ኦክሮሽካ ና ታንያ ምርጥ የበጋ ሾርባ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበጋ ሙቀት፣ ጣፋጭ፣ ጤናማ እና በጣም ሞቃት ያልሆነ ነገር መብላት ይፈልጋሉ። ጥሩው መፍትሔ okroshka በጣን ወይም አይራን ላይ ይሆናል. ይህ ምግብ እንደ መጀመሪያው ፍጹም ነው. በተጨማሪም, okroshka ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናል.

ታን ምንድን ነው

ታን ብዙ ታሪክ ያለው የካውካሰስ ባህላዊ መጠጥ ነው። ከተፈጥሮ ጎሽ ወተት የተሰራ ነው. ባህላዊው የመጠጥ አዘገጃጀት 1 ክፍል ውሃ እና 2 ክፍል ዮጎትን ያካትታል። ይህ ድብልቅ ጨው, ከተለያዩ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተጨመረ ነው. እንዲሁም የተፈጥሮ ማር ማከል ይችላሉ።

ትኩስ እፅዋትን ወይም የተከተፉ ዱባዎችን የያዘ መጠጥ የበለጠ የበለፀገ እና የበለጠ አስደሳች ጣዕም አለው። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ቀን በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ስለሚከማች የተጠናቀቀውን ታን ወዲያውኑ መጠጣት የተለመደ ነው.

የመጠጡ ጥቅሞች

የጣኑ ጥቅም በአቀነባበሩ ላይ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ፎስፈረስ, ዚንክ, ማግኒዥየም, ካልሲየም, ፖታሲየም, እንዲሁም ቫይታሚን K, PP, ኤ እና ዲ ጨምሮ ብዙ መከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል. መጠጥ microflora መሠረት ቡልጋሪያኛ lactic አሲድ ባሲለስ ነው, ይህም ስም የተሰየመ ነው. አግኚው ። ምርቱ ለብዙ በሽታዎች እና በጨጓራና ትራክት ችግሮች ላይ ይረዳል. በተጨማሪም መጠጡ የደም ደረጃን ሊቀንስ ይችላልኮሌስትሮል እና የኩላሊት ተግባርን ያሻሽላል።

ታን ብዙ ጊዜ እንደ የሃንግአቨር መድሀኒት ያገለግላል። እንደ የተለየ የዳቦ ወተት መጠጥ ብቻ ሳይሆን በቀዝቃዛ የበጋ ሾርባዎች ውስጥም ይጨመራል. ለኬክ እና ሊጥ እንዲሁም ዓሳ እና ስጋን ለማርባት እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል. ምርቱ ተወዳጅ የሆነው በጥቅሞቹ ብቻ ሳይሆን ልዩ በሆነው ጣዕሙም ጭምር ነው።

የኦክሮሽካ የምግብ አሰራር በታን ወይም አይራን ላይ

ይህን ቀዝቃዛ ሾርባ ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• 1.5L ታን፣ አይራን ወይም whey፤
• 5 ድንች ሀረጎችና፤
• 300g ሃም፤
• 5 ትላልቅ እንቁላሎች፤
• 2 ዱባዎች፤
• የሽንኩርት ላባዎች ስብስብ፤
• የዲል ቀንበጦች ዘለላ፤
• ጨው።

ድንች በማዘጋጀት ላይ

ኦክሮሽካ በጣኒ ላይ ለማብሰል, ሁሉንም እቃዎች ያዘጋጁ. የድንች እጢዎችን እጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቆዳዎቻቸው ላይ ቀቅለው. ለበለጠ ጥቅም በዝግታ ማብሰያ ወይም ድርብ ቦይለር ውስጥ በእንፋሎት ልታስቧቸው ትችላለህ። ድንች በአወቃቀሩ ውስጥ የበለጠ መዓዛ እና ጠንካራ ይሆናል። በግምት ተመሳሳይ አማካይ መጠን ያላቸውን ቱቦዎች ይውሰዱ። በድብል ቦይለር ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያበስላሉ. የተጠናቀቀውን ድንች ያቀዘቅዙ ፣ ያፅዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ ። በሚቆረጡበት ጊዜ ቁርጥራጮች ከተጣበቁ ይለያዩዋቸው።

