከሆነ ትንሽ ስኳር መጨመር ያስፈልገዋል. የተከተፈውን ሐብሐብ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዳይቃጠል ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። ውሃው ትንሽ መፍላት እንደጀመረ, ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ እንጀምራለን. ለተጨማሪ 30 ደቂቃ ያብስሉት እና በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ ያልፉ፣ከዚያ ወደ ጎን ይውጡ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ፖም ወስደን በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ለተጨማሪ 20 ደቂቃ ከፈላ በኋላ አብስለን ከዚያም በስጋ መፍጫ ውስጥ እናልፋለን። ፍሬው ለመብቀል የሚፈጀው ጊዜ ምን ያህል በጥሩ ሁኔታ እንደሚቆረጥ ይወሰናል. ሁለቱንም ንጹህ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀላቅሉ። በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ስኳር ይጨምሩ. አስታውሱ ሐብሐብ በጣም ጣፋጭ ከሆነ 500 ግራም ስኳር በቂ ነው, ካልሆነ ግን 700 ግ. ሁለት ንፁህ ጥራጣዎቻችንን ወደ አንድ ወጥነት ያብሱ. ከዚያም ባንኮች ውስጥ እናስቀምጠው እና እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን።

አሰራር ለቤት ውስጥ የተሰራ ጃም ከአፕል ቁርጥራጭ ጋር

ይህየምግብ አዘገጃጀቱ የተነደፈው ረዘም ላለ የማብሰያ ጊዜ ነው ፣ ግን በጣዕም ረገድ በምንም መልኩ ከሌሎቹ ያነሰ አይደለም ።

አንድ ኪሎ ግራም ፖም እና 600 ግራም ስኳር እንፈልጋለን። ምሽት ላይ ፖምዎቻችንን ከዋናው ላይ ብቻ ሳይሆን ከቆዳው ላይ እናጸዳለን, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ቁርጥራጮችን መሰባበር ወይም መሥራት አያስፈልግም ፣ ቁርጥራጮች ብቻ ያስፈልጋሉ። የተከተፉትን ፖም በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በስኳር እንተኛለን ። ለሊት ዝግጅታችንን እንተዋለን. በዚህ ጊዜ ፖም ጭማቂ ይሰጣል።

በጧት ማሰሮውን ከፖም ጋር በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ቀቅለው ከዚያ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ያጥፉ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እስከ ምሽት ድረስ ይውጡ. ጅምላችንን እንደገና እንቀቅላለን, ከዚያም በጠርሙሶች ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያስወግዱት. በዚህ ዝግጅት ውስጥ ፖም በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ ማሸብለል ወይም በወንፊት መፍጨት አያስፈልግዎትም።

ጃም እንዴት በትክክል ማከማቸት እንደሚቻል

በአዘገጃጀት የተዘጋጀ የአፕል ጃም ጣፋጭ እና ጤናማ ምትክ ነው። ጃም ለረጅም ጊዜ እንዲቆም, በትክክል መቀመጥ አለበት. ቋሚ የሙቀት መጠን ባለው ደረቅ ቦታ ይህን ማድረግ ጥሩ ነው. በተጨማሪም, ሁሉም በራሱ የጃም ዝግጅት ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የአሉሚኒየም ፓን ከተጠቀሙ, በኦክሳይድ ሂደት ምክንያት, መጨናነቅ በፍጥነት ሊበላሽ ይችላል. በተጨማሪም, የማብሰያ ሂደቱን እራሱን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው.

አፕል መቀቀል አለበት። እነሱ ጥሬ ከሆኑ, ከዚያም ጃም በጊዜ ሂደት ሊቦካ ይችላል. የበሰበሱ ፖም አይጠቀሙ. ብስባሹን ብታስተካክሉም, የመበስበስ ሂደቱ ቀድሞውኑ ተጀምሯል እና ስራዎ ይበላሻል. በተገቢው ማከማቻ እናjam ለብዙ አመታት ሊዘጋጅ ይችላል።

ጃም መብላት እንዴት ይሻላል

ብዙ ጊዜ ጃም በዳቦ ላይ ተዘርግቶ በሻይ ይቀርባል። ግን በተመሳሳይ ጊዜ በዚህ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ። ለዚህም, ከፍራፍሬዎች ጋር መጨናነቅ ተስማሚ ነው. ጃም በፓንኬኮች ወይም በፓንኬኮች ማገልገል ጥሩ ነው. እንዲሁም ከአይስ ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሁሉም ሰው በክረምት ወቅት አንድ ነገር በጋ የሚሞክር ነገር ያገኛል።

Jam በልጥፍ

ይህ ጣፋጭ ምግብ ፍራፍሬ፣ ቤሪ፣ ውሃ እና ጥራጥሬ ስኳርን ብቻ ያካተተ ስለሆነ እና የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ፈጣን ስላልሆኑ በጾም ወቅት ጃም መጠቀም ተፈቅዶለታል። በየዓመቱ በገዳማት ውስጥ በአትክልቱ ውስጥ ከሚበቅሉ ፍራፍሬዎች ብዙ ቁጥር ያላቸው ማሰሮዎች በሚጣፍጥ ምርት ይጠቀለላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

• ለክረምት ከፖም ላይ ለሚገኝ የጃም አሰራር የሚሆን መያዣ ሲያዘጋጁ ማምከንዎን አይርሱ አለበለዚያ ጣፋጩ ለረጅም ጊዜ አይቆይም።
• አንድ ጎድጓዳ ሳህን እና የእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓቱላዎችን ብቻ ይጠቀሙ።
• ጃም ለመሥራት ዝግጁ የሆነ የፖም ሳዉስ መጠቀም ይችላሉ።
• አፕል ከተለያዩ ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለመሞከር ከወሰኑ እና ለእነሱ ሌላ ፍሬ ለመጨመር ከወሰኑ, ስለ ስኳር መጠን አይርሱ. ሌላው ፍራፍሬ የበለጠ ጣፋጭ ከሆነ ስኳር ይቀንሳል።