በእንቁላል ምን ይደረግ

ኦክሮሽካ ያለ እንቁላል መገመት ከባድ ነው። አስቀድመው ወይም ሌሎች አካላትን በማዘጋጀት ጊዜ እነሱን መቀቀል ይችላሉ. እንቁላሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሏቸው. ሂደቱ ከ 8 እስከ 12 ደቂቃዎች ይወስዳል. ሁሉም ይወሰናልመጠኖቻቸው. እንቁላሎቹ ዝግጁ ሲሆኑ በቀዝቃዛ ውሃ ስር አስቀምጣቸው. የቀዘቀዘውን ምርት ወደ ኩብ ይቁረጡ።

በታንያ ላይ እንቁላል ወደ okroshka የሚጨምሩበት ሌላ መንገድ አለ። ፕሮቲኑን ከእርጎው ይለያዩት እና በጥራጥሬው ላይ ይቅቡት። ይህ አካል በቀሪው okroshka ምርቶች ላይ መጨመር አለበት. እርጎዎቹን በተመለከተ ፈጭተው ከኮምጣማ ክሬም ወይም ሰናፍጭ ጋር በማጣመር ለመልበስ ይጠቀሙ።

የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በማዘጋጀት ላይ

ሃሙን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ። ከዚህ አካል ይልቅ, ሌሎች የሾርባ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ, ለምሳሌ, የወተት ወይም የዶክተር ቋሊማ. እንዲሁም ለስጋ ተስማሚ ነው. በምድጃው ላይ የተጋገረ ወይም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን መጨመር የተሻለ ነው. በታን ላይ በ okroshka ውስጥ በርካታ የስጋ ውጤቶች ሊኖሩ ይችላሉ።

መሃከለኛ የሆነ ዱባን በደንብ እጠቡት፣ደረቁት፣እንደሌሎች የምድጃው ክፍሎች ወደ ክፍልፋዮች ወይም ወደ ኩብ ቁረጥ።

ምን አይነት አረንጓዴዎች መጨመር

ለእንደዚህ አይነት okroshka እንደ አረንጓዴ አረንጓዴ የሽንኩርት ላባ እና የዶልት ቅርንጫፎች መጠቀም ይችላሉ። በተጨማሪም ለፍቅረኛሞች ፓሲሌ፣አዝሙድ፣ሲላንትሮ ወደ ድስህ ማከል ትችላለህ።

የእፅዋትን ቀንበጦች በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ኦክሮሽካ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለስላሳ ቅጠሎች, ዲዊች እና ፓሲስ ብቻ ይውሰዱ. ሻካራ ግንዶች ተቆርጠዋል ወይም ተቆርጠዋል. የተመረጡትን እና የተዘጋጁትን አረንጓዴዎች በደንብ ይቁረጡ።

የመጨረሻ ደረጃ

የተዘጋጁ እና የተከተፉ የኦክሮሽካ ክፍሎችን ወደ ጥልቅ መያዣ ያዛውሩ። ጨው አይመከርም. ይህ አካል ይሆናልጭማቂው ከአረንጓዴ እና ዱባዎች ተለይቶ መታየት ይጀምራል ። በዚህ ምክንያት, በጣን ላይ ኦክሮሽካ, ከላይ የተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ, ማራኪ ገጽታውን ሊያጣ ይችላል. ለመቅመስ እያንዳንዱ ሰው በእራሱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጨው ቢጨምር ይሻላል። ይህ አካል ከሌለ okroshka ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ጣዕሙ ትንሽ ጨዋማ መሆኑን አይርሱ።

እንዴት ማገልገል

በአንድ ሳህን ውስጥ የተቀላቀለው okroshka የተባለውን ንጥረ ነገር በጥንቃቄ ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች ያቀናብሩ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር በቆርቆሮ ይቅመሙ። የበለጸገ ጣዕም ለመስጠት, ማዮኔዝ, መራራ ክሬም, መሬት ፔፐር, ፈረሰኛ ወይም ሰናፍጭ መጠቀም ይችላሉ. እነዚህን ምርቶች ከ okroshka ጋር ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ታን ያለ ጋዝ እና ካርቦናዊ ሊሆን ይችላል። የመጨረሻው አማራጭ okroshka የበለጠ አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል. ታን ያለ ጋዝ ከገዙት በትንሽ መጠን የማዕድን ውሃ ማደባለቅ ይችላሉ።